Nowe przepisy

Rodzaj chłopskich ziemniaków

Rodzaj chłopskich ziemniaków

Pokrojone w kostkę ziemniaki ugotować w osolonej wodzie.Cebulę, szynkę, pieprz i kukurydzę włożyć na patelnię.Doprawić solą, pieprzem, papryką.Po 5 minutach dodać bulion.Odstawić na kilka minut i odstawić.

Na ziemniaki położyć kostkę masła i natkę pietruszki, a następnie dodać masę szynkową.


Podziel się tym postem

3 komentarze:

Super przepis, od wieczności nie jadłam chłopskich ziemniaków, zmusiłeś mnie do tego. Buziaki i Wesołych Świąt!

Do chłopskich ziemniaków wiedziałam, że dodaje się czerwone papryki, które gotuje się razem z mięśniami. Oprócz koloru, jaki nadaje potrawie, ma niesamowity smak: D

Terra, jest wiele sposobów na przygotowanie tych ziemniaków. Chyba każdy dostosował oryginał według „cytatów z domu” i do gustu.
Prawdopodobnie w przepisie, który znasz, papryka zastąpiła paprykę, której użyłem. :)
Jestem przekonany, że oba żylaki są równie dobre. ) Tak dobra jak prosta wersja, którą kiedyś jadłem w restauracji, bez mięśni, tylko ziemniaki i cebula.


Jeśli Ci się spodoba, podziel się nim ze znajomymi!





Składnik:

Dla Cordon bleu:
14 plastrów schabowego bez kości (ilość dowolna)
14 plastrów sera (300g)
14 plastrów szynki (350g)
2 jajka
Sól i pieprz do smaku
200g mąki
300g płatków kukurydzianych
Olej do smażenia

Dla ziemniaków chłopskich:
8 średnich ziemniaków
2 cebule
1 puszka pomidorów w sosie pomidorowym (400g)
2 łyżki cukru
1 łyżka papryki
1 łyżka vegety
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Pokrój kotlet, jeśli kupisz go za duży. Każdy plasterek solimy i ubijamy młotkiem do mięsa z obu stron.



Bierzemy plastry boczku, usuwamy błonę, w którą są owinięte i kroimy w cienkie paski.


Plastry sera również kroimy w cienkie paski.

W misce rozbij jajka, ubij widelcem i dopraw solą i pieprzem.


Do jednego talerza wkładamy niezbędną ilość mąki, a do drugiego wkładamy wcześniej zmiażdżone płatki kukurydziane, ściskając je w pięści.

Kiedy mamy wszystko gotowe, zaczynamy formować niebieskie rolki sznurka.
Bierzemy plasterek kotleta, wkładamy część plastra szynki i sera i zwijamy ciasno do końca. Po zwinięciu zamykamy końce rolki tak jak w przypadku sarmale.




Po zrobieniu wszystkich bułek, bierzemy po jednej bułce, przepuszczamy ją przez mąkę, uważając, aby mąka była na całej zewnętrznej powierzchni.

Następnie w ten sam sposób zwijamy jajko po całej powierzchni.

A na koniec przewracamy się przez płatki kukurydziane.

Po przesłonięciu bułki przez mąkę, jajko i płatki smażymy wcześniej na patelni z gorącym olejem. Niech smaży się z jednej i z drugiej strony, aż złapie złotobrązową skórkę.


Wraz z niebieskim kordonem możemy podać przybranie ziemniaków. Ziemniaki obrać i pokroić w okrągłe plastry.


Czyścimy cebulę i kroimy ją w łuski.

Ziemniaki włożyć do dużej miski, dodać cebulę, doprawić pieprzem i solą do smaku, dodać vegetę, paprykę i olej i wszystko wymieszać.


Posmaruj patelnię olejem, włóż do niej nadziewane ziemniaki i wstaw je do piekarnika, przykrywając blachę folią aluminiową. Tak przygotowane ziemniaki wstawiamy do piekarnika na 20 minut.


W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. Wkładamy pomidory z puszki w sosie pomidorowym, do miski, podajemy pomidory blenderem pionowym, dodajemy sól, do smaku i 2 łyżki cukru.

