Nowe przepisy

Przepis Giardiniera (warzywa kiszone po włosku)

Przepis Giardiniera (warzywa kiszone po włosku)

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Konserwy
  • Ogórki konserwowe

Ten włoski przepis z Piemontu, zwany także „Conserva di verdure alla piemontese”, to warzywa marynowane w occie i podawane jako antipasto, na chlebie lub krakersach lub jako dodatek do gotowanego mięsa.

Bądź pierwszym, który to zrobi!

SkładnikiIlość: 6 (450g) słoików

  • 1kg dojrzałych, posiekanych pomidorów
  • 1 szczypta soli
  • 300g cebuli perłowej
  • 300g zielonej fasolki, pokrojonej na 5cm kawałki
  • 300g marchewki, pokrojonej w plastry o grubości 5mm
  • 300 g selera naciowego, pokrojonego w 5 mm kawałki
  • 300 g czerwonej i żółtej papryki, bez pestek i pokrojonych w paski
  • 200 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 200 ml octu z białego wina
  • 1 łyżka grubej soli
  • 1 łyżka cukru pudru

MetodaPrzygotowanie: 1godz. ›Gotowanie:50min. ›Dodatkowy czas:15min. ›Gotowe za:2godz.5min

  1. Gotuj pomidory w dużej patelni na średnim ogniu przez 10 minut. Przepuścić przez młynek spożywczy, wyrzucić skórkę, posolić i włożyć z powrotem do rondla. Gotuj przez kolejne 10 minut.
  2. Dodaj cebulę, zieloną fasolkę i marchewkę i gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj pozostałe warzywa, olej, ocet, sól i cukier i gotuj na małym ogniu przez 25 minut.
  3. W międzyczasie wysterylizuj 6 (450g) szklanych słoików. Wlej trochę wody do szybkowaru o wysokości około 2 cm.
  4. Usuń warzywa z ognia i zalej je chochlą w słoikach. Zamknij pokrywkami i umieść słoiki blisko siebie w szybkowarze. Zamknij szybkowar i pozwól na wzrost ciśnienia. Gotuj na minimum 12 minut, zwolnij ciśnienie i otwórz szybkowar. Sprawdź dokładnie, czy słoiki są zapieczętowane.
  5. Jeśli nie masz szybkowaru, zawiń każdy słoik w ręcznik i umieść w zwykłym dużym garnku. Zalej wodą i gotuj przez 20 minut.
  6. Przechowywać w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu do 3 miesięcy. Po otwarciu przechowywać w lodówce.
  7. Warzywa podawać jako antipasto na chlebie lub jako dodatek do gotowanego mięsa. Idealny w połączeniu z tuńczykiem w puszce.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(2)


Włoskie Marynowane Warzywa (Giardiniera)

Wykonane ze świeżych warzyw, octu i przypraw, Włoskie Marynowane Warzywa (Giardiniera) to idealny chrupiący dodatek do sałatek, kanapek, półmisków antipasto i nie tylko!

Przesuń się, pikle, robimy miejsce w lodówce na kolejną chrupiącą, ulubioną z octu, włoską Giardiniera!

Włoskie marynowane warzywa, czyli giardiniera, to marynowana mieszanka warzyw, która jest tradycyjnie przygotowywana z kalafiora, marchwi, selera, papryki pepperoncini, czerwonej papryki i przypraw do marynowania. Możesz kupić w sklepie słoiki, ale dlaczego miałbyś to robić, skoro domowe jest łatwe do zrobienia i smakuje o wiele lepiej!

Chociaż jest bardzo podobny, włoski Giardiniera jest różny od Giardiniera w stylu chicagowskim. Podczas gdy włoska wersja jest marynowana w occie, Chicago-Style jest marynowana w osolonej wodzie w celu wydobycia wilgoci (która utrzymuje chrupkość warzyw), a następnie konserwowana w oleju. Kolejną różnicą między nimi jest to, że styl chicagowski jest zwykle robiony “hot” przy użyciu pikantnych papryczek serrano. Po mój przepis na Hot Giardiniera w stylu Chicago, kliknij TUTAJ.

Różne są też zastosowania każdego rodzaju giardiniera. Podczas gdy w stylu chicagowskim można znaleźć na głębokich pizzach, bachorach i włoskich kanapkach z wołowiną, włoską giardiniera zazwyczaj można znaleźć na sałatkach i półmiskach antipasto z takimi rzeczami jak salami, ser, oliwki i krakersy. Lubię też nadziać je na wykałaczkę i wrzucić do Bloody Mary!

