Nowe przepisy

Co to jest Kombucha?

Co to jest Kombucha?

Kombucha to dla wielu obcy napój. Ale niezależnie od tego, czy o nim słyszałeś, czy nie, jest to napój, który powinien być na twoim radarze. Znana ze swoich korzyści zdrowotnych i zastosowań leczniczych kombucha pojawia się na coraz większej liczbie półek w sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością, a nawet może być parzone w domu.

Obejrzyj teledysk „Thass Kombucha”

Podczas ty może nie słyszałem o tym wcześniej, kombucha istnieje od tego czasu 221 p.n.e., kiedy po raz pierwszy została użyta jako lekarstwo w Chinach za czasów dynastii Tsin i była znana jako „herbata nieśmiertelności”.

Zawierające herbatę i cukier sfermentowany z kulturą kombuchy lub symbiotyczną kolonią bakterii i drożdży, mówi się, że kombucha smakuje jak hybryda szampana i musującego cydru jabłkowego – a nie przeciętny profil smaku herbaty. W zależności od rodzaju herbaty – czarna, oolong, zielona i biała herbata są idealne – stosowane w fermentacji, kombucha może mieć smak od lżejszego do mocniejszego, przypominającego smak cydru. Aby przygotować napój, w słodzonej herbacie umieszcza się kulturę kombuchy, przypominającą gumowaty naleśnik, przekształcając ją w zdrową kombinację przeciwutleniaczy, witamin, minerałów, enzymów i kwasów organicznych.

Chociaż badania naukowe nad kombucha są nieco ograniczony, herbata znana jest z wielu korzyści zdrowotnych. Obejmują one detoksykację organizmu, wzmocnienie układu odpornościowego, poprawę trawienia i funkcji wątroby oraz spowolnienie procesu starzenia. Wielu uważa również, że jest w stanie wyleczyć łysienie, bezsenność, zaburzenia jelitowe, zapalenie stawów, zespół przewlekłego zmęczenia, stwardnienie rozsiane, AIDS, a nawet raka – wszystkie powody, dla których możesz chcieć zacząć go pić.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o kombucha, firmie produkującej napoje organiczne Instrumenty stroikowe, współpracując z Cashmere Agency, właśnie rozpoczął kampanię GET CULTURED. Aby rozpocząć kampanię, wypuścili teledysk ”Thas Kombucha”, z udziałem niezależnego rapera Mursa i znanego z YouTube DJa Dave’a, aby edukować osoby niepijące kombuchy na temat herbaty. Poprzez rapowe i hip-hopowe rytmy teledysk przedstawia kombuchę, co się w niej znajduje, co może dla Ciebie zrobić i więcej Obejrzyj tutaj lub obejrzyj poniżej!

Haley Willard jest asystentką redaktora „Daily Meal”. Śledź ją na Twitterze @haleywillrd.


  • 2 torebki zielonej herbaty ekologicznej (lub 2 łyżeczki liści)
  • 2 torebki organicznej czarnej herbaty (lub 2 łyżeczki liści)
  • 100-200g cukru pudru do smaku
  • 1 średni scoby plus 100-200 ml płynu startowego

Metoda

Aby uzyskać niezbędne informacje na temat bezpiecznego warzenia piwa, nasze najlepsze wskazówki dotyczące przepisów i zabawne smaki, przeczytaj nasz przewodnik po tym, jak zrobić kombuchę. Do rondla wlać 1,8 litra przegotowanej wody, dodać torebki z herbatą i cukier (w zależności od tego, jak bardzo lubicie słodką lub goryczkową herbatę), wymieszać do rozpuszczenia cukru i pozostawić na 6-10 minut do zaparzenia.

Usuń i wyrzuć torebki herbaty bez ich ściskania. Pozostaw herbatę do całkowitego ostygnięcia przed wlaniem do dużego szklanego słoika o pojemności od 2,5 do 3 litrów. Dodaj Scoby i płyn startowy, pozostawiając minimum 5 cm miejsca na górze słoika.

Przykryj słoik ściereczką lub papierem kuchennym, aby Scoby mógł 'oddychać'. Zabezpieczyć gumką i oznaczyć słoik datą i zawartością.

