Nowe przepisy

Łatwy przepis na bezmleczne ciasto miodowe

Łatwy przepis na bezmleczne ciasto miodowe

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Ciasto

Prosty biszkopt o cudownym miodowym smaku, bez mleka i masła, praktycznie beztłuszczowy (jeśli pominiesz opcjonalny olej). Wystarczy mieszanka miodu, cukru pudru i odrobiny mleka sojowego!


Cambridgeshire, Anglia, Wielka Brytania

Zrobiło to 37 osób

SkładnikiRobi: 10 małych plasterków

  • 3 jajka
  • 75g cukru
  • 3 łyżki miodu
  • 90g mąki samorosnącej
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka oleju

MetodaPrzygotowanie:10min ›Gotowanie:30min ›Gotowe za:40min

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 C / Gaz 4.
  2. Oddziel żółtka i białka.
  3. Do żółtek dodać cukier i miód i dobrze ubić.
  4. Stopniowo mieszać łyżką mąkę z miodem.
  5. Dodaj szczyptę soli do białek i ubij na sztywno.
  6. Delikatnie wymieszaj białka jaj z mieszanką żółtka z mąką. Na początku jest dość sztywna, więc dodawaj ją stopniowo, a następnie możesz zacząć miksować delikatniej, gdy kilka pierwszych łyżek jajka zostanie zmieszanych.
  7. Zamień w natłuszczoną formę bochenka, a jeszcze lepiej w silikonową formę.
  8. Piecz przez 30 minut w nagrzanym piekarniku (jeśli to możliwe, bez wspomagania wentylatorem).

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(4)

Recenzje w języku angielskim (4)

Uwielbiam to ciasto bardzo pyszne i bardzo lekkie. Zdecydowanie zrobię ponownie-26 września 2012

fantastyczny przepis. Tylko jedna zmiana - pieczę 22 min zamiast 30, bo inaczej się przypala i trochę zasycha! Świetny do unikania kalorii z masła...-27 lipca 2012

Zrobiłam to ciasto, które jest śliczne i lekkie, bardzo łatwe do zrobienia i świetne dla osób nietolerujących nabiału, a także problemów z tarczycą.-27 maja 2015

Więcej kolekcji


Bezglutenowe ciasto miodowe Ten wilgotny dekadent przepis na bezglutenowe ciasto miodowe stanie się twoim nowym ulubionym. Bardzo się cieszę, że mogę podzielić się z wami tym przepisem. To ciasto jest idealne na Rosz Haszana, Tu B'Szwat lub ZAWSZE! Ten domowy przepis na ciasto miodowe szybko się miesza i tworzy dwa bochenki, jedno babki lub jeden bochenek i kilka mini ciastek. Przygotuj się na Rosz Haszana dzięki temu pysznemu przepisowi na wilgotne, bezglutenowe ciasto miodowe. Miód jest dużą częścią obchodów Rosz Haszana. Jeśli nie obchodzisz tego święta, nie pozwól, aby powstrzymało Cię to przed wypróbowaniem tego nowego, słodkiego przepisu na ciasto! Do tej inspiracji przepisem chciałem zaadaptować przepis jednego z mistrzów żydowskiego pieczenia, Smitten Kitchen. (Zaadaptowała ten przepis od innego piekarza, ale podoba mi się, jak go zmieniła.) Wykorzystałem jej majestatyczny przepis na miodowe ciasto i poprawiłem kilka ilości oraz zmieniłem kilka składników, aby było to najlepsze bezglutenowe ciasto miodowe w historii! Jeśli kochasz ciasto tak samo jak my, to pyszne bezglutenowe ciasto brzoskwiniowe to kolejny pyszny przepis na ciasto do wypróbowania! Te wegańskie I bezglutenowe babeczki waniliowe wymagają trochę zakupów (w przypadku składników takich jak skrobia ziemniaczana i proszek z maranta), ale gdy już się ugryzie, to wszystko będzie tego warte. To bogate, wypełnione czekoladą ciasto nie zawiera mąki, jest bezglutenowe. Jajka nadają ciastu lżejszą od powietrza konsystencję, która dodaje mu dekadencji. Od 1995 roku Epicurious jest najlepszym źródłem żywności dla domowych kucharzy, z codziennymi poradami kuchennymi, zabawnymi filmami o gotowaniu i, och tak, ponad 33 000 przepisów. © 2021 Condé Nast. Wszelkie prawa zastrzeżone. Korzystanie z tej witryny oznacza akceptację naszej Umowy użytkownika i Polityki prywatności oraz Oświadczenia o plikach cookie i Twoich praw do prywatności w Kalifornii. Epickie może zarobić część sprzedaży z produktów zakupionych za pośrednictwem naszej witryny w ramach naszych partnerstw partnerskich ze sprzedawcami detalicznymi. Materiałów na tej stronie nie wolno powielać, rozpowszechniać, przesyłać, buforować ani w inny sposób wykorzystywać, chyba że za uprzednią pisemną zgodą Condé Nast. Wybór reklam Ciasto Miodowo Migdałowe z Malinami, Pomarańczą i Pistacjami