Bez względu na to, jak zdecydujesz się użyć swojego Włoskie Marynowane Warzywa (Giardiniera), będzie dobrze! Jeśli jesteś takim maniakiem jak ja, sprawdź te przepisy:


Warzywa dobre do marynowania

Nie interesują Cię warzywa, których używam? To doskonale w porządku! Ten przepis jest bardzo wszechstronny i możesz być kreatywny. Znajdź poniżej kilka substytutów i połącz je według własnego uznania:

  • Grzyby kryminalne
  • Szparag
  • Cukinia
  • Żółty squash
  • Cebula
  • Pomidory
  • Rzodkiewki
  • Buraki
  • Róża chińska
  • Czosnek
  • Bakłażan
  • Serca karczochów

Gorąca wskazówka: Ta wskazówka jest dosłownie gorąca. Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj więcej płatków czerwonej papryki i papryczek jalapeños. Dostosuj według własnego uznania.


Przepis tygodnia: Giardiniera (włoskie marynowane warzywa)

Poniższy przepis na Giardiniera (włoskie marynowane warzywa) został przesłany przez czytelnika SurvivalBlog “Animal House.”

Uwagi szefa kuchni: Pokochałem giardiniera, kiedy mieszkałem w Europie, a teraz jest to ulubiona rodzina. Latem giardiniera dodajemy do zimnego ryżu, sałatki, zup lub jemy jako przekąskę. Zimą dodawaj do ciepłego ryżu, zup, gulaszu i zapiekanek lub jako samodzielne vege do obiadu. Istnieje wersja niemiecka, która dodaje ostrą paprykę i używa kolendry zamiast oregano, ale podoba mi się wersja włoska.

Ten przepis wypełnia 24 litrowe słoiki do konserw.

SOLANKA:
WARZYWA:
  • 2 główki kalafiora pokrojone w różyczki
  • 3 sztuki marchewki w plasterkach
  • 2 główki selera pokrojonego w kostkę na kawałki
  • 2 każdą czerwoną, żółtą i zieloną paprykę w kawałkach wielkości kęsa
  • 2 średniej wielkości czerwone cebule, pokrojone w kostkę
  • W razie potrzeby można dodać inne warzywa, takie jak zielona fasola.W każdym półlitrowym słoiku:
  • ¼ łyżeczki marynowania/sól konserwowej
  • 1/8 łyżeczki mielonych ząbków czosnku
  • 1/8 łyżeczki nasion gorczycy
  • 1/8 łyżeczki suszonego oregano
  • 1/8 łyżeczki czarnego lub białego pieprzu
Instrukcje

Przestrzegaj wszystkich wytycznych dotyczących bezpieczeństwa żywności w zakresie puszkowania!

  1. Na patelni podgrzej wodę i dwa octy na solankę, wyłącz ogień przed gotowaniem.
  2. Przygotuj swoje naczynia, słoiki, pokrywki/pierścienie i puszki do kąpieli w wodzie.
  3. Rozpocznij podgrzewanie kąpieli wodnej tak, aby zagotowała się przed włożeniem słoików do konserw.
  4. Dodaj przyprawy do każdego półlitrowego słoika.
  5. Podziel warzywa między słoiki i szczelnie zapakuj do słoików.
  6. Wlej solankę do 1” poniżej krawędzi słoika za pomocą plastikowego lub drewnianego narzędzia, aby uwolnić pęcherzyki powietrza w każdym słoiku.
  7. W razie potrzeby dodaj dodatkową solankę, aby zapewnić ½ do ¾ cala przestrzeni nad głową, ale przykryj wierzch warzyw.
  8. Wytrzyj brzegi słoików, aby nic nie pozostało na brzegach, aby zablokować uszczelnienie.
  9. Palcem zaciśnij pierścienie na pokrywkach słoików i ostrożnie umieść w łaźni wodnej.
  10. Doprowadź kąpiel wodną z powrotem do wrzenia i ustaw minutnik na 15 minut.
  11. Wyjmij z konserwy i ostudź na czystym ręczniku do naczyń. Pozostaw słoiki ustawione co najmniej godzinę przed sprawdzeniem szczelności pokrywki.
  12. Przed jedzeniem odstaw słoiki na co najmniej 7 dni do zamarynowania.

