Nowe przepisy

Napój Post/Wegetariański

Napój Post/Wegetariański

Ugotuj ziemniaki w skórkach, aż będą dobrze ugotowane. Następnie ostudzić i wyczyścić.

Ugotuj ryż pełnoziarnisty: do miarki ryżu zagotuj dwie miarki wody. Umieść ryż w zimnej wodzie na ogniu. Gdy się zagotuje, przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut (bez podnoszenia pokrywki i mieszania). Wyłączyć ogień i pozostawić pod przykryciem, bez podnoszenia pokrywki i mieszania, przez kolejne 15 minut. Powyżej powinny tworzyć się małe kratery.

Drobno posiekaj suszoną cebulę, zieloną cebulę, zielony czosnek, oliwki (bez pestek), pietruszkę. Połóż marchewki i seler na dużej tarce.

Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć suszoną cebulę przez 10 minut, następnie włożyć zieloną cebulę i czosnek, odstawić na kolejne 5 minut i zdjąć z ognia.

Obrane ziemniaki są tłuczone na puree i mieszane z cebulą na patelni, ryżem, bułką tartą, startymi warzywami, oliwkami i dodawane przyprawy. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną kompozycję.

Kompozycję tę umieszcza się na blasze pokrytej papierem do pieczenia i piecze przez 30-40 minut w gorącym piekarniku na średnim ogniu.

Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 4 godziny. Tylko wtedy dobrze jest ciąć.

Wielki apetyt!


Dwa przepisy na drobiu: jeden z mięsem, drugi wegetariański

Oryginalna receptura drobiu może być reinterpretowana na wiele sposobów, w zależności od upodobań żywieniowych każdego z nich, ale także ograniczeń medycznych, które mają niektórzy ludzie. Poniżej proponujemy garderobę klasyczną i warzywną.

Święto Wielkanocy to dla wielu osób przestrzeganie tradycji, także kulinarnych. Jagnięcina jest używana w różnych potrawach wielkanocnych, takich jak zupa z jagnięciny czy stek z jagnięciny. Jedną z potraw, która często znajduje swoje miejsce na wielkanocnym stole, jest drobul. Chociaż są ludzie, którzy robią to z kurczaka, na ogół wątroba jest zrobiona z jagnięciny zmieszanej z jajkami i wiosenną zieleniną, pisze doc.ro.

Osoby, które chcą uszanować wielkanocne tradycje, ale z różnych powodów nie jedzą mięsa, mogą przygotować sery wegetariańskie, a nawet wegańskie, które jednak nie godzą się na kompromis pod względem smaku i konsystencji. Podstawą tych warzywnych drobbów są grzyby, konsystencja soi lub soczewica.

Tradycja tego mięsnego dania jest obecna w wielu krajach, z różnymi nazwami i sposobami przyrządzania: np. w Czechach danie podobne do drobiu nazywa się „sekaná”, które w centrum ma gotowane jajka, kiełbaski lub ogórki kiszone we Włoszech nazywane są „polpettone” i mogą również zawierać jajka, szynkę lub ser w środku. Wydaje się, że szkockie haggis najbardziej przypomina rumuński drob, choć zawiera również cebulę i owies.

Ponieważ wątroba jagnięca jest wytwarzana z narządów zwierzęcych, zwłaszcza z wątroby, może być trudna do strawienia i przyswojenia przez niektóre osoby z chorobami przewlekłymi. Ponadto inne dodane składniki, takie jak jajka, można uznać za „cięższe”. Dlatego dziś przedstawiamy Wam dwa przepisy: jeden na klasyczną wątróbkę jagnięcą i jeden na wątróbkę wegetariańską. W zależności od upodobań możesz wymienić niektóre składniki lub zmienić ilości.


Post / Wegetariański Drob

Teraz, kiedy wszedłem w Wielki Post, postanowiłem opublikować niektóre z moich przepisów na czczo.
Jednym z tych przepisów, nawet moim ulubionym, jest Drobul de post.
Pełne smacznych, sycących i zdrowych warzyw to danie jest bardzo łatwe do przygotowania.