Ja i moi przyjaciele jedziemy glamping w ten weekend. To znaczy glam camping. Chłopaki początkowo chcieli szorstkować w lesie, ale my, panie, powoli przekształciliśmy to w wygodną kabinę nad jeziorem z pełną kuchnią i czystą toaletą.

Wczoraj prawie odwołaliśmy rozmowę z powodu deszczowej prognozy pogody, ale zakończyliśmy głupią siedmioosobową telekonferencję (iPhone'y to potrafią?!) decydując się na to. Mniej by mnie to obchodziło, jeśli posiedzimy w środku, gdy jutro będzie padało. Mam zawroty głowy na myśl o pozostawieniu wszystkich materiałów związanych z pracą i wygłupianiu się z przyjaciółmi przez cały weekend.

Na mojej liście do spakowania: krem ​​do opalania, strój kąpielowy, scrabble, czasopisma, co najmniej trzy butelki szampana (musujące to nowe piwo, słyszeliście to tutaj jako pierwsze) i ten wspaniały, bezglutenowy posiłek migdałowy i ciasto miodowe. Ciasto składa się z mączki migdałowej, kilku jajek i oliwy z oliwek. Słodzony miodem i posypany opcjonalną, lekką posypką cukru pudru. Dodaj do tego kilka dodatkowych warstw pachnących smaków: niebiańskiej skórki pomarańczowej, odrobiny kwiatowego kardamonu, dojrzałych malin i surowych pistacji. Trzech moich znajomych to osoby bezglutenowe i jest to ciasto, którym wszyscy możemy się podzielić.

Ciasto pochodzi ze wspaniałej nowej książki kucharskiej mojej przyjaciółki Kimberley, Vibrant Food. Jeśli odwiedziłeś blog Kimberley, The Year in Food, być może znasz już jej przepisy skoncentrowane na produktach. Kimberley poczęstowała mnie egzemplarzem recenzji, który wprawił mnie w dreszczyk natchnienia, gdy przejrzałem kilka pierwszych stron. Sezonowa organizacja jest genialna, a żywe zdjęcia oddają istotę każdego dania. Nie zachwycam się tą książką, ponieważ Kimberley jest kumplem blogerką – ta książka jest naprawdę oszałamiająca.

Zobaczmy, co warto wiedzieć o tej książce kucharskiej? Przepisy są proste, eleganckie i czyste. Każdy przepis ma zdjęcie. Kimberley niewiele o tym wspomina, ale sama unika glutenu. W rezultacie w przepisach nie ma dużo mąki, a gdy jest, zapewnia bezglutenową alternatywę. Kilka przepisów zawiera mięso i ryby, ale zawsze najważniejsza jest produkcja.

Kilka przepisów wymaga bardziej nietypowych rodzajów produktów – na przykład to ciasto jest zwieńczone pigwą, której nigdy tu nie widziałem, ale też nigdy nie szukałem – ale te przepisy mają elastyczną bazę. To moja nowa ulubiona książka kucharska. Jeśli podoba Ci się kopia, możesz ją pobrać na Amazon tutaj. Wyjazd na glamp!