Czy masz ulubiony przepis, który zainteresowałby czytelników SurvivalBlog? W tej kolumnie z cotygodniowymi przepisami kładziemy nacisk na przepisy, które wykorzystują żywność do długotrwałego przechowywania, przepisy na dziką zwierzynę, przepisy na holenderskie piekarniki i wolnowary oraz przepisy wykorzystujące produkty z przydomowego ogrodu. Jeśli masz jakieś ulubione przepisy, wyślij je e-mailem. Dziękuję!

11 komentarzy

To jest fantastyczne!
Mój mąż i ja (obaj Włosi) dodajemy giardiniera do każdego posiłku, który jemy. Właściwie zaopatrzyłem się w kilkadziesiąt słoiczków ze sklepu kupionego marki Dell’Alpe (który jest w oleju), ale jemy go tak dużo, że jestem podekscytowany twoją wersją.
Dziękujemy za udostępnienie nam przepisu

Czy dodanie zielonej fasoli będzie wymagało puszkowania ciśnieniowego, czy też ocet się tym zajmie?

Solanka z octem zadba również o zieloną fasolę, ale możesz pozwolić jej urosnąć nieco dłużej niż tydzień.

Jego meksykańska wersja nazywa się escabeche zawiera również całe główki czosnku i jalapenos. Bardzo smaczne i łatwe do wykonania

Domek dla zwierząt!
Wspaniały przepis… Nie mogę się doczekać, aby go wypróbować! Dziękuję dziękuję!


Jak zrobić domowe Giardiniera

Gorąco polecam wszystkie prace przygotowawcze od razu przed rozpoczęciem reszty tego przepisu na marynaty w lodówce. To wielka oszczędność czasu!

Najpierw posiekaj wszystkie świeże produkty na małe kawałki wielkości kęsa. Pokrój chili Serrano na pół i odsącz zielone oliwki.

Wyłóż 4 półlitrowe słoiki. Do każdego słoika dodaj oliwę z oliwek, rozgnieciony ząbek czosnku, liść laurowy, pieprz Serrano, oregano, nasiona selera, nasiona kopru włoskiego i nasiona gorczycy.

Kalafior, pokrojoną marchewkę, seler, czerwoną paprykę i oliwki podziel równo między cztery słoiki. Nie bój się wypełnij je na samą górę.

Następny, zrób solankę: Ustaw średni garnek na sos na dużym ogniu. Dodaj wodę, ocet, sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia i dobrze wymieszać. Ostrożnie wlej wrzącą solankę do każdego słoika, aby nie były do ​​końca pełne.

Zachowaj ostrożność podczas obsługi słoików, gdy woda jest gorąca!

Marynowane warzywa pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę. Następnie szczelnie przykryj pokrywką, wstrząśnij i wstaw do lodówki na 36-48 godzin przed podaniem.

Jeśli po 48 godzinach marynowane warzywa są nieco zbyt słone, po prostu wylej jedną trzecią solanki i napełnij świeżą wodą przed zamknięciem i włożeniem z powrotem do lodówki.

Cieszyć się w ciągu czterech tygodni za najlepszą najświeższą Giardiniera. Jednak ten przepis wystarczy na trzy do czterech miesięcy w lodówce.


Metoda

To musi rozpocząć się poprzedniego wieczoru normalnym procesem solenia.

Przejdź przez listę warzyw, aż wszystkie będą gotowe: pokrój każdą cebulę na osiem ćwiartek przez korzeń, następnie pokrój cukinię i bakłażana na grube zapałki, a cebulę kopru włoskiego na ćwiartki, na koniec odrąż i odcedź papryki i pokrój je na 2 calowe (5 cm) kawałki. Teraz ułóż wszystkie warzywa, z wyjątkiem czosnku i pomidorów, w niemetalowej misce, a następnie posyp je solą między warstwami. Teraz zalej 3 pinty (1,75 litra) wody, przykryj talerzem z obciążnikiem do zanurzenia warzyw i pozostaw miskę na noc w chłodnym miejscu.

