Nowe przepisy

Pieczona Słodko-Kwaśna Cebula

Pieczona Słodko-Kwaśna Cebula

Składniki

  • 4 średnie cebule, nieobrane
  • 3 łyżki octu winnego Sherry
  • 2 łyżki świeżego soku z cytryny
  • 1/2 szklanki plus 1 łyżka słodkiego wermutu lub słodkiego sherry
  • 1/4 szklanki orzeszków piniowych, prażonych

Przygotowanie przepisu

  • Rozgrzej piekarnik do 375°F. Każdą cebulę szczelnie zawinąć w folię. Cebulę włożyć do brytfanny i przekłuć nożem do miękkości, około 1,5 godziny. Fajny. Odetnij i usuń skórkę cebuli. Pokrój cebulę wzdłuż na pół, a następnie pokrój w cienkie plasterki wzdłuż. Przełóż do średniej miski. Dodaj ocet i sok z cytryny i wymieszaj, aby zmiksować. Pozostaw cebulę w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 godzinę do 3 godzin.

  • Połącz 1/2 szklanki wermutu i porzeczki w małym rondlu. Doprowadzić do wrzenia. Usuń z ognia. Przykryj i odstaw na co najmniej 1 godzinę do 3 godzin.

  • Wymieszaj mieszankę porzeczek, olej i 1 łyżkę wermutu do mieszanki cebuli. Dopraw solą i pieprzem. ZROBIĆ Z WYPRZEDZENIEM Można wykonać na 1 dzień do przodu. Przykryj i wstaw do lodówki. Przed kontynuowaniem doprowadzić do temperatury pokojowej. Dodaj orzeszki pinii.

Przepis Bruce'a Aidellsa, Nancy Oakes, Zdjęcia Pornchai MittongtareSekcja recenzji

Pieczona Cebula Agrodolce

Wieprzowinę najłatwiej rozmrozić po umieszczeniu w lodówce w oryginalnym opakowaniu. Małe pieczenie zajmie od trzech do pięciu godzin na funt, podczas gdy większe pieczenie może zająć do siedmiu godzin na funt. Rozmrażanie mielonej wieprzowiny zależy wyłącznie od grubości jej opakowania.

Bezpiecznie jest gotować mrożoną lub częściowo zamrożoną wieprzowinę, ale jej gotowanie może potrwać o 50 procent dłużej. Mrożonej wieprzowiny nie należy gotować w powolnej kuchence.

Jak przechowywać wieprzowinę?

Składniki (8)

  • 2 1/2 funta obranych cebulek cipollini
  • 2 1/2 uncji pokrojonego w grube plastry boczku wędzonego, średnie kostki (około 1/2 szklanki)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 6 łyżek wytrawnego czerwonego wina
  • 6 łyżek octu z czerwonego wina
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1/4 szklanki złotych rodzynek, znanych również jako sułtanki
  • 1 liść laurowy
  • Kalorie 402
  • Tłuszcz 12,43 g
  • Tłuszcze nasycone 3,31 g
  • Tłuszcze trans 0,03 g
  • Węglowodany 62,83 g
  • Włókno 6,96g
  • Cukier 40,19g
  • Białko 6,99 g
  • Cholesterol 12,43 mg
  • Sód 145,13 mg
  • Analiza wartości odżywczych na porcję (3 porcje)Obsługiwane przez

Pieczony Warzyw Słodko-Kwaśny Kurczak z Brokułami Posypanymi Imbirem

  • Autor: Mila Furman
  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Czas gotowania: 25 minut
  • Całkowity czas: 35 minut
  • Wydajność: 6 1x

Opis

Pełen aromatycznych, kolorowych pieczonych warzyw oraz pikantnego i łatwego sosu ten słodko-kwaśny kurczak na zawsze zmieni Twoje nawyki związane z prowadzeniem restauracji!