Pozostaw do fermentacji na jeden do dwóch tygodni w temperaturze pokojowej, z dala od grzejników, piekarnika lub bezpośredniego światła słonecznego. Nie wkładaj słoika do szafki, ponieważ ważna jest cyrkulacja powietrza.

Po pierwszym tygodniu smakuj kombuchę codziennie – im dłużej ją zostawisz, tym bardziej kwaśny będzie smak. Po przygotowaniu przelej kombucha do butelek, pamiętając o zarezerwowaniu Scoby i 100-200 ml płynu startowego na następną porcję.

Kombucha jest gotowa do picia od razu lub możesz rozpocząć „wtórną fermentację”, dodając aromaty, takie jak owoce, zioła i przyprawy do odciągniętego płynu i zostawiając go w butelce na kilka dni przed wypiciem. Przechowa w lodówce do trzech miesięcy.
Kombucha cytrynowo-imbirowa
Dodaj skórka i sok z 1 cytryny oraz 1-2 łyżeczki startego imbiru do 750ml kombuchy i dobrze wymieszaj. Wlać do butelki typu flip-top i zamknąć. Pozostaw w temperaturze pokojowej na dwa do czterech dni, degustując codziennie, aż osiągnie pożądany poziom nasycenia i smaku. Odcedź i schłódź do podania.

Kombucha jagodowa
Dodać garść posiekanych truskawek, jagody lub rozgniecione maliny do 750ml kombuchy i dobrze wymieszaj. Wlać do butelki typu flip-top i zamknąć. Pozostaw w temperaturze pokojowej na dwa do czterech dni, degustując codziennie, aż osiągnie pożądany poziom nasycenia i smaku. Odcedź i schłódź do podania.


Homestead Kombucha Przepisy, które działają!

Jako zapalony piwowar kombuchy wypróbowałem mnóstwo przepisów. Niektóre były hitami, inne nie. Aby oszczędzić ci trochę kłopotów, oto mój zestaw smaków kombucha.

1. Arnold Palmer z Kombuchy, vel Kombucha Lemonade

Cały ranek pracowałeś w ogrodzie. Słońce zaczyna wypalać dziurę z tyłu twojej koszuli. Twoje usta właśnie osiągnęły ten poziom spieczenia, który sprawia, że ​​odrywasz się od ziemi, z dala od sterty chwastów, którą właśnie skończyłeś ciągnąć, i na ganek przed frontem, aby się orzeźwić.

Co jest lepsze niż mieszanka herbaty i lemoniady 50/50? Cóż, byłaby to oczywiście mieszanka herbaty kombucha i lemoniady w proporcji 50/50!

Wszystkie te odświeżające korzyści Arnolda Palmera wzmocnione naparem probiotycznej dobroci. Ten napój wystarczy, abyś chciał wrócić na kolejną rundę spalonego słońca i zwalczania chwastów!

2. Kukułka do kokosowej kombuchy

Jestem pewien, że nie muszę ci mówić o zdrowotnych i nawilżających właściwościach orzechów kokosowych. Niezależnie od tego, czy używasz go do pasty do zębów, żeliwnej patelni, curry czy kombuchy, kokos jest bombą!

Możesz zrobić kombuchę z wody kokosowej, zamiast używać torebek z herbatą. Jest na to kilka sztuczek. I szczerze mówiąc, twój SCOBY nie pożyje tak długo, jeśli nie będziesz postępować zgodnie z przewodnikiem.

Możesz też użyć mięsa kokosowego i tradycyjnej kombuchy, aby uzyskać mieszankę smakową, która sprawi, że Twoje usta będą ślinić się z odpowiednim nawilżeniem.

3. Urocza lawendowa kombucha

Pracuj ciężko, zrelaksuj się ciężko! To jest moje motto jako osadnika.

Lawenda, wieloletnia roślina, którą dużo uprawiam, jest jedną z najbardziej relaksujących substancji. Kiedy mam zły dzień, wystarczy odrobina lawendy, świeżej lub suszonej, pomaga mi wrócić na właściwe tory.

Kiedy dodaję go do mojego napoju kombucha, to jak na chwilę przetransportowany na lawendowe pola Prowansji. Chłodna, orzeźwiająca, kusząco aromatyczna – ta kombucha ulepszy Twoje zmysły, jednocześnie uziemiając Cię.