Ugotuj ziemniaki w skórkach, aż będą dobrze ugotowane. Następnie ostudzić i wyczyścić.
Ugotuj ryż pełnoziarnisty: do miarki ryżu zagotuj dwie miarki wody. Umieść ryż w zimnej wodzie na ogniu. Gdy się zagotuje, przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut (bez podnoszenia pokrywki i mieszania). Wyłączyć ogień i pozostawić pod przykryciem, bez podnoszenia pokrywki i mieszania, przez kolejne 15 minut. Powyżej powinny tworzyć się małe kratery.

Drobno posiekaj suszoną cebulę, zieloną cebulę, zielony czosnek, oliwki (bez pestek), pietruszkę. Połóż marchewki i seler na dużej tarce.

Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć suszoną cebulę przez 10 minut, następnie włożyć zieloną cebulę i czosnek, odstawić na kolejne 5 minut i zdjąć z ognia.

Obrane ziemniaki ugniatamy na puree i mieszamy na patelni z cebulą, ryżem, bułką tartą, startymi warzywami, oliwkami i dodajemy przyprawy. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną kompozycję.

Kompozycję tę umieszcza się na blasze pokrytej papierem do pieczenia i piecze przez 30-40 minut w gorącym piekarniku na średnim ogniu.

Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na 4 godziny. Tylko wtedy dobrze jest ciąć.


Napój wegetariański z grzybami

Oto przepis na wegetariańskie danie z grzybami i warzywami, proste, smaczne i zdrowe.

Niezbędne składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 250g pieczarek
  • 250g grzybów leśnych lub pleurotus
  • 2-3 średnie ugotowane ziemniaki
  • 2 wiązania zielonej cebuli
  • 2 pęczki zielonego czosnku lub leurdy
  • 2 średnie marchewki
  • 2 wiązania pietruszki
  • 2 wiązania koperkowe
  • 3 jajka (jeśli nie jesz jajek, możesz zastąpić je 2 łyżkami zmielonych nasion lnu namoczonych w 6 łyżkach wody)
  • sól dla smaku
  • czarny pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku (opcjonalnie)
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki

Jak przygotować

Ugotuj ziemniaki w skórkach, obierz je i zetrzyj na tarce.

Pieczarki dobrze umyj, odsącz na sitku, a następnie pokrój w drobną kostkę.

Na patelni nieprzywierającej rozgrzej olej i smaż przez 2-3 minuty zieloną cebulę i drobno posiekany czosnek / leurdę. Dodaj startą marchewkę i gotuj przez kolejne 2 minuty. Następnie na patelnię wrzuć drobno posiekane pieczarki. Włącz ogień i gotuj dalej, aż sok z pieczarek zmniejszy się (około 5-7 minut).

Ostudzić stwardniałe warzywa, następnie dodać ugotowane i starte ziemniaki, drobno posiekaną pietruszkę i koperek, sól, przyprawy i jajka (namoczone nasiona lnu). Wymieszaj, aby dobrze połączyć wszystkie składniki.

Kompozycję przełożyć do ciasta lub blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni (etap 4 w piekarniku gazowym).

Po całkowitym ostygnięciu wyjmij wątróbkę z patelni, połóż ją na talerzu i dopraw sałatką wiosenną z cebulą i rzodkiewką.


Gryka drobna

Gryka – to bogate w składniki odżywcze, bezglutenowe nasiona, które od wieków są spożywane obficie w krajach azjatyckich –.

Podczas gdy większość ludzi myśli o kaszy gryczanej jako o zbożu, niewielu wie, że w rzeczywistości jest to nasiono bogate w białko i błonnik. Wspomaga zdrowie serca i może pomóc w zapobieganiu cukrzycy i zaburzeniom trawienia. W rzeczywistości nasiona gryki, zwane również „crupe”, są pełne składników odżywczych i przeciwutleniaczy–, takich jak rutyna, tianina i katechina– często nazywane „superalfood”.

