Nowe przepisy

Węgierski przepis na gulasz

Węgierski przepis na gulasz

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Wołowina
  • Gulasz wołowy i zapiekanki

To klasyczne danie jest rozgrzewające i pyszne. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, dodaj trochę wody podczas gotowania. Udekoruj crème fraîche lub kwaśną śmietaną.

522 osoby to zrobiły

SkładnikiPorcje: 8

  • 5 łyżek oleju roślinnego
  • 3 cebule, pokrojone w plastry
  • 2 łyżki węgierskiej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1,25 kg (3 funty) duszonego mięsa wołowego, pokrojonego w kostkę
  • 150g (5 uncji) przecieru pomidorowego
  • 350 ml (12 uncji) wody
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 łyżeczka soli

MetodaPrzygotowanie:15min ›Gotowanie:2h ›Gotowe za:2h15min

  1. Rozgrzej olej w dużym garnku lub na średnim ogniu. Smaż cebulę na oleju do miękkości, często mieszając. Usuń cebulę i odstaw na bok.
  2. W średniej misce wymieszać paprykę, sól i pieprz. Wołowinę posmarować mieszanką przypraw i smażyć w garnku cebuli aż się zarumienią ze wszystkich stron. Włóż cebulę do garnka i wlej przecier pomidorowy, wodę, czosnek i pozostałą sól. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, 1 1/2 do 2 godzin, aż mięso będzie miękkie.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(423)

Recenzje w języku angielskim (314)

przez MICHELESUSANA

Coś innego. Dobra podstawowa receptura, którą można dostosować do smaku. Gulasz węgierski powinien być elastycznym przepisem i należy go skosztować i dostosować, gdy jest prawie ugotowany, zgodnie z własnym gustem. Jestem pochodzenia węgierskiego i te zmiany zbliżają się do gulaszu mojej babci: nie ma potrzeby oddzielania cebuli od mięsa, podsmażaj cebulę, potem dodaj mięso, smaż ponownie, wszystkie inne składniki dodawaj do tego samego garnka z wyjątkiem wody, ponownie zamieszaj smaż, a następnie dodaj wodę na końcu. Możesz zmieniać to w zależności od tego, co masz w domu. Pomidor zamiast przecieru pomidorowego, Albo nawet bez pomidora! Dodaję 2-3 łyżki papryki (słodkiej, nie ostrej) o połowę mniej przecieru pomidorowego, a może trochę posiekanej zielonej papryki (nie więcej niż 1), trochę więcej czosnku, zawsze dodaję 2-3 łyżki sos sojowy, a nawet odrobina ostrego sosu chilli... aby wzmocnić smak wołowiny.... kluczem jest wytworzenie „sosu” poprzez duszenie go, aż soki zgęstnieją bez dodatku mąki; lepsze są do tego tańsze kawałki wołowiny, ponieważ są bardziej aromatyczne i dają więcej „sosu”. wodnisty, następnie zagotuj do uzyskania odpowiedniej konsystencji, jeśli wydaje się suchy, dodaj trochę wody.-15 września 2008

Coś innego. Spróbuj dodać czerwone wino. Niewiele zostało mi w butelce z poprzedniej nocy, więc poszło. Smakowało świetnie.-12 Mar 2009

Zbyt słony i potrzebuje dodatkowej papryki, czosnku i czerwonego wina wspomnianej w poprawkach, aby był prawdziwym węgierskim gulaszem, moim zdaniem...-03 maja 2011


Węgierski Gulasz Wołowy – Autentyczny Węgierski Przepis na Gulasz

Zanim rozpocznę jakąkolwiek dyskusję na temat autentycznych, tradycyjnych przepisów, chciałbym zaznaczyć, że każdy tradycyjny/narodowy przepis, chociaż przestrzega pewnych ogólnych zasad i podobnej listy składników, różni się w zależności od regionu, od wioski do wioski i od domu do domu.