Piernik to nie twoja bajka? Naprawdę powinno być. Mam na myśli, że każdy ma swoje. Jeśli nie jesteś fanem pierników miodowych, oto kilka innych ciast, które mogą Ci się spodobać…

Ale poważnie…. piernik… jest pyszny.

  • 3-składnikowe ciasto GAPS Angel Food
  • Bezzbożowy sernik nowojorski
  • Letnie ciasto czekoladowe do squasha
  • Olbrzymie Ciastko Czekoladowe Z Polewą z Bitej Śmietany
  • Bezmleczny tort z kolibrem
  • Ciasto czekoladowe z kremem anioła
  • Przyprawione Ciasto Jabłkowe
  • Ciasto czekoladowe z miętą pieprzową i maślanką
  • Wegańskie ciasto czekoladowe z musem jabłkowym
  • Osobisty Ciasto Marchewkowe
  • Maślankowy Ciasto Karobowe z Cukinią

Na karcie przepisu połączyłem się z niektórymi produktami od moich partnerów afiliacyjnych, których lubię używać. Zakupy za pośrednictwem tych linków nie będą Cię wiązać z dodatkowymi kosztami. Dziękuję!


Moim zdaniem to idealne ciasto miodowe. Od lat podaję go na naszej uczcie Rosz Haszana.
Ciasto jest super wilgotne i smaczne, a gwarantuję, że goście obsypią Was komplementami.
Nawiasem mówiąc, uwielbiam dawać to ciasto w prezencie na Rosz Haszana i nigdy nie znudzi mi się robienie go.

Składniki:

4 jajka, oddzielone
150 gramów cukru (3/4 szklanki)
1/3 szklanki miodu
1/3 szklanki syropu klonowego
250 ml bitej śmietany / soku pomarańczowego (1 szklanka)
180 ml oleju (3/4 szklanki)
320 gramów mąki samorosnącej (2 szklanki + 4 łyżki)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu

Syrop (nieobowiązkowy):
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki cukru
3 łyżki syropu klonowego

Przygotowanie:

1. Ubić białka i cukier na sztywną piankę i dodać żółtka.

2. Wymieszaj mokre składniki w osobnej misce, a suche w osobnej misce. Delikatnie dodaj mokre składniki do ubitych jajek, a następnie suche.

3. Piecz w 180°C przez około 45 minut, a następnie ostudź. Składniki syropu gotuj razem, mieszając, przez kilka minut i polej syropem całe ciasto.


Proste przepisy na wypieki bez nabiału

Zmieniają się składniki, po które sięgamy w kuchni. Wzrasta spożycie roślinne, z coraz większym naciskiem na dokonywanie przemyślanych wyborów w szczególności dotyczących spożycia nabiału i mięsa. Być może zastanawiasz się nad własnym wpływem na środowisko lub zastanawiasz się, jak te składniki wpływają na Twoje zdrowie i samopoczucie. A może jesteś po prostu żądnym przygód piekarzem, który chce stawić czoła nowym wyzwaniom! Bez względu na przyczynę wypieki bezmleczne to temat, w którym chętnie inspirujemy i doradzamy.

Pieczenie jest jednym z trudniejszych obszarów do eksperymentowania z zamianą składników, ponieważ produkty takie jak mleko i masło odgrywają ważną rolę w strukturze, teksturze i smaku końcowego rezultatu.

Jednak dzięki pojawieniu się wysokiej jakości mleka, serów i jogurtów na bazie orzechów i zbóż o doskonałym smaku, istnieje więcej opcji niż kiedykolwiek wcześniej – w tym łatwo dostępne tłuszcze roślinne, takie jak olej kokosowy.

W rezultacie pieczenie jest miejscem, w którym preferencje żywieniowe i kreatywność mogą się zazębiać. Pieczenie bez nabiału już nie jest kompromisem!