Kasza gryczana ma 6 g białka, 33 g węglowodanów, 5 g błonnika. tylko 1,5 g cukrów, 86 mg manganu (34%), 86 mg magnezu (21%), 118 mg fosforu (12%), 34 mg żelaza (7%), 6 mg niacyny (8%), 1 mg cynku 7 %), 24 mg folianu (6%)

W rzeczywistości kasza gryczana ma więcej białka niż jakakolwiek forma ryżu, pszenicy, prosa czy kukurydzy. Zawiera około 11-14 gramów białka na każde 100 gramów. Nie jest tak duży jak komosa ryżowa lub fasola, rośliny strączkowe, ale jest większy niż większość produktów pełnoziarnistych.

Jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem, kasza gryczana jest świetnym jedzeniem, które możesz regularnie włączać do swojej diety, ponieważ zapewnia dwa rodzaje niezbędnych aminokwasów i # 8211, których nie możesz wyprodukować samodzielnie i musisz je zdobyć żywność, którą jesz. Gryka zawiera niezbędne aminokwasy zwane lizyną i argininą. Co w tym jest ważne? Te specyficzne aminokwasy nie występują w wielu innych zwykłych ziarnach lub pełnych ziarnach, więc pozyskiwanie ich z gryki zapewnia pokrycie pełnego zakresu niezbędnych białek, które posiada Twój organizm.

W badaniach klinicznych odkrycia sugerują, że gryka może pomóc w obniżeniu stanu zapalnego i niezdrowego poziomu cholesterolu, jednocześnie pomagając zapobiegać chorobom serca. Spożywanie kaszy gryczanej wiąże się z niskim poziomem cholesterolu całkowitego w surowicy, a ponadto obniża poziom „złego cholesterolu”, jednocześnie podnosząc poziom cholesterolu„dobrego”. Rutyna, fitoskładnik znajdujący się w kaszy gryczanej, jest ważnym przeciwutleniaczem dla zdrowia układu krążenia.

Gryka zawiera fenolowe związki ochronne i przeciwutleniacze, które mogą pomóc w walce z rakiem lub powstawaniem chorób serca, a także wspomagają zdrowie mózgu, wątroby i przewodu pokarmowego.

Zazwyczaj kasza gryczana nie ma niezwykłego smaku, ale w połączeniu z odpowiednimi składnikami może okazać się wspaniałym przepisem. Kasza gryczana to danie charakterystyczne dla restauracji Veg Up. Cristina Soare, kierownik restauracji, wyjaśniła nam dokładnie etapy tak pysznego przepisu.


Napój wegetariański z soczewicą i grzybami

W tym roku po raz pierwszy moi rodzice postanowili nie jeść baranka wielkanocnego. Byłam tak zadowolona z ich decyzji, że pomyślałam o jej stworzeniu Wielkanocne menu wegetariańskie, smakuje i jest zdrowy. Wpadłem więc na pomysł, aby go zrobić wątróbka wegetariańska z soczewicą i grzybami. Wyszło nadzwyczajnie !! Nie chcę się chwalić, ale wegetariański drob jest bardzo podobny do klasycznego drobu, zarówno pod względem tekstury, jak i smaku.

Wygląd, konsystencja, smak, trafiłem we wszystkie! Sztuczka? Musisz znaleźć odpowiednią proporcję między soczewicą a grzybami. Jeśli dodasz za dużo soczewicy, wątroba wyschnie. I odwrotnie, jeśli dodasz zbyt dużo grzybów, będą miały zbyt wilgotną konsystencję. Mieszanka przypraw pomogła również zdefiniować smak.

Drobul wcale się nie rozpada! Na zdjęciach wygląda to tak, ponieważ wciąż wydobywała się z niego para, gdy wyprowadziłem ją z formy. Wielki błąd i cholera Byłem bardzo głodny i pospieszyłem się. Jeśli pozwolisz mu trochę ostygnąć, wyjdzie z idealnego kształtu, bez pękania.