Polecam popijać go siedząc w swoim ogrodzie ziołowym (jeśli masz taki). Lub popijaj go, marząc o swoim przyszłym ogrodzie ziołowym, jeśli dopiero zaczynasz!

4. Wspaniała musująca imbirowa kombucha

Jeśli jesteś zwolennikiem „okazjonalnych przekonań do koktajli”, ten przepis sprawia, że ​​kombucha jest idealna do użycia jako substytut piwa imbirowego w klasycznym Moscow Mule.

Jeśli wolisz pić napoje gazowane bez dodatku wódki, podawaj je z odrobiną soku z limonki i miętową ozdobą, aby uzyskać koktajl bezalkoholowy.

5. Bubbly on a Budget – Kombucha Champagne

Nie ma nic bardziej świątecznego niż butelka szampana, aby wydarzenie było wyjątkowe. Jednak w przypadku budżetu na gospodarstwo domowe nie jest to coś, z czego mogę się cieszyć częściej niż kilka razy w roku.

Na szczęście na ratunek przychodzi kombucha! Kwiaty czarnego bzu, werbena cytrynowa i kwiaty lipy tworzą mocną kombinację smakową. Podnosi zwykłe posiłki do ekstatycznych wydarzeń. Otwórz butelkę, kiedy tylko będziesz potrzebować, aby mnie odebrać!

6. Kurkuma Tonik Kombucha

Kurkuma to jedna z moich ulubionych przypraw. W aromacie jest coś ziemistego, bogatego i kuszącego. Używam go prawie za każdym razem, gdy gotuję mięso lub robię curry. Dopóki nie natknąłem się na ten przepis, nigdy nie pomyślałem o włożeniu go do mojej kombuchy.

Zmieszany z odrobiną OJ i odrobiną cynamonu tworzy kojący, przeciwzapalny i całkowicie pyszny tonik, który rozgrzewa moje serce! Ponieważ kurkuma jest często używana w ziołolecznictwie w celu promowania zdrowia serca i poczucia własnej wartości, podejrzewam, że będziesz miał takie samo doświadczenie, gdy spróbujesz tego przepisu.

7. Berryade Kombucha – Bomba imbirowa, jagodowa i lemoniada!

Prawie każda słodka jagoda, którą uprawiasz, może dobrze działać w tym przepisie. Świetnym wyborem są jagody miodowe, jagody, jeżyny, maliny, jagody juczne, agrest i inne.

Jeśli nie masz cytryn, możesz również zastąpić inne podobne do cytryny rzeczy, takie jak rabarbar lub czerwone jagody sumaka, aby podkreślić cierpkość i kwasowość tego wybuchowego napoju!

Zapakuj filiżankę z jagodami sumaka (nie mylić z sumakiem zatrutym) lub drobno posiekanym rabarbarem. Zalej wrzącą wodą i odstaw do ostygnięcia. Naciśnij i odcedź ciała stałe. Następnie użyj w przepisie płynu zamiast soku z cytryny.

8. Czekoladowa dekadencja Kombucha – ¡Aj, caramba!

Co powiesz na filiżankę czekolady bez poczucia winy? To może być Twoje dzięki temu smacznemu, dekadenckiemu przepisowi na kombuchę opartego na smakach meksykańskiej czekolady. Słodki, pikantny, pikantny i – oczywiście – czekoladowy, ten przepis pozwala przemyśleć, co jest możliwe w świecie probiotyków!

Osobiście lubię pić ten z kawałkiem 85% ciemnej czekolady, aby naprawdę zwiększyć spożycie flawonoidów. Jakkolwiek go pijesz, a dodając do kombuchy śruty kakaowe i trochę przypraw, tworzysz egzotyczne doznania!

9. Chwila na ustach, całe życie miłości do owoców dzikiej róży Kombucha

Wymyśliłem to. Biorę dwie łyżki suszonych owoców dzikiej róży i ¼ szklanki suszonych kwiatów hibiskusa i dodaję je do pół galona świeżej kombuchy o temperaturze pokojowej.