Dla przykładu: przepis mojej babci&rsquos na rumuńskie danie narodowe sarmale i gołąbki z kapusty ndash smakuje inaczej niż jakikolwiek sarmale, którego kiedykolwiek próbowałem w jakimkolwiek innym gospodarstwie domowym. Nie mówię o restauracjach, bo nigdy nie wpadłabym na pomysł, żeby zamówić coś w restauracji, to po prostu coś, co robię w domu.

Moja ciocia i ja nauczyłyśmy się robić sarmale od mojej babci i chociaż oboje przestrzegamy jej przepisu (robię to co do joty), nasze sarmale nigdy nie smakowało dokładnie tak jak te, które gotowała moja babcia.

To chyba tak samo z tym Węgierski gulasz wołowy.

Przepis jest zgodny z tradycyjnymi, klasycznymi zasadami gotowania węgierskiego gulaszu, wykorzystuje składniki, które można znaleźć w przepisach na węgierski gulasz wołowy, ale jestem prawie pewien, że nawet w tym przypadku nie zabraknie osób, które dla niektórych powód lub inny, będzie miał coś do narzekania&hellip

Mimo to naprawdę chciałem to opublikować przepis na autentyczny węgierski gulasz ponieważ ten gulasz wołowy jest niesamowicie dobry, więc naprawdę warto nauczyć się go przyrządzać, a potem regularnie go gotować.

WĘGIERSKI GULASZ WOŁOWY

Jestem Rumunem, urodziłem się i wychowałem w Transylwanii. W Transylwanii mieszka bardzo liczna mniejszość węgierska, więc nie jest niespodzianką, że wiele potraw, przy których dorastałem, jest węgierskich lub jest pod silnym wpływem kuchni węgierskiej.

Spójrzcie na ten niesamowity kurczak paprykarz, który był jednym z moich ulubionych dań jako dziecko (nadal jest), te pyszne węgierskie Langos, które moja babcia tak często robiła lub ten niesamowity Dobos Torte, kolejny węgierski klasyk.

Moja babcia nigdy nie jadła wołowiny, więc właściwie nigdy nie gotowała tego węgierskiego gulaszu wołowego. Dużo gotowała w wersji wieprzowej węgierskiego gulaszu.

Tak więc, decydując się na to łatwe ugotowanie Węgierski gulasz wołowy przepis, musiałem najpierw sprawdzić w niektórych książkach kucharskich. Mam sporo rumuńskich i saksońskich książek kucharskich (wielu Saksonów mieszkało też w Transylwanii, przygotowywali też wiele dań inspirowanych kuchnią węgierską) i muszę powiedzieć, że wszystkie przepisy, które znalazłem (około 7 lub 8 z nich) są bardzo podobny.

Niektórzy używają smalcu do gotowania wołowiny, niektórzy używają oleju, ale zalecają używanie smalcu, jeśli jest dostępny, niektórzy przyrządza się z ziemniaków, inni podaje się z knedlami. Niektórzy używają dużo pomidorów, inni mniej. Niektórzy przyprawiają węgierski gulasz wołowy kminkiem, inni je pomijają.

To, co ich łączy, to użycie dużej ilości papryki, dużej ilości cebuli i czerwonej papryki.

Mój węgierski przepis na gulasz wołowy jest zgodny z zasadami gotowania autentycznego węgierskiego przepisu na gulasz i wykorzystuje składniki, które można znaleźć w tradycyjnym gulaszu.

Rezultatem jest niesamowicie bogaty, aromatyczny gulasz wołowy, komfortowe jedzenie w najlepszym wydaniu!

SKŁADNIKI NA WĘGIERSKI GULASZ WOŁOWY

  • Do węgierskiego gulaszu wołowego użyłem karkówki. Karkówka wołowa to część mięsa wycinana z karku, łopatki i ramienia. Mięso posiada dużo tkanki łącznej, co sprawia, że ​​jest to bardzo dobry wybór na gulasze. Długi proces gotowania powoduje zmiękczenie tego dość twardego kawałka, a zawartość tłuszczu zapewnia smakowite rezultaty.