Byliśmy zajęci testowaniem tych składników, aby znaleźć przepisy, w których naprawdę błyszczą. Niezależnie od tego, czy chodzi o kwestie dietetyczne, czy po prostu ze względu na wygodę, posiadanie listy wspaniałych, pysznych przepisów bezmlecznych jest dobrodziejstwem dla współczesnych piekarzy. Załóżmy, że skończyło Ci się masło lub zapomniałeś kupić mleko. Nadal możesz ubić fantastyczne cytrynowe ciasto szyfonowe lub delikatny chleb bananowy.

A jeśli chcesz upiec również bez jajek, możesz znaleźć tutaj wspaniałą kolekcję wegańskich przepisów.

Istnieją dwa podejścia do pieczenia bezmlecznego. Najpierw znajdź przepisy, które są naturalnie bezmleczne. Po drugie, dokonaj właściwych zamian na istniejące ulubione przepisy. Porozmawiamy dziś o wielu przepisach, które prezentują te zamiany, ale możesz również odświeżyć pięć dodatkowych wskazówek tutaj lub poznać zawiłości bezmlecznej ciasta na ciasto dzięki poradom szałwiowym Kye tutaj.

Kiedy zaczęliśmy badać świat wypieków bezmlecznych, wykorzystaliśmy naszą historię. Przez dziesięciolecia pomagaliśmy piekarzom w czasach zarówno niedostatku, jak i obfitości. Przeszukaliśmy więc nasze archiwa przepisów, aby znaleźć jedne z najmądrzejszych pomysłów piekarzy, aby przetrwać czasy, gdy tradycyjne składniki mleczne nie były tak łatwo dostępne.

Doskonałym przykładem jest tort z przyprawą do zupy pomidorowej: po raz pierwszy spopularyzowany w latach 40. XX wieku, kiedy nabiału brakowało, używa zupy w puszkach do tworzenia ciasta z wilgotnym, delikatnym miękiszem. Wysadzany rodzynkami i orzechami oraz perfumowany cynamonem i goździkami, jest wszechstronnym zwycięzcą: aromatyczny, pocieszający, godny przekąsek i opierający się po prostu na zwykłych zszywkach spiżarni. Aby uzyskać bezmleczną wersję klasycznego kremu z serka śmietankowego, dokonaj szybkiej zamiany wegańskiego serka śmietankowego 1:1, aby uzyskać soczyste wykończenie.

Przyjrzeliśmy się również tradycjom kulinarnym w kulturach, w których nabiał nie jest często używany jako rzecz oczywista. Niektóre z najlepszych wypieków bezmlecznych pochodzą z miejsc, w których olej jest składnikiem zamiast masła. Doskonałym przykładem jest Ekmek, tradycyjny turecki podpłomyk. Oliwa z oliwek i odrobina miodu sprawiają, że te delikatne, polane sezamem pieczywo pachną i są lekko słodkie. (Lubimy je łączyć z jajkami w koszulce lub hummusem na satysfakcjonujący lunch.)

Porozmawiajmy więc o kilku naszych ulubionych przepisach, które warto mieć w zanadrzu! Niektóre z nich są naturalnie bezmleczne, inne wprowadziliśmy kilka prostych poprawek (na przykład olej kokosowy zamiast masła), aby stworzyć nowe, bezmleczne wersje.

Ciasteczka bezmleczne

Almond Cloud Cookies są wilgotne i łatwe do pogryzienia w środku z cienką, chrupiącą powierzchnią zewnętrzną. Jeden z naszych najpopularniejszych przepisów na ciasteczka, te orzechowe słodycze są również bezglutenowe. I nie ma potrzeby żadnych zastępstw ani zamian! Pasta migdałowa i białka nadają ciasteczkom tłuszcz i strukturę, więc nie jest potrzebne masło ani mleko.

Nasze Crisp Melasses Cookies łączą w sobie staromodny smak melasy, imbiru i cynamonu z ciągnącą się konsystencją – dzięki olejowi kokosowemu – tworząc unowocześnioną wersję tradycyjnego piernika.