[aktualizacja] Do tej pory wielokrotnie przerabiałem przepis! Najczęściej wątróbka wegetariańska była wybierana kosztem tej z mięsem na wielkanocny posiłek. Więc możesz! Wybierz łagodną Wielkanoc, bez pogańskich ofiar!

PS Polecam książkę Keep it Vegan: Ponad 100 prostych, zdrowych i pysznych dań. Znajdź wiele pysznych wegańskich przepisów!


Napój wegetariański z soczewicą

Święta są zawsze okazją do radości, bez względu na to, jakie są. Jeśli chodzi o święta wielkanocne, nie jesteśmy wielkimi konsumentami mięsa, ale nie jesteśmy też wegetarianami/weganami w tym okresie. Zwłaszcza ja, która nie potrafi nawet usiąść przy stole, jeśli jest na nim za dużo potraw. W zeszłym roku cieszyliśmy się gulaszem grzybowym, który w tym roku został niezwykle doceniony i ugotowany przez wiele gospodyń domowych. Teraz zmieniliśmy troszkę „tradycję” i pieczarki położymy na grillu, a wątróbka..to jest wątróbka wegetariańska z soczewicą. Bardzo smacznie i udanie, bo otrzymałem ubezpieczenie.

Napój wegetariański z soczewicą

Składniki za 1 szt. Soczewica wegetariańska z soczewicą:

  • 300 gramów soczewicy
  • 1 czerwona papryka (użyłam kapii)
  • 1 mała cukinia
  • 1 link zielona cebula
  • 1 połączenie koperkowe
  • 4-5 nitek leurdy (lub 2 ząbki czosnku)
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 jajka
  • 50 gramów sera
  • 1 wysmarowana kostka do wysmarowanej tacki
  • 1 łyżeczka białej mąki na blachę

Przygotowanie Wegetariański drob z soczewicą:

  1. Soczewicę umyć pod strumieniem zimnej wody, a następnie pozostawić do nawilżenia w czystej wodzie na tyle, aby ją przykryła, razem z 1 łyżką soku z cytryny (zostawiłam na noc)
  2. Soczewicę odsączyć, opłukać i ponownie odcedzić.
  3. Soczewicę zagotować w osolonej wodzie (po nawilżeniu zagotuje się bardzo szybko, ok. 5 min)
  4. Soczewicę odcedzić i odstawić do ostygnięcia.
  5. W dużej misce wlej ugotowaną i schłodzoną soczewicę, dodaj umytą i posiekaną zieleninę, jajka, sól, pieprz i startą/tłuczoną surową cukinię.
  6. Wszystko dobrze zhomogenizuj (jeśli chcesz, możesz spokojnie zadbać o skład, przy pomocy pionowego blendera –eu wolałem tak zostawić, bo chciałem, żeby soczewica dobrze się czuła)
  7. Formę do ciasta wyłożyć masłem i posypać mąką (lub użyć papieru do pieczenia).
  8. Przenieś powyższą kompozycję na przygotowaną tacę i umieść w nagrzanym piekarniku.
  9. Wegetariańska wątróbka z soczewicą jest pieczona na umiarkowanym ogniu (180 stopni), aż zgęstnieje i ładnie się zarumieni. (w moim przypadku ok. 15 min)
  10. Zetrzyj ser na wierzchu wątróbki i wstaw go z powrotem do piekarnika (podczas gdy ogień zgaśnie) na kolejne 5 minut, w tym czasie starty ser utworzy piękną skórkę.
  11. Wegetariańską wątróbkę z soczewicą pozostawia się do całkowitego ostygnięcia na tacy, po czym można ją łatwo wyjąć z tacy, pokroić w plastry i natychmiast podać wraz ze świeżymi warzywami i zieleniną.
  12. Trzymaj zimno do 3 dni.

Extratłusty: jeśli twoja taca jest większa, dobrze byłoby pomyśleć o zwiększeniu ilości, nie dostałem tej wysokości zbyt wysoko.