Smalec Wieprzowy:

  • jakiś autentyczny węgierski przepis na gulasz jest zdecydowanie zrobiony ze smalcu. Jeśli nie możesz go znaleźć lub nie chcesz go kupić tylko do przygotowania tylko jednego dania, możesz zamiast tego użyć neutralnego oleju roślinnego. Ale nie oliwa z oliwek.
  • Jeśli kupujesz smalec, oto kilka innych przepisów na smalec, wszystkie rumuńskie lub węgierskie.

Proszek z papryki:

  • Nie mogę nalegać, abyś używał najlepszego proszku paprykowego, jaki możesz dostać. Nie ma sensu robić autentycznego węgierskiego przepisu na gulasz przy użyciu taniej papryki w proszku, po prostu smakuje tak, jak powinien.
  • Tania papryka smakuje tylko jak kurz, jeśli mnie pytasz. Prawdziwa węgierska słodka papryka w proszku jest bogata i ma piękny czerwony kolor. Może być trochę droższy niż tańszy, ale też nie tak drogi. I zaufaj mi, naprawdę warto! Gdy raz spróbujesz, nigdy nie wrócisz.
  • I muszę przyznać, że zawsze dodaję więcej papryki w proszku niż wymaga przepis. Pamiętam, jak moja babcia używała papryki, po prostu brała pojemnik i prawie całkowicie go opróżniała nad cebulą w garnku, nigdy nie zawracała sobie głowy łyżeczkami ani posypką.
  • Zwykle używam słodkiej papryki z odrobiną gorącej węgierskiej papryki. Sam możesz zdecydować, ile ostrej papryki chcesz użyć, ale nie przesadzaj, węgierski gulasz wołowy nie powinien być gorący.

Zmielony kminek:

  • Nasiona kminku są często używane w kuchni węgierskiej i rumuńskiej/transylwańskiej, a nie tylko do posypywania krakersów. Kiedy byłam mała, babcia zrobiła z nich nawet zupę kminkową, po prostu bulion z kminkiem, podawany z grzankami. Pyszne i idealne na zdenerwowany brzuszek!
  • Uwielbiam ich smak i bez nich nie zrobiłabym tego łatwego węgierskiego gulaszu. Spróbuj, możesz być zaskoczony!

Warzywa:

  • Do węgierskiego gulaszu wołowego użyłam czerwonej papryki. Węgierska czerwona papryka spiczasta byłaby pierwszym wyborem, ale jeśli nie możesz ich dostać, czerwona papryka też jest w porządku.
  • Będziesz także potrzebował trochę dojrzałych pomidorów, trochę cebuli i czosnku. Dodaję trochę pasty pomidorowej, ponieważ używając świeżych pomidorów w przepisie na sos często czuję, że nie są wystarczająco aromatyczne. Pasta pomidorowa po prostu dodaje odrobinę dodatkowego pomidorowego smaku.

Rosół wołowy:

  • Możesz użyć bulionu wołowego lub wody. Jeśli użyjesz bulionu, upewnij się, że bulion nie jest zbyt słony, bo się ugotuje i możesz skończyć z sosem, który będzie zbyt słony.
  • Prawie zawsze używam domowego bulionu wołowego (lub bulionu z kurczaka, jeśli skończył mi się bulion wołowy).

JAK ZROBIĆ GULASZ WĘGIERSKIEGO WOŁOWY?

Krok 1: Pokrój karkówkę wołową w drobną kostkę, około 2 cm/0,7 cala. Daj je na ręczniki papierowe i osusz je większą ilością ręczników papierowych.

Krok 2: Roztop trochę smalcu w holenderskim piekarniku lub garnku z grubym dnem. Smaż kostki wołowe w 2 lub 3 partiach, w zależności od wielkości Twojego holenderskiego piekarnika, dodając trochę więcej smalcu przed każdą porcją. Usmażoną kostkę wołową przełóż na talerz i odstaw na bok.

Krok 3: Dodaj około 1 łyżeczki więcej smalcu do garnka i podsmaż posiekaną cebulę przez około 4-5 minut, często mieszając i pilnując.

Krok 4: Dodaj czosnek, posiekaną paprykę, pokrojone pomidory i liście laurowe. Gotuj przez kolejne 3-4 minuty, kilkakrotnie mieszając.