Chleby bezmleczne

Wiele przepisów na chleb jest naturalnie bezmlecznych, ponieważ najprostsze bochenki wymagają jedynie wody, mąki, drożdży i soli. Ale jeśli chcesz być bardziej kreatywny, jednocześnie unikając nabiału, wypróbuj te duże, obskurne bułeczki: idealne na kanapki, ale także dobre miejsce na wegetariańskiego burgera lub do podania obok parującej miski zupy pomidorowej. Posypanie kminkiem, makiem, lnem i sezamem nadaje im chrupkości oraz smak (nie wspominając o efektownym wyglądzie)!

Oczywiście możesz trzymać się dowolnego rodzaju podstawowej bagietki lub chleba rzemieślniczego, z których większość nie wymaga na początku nabiału. Poszukaj chrupiącego białego chleba bez ugniatania, wyjątkowo pikantnego zakwasu, klasycznych bagietek, francuskiego wiejskiego chleba lub prostych tortilli (przy użyciu opcji oleju roślinnego) jako inspiracji dla naturalnie bezmlecznych sposobów na upieczenie chleba.

Ciasta bezmleczne

Ciasto może stanowić największe początkowe wyzwanie dla pieczenia bezmlecznego. Wiele przepisów na ciasta opiera się na tłuszczu z masła lub białku i cukrze w mleku, aby stworzyć odpowiedni miękisz o przyjemnym wyrośnięciu i delikatnej strukturze. Ale mamy mnóstwo opcji na przepisy na ciasta, które nie wymagają od ciebie samodzielnego rachunku sumienia dotyczącego zamiany mleka orzechowego lub masła wegańskiego.

Angel Food Cake jest naturalnie bezmleczny, opiera się na ubitym białku jaj, które wykonuje większość pracy w zakresie struktury i tekstury.

To wspaniałe ciasto dyniowe Espresso Bundt ma bardziej wilgotny miękisz z oleju roślinnego i prawdziwej dyni niż z masła i mleka.

I tak, możesz zjeść ciasto czekoladowe, jeśli nie masz nabiału! Nasze proste i bogate ciasto czekoladowe wymaga proszku kakaowego i oleju roślinnego zamiast posiekanej czekolady i masła.

Masz ochotę na przyprawę? Spróbuj naszego pełnoziarnistego piernika lub fantastycznego Zingerman's Honey Spice Cake (powyżej), który zawiera wyjątkowo aromatyczną mieszankę mąki żytniej, miodu gryczanego, czarnej herbaty i cytrusów.

Babeczki bezmleczne i szybkie pieczywo

W wielu przepisach na babeczki i szybkie pieczywo zamiast masła używa się oleju roślinnego, ponieważ olej daje przyjemnie wilgotną konsystencję i miękisz. Na szczęście jest to wygrana dla bezmlecznych piekarzy!

Warzywa mają szansę zabłysnąć w tej nowoczesnej wersji babeczek marchewkowych, w których zdrowy stos startej świeżej marchewki nadaje kolor, smak i przyjemnie wilgotną konsystencję, tworząc jeden z naszych ulubionych przepisów na śniadanie.

Chcesz więcej warzyw? Muffinki z cukinii firmy Shipyard Galley są wzorem babeczki z cukinii i są całkowicie bezmleczne.

Lub wybierz szybką drogę do chleba: jeśli używasz bezmlecznych kawałków czekolady, ten łatwy chleb z dynią i ten chleb z podwójną czekoladą z cukinii są idealnym wyborem.

Kojący, wilgotny i aromatyczny, nasz bezmleczny chleb owsiany z musem jabłkowym jest równie dobry na śniadanie, jak i na deser (tosty z odrobiną bitej śmietany kokosowej!). Gęsta, owocowa irlandzka herbata Brack nie zawiera nabiału w swojej tradycyjnej formie, podobnie jak ten piękny szybki chleb rabarbarowo-orzechowy.

Zamiast postrzegać wypieki bezmleczne jako wyzwanie, pomyśl o tym jako o okazji do rozgałęzienia się i nowego spojrzenia na składniki w swoich przepisach. Bez serwatki wciąż jest sposób!