Składniki

Słodko-kwaśny kurczak

  • 3 funty piersi z kurczaka (pokrojone w 1-calową kostkę.)
  • 3 szklanki ugotowanego ryżu według własnych upodobań (uwaga 1, wolę jaśmin lub basmati.)
  • 2 szklanki świeżego ananasa pokrojonego w kostkę (wydrążonego i obranego z grubsza 2/3 ananasa)
  • 3 średniej wielkości rzepy (pokrojone w kostkę wielkości kęsa)
  • 1 dynia (pokrojona w duże półksiężyce o grubości około pół cala)
  • 1 cukinia (pokrojona w duże półksiężyce o grubości około pół cala)
  • 2 marchewki (pokrojone w monety o grubości około 1/2 cala)
  • 1 duża czerwona cebula (pokrojona w dużą kostkę)
  • 1 czerwona papryka (pokrojona w dużą kostkę)
  • 1 cal kawałek imbiru (tarty na mikrostrugarce)
  • 3 ząbki czosnku (utarte na mikrostrugarce)
  • szczypta płatków chili
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 1/4 szklanki soku ananasowego
  • sok z połowy cytryny
  • 1/2 słoika sosu słodko-kwaśnego Kame. (Uwaga 2)
  • Sól i pieprz
  • olej kokosowy
  • Oliwa z oliwek
  • pokrojone szalotki do dekoracji

Brokuły z imbirem

  • 3 główki brokułów (pokrojone w różyczki)
  • 1 łyżka sproszkowanego imbiru
  • sól i pieprz
  • Oliwa z oliwek

Instrukcje

  1. Słodko-kwaśny kurczak
  2. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni
  3. Połącz rzepę, dynię, cukinię, marchewkę i cebulę na blasze i wymieszaj z oliwą z oliwek oraz dużą ilością soli i pieprzu.
  4. Wstaw do piekarnika na 20 minut, od czasu do czasu przewracając je na blachę, aby uzyskać równomierne pokrycie. (Uwaga 3)
  5. Podczas pieczenia warzyw dodaj olej kokosowy do dużej patelni na dużym ogniu.
  6. Dopraw kawałki kurczaka solą i pieprzem, obficie, Dodawaj kurczaka na patelnię partiami, upewniając się, że nie przepełnia patelni. Kurczaka przyrumienić równomiernie ze wszystkich stron i wyjąć. Niższe ciepło do średniego.
  7. Upewnij się, że na dnie patelni jest wystarczająca ilość oleju. Jeśli go nie ma, nie dodawaj więcej oleju, po prostu wylej trochę soku z odstawionego kurczaka.
  8. Dodaj czerwoną paprykę i gotuj przez 3-5 minut, do miękkości.
  9. Dodaj imbir, czosnek i płatki chili. Gotuj przez 2 minuty na małym ogniu, upewniając się, że się nie przyrumieni.
  10. Dodaj ananasa i skarmelizuj ananasa.
  11. Dodaj kurczaka, sos sojowy, olej sezamowy, sok ananasowy, sok z cytryny i sos słodko-kwaśny. Doprowadzić do wrzenia.
  12. Dodaj pieczone warzywa i wszystko razem podsmażaj, aby ładnie pokryło się sosem.
  13. Podawaj z ryżem i posyp szalotką.
  14. Dorabiaj i zamrażaj!

Brokuły z imbirem

  1. Różyczki brokułów wyłożyć na blachę i wymieszać z imbirem, solą, pieprzem i oliwą z oliwek.
  2. Piecz przez 15 minut, aż pięknie się zrumieni ze wszystkich stron.