Krok 5: Dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj, aby pokryć, około 1 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, mięso i bulion wołowy. Przykryj, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie naprawdę miękkie. Zajmie to około 1 ½ do 2 godzin.

Krok 6: Zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu węgierski gulasz wołowy przez kolejne 10-15 minut, pozwalając sosowi zredukować się i nieco zgęstnieć. Dostosuj smak solą i pieprzem.

JAK SERWOWAĆ WĘGIERSKI GULASZ WOŁOWY

Gulasz węgierski można podawać od razu i można go również odgrzać.

W Rumunii zawsze jedliśmy gulasz z marynowanymi warzywami, najczęściej marynowane zielone pomidory. Świetne są również korniszony lub inne ogórki kiszone lub warzywa.

Chrupiący chleb i kwaśna śmietana, najlepiej wschodnioeuropejska smetana to doskonałe dodatki do węgierskiego gulaszu wołowego. Jednak obecnie uwielbiam jeść gulasz z puree lub gotowanymi ziemniakami.

Możesz też podać gulasz z kluskami &ndash nokedli, gnocchi, spätzle, makaronem jajecznym.

CZĘSTO ZADAWANE PYTANIA:

Czy mogę zrobić węgierski gulasz wołowy z wieprzowiną?

Oczywiście węgierski gulasz wieprzowy jest bardzo popularną wersją, zwłaszcza w Rumunii. Oto pyszny przepis na węgierski gulasz wieprzowy. Innym niesamowitym węgierskim gulaszem wieprzowym jest pörkölt, zdecydowanie powinieneś go również spróbować.

Czy mogę dodać ziemniaki?

Możesz dodać ziemniaki, węgierski gulasz będzie mniej autentyczny, ale też bardzo dobry. Dodaj małe kostki ziemniaczane w ciągu ostatnich 30 minut gotowania i dodaj więcej bulionu, aby upewnić się, że gotują się prawidłowo. Sprawdź, czy ziemniaki są miękkie przed wyłączeniem ognia.

Czy mogę pominąć kminek?

Jeśli zdecydowanie ich nie lubisz, możesz je pominąć. W przeciwnym razie polecam ich używanie.

Czy mogę zamrozić węgierski gulasz wołowy?

Tak. Gulasz można zamrozić w hermetycznych pojemnikach do trzech miesięcy. Rozmrażaj powoli, najlepiej przez całą noc, w lodówce.


Pörkölt – Gulasz węgierski

Ten klasyczny węgierski przepis na gulasz jest bardzo łatwy do zrobienia i całkiem pyszny. Głównymi przyprawami nadającymi wyrazistego smaku są kminek i papryka. Jedna porcja i gotowe: nie potrzebujesz innych potraw.

Lubię robić gulasz z dużą ilością warzyw. Ponieważ gotowanie zajmuje trochę czasu, wolę robić duże ilości, które można również przechowywać w zamrażarce przez dłuższy czas. Choć na przygotowanie potrzeba około 4 godzin, najczęściej trzeba poczekać, dodać trochę warzyw i od czasu do czasu mieszać. Zdecydowanie warto poczekać.

Składniki na około 6-8 porcji:

  • 1-1,2 kg cielęciny (wołowina) – możesz również użyć wieprzowiny
  • 6-8 dużych ziemniaków (

Gulasz węgierski pasuje do niego Csipetke (uszczypnięty makaron). Są bardzo łatwe do wykonania i można je przygotować na kilka dni, a nawet kilka tygodni wcześniej. Oto szczegółowy przepis, jak je robię: Csipetke – Węgierski makaron ściągnięty (otwiera się w nowej karcie).

  1. Dodaj olej/tłuszcz do dużego garnka i praż nasiona kminku, aż zaczną pękać.
  2. Dodać mięso pokrojone w drobną kostkę i zrumienić. Dla dodatkowego smaku możesz obtoczyć kawałki mięsa w mące. Upewnij się, że używasz bardzo mało mąki, aby zupa gulaszowa nie była zbyt gęsta. Mięso można również usmażyć razem z cebulą.