  • 1 1/2 szklanki całych migdałów, prażonych (patrz wskazówka)
  • 4 duże jajka w temperaturze pokojowej (patrz wskazówka), oddzielone
  • ½ szklanki miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżki miodu
  • 1/4 szklanki pokrojonych migdałów, prażonych (patrz wskazówka)

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Pokryj 9-calową tortownicę sprayem do gotowania. Wyłóż spód pergaminem i spryskaj papier.

Zmiksuj całe migdały w robocie kuchennym lub blenderze, aż będą drobno zmielone (będziesz miał około 1 3/4 filiżanki zmielonej). Ubij 4 żółtka, 1/2 szklanki miodu, wanilię, sodę oczyszczoną i sól w dużej misce z mikserem elektrycznym (lub użyj łopatki na mikserze stojącym) na średnich obrotach, aż dobrze się połączą. Dodaj zmielone migdały i ubijaj na małym ogniu, aż się połączą.

Ubij 4 białka w innej dużej misce za pomocą miksera elektrycznego (użyj czystych ubijaków w mikserze ręcznym lub nasadki do trzepaczki w mikserze stojącym) na średnich obrotach, aż będą bardzo pieniste, białe i podwojone w objętości, ale nie wystarczająco sztywne, aby utrzymać piki, 1 do 2 minut (w zależności od typu miksera). Za pomocą gumowej szpatułki delikatnie włóż białka jajek do masy orzechowej, aż się połączą. Zeskrob ciasto na przygotowaną patelnię.

Piecz ciasto na złoty kolor, a szpikulec włożony do środka wyjdzie czysty, 25 do 28 minut. Schłodzić na patelni przez 10 minut. Przejedź nożem po krawędzi patelni i delikatnie zdejmij boczny pierścień. Niech ostygnie całkowicie.

W razie potrzeby wyjmij ciasto z dna patelni, delikatnie wsuwając dużą, szeroką szpatułkę między ciasto a pergamin. Ostrożnie przełóż ciasto na półmisek do serwowania. Przed podaniem skrop wierzch ciasta miodem i posyp pokrojonymi migdałami.

Wskazówka „Make Ahead”: Przechowuj schłodzone ciasto szczelnie w temperaturze pokojowej do 1 dnia. Skrop miodem i posyp migdałami tuż przed podaniem.

Wyposażenie: 9-calowa tortownica, pergamin

Wskazówka: Aby podpiekać całe migdały, rozłóż je na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 350 °F, mieszając raz, aż będą pachnące, przez 7 do 9 minut. Aby podpiekać pokrojone migdały, gotuj na małej suchej patelni na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż będą pachnące i lekko zrumienione, przez 2 do 4 minut.

Uwaga: Jajka muszą mieć temperaturę pokojową, aby białka rozwinęły się na tyle, aby podtrzymać miękisz ciasta. Umieść jajka na blacie na 15 minut lub zanurz je w skorupkach w misce z letnią (nie gorącą) wodą na 5 minut przed użyciem.


Przepis: Bezmleczny Miód & Pomarańczowe Madeleines

Składniki

  • 75 g Pasta słonecznikowa bez nabiału – stopiona i schłodzona
  • 2 duże jajka
  • 90 g Cukier granulowany
  • 2 łyżeczki miód
  • 100 g Zwykła mąka
  • ½ łyżeczki proszek do pieczenia
  • skórka z jednej pomarańczy - drobno starta
  • Szczypta soli

Instrukcje

Uwagi

  • Ciasto przetrzyma do dwóch dni w lodówce.
  • Ten przepis to 3 inteligentne punkty Weight Watchers na porcję

Przepyszne przepisy wysłane e-mailem! Otrzymuj proste, smaczne przepisy za DARMO po wykupieniu subskrypcji! Kliknij, aby subskrybować teraz!!

Pure chciałby, aby ludzie angażowali się w #bakedairyfree, piecząc swoje ulubione przepisy i umieszczając zdjęcie na Twitterze lub Instagramie za pomocą hashtagu. Dodatkowe uznanie dla tych, którzy pieką całkowicie za darmo!