Następnego dnia odsącz warzywa w durszlaku, a następnie dobrze opłucz pod zimną bieżącą wodą. Teraz strząsnąć nadmiar wody, wysuszyć je w czystej ściereczce i pozostawić na około 3 godziny na innej czystej ściereczce, aby dokładnie wyschły. Następnie wrzuć warzywa do miski i dodaj czosnek wraz z pomidorami i oliwą z oliwek. Następnie wysterylizuj słoiki. W tym celu umyć słoiki i pokrywki w ciepłej wodzie z mydłem, dobrze wypłukać (znowu w ciepłej wodzie), następnie dokładnie osuszyć czystą ściereczką do herbaty, położyć na blasze do pieczenia i włożyć do średniego piekarnika, znak gazowy 4, 350ºF (180ºC) dokładnie przez 5 minut (w przeciwnym razie szkło może pęknąć).

Następnie na dno gorących, wysterylizowanych słoików wlej cienką warstwę octu i dodaj liść laurowy, gałązkę rozmarynu i gałązkę tymianku. Następnie zapakuj warzywa, dodając po drodze resztę ziół i ziaren pieprzu, a następnie wlej tyle octu na każdą warstwę, aby warzywa były całkowicie przykryte. Teraz obróć słoiki, aby upewnić się, że powietrze zostało usunięte, i naprawdę dociśnij warzywa pod płynem, zanim przykryjesz je pokrywkami odpornymi na ocet. Etykietuj, gdy są zimne i przechowuj pikle w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu, aby zmiękły przez miesiąc przed jedzeniem.


  • 2 szklanki białego octu
  • 2 szklanki wody
  • 2 łyżki cukru
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka pokruszonej czerwonej papryki, podzielona
  • 1 łyżeczka soli, podzielona
  • 1 mała głowa kalafiora, przycięta i pokrojona na różyczki wielkości kęsa
  • 2 łodygi selera, pokrojone w cienkie plasterki
  • 1 marchewka, pokrojona w cienkie plasterki
  • 1 czerwona papryka, pokrojona na 1-calowe kawałki
  • 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

W dużym rondlu wymieszaj ocet, wodę, cukier, liść laurowy i 1/2 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki i soli. Doprowadzić do wrzenia.

Dodaj kalafior, seler, marchew i paprykę. Zmniejsz ogień, aby utrzymać żywy ogień i gotuj, aż warzywa będą miękkie, chrupiące, około 5 minut. Zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut. Odstawić 3 łyżki płynu do gotowania, odcedzić.

Przełóż warzywa do średniej miski. Wymieszaj olej, pieprz, pozostałe 1/2 łyżeczki pokruszonej czerwonej papryki i sól oraz zachowany płyn do gotowania. Wstaw do lodówki na co najmniej 25 minut, aby się schłodzić. Wymieszać i podawać łyżką cedzakową.


Giardiniera | Włoskie Marynowane Warzywa

  • Szybki rzut oka
  • Szybki rzut oka
  • 30 mln
  • 1 godz
  • Robi od 6 do 8 filiżanek

Wyposażenie specjalne: Natychmiastowy odczyt termometru do smażenia lub cukierków

Składniki Metryczne w USA

  • 5 filiżanek łagodnego oleju roślinnego
  • 1 3/4 funta różnych twardych, surowych warzyw (takich jak kalafior, marchew, papryka, rzepa, brukselka i rzodkiewka, przycięte i pokrojone na 12-milimetrowe kawałki
  • 3 duże (7 uncji) szalotki, pokrojone w 12-milimetrowe pierścienie (około 1 1/2 filiżanki)
  • 6 filiżanek octu jabłkowego
  • 1/2 szklanki plus 1 łyżka soli koszernej
  • 3 średnie ząbki czosnku, rozgniecione i obrane
  • 1 łyżka nasion kolendry
  • 1 łyżka liści rozmarynu
  • 2 łyżeczki czarnego pieprzu

Wskazówki

Wlej olej do średniego garnka. Podłącz termometr do smażenia w głębokim tłuszczu lub cukierki z natychmiastowym odczytem z boku garnka, umieść go na średnim ogniu i doprowadź olej do 300 ° F (150° C). Zmniejsz temperaturę i dostosuj ją w razie potrzeby, aby utrzymać stałą temperaturę.

W międzyczasie w garnku na tyle dużym, aby zmieścić co najmniej 4-krotność surowych warzyw (aby później nie bulgotał gorący olej), wymieszać warzywa, szalotkę, ocet, sól, czosnek, nasiona kolendry, rozmaryn. i pieprzu. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, mieszając raz lub dwa razy, aby sól się rozpuściła, a następnie natychmiast odsącz warzywa, zachowując mieszankę octu. Mieszankę octu można odcedzić, schłodzić i zarezerwować dla przyszłych partii produkcji giardiniera. Włóż warzywa do garnka.