Pozostaw je do zaparzenia w zamkniętym słoiku w temperaturze pokojowej przez 24 godziny. Słoik, zioła i wszystko w lodówce, aż będzie dobry i schłodzony. Następnie wlej do kieliszków do wina i ciesz się.

To moja ulubiona kombucha w zimnych porach roku. Dzika róża jest bogata w witaminę C i przysięgam, że czuję, jak ta cierpkość robi swoją magię w walce z przeziębieniami i tak dalej.

10. Fall Favourite – Apple Cider Kombucha

Niektórzy z naszych przyjaciół organizują co roku w swoim prywatnym sadzie staromodną imprezę tłoczenia cydru. Wszyscy na zmianę obracamy uchwyt i ładujemy jabłka do zasobnika, aby wycisnąć świeży cydr jabłkowy.

Tego dnia przechodzimy przez tysiące funtów jabłek. W zamian za naszą pomoc wszyscy zabieramy do domu galony świeżego cydru jabłkowego. Część mojej porcji zamieniam w suchy musujący cydr. Ale kilka filiżanek zostaje zarezerwowanych dla mojej ulubionej wszech czasów: jesiennej kombuchy.

Ten przepis jest super prosty i niewiarygodnie smaczny. Zaufaj mi jednak, smakuje jeszcze lepiej, jeśli sam wytłoczyłeś świeży cydr lub kupiłeś go od lokalnych rolników, których znasz. W każdym łyku jest jabłkowa dobroć i zdrowie!


2. I trochę płynu startowego.

Pomyśl o płynie startowym jako aktywatorze, naładowanej bakteriami miksturze, która uruchamia twoją kombuchę. „To niewypowiedziany bohater naparu z kombuchy” – mówi Childs. Najlepiej zaopatrzyć się w płyn startowy z tego samego miejsca, w którym otrzymujesz SCOBY. Będziesz potrzebował co najmniej 1 szklanki, aby zrobić galonową partię.

Inną opcją jest użycie komercyjnego naparu (upewnij się, że jest zwykły), chociaż eksperci ostrzegają, że produkty, które kupujesz w sklepie spożywczym, nie mają różnorodności szczepów bakteryjnych dla naparu o pełnym spektrum. Użyłem obu i odkryłem, że domowej roboty płyn startowy rozwinął więcej smaku i musu niż produkty kupione w sklepie.


Przepisy na Kombucha &ndash Jak zrobić gazowaną Kombucha z wtórną fermentacją

Najpierw najważniejsze &ndash pytanie, które wszyscy zawsze zadają &ndash &bdquoJak zrobić gazowaną kombuchę zamiast płaskiej?&rdquo

Początkowa fermentacja twojej kombuchy może sama w sobie wytworzyć nieco karbonatyzacji. To dlatego, że Scoby zamyka hermetycznie w naczyniu do parzenia, pozwalając na gromadzenie się CO2 pod spodem.

Najlepszym sposobem na musowanie w twojej kombuchy jest fermentacja wtórna. Fermentacja wtórna następuje podczas butelkowania kombuchy.

Oto kilka wskazówek, jak zwiększyć nagazowanie w butelce, aby uzyskać gazowaną kombuchę:

  • Dodaj cukier &ndash Drożdże pochłaniają cukier, a rezultatem są bąbelki! Cukier można dodawać w postaci owoców (świeżych, przetartych lub suszonych) lub z odrobiną miodu. (Zobacz przepisy smakowe poniżej.)
  • Całkowicie napełnij butelki Mniej tlenu oznacza więcej miejsca na gromadzenie się dwutlenku węgla.
  • Czapka ciasno &ndash Don&rsquot pozwól tym bąbelkom uciec. Jeśli ponownie używasz butelek, upewnij się, że pokrywki są szczelne. Butelki typu flip-top to doskonały wybór, ponieważ są całkowicie uszczelnione.
  • Zostaw na ladzie &ndash Ciepłe powietrze powoduje więcej musu. (Uwaga: eksplodujące butelki kombuchy są rzadkie, ale należy sprawdzać butelki po 2-3 dniach w temperaturze pokojowej i rozważyć przeniesienie do lodówki, jeśli poziom nasycenia dwutlenkiem węgla jest wysoki. Dotyczy to zwłaszcza latem!)