Po 20 minutach od włożenia ziemniaków do piekarnika wyjmij blachę i dodaj tak otrzymany sos pomidorowy na ziemniaki. Włóż wszystko do piekarnika i odstaw, aż zobaczymy, że ziemniaki zmiękną. 10 minut, zanim będzie gotowy, zdejmij folię aluminiową z góry.





Ziemniaki rustykalne. W piekarniku lub patelni. Cztery smaczne i łatwe do wykonania przepisy

Może przeczytanie poniższych przepisów podsunie Ci pewien pomysł, wzbogacisz wrażenia, które na pewno masz przed piecem.

Zacznijmy naszą podróż przez przepisy na chłopskie ziemniaki od prostego, prostego i oczywiście szybkiego w gotowaniu.

1. Chłopskie ziemniaki na patelni

Składniki na chłopskie ziemniaki na patelni

Jak przygotować chłopskie ziemniaki na patelni

Ziemniaki dobrze umyć, gotować w skórkach przez 15-20 minut, oczyścić i pokroić w kostkę. Podsmaż je na patelni z dużą ilością oleju. Dobrze odcedź olej i przenieś je szpatułką do innej miski. Cebulę obrać, pokroić w krążki i podsmażyć na oleju, na którym ziemniaki przyrumieniono.

Kajzer pokroić w cienkie, wąskie plasterki, ułożyć na patelni, nad cebulą, pozostawić do zmiękczenia, oczyszczając paprykę i nasiona, a następnie pokroić w juliennes.

Smażyć je na patelni z pozostałymi warzywami. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Gdy warzywa zmiękną na patelni, dodaj zarumienione ziemniaki, dopraw solą i pieprzem, lekko wymieszaj, posyp posiekaną natkę pietruszki i podawaj te szczęśliwe, które masz na stole jako dodatek obok niego różne pikle.

2. Siedmiogrodzkie ziemniaki chłopskie / Przepis Radu Anton Roman

„Mieszkańcy Argeş wiedzą, jak zrobić ziemniaki z Argeş, więc z powolnymi zamówieniami, odkładane”, nieżyjący już Radu Anton Roman, największy gastronomia wśród dziennikarzy i największy dziennikarz wśród gastronomii, napisał w swojej książce „Kuchnia, vinuri şi rumuńska odprawa celna ".

Jego przepis na chłopskie ziemniaki jest prosty i tradycyjny.

Składniki na chłopskie ziemniaki / Przepis Radu Anton Roman

Jak przygotować chłopskie ziemniaki / Przepis Radu Anton Roman

„Ziemniaki ugotuj w skórkach, pokrój na pół, w osolonej wodzie, ale nie pękaj, a następnie pozwól im ostygnąć. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na dużej ilości oleju.

Gdy ziemniaki ostygną, obierz je, pokrój na okrągłe kawałki lub plastry i usmaż na cebuli. Kiedy trochę się zrumienią (ale nie wiruj, bo pękają), dodajesz do nich sól i odstawiasz je na bok, aby "wyciągnąć" tłuszcz.

Są równie odpowiednie, jeśli podajesz je jako dodatek lub jako samodzielne danie ”(Radu Anton Roman).

3 Chłopskie ziemniaki na czczo / przepis Laura Adamache

Chłopskie ziemniaki na czczo z cebulą i papryką to tradycyjna potrawa, łatwa w przygotowaniu i smaczna. Laura Adamache ma prosty przepis, który możesz przeczytać i zobaczyć poniżej.

Składniki na czczo chłopskie ziemniaki (2-4 osoby) / przepis Laura Adamache

1/2 łyżeczki małej, startej, z solą

1 łyżeczka wypełniona papryką

1/4 łyżeczki mielonego pieprzu

75 ml oleju słonecznikowego

1 duża cebula, drobno posiekana

Jak przygotować ziemniaki na czczo / przepis Laura Adamache

„Ziemniaki myjemy i gotujemy w całości, w skórkach, w garnku z wodą, do którego dodajemy łyżeczkę soli. Wyciągamy je z wody, gdy są penetrowane, pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, obieramy i kroimy w odpowiednią kostkę.