Ostrożnie polej warzywa gorącym olejem i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.

Podziel warzywa na kilka pojemników i dodaj tyle oleju, aby je przykryć. Przechowywać w lodówce co najmniej przez noc lub do 1 miesiąca. Aby uzyskać jak najlepszy smak, pozwól marynowanym warzywom osiągnąć temperaturę pokojową przed spożyciem, ponieważ niskie temperatury tłumią smak.

Recenzje testerów receptur

Sarah Kenney

Co za miła niespodzianka! Od lat widziałem w sklepie spożywczym słojoną giardiniera, ale nigdy nie sądziłem, że tak łatwo będzie ją zrobić w domu. Nie sądziłem też, że tak szybkie gotowanie w occie wystarczy na zamarynowanie warzyw, ale się myliłem. Warzywa mają łagodny smak marynowany, a rozmaryn NAPRAWDĘ wychodzi! Podobało mi się dzisiaj z szybkim lunchem, a resztę planuję podać na święta z wędlinami.

Trisha T.

Ta giardiniera daje miękko chrupiący, lekko marynowany, uzależniający produkt końcowy, którego nie mogłem się powstrzymać od zjedzenia widelcem prosto ze słoika. Użyłem mieszanki kalafiora, papryki i rzodkiewki z arbuza. Wolałam kalafior i rzodkiewki od papryczek, które były trochę bardziej miękkie niż bym chciała, ale na tym polega piękno tego przepisu. Ma nieskończoną liczbę kombinacji zgodnie z Twoimi preferencjami. Podobał mi się ten przepis i cieszę się z cudownych słoików marynowanych warzyw w mojej lodówce i nie mogę się doczekać, aby dodać trochę do kanapek w tym tygodniu.

Joel Jenkins

Myślę, że to dobrze, ale myślę, że można to po prostu ulepszyć. Uwielbiam dobrą giardiniera na prawie wszystkim, na co mogę ją założyć lub po prostu zjeść razem z kanapką. Byłem podekscytowany próbą stworzenia własnego. Nie mogłem znaleźć oleju z otrębów, z wyjątkiem bardzo małych ilości w sklepie ze zdrową żywnością, a koszt 5 filiżanek był zbyt wysoki, więc użyłem oleju z pestek winogron, który miałem pod ręką.

Ja użyłam kalafiora, marchewki, selera, oliwek i czerwonej papryki. Bardzo podobały mi się szalotki w przepisie, i tak miałam zamiar dodać cebulę perłową i teraz zdaję sobie sprawę, że szalotka smakuje mi jeszcze bardziej. Moje szalotki wychodzą do 1-1/4 filiżanek luźno umieszczonych w miarce. W mieszance do peklowania użyłam gruboziarnistej soli morskiej Mortona.

Skończyło się na trzech jednolitrowych pojemnikach. Po odstawieniu na noc spróbowałam następnego dnia, niezbyt zadowolona ze smaków, była zbyt łagodna. Po tygodniu było trochę lepiej, ale po prostu nie uzyskałem smaku marynat, który lubię, wydaje się, że siedzenie w oleju oswaja marynowanie i nie jestem pewien, czy z czasem będzie lepiej. Spróbuję dłużej gotować warzywa lub pozwolić im siedzieć w zalewie, zanim ją odsączę, aby zobaczyć, czy nabierze więcej smaku.

GŁODNY WIĘCEJ?

Jeśli zrobisz ten przepis, zrób zdjęcie i hasztagiem #LeitesCulinaria. Chętnie zobaczymy Twoje dzieła na Instagramie, Facebooku i Twitterze.


Giardiniera Włoskie Marynowane Warzywa

Od lat kupujemy giardiniera (jar-din-AIR-uh) włoskie marynowane warzywa. Ale po ich zrobieniu zawsze będę robił to w domu.