  3. Posiekaj cebulę, wrzuć na patelnię i smaż przez kilka minut, aż zmiękną.
  4. Gdy mięso ma ładny kolor i nie ma już płynu, dodaj 2 łyżki papryki, 1 łyżeczkę soli, pieprz i kminek w proszku oraz połowę czosnku pokrojonego na małe kawałki lub zmielonego. Dzięki temu mięso nabierze również dobrego smaku przypraw.
  5. Wszystko wymieszaj kilka razy, dodaj pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory lub pastę pomidorową i gotuj, aż nie zostanie płyn (około 10-15 min). Jeśli nie lubisz skórki z pomidorów, możesz ją usunąć przed gotowaniem, mocząc pomidory przez kilka sekund w przegotowanej wodzie. Skórka pomidora powinna teraz łatwo odpaść.
  6. Mieszaj regularnie, aby się nie przypalił.
  7. Otrzymasz niezłą bazę do zupy. W ten sposób możesz również zrobić bazę curry.
  8. Całość zalać wodą, dodać liście laurowe i dusić ok. 1,5 godz. Do mojego garnka dodałem około 0,75 – 1 l wody.

  9. Gdy mięso będzie miękkie, dodaj resztę czosnku, marchewki i warzyw korzeniowych. Ponownie dodaj wodę na przykrycie, mniej więcej taką samą ilość jak poprzednio i gotuj przez około pół godziny.
  10. Dodaj ziemniaki i posiekany makaron, jeśli zostały zrobione kilka dni wcześniej i miały wystarczająco dużo czasu na wyschnięcie. Jeśli są świeże, dodaj je 15 minut później, ponieważ gotują się bardzo szybko. Pamiętaj, aby usunąć nadmiar mąki ze świeżych, aby zupa nie zgęstniała.
  11. Gotuj przez kolejne pół godziny. Dodaj tyle wody, aby wszystko zakryć. Powinna wyglądać jak gęsta zupa.
  12. Gdy gulasz jest prawie gotowy, dodaj sól, pieprz, paprykę i kminek w proszku według własnego gustu.
  13. Gotuj wszystko jeszcze przez kilka minut i gotowe.
  14. Możesz podawać ze świeżą pietruszką.

Moja rodzina lubi mięso i warzywa pokrojone na mniejsze kawałki. Uwielbiam przyprawy, więc często ich używam. Ponieważ są ludzie, którzy nie mogą jeść pikantnych potraw, najpierw używam słodkiej papryki i dodaję tylko odrobinę tej ostrej. Odkładam trochę zupy do podania, a następnie dodaję pikantną paprykę w proszku. W ten sposób każdy może cieszyć się jedzeniem, zarówno łagodnym, jak i pikantnym.

W Niemczech gulasz podaje się również z/na makaronem. W tym przypadku nie Csipetke (uszczypnięty makaron) dodaje się do gulaszu.


Jakie są podstawowe składniki?

Smak świetnego gulaszu to zasługa świetnego mięsa (wołowina) i wyjątkowej papryki! To podstawa tego tradycyjnego posiłku. Teraz dodajemy mocną bazę warzywną i przyprawy i dusimy na wolnym ogniu. Mięso musi być miękkie jak tyłek J.Lo (tak, możemy użyć tego wyrażenia)! A jeśli myślisz, że jest to wykonalne w godzinę, bądźmy prawdziwi, to nieprawda! Wielkie rzeczy wymagają czasu! Do tradycyjnego gulaszu nie potrzebujesz bulionu, konserw ani świeżych pomidorów, a zwłaszcza środka zagęszczającego w postaci mąki! Zapomnij o Holly’s, Molly’s, Dolly’s i każdym innym przepisie o gulaszu, ponieważ to, co przeczytasz, jest esencją samego gulaszu. Wołowina na gulasz nie musi być droga, wręcz przeciwnie, bo gulasz często robi się z resztek mięsa.