To powiedziawszy, gdy zaczniesz warzyć kombucha, przekonasz się, że ilość nagazowania może być trafiona lub chybiona. Niektóre butelki powodują ogromną ilość musu (najlepiej otwierać butelki nad zlewem, na wszelki wypadek!), a niektóre po prostu musują.

Kiedy otrzymasz płaską butelkę kombuchy, po prostu wymieszaj ją z odrobiną wody gazowanej, aby uzyskać upragniony mus!

POWIĄZANE: Kombucha vs. Kefir &ndash Poznaj podobieństwa i różnice między tymi dwoma sfermentowanymi napojami.


Kombucha

Uzależniony od napojów gazowanych? Uwielbiałeś mrożoną herbatę z cukrem w swoim poprzednim życiu? Pozwól, że przedstawię Ci „Bucha.

Przygotowanie

Poziom umiejętności

Być może widziałeś oszalałe na punkcie kombuchy dzieciaki parodiujące miasto i przewracające oczami z tłumami. Słusznie. To rodzaj przesuwania granic. Ale postaram się to dla nas ugruntować. Kombucha to lekko gazowana, sfermentowana „mrożona herbata” przygotowana przez dodanie SCOBY (skrót od „symbiotycznej kultury bakterii i drożdży”) do partii parzonej herbaty. Ta gąbczasta, grzybowata rzecz sprawia, że ​​napój (jedząc cukier – tak, cukier!!) staje się „żywym” napojem leczącym jelita. Rzeczy są pełne probiotyków i wyróżniają się dla zdrowia układu trawiennego.

Składniki

  • ¼ szklanki syrop słodowy ryżowy lub cukier jeśli wolisz
  • 2 organiczne czarne torebki herbaty (wielu twierdzi, że herbata nieekologiczna po prostu nie działa tak dobrze)
  • ½ szklanki kombucha (z poprzedniej partii lub kupionej w sklepie)
  • 1 SCOBY (patrz Uwaga)

Notatki kucharza

Temperatury piekarnika są dla konwencjonalnych, jeśli używasz wymuszonego wentylatora (konwekcji), obniż temperaturę o 20˚C. | Używamy australijskich łyżek i kubków: 1 łyżeczka to 5 ml 1 łyżka to 20 ml 1 szklanka to 250 ml. | Wszystkie zioła są świeże (o ile nie określono inaczej), a kubki są lekko zapakowane. | Wszystkie warzywa są średniej wielkości i obrane, o ile nie określono inaczej. | Wszystkie jaja mają 55-60 g, o ile nie określono inaczej.

Instrukcje

Wysterylizuj szklaną lub ceramiczną miskę lub dzbanek z szerokim otworem wrzącą wodą. (Potrzebuje szerokiego otworu, aby umożliwić kontakt z tlenem.) Połącz syrop słodowy ryżowy lub cukier w rondlu z 1 litrem wody i zagotuj. Zdejmij z ognia, dodaj torebki herbaty, przykryj i pozostaw na 15 minut. Wyjmij torebki z herbatą i wlej płyn do wysterylizowanego pojemnika. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury zbliżonej do temperatury ciała. Albo chłodniej. (To ważne, gorąca herbata zabije matkę.)

Dodaj kombuchę, a następnie delikatnie umieść SCOBY na wierzchu (może tonąć, ale to jest w porządku). Przykryj czystą ściereczką lub muślinem i pozostaw na 7–10 dni (tydzień będzie wystarczający przy ciepłej pogodzie i/lub jeśli używasz cukru). Temperatura powinna wynosić około 24–30°C.

Pod koniec 7–10 dni na „matce” uformuje się „dziecko” SCOBY. Usuń oba SCOBY, umieszczając je w szklanym pojemniku. Wlej trochę płynu kombucha do SCOBY, a następnie wlej resztę do 1-litrowej butelki z odchylanym wieczkiem (jednej z wieczkiem na zawiasach i gumowym korkiem) lub plastikowej butelki do napojów bezalkoholowych i wstaw do lodówki, upewniając się, że zostawiłeś 2 –3 cm przestrzeni u góry.