Wlej oliwę na patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu, a gdy się rozgrzeje, dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż do zeszklenia, następnie dodaj kostki ziemniaczane i mieszaj na średnim ogniu przez kolejną minutę, następnie dodaj sól i pieprz i ponownie wymieszaj.

Gdy ziemniaki lekko się zrumienią, dodaj paprykę i dokładnie wymieszaj. Po około minucie wyłącz ogień i podawaj na gorąco, bez dodatków lub z grillowanym stekiem i piklami. Są pyszne! Dobry apetyt!" (Laura Adamache)

4 Ziemniaki chłopskie delikatne jak u babci domowej

Składniki na kruche chłopskie ziemniaki jak w domu

1 łyżeczka startej papryki

2 łyżeczki starte z papryką

rozmaryn i bazylia do smaku

świeże warzywa (koperek lub pietruszka) do smaku

Jak przygotować kruche chłopskie ziemniaki jak u babci w domu

Gotuj ziemniaki w skórkach przez około 30-40 minut, aż widelec z łatwością wejdzie w nie. Dobrze je odcedź, ostudź, obierz i pokrój w grubszą kostkę lub plastry według uznania. Umieść je na dużej tacy, do której dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, przyprawy i oliwę z oliwek.


Miękka kuchnia

Witam w mojej wirtualnej kuchni. Nazywam się Laura i za pośrednictwem tego bloga chcę przedstawić Wam sieci, których próbowałem.

Gotować uwielbiałam od zawsze i muszę przyznać, że jest to idealna metoda relaksu i „ucieczki”. Odkąd znam siebie, siedzę między nogami mamy w kuchni, więc stąd zdasz sobie sprawę, jaka jest dusza między mną a moimi potrawami :) Pamiętam, że uwielbiałam kuszący zapach, który towarzyszył mi i mojej mamie podczas etapy gotowania.

Lubię eksperymentować i nigdy nie kieruję się przepisem od stóp do głów albo zmieniam zdanie, zaczynam coś i coś innego wychodzi. ale mogę zagwarantować, że moje dania są za każdym razem wyjątkowe i na razie bardzo cenione przez moich bliskich :)

„Gotowanie” nie jest już prostym hobby czy zajęciem, bo trzeba jeść i żyć. nie, wszyscy wiemy, że to sztuka i to chyba jedna z najstarszych sztuk, więc nadam jej niezbędne znaczenie i powiem, że wszystko, co robię, robię z pasją i dlatego lubię przez to wszystko przechodzić etapy przygotowania preparatu. Nie lubię ułatwiać sobie pracy w kuchni, mogę powiedzieć, że "cierpię" na każde danie :)) Najczęściej wolę robić tyle, ile mogę ręcznie, a nie korzystać z kuchni urządzenia. Z przyjemnością przygotowuję danie od A do Z.


I ziemniaki, chłopi i post. Ale także z mięsem!

Jaki jest najprostszy przepis na ziemniaki? Nie mów puree, ponieważ jego droga do idealnej kremowej konsystencji jest bardziej skomplikowana niż myślisz. Żadnych frytek, bo trwają, czyszczą, myją, kroją, smażą. A pieczenie jest bardzo trudne, co najmniej godzinę. Proponuję przepis tak prosty, że będzie gotowy w niecałe 20 minut - chłopskie ziemniaki.

Jeśli powiem 20 minut, włączmy minutnik, żebyśmy się nie wyśmiewali. Szybko - garnek z wodą na ogniu, do którego obficie wrzucamy sól, a do momentu podniesienia temperatury myjemy kilka ziemniaków z kurzu i ziemi. Przeciąć na pół, gotować, ale nie jak puree, aż się pokruszą. Ale wystarczy, aby wykałaczka z łatwością w nie weszła. Następnie osuszamy je i zostawiamy do ostygnięcia.