Przepis na gulasz

Składniki

  • 5 łyżki masła , lub margaryny jeśli wolisz
  • 1 cebula duża, grubo posiekana
  • 1 pomidor, duży, obrany, posiekany i grubo posiekany
  • 1 zielona papryka posiekana i pokrojona w kostkę
  • 4 funty chuda wołowina pokrojona na 2 "kawałki"
  • 3 kubki bulion wołowy
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki węgierskiej słodkiej papryki, zwykła papryka też się sprawdzi
  • 1/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina
  • 1 szklanki wody
  • 1 funty makaron jajeczny
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany

Instrukcje

Odżywianie

Próbowałeś tego przepisu? Daj nam znać, jak to było!

Zmiana:

  • Niektóre przepisy wymagają nasion maku. Stanowią miły dodatek. Jeśli ich używasz, dodaj 3 łyżki maku do wina i bulionu wołowego.

Ten przepis działa dobrze jako przepis na dietę cukrzycową. Bez makaronu sam gulasz ma dość niską zawartość węglowodanów. Po prostu dodaj dużo warzyw do swojego posiłku.

Podoba Ci się ten przepis? Uwielbiam udostępniać to w swoich ulubionych mediach społecznościowych. Dzięki wielkie.

1 pomyślał o &bdquoPrzepis na gulasz&rdquo

Następujące komentarze na temat tego węgierskiego przepisu na gulasz pozostawili odwiedzający starszą wersję tej strony:

węgierski gulasz pyszne

zamiast wołowiny użyłam kiełbasy i kapusty, wszystko inne tak samo jak w przepisie … i wolno gotowane w wolniejszej kuchence znalazłam węgierską paprykę w Walmart… Go figure… Świetny smak podczas gotowania jeszcze lepszy, gdy nadszedł czas na jedzenie zrobię to ponownie na pewno.

Recenzja przepisu na gulasz

To doskonały przepis, którego używam od 3 lat. Daję mu 5 za smak.

Chociaż stosuję się do tego przepisu, zwykle pomijam kwaśną śmietanę, a makaron jajeczny zastępuję ręcznie robionymi kluskami. Dodatkowo dodaję około 1-1,5 łyżeczki pieprzu cayenne, aby jeszcze bardziej go urozmaicić.

Zostaw komentarz Anuluj odpowiedź

Ta strona korzysta z Akismet w celu zmniejszenia ilości spamu. Dowiedz się, jak przetwarzane są dane Twoich komentarzy.


    jest kluczowym składnikiem tradycyjnej węgierskiej receptury gulaszu. Użyj dobrej jakości słodkiej papryki, około 3-4 łyżeczek.
  • Gotuj wołowinę przez 1-2 godziny na małym ogniu, aż łatwo się rozpadnie widelcem i rozpuści w ustach.
  • Możesz pominąć warzywa, ponieważ gulasz to bogaty sos z mięsem. Osobiście lubię dodawać warzywa do pełnego posiłku, ale staram się nie przesadzać z warzywami. I zawsze dodawaj je 30-40 minut przed upieczeniem wołowiny.

Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przełóż do hermetycznego pojemnika i przechowuj do 5 dni w lodówce lub zamrażaj przez 4 miesiące. Rozmrażaj przez noc i podgrzej na kuchence.


Tak, z zastrzeżeniem wersji węgierskiej, jeśli używasz ziemniaków.

Ziemniaki mogą stać się ziarniste i papkowate po zamrożeniu, a następnie rozmrożeniu.

Danie można zrobić bez ziemniaki , a następnie dodaj po rozmrożeniu, ale stracisz trochę smaku i treści.

Ziemniaki to znany zagęszczacz do zup i gulaszu, bez konieczności dodawania zasmażek.

Biorąc to pod uwagę, mówię, zaryzykuj i zatrzymaj się.

Nie mam z tym żadnego doświadczenia, ponieważ nigdy nie ma co zamrozić.

Również amerykański gulasz z całym makaronem da się dobrze zamrozić.

Jak zamraża się gulasz?

Możesz to zrobić na kilka sposobów.

#1: Po prostu wlej schłodzony gulasz do woreczków do zamrażarki, zostaw trochę miejsca na ekspansję, SZCZELNIE USZCZELNIJ, a następnie połóż płasko i zamroź.