Co tydzień Pure’s Queen Baker wybierze zwycięzcę nagrody, a na koniec konkursu zwycięzca głównej nagrody zabierze do domu zestaw do pieczenia o wartości 1000 funtów, w tym przedmioty z Le Creuset, Kitchen Aid i nie tylko. Konkurs kończy się finałowym odcinkiem GBBO 22 października. Pełne szczegóły tutaj.


Szarlotka - bezglutenowa, bezmleczna, bez cukru rafinowanego

Przez ostatnie kilka dni testowałem przepis na zdrowe ciastko – bez masła, bez dodatku cukrów, dużo błonnika, zdrowych tłuszczów i składników odżywczych. Aha, i bez zbóż i wegańskie. Nie szło dobrze. Później przyszło mi do głowy, że co sprawia, że ​​ciastko jest ciasteczkiem jest skrobia, tłuszcz i cukier. Wyciągnięcie ich po prostu dało coś więcej takiego jak ciasto/herbatnik, o co nie chodziło (choć nadal dość smaczne, biorąc pod uwagę jego składniki). Chociaż jeszcze się nie poddałem, zastanawiałem się, dlaczego próbowałem zrobić coś z tak wieloma ograniczeniami. Nie jestem weganką, nie mam nietolerancji glutenu i nie stosuję diety „paleo”. Częściowo dlatego, że lubię dobre wyzwania, ale przede wszystkim dlatego, że uważam, że najlepszą dietą jest dieta zróżnicowana. Łatwo utknąć, jedząc te same warzywa lub nawet te same posiłki dzień po dniu. Zróżnicowanie rodzajów spożywanych pokarmów zapewnia szeroki zakres składników odżywczych, których w innym przypadku mógłbyś nie otrzymać, a czasami ograniczenia zachęcają do poszukiwania nowych składników, zamiast polegać na starych ulubionych składnikach.

Ponieważ przepis na ciastka nie został jeszcze dopracowany, pomyślałem, że podzielę się czymś więcej w mojej alejce: oczywiście ciastem! Zeszłej nocy natknąłem się na deser zwany sharlotką jabłkową, rosyjsko-polskie ciasto, które ma duży udział pokrojonych jabłek w prawdziwym cieście. Struktura pochodzi głównie z jajek, więc pomyślałem, że byłby to dobry kandydat na mąki bezglutenowe. Po drodze natknąłem się na coś podobnego do Culinaria Leite, czyli pijanej szarlotki. Wciąż duża część jabłek, ale tym razem z masłem tworzące bogatsze ciasto. Zrobiłam połączenie tych dwóch i skończyło się na bezglutenowej, bezmlecznej, rafinowanej bezcukrowej szarlotce. Nie, nie tak pobłażliwy jak inni, ale mimo to pyszny!

Do tego przepisu użyto kombinacji mąki migdałowej i mąki owsianej, głównie dlatego, że miałam ją pod ręką. Dla słodyczy użyłam kombinacji syropu z brązowego ryżu i syropu klonowego, ale jestem pewna, że ​​miód też byłby w porządku. Powinienem zamiast tego nazwać to ciastem z migdałami i klonem. Klon naprawdę błyszczy, więc upewnij się, że używasz dobrej jakości syropu. Gdy tylko ciasto wyszło z piekarnika, posmarowałam je łyżką syropu klonowego, a następnie udekorowałam posiekanymi migdałami. Migdały nie są potrzebne, ale ubierają się w zwykłe ciasto i nadają mu ładną konsystencję.

Jestem całkiem zadowolony z tego, jak to wyszło. Tłuszcz z migdałów, błonnik z jabłek plus odrobina słodyczy z syropu klonowego trzymają mój słodycz w ryzach nawet na najmniejszych plasterkach. Powiedziałbym, że to proste ciasto pasujące na wieczorny deser.


Obejrzyj wideo: Ciasto milionera z karmelem - (Październik 2021).