Tymczasem myjemy dwie cebule, które kroimy w łuski i wrzucamy na patelnię z olejem. Przy okazji, jeśli chcesz, żeby było to danie postne, ugotuj je na oleju, jeśli chcesz, żeby smakowało. autentyczne, spróbuj smalcu, bo to słowo, to chłopskie ziemniaki, Ach, jak na miasto, francuskie, w porządku, gotowane z masłem.

A teraz wróćmy do owiec, przepraszam, naszego jedzenia. Cebulę namoczyć i zrumienić, aż lekko się zrumieni, a następnie dodać ziemniaki. Pamiętasz te, które ugotowałam i zostawiłam do ostygnięcia?! Nie obieraj na pół, ale obierz i pokrój w plastry lub w kostkę. Zgodnie z preferencjami. I wrzucamy je do stwardniałej cebuli, aby również wyciągały tłuszcz i nabierały koloru.

Duże skupienie! Będąc gotowym do gotowania, nie myl ich z łyżką na patelni, bo zjesz wiejskie puree, żeby być pobłażliwym w wyrazie, ze zdrowymi kawałkami ziemniaków i cebuli.

Posyp szczyptą soli, papryki lub papryki, jak lubicie to nazywać, oraz kilkoma gałązkami drobno posiekanej pietruszki. I to tyle, chodźmy do stołu, bo ogórki już pokroiliśmy, albo kapustę z beczki, albo gogonele, albo ogórki. Czy zmieściliśmy się w 20 minut?

Mówiłem, że ten pokarm, jeśli jest zrobiony ze smalcu, już nie jest poszczący. Jest smaczny i bogaty. Ale co powiesz na smak pochodzący z niektórych klopsików do przybrania? Czy będzie źle? Może na bal, jeśli przesadzamy. Ale białe, wytrawne, kwaśne wino jest idealne i z takim daniem zdziała cuda. Dobry apetyt!

Podobało ci się? Udział:

Paweł Dani

Dlaczego szukamy czegoś pysznego, jeśli chodzi o jedzenie? To niesprawiedliwe odpowiadanie na pytanie, ale dlaczego powinniśmy jeść? Jesteśmy w 2019 roku i od setek lat nie jedliśmy tylko po to, by żyć. Jemy, by zadowolić nasze zmysły – oko, by podziwiać to, co jest na talerzu, nos, by wąchać zapach, kubki smakowe, by zachwycać się smakiem, a w sumie mózg, by zapewnić nam pełną satysfakcję posiłek.

Znalazłem w firmowych stołówkach Pipery i nie tylko, że wielu, przyzwyczajonych do zapałek i szefów kuchni i wielu frytek, nie wie (albo wie, ale to nie obchodzi), że pieczony kurczak w kotle z róż i kości, dobrze wykąpany w mujdei jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż ten przygotowany przemysłowo. Co jest lepszego niż grillowany karp w porównaniu z niektórymi paluszkami rybnymi lub kałamarnicami?

Dla wszystkich, którzy albo nie znają prawdziwego smaku rumuńskich produktów, albo chcą urozmaicić, a czemu nie spróbować nowych pomysłów, przedstawię tutaj tajniki kuchni rumuńskiej.


Pieczone ziemniaki chłopskie & #8211 bardzo apetyczna i pachnąca rozkosz!

Przedstawiamy przepis na pyszne ziemniaki pieczone w piekarniku. Przygotowuje się je bardzo prosto, z minimalnej ilości składników. Zdobądź ciepłe, różowe i pachnące danie, które zadowoli każdego. Można je podawać zarówno samodzielnie, z ulubionym sosem, jak i jako dodatek.

SKŁADNIKI

& # 8211 15 średnich ziemniaków

& # 8211 3 łyżki oliwy z oliwek (lub innego oleju roślinnego)

& # 8211 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Dobrze umyj ziemniaki. Pokrój je (wraz ze skórką) na 4 części.

2. Ułóż ziemniaki w głębszej misce. Wlej olej do miski i lekko wstrząśnij.

3. Do miski dodaj przyprawy: kolendrę, kurkumę, mielony czarny pieprz i sól. Wstrząśnij miską po dodaniu każdego rodzaju przypraw. Dobrze wymieszać.