#2: Umieść w bezpiecznym pojemniku do zamrażania, ZOSTAW MIEJSCE NA GÓRĘ DO ROZBUDOWY, a następnie umieść w zamrażarce.

Jak rozmrozić gulasz?

Istnieje kilka sposobów na rozmrażanie gulaszu.

#1: Jeśli zamroziłeś naczynie w woreczkach do zamrażania i chcesz szybko się rozmrozić, możesz umieścić je w zlewie z ciepłą wodą, uważając, aby nie pozostawić zbyt długo. Nie chcesz, aby bakterie się rozwijały.

#2: Umieść pojemnik na ściereczce do naczyń i skręcaj, gdy posiłek się rozmrozi, skroplona woda będzie ściekać z pojemnika, stąd, STĄD! ręcznik utrzyma wodę z dala od półek w lodówce i zaoszczędzi trochę czasu na sprzątanie &ndash i umieść w lodówce na noc (to moja ulubiona metoda &ndash tak łatwa). Kiedy jesteś gotowy do podgrzania, jest gotowy do podgrzania. Najlepsi przyjaciele!


Podsumowanie przepisu

  • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • 1 łyżeczka soli koszernej, podzielona
  • ¼ łyżeczki zmiażdżonego kminku
  • ¼ łyżeczki czarnego pieprzu, podzielone
  • Spray do gotowania
  • 1 (1-funtowa) polędwica wieprzowa, pokrojona na 1-calowe kawałki
  • 2 szklanki grubo posiekanej cebuli
  • 1 plasterek boczku, drobno posiekany
  • 1 ¾ szklanki wody, podzielone
  • 1 szklanka posiekanego pomidora z pestkami
  • 1 łyżka papryki
  • ¾ filiżanka piwa
  • ⅛ łyżeczka pokruszonej czerwonej papryki
  • 3 węgierskie chili woskowe, posiekane i pokrojone na 1-calowe kawałki
  • 1 ½ łyżki mąki uniwersalnej
  • 8 uncji niegotowanego makaronu jajecznego
  • 1 łyżka masła
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • Posiekana natka pietruszki (opcjonalnie)

Umieść czosnek w małej misce zacieru wierzchem łyżki, aby uzyskać pastę. Dodaj 1/4 łyżeczki soli, kminek i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu.

Rozgrzej duży holenderski piekarnik na dużym ogniu. Pokryj patelnię sprayem do pieczenia. Połącz 1/4 łyżeczki soli, pozostałą 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu i wieprzowinę w średniej misce. Dodaj wieprzowinę na patelnię i smaż 6 minut, przyrumieniając ze wszystkich stron. Wyjmij wieprzowinę z patelni.

Zmniejsz ogień do średniej wysokości tacy zwrotnej, aby się rozgrzać. Dodaj cebulę i bekon, smaż i smaż 7 minut lub do czasu, gdy bekon będzie gotowy, często mieszając. Domieszać mieszankę czosnkową i gotować przez 1 minutę, cały czas mieszając. Dodaj 1 1/2 szklanki wody, pomidor, paprykę i piwo, zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodać paprykę i paprykę chili gotować na wolnym ogniu 15 minut. Dodaj wieprzowinę na patelnię gotować 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Połącz pozostałą 1/4 szklanki wody i mąki w małej misce, wymieszaj trzepaczką. Wymieszaj mieszankę mąki i pozostałą 1/2 łyżeczki soli do mieszanki wieprzowej. Doprowadzić do wrzenia, gotować 1 minutę, ciągle mieszając.

Makaron ugotuj zgodnie z zaleceniami na opakowaniu, z pominięciem soli i tłuszczu. Połącz makaron i masło w średniej misce, mieszając, aż masło się rozpuści. Umieść 1 szklankę makaronu w każdej z 4 płytkich misek i 1 szklankę mieszanki wieprzowej. Posyp każdą porcję około 2 łyżeczkami kwaśnej śmietany. W razie potrzeby udekoruj pietruszką.