Uwagi

Uwaga 1: Zawsze mam ryż w zamrażarce. Wtedy zawsze mam dodatkowe do wykorzystania, kiedy ich potrzebuję. Wystarczy włożyć go do kuchenki mikrofalowej na 3 minuty, a przystawka jest gotowa do użycia.
Uwaga 2: Tak się złożyło, że był to jedyny sos, który naprawdę lubię. Zdarzyło mi się spróbować wielu innych ich produktów i byłem bardzo zadowolony z nich wszystkich. Ale nie krępuj się używać innych sosów, które znalazłeś dla siebie.
Uwaga 3: Czasami stwierdzam, że jedna strona piekarnika płonie goręcej. Zwykle jest to tył piekarnika. Uważam więc, że muszę obrócić patelnię, aby zapewnić równomierne przyrumienienie i gotowanie. Wszystkie piekarniki są oczywiście inne, tylko upewnij się, że znasz swój piekarnik.


  • Włóż je do garnka z wrzącą wodą na 2 minuty.
  • Odcedź, lekko ostudź i odetnij wierzch cebuli małym nożem.
  • Zsuń skórki.

Cipollini można znaleźć w dziale produktów większości dużych supermarketów, zwykle w miesiącach od wczesnej do późnej jesieni.

Jeśli nie możesz ich znaleźć do tego przepisu, możesz zamiast tego użyć czerwonej lub żółtej cebuli perłowej.


Idealnie przygotowana Słodko-Kwaśna Kapusta Pieczona

Wystarczy kilka kroków, aby przy niewielkim wysiłku stworzyć perfekcyjnie upieczoną kapustę. Pieczenie jest prawdopodobnie najłatwiejszym sposobem na przygotowanie kapusty i wydobywa łagodniejszy, orzechowy, prawie maślany smak, którego inaczej byś nie zauważył.

Najpierw upewnij się, że kapusta jest pokrojona na równe kawałki lub tak blisko, jak to możliwe. Następnie posyp solą i wrzuć do równomiernego rozprowadzenia. Dodając sól do kapusty, podobnie jak w przypadku innych warzyw, nie tylko ją doprawiasz, ale także wyciągasz naturalną wilgoć. W ten sposób rozbijasz włóknistą teksturę kapusty i pomagasz w jej zmiękczeniu przed pieczeniem. Soloną kapustę odstaw na około 5 minut, a następnie dodaj pozostałe składniki przed pieczeniem.

Po drugie, mieszaj kapustę co 10 minut podczas procesu pieczenia. Mieszając w regularnych odstępach czasu, pozwalasz na równomierne zrumienienie i zapobiegasz przypaleniu kapusty. Chcesz złotobrązową pieczoną kapustę, nie zwęgloną, lub ryzykujesz nieprzyjemny smak spalenizny. Zaufaj mi, nikt tego nie chce.

Po trzecie, przygotuj idealnie zbilansowany słodko-kwaśny dressing, aby delikatnie pokryć wszystko. Wolę surowy miód, ponieważ ma niższy indeks glikemiczny i jest zdrowszym słodzikiem niż cukier trzcinowy.


Ułóż ANTIPASTO WARZYWNE NA PÓŁMIERZE

Tutaj nie ma żadnych zasad. Bądź kreatywny i baw się dobrze!

Naprawdę podobało mi się układanie i przestawianie warzyw. Kolory i kształty są bajeczne. Możliwości jest tak wiele! Czyżby to antipasto z pieczonych warzyw było piękne na Święto Dziękczynienia?!


Składniki

  • 20 uncji cebuli cipollini
  • 4 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielone
  • 3 łyżki octu z czerwonego wina
  • 1 1/2 łyżki jasnobrązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki soli koszernej
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Informacje żywieniowe

  • Kalorie 114
  • Tłuszcz 3,1 g
  • Tłuszcz cukrowy 0,5g
  • Jednotłuszczowy 2,2 g
  • Politłuszcz 0,3g
  • Białko 1g
  • Węglowodany 21g
  • Włókno 2g
  • Cholesterol 0,0 mg
  • Żelazo 0,0 mg
  • Sód 168 mg
  • Wapń 33 mg

Pieczeń Wieprzowa z Kapustą Jabłkową I Cebulą

Obfita, świąteczna pieczeń wieprzowa z dużą ilością pysznego słodko-kwaśnego sosu. Tylko 5 składników i tylko 20 minut czasu na przygotowanie.