4. Wylej ziemniaki na blachę do pieczenia, profilaktycznie wyłożoną papierem.

5. Oddziel plasterki ziemniaków łyżką. Jeśli używasz soli morskiej, dodaj trochę więcej soli.

6. Włóż ziemniaki do piekarnika nagrzanego do 200°C na 45 minut. Czas pieczenia zależy od każdego piekarnika.

7. Podczas pieczenia regularnie mieszaj ziemniaki.

8. Podawaj ziemniaki z ulubionym sosem.

Notatka:Pieczone ziemniaki doskonale łączą się z sosem śmietanowym. W tym celu należy wymieszać 200 g śmietanki 30% z 2 ząbkami zmiażdżonego czosnku i posiekanym koperkiem. Dopraw solą i wymieszaj. Bębenek wieprzowy można również podać z pieczonymi ziemniakami. W tym celu należy gotować skórę wieprzową (oczyszczoną z tłuszczu) przez 3 godziny. Do zupy dodaj cebulę i skorupkę oraz pół marchewki. 15 minut, zanim będzie gotowe, dodaj sól i czarny pieprz. Zdejmij miskę z ognia i dodaj posiekany czosnek (4 ząbki czosnku na 1 kg skórki). Pozostawić do ostygnięcia, a następnie położyć na wierzchu ciężarek i wstawić naczynie do lodówki.


Jak zrobić chłopskie ziemniaki z cebulą

Do tego przepisu wybrano wariant gotowanych ziemniaków (nie gotuj w piekarniku).

Ziemniaki, zostaną umyte z kurzem, a następnie obrane, pokrojone w duże kostki i ugotowane w garnku z zimna woda, szczypta soli i oczyszczone ząbki czosnku (dla smaku) przez co najmniej 20-25 minut.

W międzyczasie, Czerwona cebula, oczyszczone i pokrojone w julienne, włożyć do stwardnienia na patelni teflonowej z gorący olej (jak będzie półprzezroczysty), około 5-8 minut.

Kiedy cebula stał się złoty, włoży Cukier ( ciągle mieszając), a następnie wyłącz wszystko za pomocą ocet balsamiczny (cebula karmelizowana o słodko-kwaśnym smaku), pozostawiając go na małym ogniu, aż wyparuje z płynu, zamieniając wszystko w dżem cebulowy.

Później ziemniaki ugotowane odsączą się w sitku, przenosząc w dużej misce do ust (posypać sok z cytryny z roztopionym masłem ), po czym łatwo się zmieszają z karmelizowane cebule.

Opcjonalny: dla ludzi, którzy chcą wędzone ziemniaki, można dodać kawałki boczku, smażony na odrobinie oleju.

Chłopskie ziemniaki z cebulą, udekoruje wygląd Pietruszka drobno posiekane lub z zielone cebule, następnie podawać na gorąco jako taką lub jako dodatek do dania odpowiedniego na ziemniaki, z kilkoma łyżkami stołowymi jogurt naturalny na wierzchu lub kwaśna śmietana.


Pieczone ziemniaki chłopskie z czosnkiem i pysznym sosem śmietanowym

Pieczone ziemniaki są doskonałym dodatkiem do steków lub ryb, ale można nawet zrobić bardzo dobre danie. Ten przepis jest bardzo smaczny, ziemniaki będą chrupiące na zewnątrz i bardzo delikatne i kremowe w środku, a sos śmietanowy doskonale uzupełnia to danie.

Składnik:

  • 10 większych ziemniaków, 70 ml oleju słonecznikowego
  • Chili, papryka, kolendra, mieszanka suszonych ziół (według każdego gustu)
  • Drobno posiekana zielona cebula (opcjonalnie), 2-3 ząbki posiekanego czosnku
  • Sól dla smaku

Składniki na sos:

Przygotowanie:

Ziemniaki są bardzo dobrze umyte, ponieważ ugotujemy je w skórkach (jeśli ich nie lubisz, możesz je wyczyścić). Po umyciu dobrze wytrzyj ziemniaki i pokrój je na 4 lub 6 (długie), w zależności od wielkości ziemniaka. Włóż pokrojone ziemniaki do miski i wymieszaj z resztą składników (bez cebuli i czosnku) i odstaw na 10 minut.