Jak zrobić węgierski gulasz – Instrukcje krok po kroku

Aby przygotować ten autentyczny węgierski przepis na gulasz, możesz śledzić zdjęcia procesu przepisu w tej sekcji. W ten sposób możesz dokładnie zobaczyć, jak robimy naszą zupę gulaszową.

Jeśli czujesz się pewnie w całym procesie tworzenia przepisów, możesz przejść dalej i znaleźć szczegółową kartę przepisów na dole tego posta!

Pokrój cebulę, marchew i ziemniaki na małe kawałki. Odłóż warzywa na bok.

Pokrój również duszoną wołowinę na kawałki wielkości kęsa, jeśli nie jest już pokrojona.

Rozgrzej duży garnek, dodaj oliwę i podsmaż cebulę na średnim ogniu przez 5-10 minut, aż będzie przezroczysta.

Smaż, aż wołowina się zrumieni i częściowo ugotuje. Mieszaj od czasu do czasu, aby wołowina nie przywierała zbyt mocno.

Po zmniejszeniu ognia, 2 szklanki bulionu, aż mieszanina zostanie całkowicie przykryta. Jeśli dwie filiżanki nie wystarczą, dodaj trochę więcej, aż wołowina zostanie całkowicie przykryta.

Dodaj paprykę i pieprz do smaku.

Umieść pokrywkę na garnku i gotuj wołowinę na małym ogniu przez godzinę lub do miękkości.

Gdy wołowina będzie miękka, dodaj posiekaną marchewkę i ziemniaki. Dodaj też kolejną filiżankę bulionu, aby marchewki i ziemniaki były przykryte. Możesz także użyć wody, jeśli wolisz.

Gotuj miksturę, aż marchewki i ziemniaki będą miękkie. Upewnij się, że nie rozgotujesz ziemniaków. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Zdejmij garnek z ognia i podawaj gulasz na gorąco.

Jest kilka sposobów na delektowanie się tym łatwym węgierskim gulaszem. Świetnie smakuje z kilkoma kromkami świeżego, grubo pokrojonego, chrupiącego chleba.

Oczywiście gulasz można również podawać z makaronem jajecznym/kluskami (tzw. Nokedli lub spaetzle) lub węgierskim makaronem szczypanym (Csipetke) w zupie, aby była bardziej sycąca.

Jeśli myślisz o zrobieniu gęstej wersji i podawaniu jej na gotowanych ziemniakach lub Nokedli, być może myślisz o wołowinie gulasz który nazywa się Marhapörkölt. Oba są smaczne –, ale ten gulasz znamy bardziej jako zupę, a nie jako gulasz wołowy.


Gulasz węgierski

W dużym holenderskim piekarniku gotuj boczek na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, około 7 minut. Łyżką cedzakową przełożyć boczek na talerz, pozostawiając tłuszcz na patelni.

Dopraw wołowinę solą i pieprzem. Partiami dodawaj wołowinę do garnka i smaż na tłuszczu z bekonu na umiarkowanie dużym ogniu, aż cała się zrumieni, około 5 minut na partię. Łyżką cedzakową przełożyć wołowinę na talerz z boczkiem.

Dodaj 1/4 szklanki wody i cebulę do garnka. Gotuj, mieszając drewnianą łyżką i zgarniając zarumienione kawałki, aż cały płyn odparuje, a cebula zmięknie, około 6 minut. Dodać paprykę, koncentrat pomidorowy i kminek gotować, mieszając, przez 1 minutę.

Dodaj 7 filiżanek wody i 1 łyżkę stołową octu jabłkowego, zwróć mięso i nagromadzone soki do garnka. Doprowadź gulasz do wrzenia, przykryj częściowo i gotuj na małym ogniu przez 11/2 godziny.

Do garnka wrzucić ziemniaki i paprykę i dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż wołowina będzie bardzo miękka, a sos lekko zgęstnieje, około 1 godziny.

Wymieszać z sosem rybnym, jeśli jest używany, i pozostałą 1 łyżką octu jabłkowego. Dopraw solą i pieprzem. Włóż do miseczek i podawaj z kwaśną śmietaną i chlebem żytnim.