Jeśli lubisz ten wegetariański Drob z soczewicą, nie wahaj się dać mu 5 gwiazdek w polu poniżej i zostaw komentarz na blogu. Twoje komentarze nie są usuwane, są punktami orientacyjnymi i źródłem informacji dla nowych odwiedzających. Nie zapominaj, że możesz również udostępnić przepis w sieciach społecznościowych, aby pomóc tym, którzy tego potrzebują. Dziękuję!


Re & # 539et & # 259 na wątróbkę jagnięcą (1 kg)

Składnik:

  • wątroba jagnięca, ewentualnie płuca, śledziona i nerki
  • 200 gram jagnięciny
  • 8 lub & # 259 surowe, b & # 259tute
  • 2-3 pęczki zielonej cebuli i czosnku (około 300 gramów)
  • 1 pęczek pietruszki lub jeżyny
  • 1 łyżka masła lub 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka stołowa & # 539 & # 259 soli
  • 1 łyżka & # 539 & # 259 papryki

Sposób przygotowania:

Organy i mięso są gotowane, następnie krojone na małe kawałki i wciągane trochę na patelnię w celu doprawienia (sok z mięsa trzyma się na patelni, ponieważ #259 zostanie użyty później). Kawałki mięsa po schłodzeniu są krojone i krojone.

Posiekaj cebulę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty na patelni, na której przygotowywałeś mięso. Następnie wymieszaj w misce mięso, warzywa, posiekaną pietruszkę i ubite jajka, ubite razem z łyżką soli i łyżką pieprzu.

Blachę żaroodporną posmarować masłem lub olejem, następnie wstawić kompozycję do piekarnika na około 30 minut (około 180 stopni Celsjusza, w zależności od rodzaju piekarnika).și dostępnych programów). Do owinięcia kompozycji na tacce można użyć szmatki, a ciasto wyjdzie z małym ryzykiem przypalenia lub przyklejenia się do tacy.tav&# 259. Drób podawany jest na zimnym stole, pokrojony w plastry jak bułka tarta.


Gulasz grzybowy (wegetariański)

Ponieważ Wielkanocy nie spędziłam w domu, ale z dziadkami męża, przygotowałam trochę jedzenia, żeby poradzić sobie z transportem na dłuższą odległość. Tak więc przygotowałam ciasto czekoladowe (co dało mi trochę emocji, ale dobrze się skończyło), ciasto wielkanocne, tartę ze szpinakiem i ponieważ wiedziałam, że moja babcia przygotuje jagnięcinę, zrobiłam to ciasto wegetariańskie. O wszystkim innym w najbliższych dniach.


Obierz dynię, zetrzyj i drobno posiekaj. W końcu nie zużyłam nawet kilograma, bo nie podobał mi się wygląd ogonów, więc je wyrzuciłam.
Cebulę, koperek, pietruszkę pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać około łyżki masła i ugotować pieczarki plus połowę cebuli. Gdy wyglądają na gotowe, zdejmij je z ognia i wymieszaj z resztą cebuli i zieleniny, dopraw do smaku. Ubij osiem z dziesięciu jajek jak na omlet i dodaj je do kompozycji, dobrze mieszając, aby wszystko wymieszać.
Włącz piekarnik na czas, na 200 stopni.
Wlać do ciasta wyłożonego papierem do pieczenia, a na wierzch wlać pozostałe dwa ubite jajka, które utworzą skórkę. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 50-60 minut. Podawać na zimno, na talerzu, ze świeżym serem, rzodkiewkami, zieloną cebulką i tym, co dusza zapragnie.

Ziemniaki w Musztardowej Skórce

Ziemniaki kroimy na grubsze plastry i gotujemy w wodzie ze szczyptą soli. Kiedy ziemniaki

Sałatka z bakłażana z leurdą i majonezem

Umieść bakłażana na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i na średnim ogniu upiecz. Wróć


Wideo: Koktajl pomidor, ogórek grejpfrut, cytryna - post dr Dąbrowskiej (Styczeń 2022).