  • Autor:Lisa
  • Czas przygotowania: 20 minut
  • Czas gotowania: 2 godziny 50 minut
  • Czas całkowity: 3 godziny 10 minut
  • Dawać: 8 - 10 1 x
  • Kategoria: Obiad
  • Metoda: Piec
  • Kuchnia jako sposób gotowania: niemiecki, polski

Składniki

  • 6 funtów łopatki wieprzowej bez kości
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól koszerna
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 3 średnie cebule, obrane na pół i pokrojone w grube plastry
  • 3 jabłka Granny Smith, obrane, wydrążone i pokrojone w kliny
  • 24 uncje kapusty kiszonej, odsączonej
  • 4 łyżki syropu jabłkowego (lub melasy z granatów)

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 400ºF. Dopraw wieprzowinę obficie solą i pieprzem. Zwiąż ją sznurkiem kuchennym, jeśli są luźne kawałki, które trzeba trzymać. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu, aż będzie gorąca, ale nie dymi. Przysmaż wieprzowinę przez około 5 minut z każdej strony, aż większość z nich będzie miała ładną brązową skórkę. Przełóż wieprzowinę na talerz.
  2. Wylej cały tłuszcz z garnka do żaroodpornego kubka. Dodaj 2 łyżki tłuszczu z powrotem do garnka. Dodaj cebulę. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj cebulę przez 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną i zaczną brązowieć. Dodać kiszoną kapustę i połowę plasterków jabłka. Skrop 2 łyżkami syropu z cydru. Dopraw solą i pieprzem. Połóż wieprzowinę na wierzchu. Posyp wieprzowinę resztą plasterków jabłka. Skrop wieprzowinę pozostałymi 2 łyżkami syropu jabłkowego. Przykryj i gotuj w gorącym piekarniku przez 30 minut.
  3. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 325ºF i gotuj pod przykryciem przez 2 godziny dłużej, aż będzie ładna, miękka i ugotowana.

Sugerowane akompaniamenty: Puree Ziemniaczane, Puree Ziemniaczane, proste saut & eacute greens, takie jak szpinak, jarmuż lub kapusta


Pieczone Słodko Kwaśne Brukselki

Słodki i pikantny ocet balsamiczny to zaskakujący składnik tej inspirowanej chińską stroną.

Brukselka, przycięta i przekrojona na pół

sos sojowy o niskiej zawartości sodu lub tamari

luźno zapakowane świeże liście pietruszki, drobno posiekane

  1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Na 2 dużych blachach do pieczenia wymieszaj kiełki z oliwą rozprowadzoną w pojedynczych warstwach. Piecz 20 do 25 minut lub do uzyskania głębokiego złotego koloru, mieszając i obracając arkusze na ruszcie piekarnika w połowie.
  2. W międzyczasie w 2-ćwiartkowym rondlu rozgrzej sos sojowy, ocet, brązowy cukier, imbir i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu do wrzenia na średnio-wysokim poziomie. Zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu przez 12 do 15 minut lub do uzyskania syropu. Usuń z ognia. Wymieszaj kiełki z pietruszką i wystarczającą ilością sosu, aby pokryć. Pozostały sos podawaj z boku.

Około 90 kcal, 4 g białka, 15 g węglowodanów, 3 g tłuszczu, 4 g błonnika, 210 mg sodu.


Wegetariańskie Pieczone Słodko-Kwaśne “Kurczak” z Pieczonymi Warzywami

  • Autor: Mila
  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Czas gotowania: 25 minut
  • Całkowity czas: 35 minut
  • Wydajność: 4 osoby 1 x

Opis

Super pyszny i prosty wegetariański przepis na pieczony słodko-kwaśny kurczak, który z pewnością zadowoli nawet największych mięsożerców! A co najważniejsze, jest naładowany mnóstwem zdrowych i chrupiących pieczonych warzyw i nie jest konieczne smażenie!