Aby było bardziej musujące: Dodaj odrobinę syropu ze słodu ryżowego lub trochę posiekanych owoców i zabezpiecz pokrywkę. Pozostaw butelkę w temperaturze pokojowej na dodatkowe 2–4 dni. Żywe drożdże i bakterie będą nadal zużywać cukier resztkowy z pierwszej fermentacji oraz dodatkową porcję, którą właśnie dodałeś. Przy braku tlenu (teraz, gdy całość jest przykryta), powstaje (i zostaje uwięziony) dwutlenek węgla, tworząc w ten sposób mus. (Jeśli lubisz bucha z musem, możesz użyć cukru zamiast syropu ze słodu ryżowego na etapie fermentacji. Szybciej musuje).

• SCOBY nie mogą być produkowane jako takie, ale powstają z „matki”, gdy robi się partię naparu. Zwykli twórcy kombuchy zawsze chętnie rozdają dziecko SCOBY. Sprawdź sarahwilson.com, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat znalezienia jednego online.

Do kombucha truskawkowo-waniliowa, umieść 3 szklanki zwykłej kombuchy (jak wyżej), 6-8 świeżych lub mrożonych truskawek i 1 laskę wanilii (lub ¼ łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego) w dużym słoiku szczelnie zamkniętym lub 1-litrowej butelce typu swing-top i pozostaw siedzieć w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni. Możesz odcedzić truskawki i laskę wanilii po 2 dniach i przebutelkować, jeśli chcesz. Resztki sfermentowanych truskawek użyj z jogurtem na deser lub śniadanie.

Do chai kombucha, ułożyć 3 filiżanki zwykłej kombuchy (zrobionej jak wyżej), 5 goździków lub strąków kadamonu, I laskę cynamonu połamaną, 3 cm gałkę imbiru lub kurkumy pokrojoną w zapałki i 1 anyż w dużym słoiku szczelnie zamkniętym lub 1-litrową butelkę typu swing-top i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3-4 dni. Możesz odcedzić przyprawy po 2 dniach i przebutelkować, chociaż nie wolę, aby mieszanka z czasem stawała się silniejsza.

Przepis i obraz z Rzuciłem cukier: prostota Sarah Wilson (Macmillan Australia, sugerowana cena detaliczna 39,99 USD). Przeczytaj nasz artykuł o kombuchy tutaj.


Jak doprawić kombuchę

Więc masz kombuchę z pierwszej fermentacji, a teraz jest gotowa na drugą fermentację, więc dodajmy swoje smaki! Oto krótki przewodnik dotyczący aromatyzowania kombuchy:

  1. Wlać kombucha do butelek fermentacyjnych, pozostawiając trochę miejsca u góry, aby dodać smaki i zapewnić przestrzeń do oddychania.
  2. Dodaj smaki, jak owoce, cukier, miód lub cukier stołowy.
  3. Uszczelnij szczelnie. Hermetyczne zamknięcie jest ważne dla tworzenia gazowanej i gazowanej kombuchy.
  4. Ferment przez 3 do 10 dni, w ciemnym miejscu i temperaturze pokojowej, aż osiągnie pożądany poziom nasycenia dwutlenkiem węgla.
  5. Napięcie (opcjonalnie), aby usunąć zanieczyszczenia przed podaniem.

Lista kontrolna dnia rozlewu Kombuchy:

    • 1 galon już sfermentowanej kombuchy z zestawu do parzenia Kombucha (12 – 16oz każdy)
    • Mydło nie antybakteryjne
    • Miarka i miarki ampułkowe
    • Lejek
    • Twój wybór owoce, przyprawy, zioła lub inne smaki

    Używając zestawu do parzenia kombucha, będziesz musiał fermentować swoją kombucha przez 1 – 2 tygodnie przed butelkowaniem. Dzięki temu masz mnóstwo czasu na zaplanowanie przepisu, pozyskanie składników i znalezienie butelek, jeśli jeszcze ich nie masz.

    W dniu butelkowania usuniesz SCOBY z fermentującego słoika wraz z 1 – 2 filiżankami sfermentowanej kombuchy. Odłóż je na bok w szklanej misce podczas butelkowania. Owoce i inne smaki NIGDY nie powinny mieć kontaktu z Twoim SCOBY. Zagraniczne drożdże na skórce owoców i innych produktach mogą w rzeczywistości zaszkodzić SCOBY, dlatego aromaty powinny być zawsze dodawane tylko do butelek.