Ten przepis ma wiele odmian, które zaspokoją Twój gust lub zachcianki. Warzywa, z których można zrobić giardiniera to kalafior, marchewka, papryka (w każdym kolorze), cebula i seler. Można również dodać aromat czosnkiem lub papryczką jalapeños lub inną papryką, taką jak peperoncinis. Przyprawy, które możesz dodać do mieszanki warzywnej, od nasion kolendry (lub nawet mielonej), całych ziaren pieprzu, nasion gorczycy i płatków czerwonego chili po oregano, nasiona kopru włoskiego lub liść laurowy. Mówię, że możesz użyć mielonych przypraw, jeśli jesteś w szczypie i może to sprawić, że płyn będzie mętny, chociaż uważam, że przyprawy w większości spadają na dno słoika. Jeśli robisz je w domu, kogo obchodzi, że płyn jest mętny? (Nie ja.)

Nie mogłem znaleźć nasion kolendry, aby uratować mi życie (podczas pandemii i nie chodzę do mnóstwa sklepów), więc użyłem mielonej kolendry i było idealnie. Ja również użyłam peperoncini’s ze słoika, już marynowanego. Możesz również dodać oliwki w słoikach lub marynowane papryczki jalapeños. Rób to, co jest dla Ciebie najłatwiejsze, jest to jeden z tych przepisów, których nie możesz pomylić.

Najpiękniejsze jest to, że możesz je robić raz za razem, używając za każdym razem innych mieszanek ziół i przypraw. Pamiętaj, aby za każdym razem zapisywać to, co dodajesz, abyś mógł to powtórzyć, kiedy to pokochasz!

Oprócz marynowania różnych warzyw, możesz marynować tylko jedno warzywo lub kilka ulubionych. Uwielbiasz marynowane marchewki? Zrób słoik marchewek. Pamiętaj tylko, że każdy słoik o pojemności 24 uncji potrzebuje około 3-1/8 szklanki warzyw lub 6-1/4 szklanki pokrojonych warzyw na dwa słoiki 24 uncji.

Ten przepis ponownie wymaga marynowania soli ze względu na regularne zmętnienie cieczy przez sól. Nie mogłem znaleźć na miejscu żadnej soli do peklowania, więc użyłem soli koszernej, którą miałem pod ręką. Nie widziałem żadnego efektu zmętnienia po koszernej soli.

Przed włożeniem warzyw do słoików, mocz je w słonej wodzie w misce lub patelni “niereaktywnej”. “Reaktywny” i „niereaktywny” odnoszą się do rodzaju materiału użytego do wykonania pojemnika. Aluminium, żeliwo i miedź są reaktywne. Naczynia ze stali nierdzewnej, ceramiki, szkła i metalu z powłoką emaliowaną są niereaktywne. Moczenie usuwa trochę wody z kawałków warzyw i sprawia, że ​​są chrupiące.

Chociaż widziałem zalecenia dotyczące moczenia warzyw w słonej wodzie przez co najmniej sześć godzin, moczyłem moje tylko przez trzy godziny. Chrupkość i słoność były doskonałe.

Podczas marynowania warzyw obowiązuje zasada, że ​​trzeba mieć równe ilości octu i wody. Możesz mieć więcej octu, ale nigdy nie możesz użyć mniej octu niż wody. Zawsze przygotuj wystarczającą ilość octu, wody i soli (1 łyżka soli na szklankę wody), aby przykryć wierzch warzyw w pojemniku.

Możesz użyć lejka do konserw podczas nalewania wody do słoików. Użyłem mojego, chociaż zapomniałem, że go używam i skończyło się na tym, że wlałem płyn do kiszenia bezpośrednio do drugiego słoika. Korzystanie z szerokich słoików ułatwia również nalewanie.

Ponieważ nie jest to przepis na “canning”, możesz zrobić giardiniera w dowolnym niereaktywnym pojemniku, który ma hermetyczną pokrywkę i może wytrzymać ciepło wrzącej wody.

Użyj giardiniera jako przystawki, warzywnego boku lub na półmisku wędlin. Można je posiekać na małe kawałki, aby dodać je do pizzy, użyć jako wegańskie polewy do hot-dogów lub dodać do kanapek i sałatek. Giardiniera jest popularna w Chicago (choć dodają do nich oliwę) oraz w Nowym Orleanie.

Słoiki należy zostawić w lodówce na 3 dni przed ich otwarciem. Marynowane warzywa będą dobrze przechowywane w lodówce do dwóch tygodni.


Obejrzyj wideo: GIARDINIERA DI VERDURE IN AGRODOLCE FATTA IN CASA Ricetta Facile (Listopad 2021).