Nowe przepisy

Tort Sacher

Tort Sacher

Rozpuść 100 g czekolady na łaźni parowej. Po roztopieniu dodaj rum i dodaj go do czekolady.

Miękkie masło mieszamy z cukrem i solą w proszku.

Bardzo dobrze wymieszaj, a następnie dodaj jedno jajko. Mieszaj, aż każde jajko zostanie włączone, po jednym na raz. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i wymieszaj. Dodaj rozpuszczoną czekoladę i kakao. Mieszanie po raz ostatni.

Bierzemy okrągłą tacę, zaopatrzoną w papier do pieczenia. Zwilż trochę papier z tyłu, aby ładnie się układał w formie wypieku. Wlej kompozycję i ubij trochę tacę stołową, aby kompozycja ładnie i równomiernie pasowała.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 60 minut na średnim ogniu.

Po upieczeniu (ewentualnie przetestuj patyczkiem do szaszłyków, nakłuj wierzch w kilku miejscach, jeśli patyczek wyjdzie czysty, to znaczy, że wierzch jest upieczony).

Pozostaw do ostygnięcia w naczyniu do pieczenia przez około 10 minut, a następnie wyjmij na grilla i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

W międzyczasie rozpuść 300 gr gorzkiej czekolady na łaźni parowej. W razie potrzeby dodaj kostkę masła i wymieszaj.

Po ostygnięciu całego blatu odetnij pokrywę z blatu, zdejmij ją, a następnie pokrój blat na dwie lub trzy warstwy, w zależności od jego grubości. Kroję na trzy warstwy.

Pierwszą warstwę ułożyć na talerzu, wyłożyć 2-3 łyżki dżemu morelowego i dobrze rozsmarować, do wchłonięcia i wierzchu. Ułóż drugą warstwę, dodaj 2-3 łyżki dżemu morelowego i wykończ ostatnią warstwą wierzchu.

Lekko docisnąć, aby się wyrównać, a następnie wlać rozpuszczoną czekoladę tak, aby całe ciasto było ładnie ubrane.

Najlepiej byłoby pokryć ją cienką warstwą kremu czekoladowego, a dopiero potem pokryć glazurą, aby wyszła z idealnymi krawędziami.

Ostudzić aż do podania.

To smaczne, satysfakcjonujące ciasto, które polecam kawałek po kawałku!


Wideo: Sacher Torte. Original Austrian Recipe (Październik 2021).