    Będziesz potrzebować szczelnie zamykanych szklanych butelek, aby nagazować swoją kombuchę. Możesz użyć naszego zestawu do butelkowania Kombucha , który zawiera osiem szklanych butelek o pojemności 16 uncji i zakrętki. Możesz również użyć butelek z nakrętką. Hermetyczne zamknięcie jest kluczem do gazowania gazowanego, więc nie zalecamy używania słoików z masonem.

    Dobrze umyj i wypłucz butelki mydłem nieantybakteryjnym (mydło antybakteryjne może zabić dobroczynne dla jelit bakterie w kombuchy). Aby uniknąć bałaganu, podczas nalewania kombuchy do każdej butelki użyj lejka. Pamiętaj, aby napełnić każdą butelkę do podstawy szyi lub nieco wyżej. Pozostawienie zbyt dużej przestrzeni nad zawartością oznacza, że ​​rozwój karbonatyzacji będzie trwał dłużej. Więcej przestrzeni nad głową = wolniejsze nasycanie.

    Gdy kombucha zostanie zabutelkowana z owocami lub innymi smakami, pozwól butelkom węglanować w temperaturze pokojowej. Nie przechowuj butelek w lodówce, dopóki mus nie przypadnie Ci do gustu. Nasycenie będzie nadal rozwijało się w butelkach, jeśli pozostawi się je w temperaturze pokojowej, więc należy sprawdzać nasycanie co kilka dni. Aby to zrobić, możesz „bekać” butelki, lekko odkręcając zakrętkę i nasłuchując syku. Dźwięk syczenia oznacza, że ​​Twoja partia jest prawdopodobnie gotowa do schłodzenia. Brak syczenia oznacza, że ​​należy odstawić butelki w temperaturze pokojowej i sprawdzić ponownie za kilka dni.


    Korzyści zdrowotne kombuchy

    Zwolennicy twierdzą, że pomaga w trawieniu, oczyszcza organizm z toksyn i dodaje energii. Mówi się również, że wzmacnia układ odpornościowy, pomaga schudnąć, zapobiega nadciśnieniu i chorobom serca oraz zapobiega nowotworom. Ale nie ma wielu dowodów na poparcie tych twierdzeń.

    Twierdzenia o mocy kombuchy wspomagającej trawienie wynikają z faktu, że fermentacja wytwarza probiotyki. Probiotyki pomagają w leczeniu biegunki i zespołu jelita drażliwego (IBS), a nawet mogą wzmocnić układ odpornościowy.

    Kiedy kombucha jest zrobiona z zielonej herbaty, również czerpiesz z niej korzyści. Obejmuje to związki bioaktywne, takie jak polifenole, które działają jako przeciwutleniacze. Przeciwutleniacze chronią Twoje komórki przed uszkodzeniem.

    Zielona herbata może również pomóc w spalaniu tłuszczu i chronić przed chorobami serca. Badania na zwierzętach pokazują, że napój obniża między innymi poziom cholesterolu i cukru we krwi. Ale badania nie wykazały, że ma takie same skutki u ludzi.

    Nieprzerwany


    7 koktajli Kombucha na inny rodzaj brzęczenia

    Jeśli chodzi o zdrowe zmiany, zachęcamy wszystkich do małych, zdrowych kroków w kierunku Twoich celów, zamiast do gruntownych remontów, które przetrwają. W końcu zawsze istnieją sposoby, aby to, co spożywasz, było odrobinę zdrowsze, nawet jeśli chodzi o alkohol. Dlatego też, jeśli chodzi o ograniczanie alkoholu, kombucha jest darem niebios.

    Kombucha jest świetnym zamiennikiem piwa lub kieliszka wina na koniec długiego dnia (winny), ale sprawdza się również w koktajlach. Zamień gorzałę na kombuchę, a nadal będziesz mieć niewielki szum, dodając zdrowe probiotyki do swojego systemu. &lsquoBooch można również dodawać do napojów, takich jak sangria lub poncz, aby uzyskać wybuchowy smak, jednocześnie zmniejszając ilość alkoholu potrzebnego w napoju.