W blasze wyłożyć papier do pieczenia, posmarować olejem i włożyć ziemniaki - równomiernie je rozłożyć - wszystko, co zostało w misce, wyłożyć na ziemniaki.

Blachę wstawiamy do piekarnika na 45-50 minut na 180 stopni iw międzyczasie możemy przygotować sos śmietanowy. Do miski wrzuć śmietanę, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz, drobno posiekany koperek i dobrze wymieszaj.

Gdy będą gotowe dodać cebulę i czosnek, ale można też posypać odrobiną koperku lub drobno posiekaną natką pietruszki, odstawić na kilka minut i można podawać. Dobry apetyt!


Pieczone ziemniaki

Jeśli masz zamiar przeczytać listę składników (ta z „Czego potrzebujesz?”), Prawdopodobnie bedziesz bełkotać mówiąc coś w stylu: „Tak i # 8217 co rustykalne ziemniaki czy są z olejem z pestek winogron i parmezanem?”. Mówię ci: tak rustykalne ziemniaki wykonane przez włoskich chłopów.

Czego potrzebujesz?

  • ¾ kg białych ziemniaków, jakość „na sałatkę”
  • 150 g wędzonej piersi wieprzowej (można zastąpić kaizerem lub boczkiem - Włosi mogą włożyć tam pancettę, guanciale lub cokolwiek innego, co mają)
  • 20 - 30 g masła z 80% tłuszczu
  • 2-3 łyżki oleju z pestek winogron (może być też oliwa z oliwek, ale nawet extra virgin)
  • 100 g Parmezanu (można również zastąpić Grana Padano lub Pecorino Romano - w zależności od regionu Włoch, który chcesz reprezentować)
  • Sól, pieprz mieszany - do smaku.

Jak postępujesz?

Umyte z poczuciem odpowiedzialności ziemniaki gotuje się w zimnej wodzie (tyle, by je przykryć), do której dodaje się łyżeczkę soli.

Gotuj ziemniaki 3-4 minuty krócej niż te na zdjęciu poniżej. Oznacza to, że muszą być przebite, muszą być łatwo przebite widelcem, ale nie mogą skończyć w skórze dumy. Myślę, że około 15 do 17 minut gotowania wystarczy, do ich rozmiaru. Jeśli są większe - więcej, jeśli są mniejsze - mniej.

Obierz dynię, zetrzyj na tarce i włóż na patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Dopraw solą, pieprzem, olejem i masłem.

Wędzoną wieprzowinę kroi się na małe kawałki i wyrzuca na ziemniaki.

Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie rozprowadź powstałą mieszankę równomierną warstwą na całej powierzchni tacy.

Tacę ze składnikami umieszcza się w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 - 220 ˚C. Po 15 minutach pieczenia przełóż łyżkę przez blachę, aż toczy się z jednej strony z jednej strony na drugą.

Włóż blachę do tego samego gorącego piekarnika na kolejne 15-20 minut. Wspaniałe ziemniaki powinny zacząć nabierać złotego koloru. Jeśli są uparte, przełóż między nimi jeszcze jedną łyżkę i daj im około 2 minut ognia od góry, ze sklepienia piekarnika i są dobre.

Dopóki nie masz pracy w piekarniku, zetrzyj ser. Ser, którym posypujesz świeżo upieczone ziemniaki.

W ten sam sposób przygotowywana jest wegańska/postna wersja dania. Tylko bez masła, bez gówna. A parmezan zastępuje się mozzarellą. Mozzarella warzywna, oczywiście.

Te „chłopskie ziemniaki” można podawać jako danie główne, w towarzystwie sałatki z buraków z chrzanem. Lub mogą być używane jako dodatek. Na przykład obok kawałka jagnięciny i ze szklanką Grand Vin de Bordeaux.


Wideo: Lukas Nystrand von Unge - En Slags Popmusik (Styczeń 2022).