    Następnym razem, gdy pójdziesz do kuchni, aby nalać sobie drinka, wypróbuj jedną z tych zamian kombuchy. Dzięki nim szybko zwolnisz miejsce w lodówce, aby uzyskać więcej sfermentowanej herbaty.

    1. Kombucha Moskwa Mule

    Po wypróbowaniu tego możesz już nigdy nie chcieć zamawiać zwykłego Moscow Mule. OK, to może być dramatyczne, ale imbirowa kombucha smakuje jak zrobiona dla Moscow Mules. A przy znacznie mniejszej ilości cukru na porcję niż typowe piwo imbirowe, zamiana zdecydowanie sprawia, że ​​czujemy się lepiej, mając ten napój jako kieliszek przed snem.

    2. Koktajl Kombucha imbirowo-malinowy

    Te jaskrawoczerwone napoje będą idealne na wiele okazji. Są wykonane z syropu ze świeżych malin, ginu i kombuchy imbirowej oraz mięty i innych jagód do dekoracji.

    3. Margarity z limonki Kombucha

    Jeśli kiedykolwiek kupiłeś mieszankę margarity, czas ją wyrzucić. Gotowe mieszanki są nie tylko zwykle wypełnione cukrem, ale po prostu nie smakują tak dobrze, jak świeża margarita. Przysięgać. Ta wersja kombuchy ma odpowiednią ilość szampana i wykorzystuje sok z limonki i miód, aby uzyskać idealny cierpki, ale słodki smak marg.

    4. Kombucha imbirowo-brzoskwiniowa sangria

    Sangria jest zwykle bardziej imprezowym drinkiem, ale kto powiedział, że zamiast tego możesz zrobić porcję dla dziewczyn? Ten przepis wykorzystuje butelkę białego wina, imbirową kombuchę, sznaps brzoskwiniowy, truskawki, brzoskwinie i miętę. Kombucha odcina trochę słodyczy i nadaje mu przyjemny, lekki mus.

    5. Musujące makiety żurawinowe Kombucha

    Jeśli rezygnujesz z zimnego indyka z alkoholem lub po prostu potrzebujesz czegoś świątecznego do łykania w nocy, której nie chcesz pić, te makiety żurawinowe sprawią, że nie poczujesz się tak, jakbyś przegapił. Imbir, żurawina i rozmaryn zapewnią Ci świąteczny nastrój, jakiego potrzebujesz, bez szans na kaca następnego dnia.

    6. Jagodowa Kombucha Mojito

    Fani Mojito, te smakują tak blisko prawdziwej rzeczy, którą prawie wygrałeś, i nie zauważysz różnicy. Zamiast rumu do napojów używa się kombuchy zmieszanej z jagodami, cukrem, wodą, miętą i ćwiartkami limonki. Możesz zrobić własną kombuchę lub kupić oryginalną butelkę, obie metody działają.

    7. Kombucha Dark and Stormy

    Czy wspominaliśmy, że uwielbiamy proste przepisy? Wszystko czego potrzebujesz to dwa płyny i trochę mięty do dekoracji, aby napój smakował jak klasyczny Dark and Stormy. Pikantna imbirowa Kombucha świetnie sprawdza się jako zamiennik piwa imbirowego, wymieszaj ją z ciemnym rumem i odrobiną soku z limonki, aby dopełnić napój.


    Kombucha-Wódka Highball

    Moscow Mule, urodzony w Nowym Jorku, adoptowany przez Hollywood i jakoś związany z Rosją (wskazówka: wódka), jest trochę mylącym napojem z punktu widzenia inspiracji. Dlaczego nie uczynić tego trochę dziwniejszym? W Kombucha Town, stanie Waszyngton, w którym wytwarza się kombuchę warzoną na miejscu, Patrick Mullen zamienia piwo imbirowe na kombuchę imbirową. Mullen ostrzega, aby uważać na słodycze, ponieważ kombucha różni się zawartością cukru. Jeśli potrzebuje trochę więcej, po prostu wlej prosty syrop.

    Kombucha-Wódka Highball

    A teraz idź na swój szum i zdrowie, niezależnie od tego, czy wracasz do zdrowia po jodze, czy po, hm, siedzeniu na kanapie. Jesteś już na dobrej drodze do perfekcyjnie zapijaczonego boocha.