Nowe przepisy

Norweska lefsa ziemniaczana

Norweska lefsa ziemniaczana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tradycyjny norweski podpłomyk, który jest lekko słodki, ale bardzo smaczny.WIĘCEJ+MNIEJ-

3

kubki ugotowanych i tłuczonych ziemniaków Yukon Gold, schłodzonych

3

kubki niebielone, mąka uniwersalna

2

łyżki masła, zimnego i pokrojonego w kostkę 1/4 cala

2

łyżki pół na pół lub gęsta śmietana

Ukryj obrazy

  • 1

    W misce miksera stojącego wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj schłodzone tłuczone ziemniaki, masło i śmietanę i dokładnie wymieszaj.

  • 2

    Blat obficie mąką. Używając jednorazowo kawałka ciasta wielkości piłki golfowej, umieść ją na posypanym mąką blacie, dociśnij ręką, aby spłaszczyć i mąką wierzch kawałka ciasta. Za pomocą posypanego mąką wałka do ciasta rozwałkować kawałek ciasta na bardzo, bardzo cienki (mniej więcej tak cienki jak tortilla).

  • 3

    Za pomocą skrobaczki stołowej lub krajalnicy do pizzy pokrój rozwałkowane ciasto na kształt prostokąta o wymiarach około 5 x 8 cali. Połóż prostokąt na talerzu i przykryj kawałkiem pergaminu (pozostałe nie mogą się ze sobą stykać, bo się skleją, więc upewnij się, że pomiędzy każdą warstwą włożyłeś kawałek papieru pergaminowego).

  • 4

    Powtórz kroki 2 i 3 z resztą pozostałego ciasta.

  • 5

    Ustaw dużą patelnię lub patelnię na średnim ogniu. Grilluj z każdej strony warzywa, aż utworzą się jasnobrązowe plamy, około 1-2 minuty z każdej strony. Ułożyć na innym talerzu, oddzielając każdy kawałek pergaminem (jak wyżej).

  • 6

    Podawaj na ciepło z wybranymi nadzieniami.

Brak informacji żywieniowych dla tego przepisu

Więcej o tym przepisie

  • Lefse jest jak tortilla Europy Północnej. Zrobiony z ziemniaków, mąki i odrobiny śmietany, jest gęsty, ale cienki, lekko słodki i stanowi doskonały dodatek do różnych past. Jeśli nie zgadłeś z mojego postu o Precelkach, jestem Niemką. No dobrze, fałsz – jestem Amerykaninem, ale niemieckiego pochodzenia (moi dziadkowie pochodzili prosto z ojczyzny i nadal zachowują swoje zuchwałe akcenty i obyczaje gastronomiczne). Wszyscy po obu stronach mojej rodziny są Niemcami, łącznie z małżonkami, a nawet niektórymi zwierzętami domowymi (jeśli imię określa kulturowe korzenie zwierzęcia). To znaczy wszyscy oprócz mojego męża, który jest Szwedem. Idę na studia w Minnesocie, ziemi liczącej 10 000 jezior i wielu Szwedów, przyzwyczaiłem się raczej do „uff-das”, żartów Svena i Ole oraz lutefisk. W kampusie był nawet facet, którego samochód był pomalowany jak szwedzka flaga, a wnętrze samochodu było równie udekorowane, łącznie ze szwedzkimi poduszkami flagowymi na siedzeniach. Tak naprawdę. Tak więc spotkanie i poślubienie Szweda z Minnesoty nie było dla mnie wielkim zaskoczeniem. Niespodzianką było jedzenie, które uwielbiał jeść. Chociaż podzielał wspólną niechęć do niesławnego lutefisk, trzymał blisko i bliską jego sercu jedną szwedzką potrawę: lefse. I dopóki go nie poznałam, nigdy nie miałam przyjemności skosztowania tego szwedzkiego (właściwie norweskiego, ale wystarczająco bliskiego) kulinarnego skarbu. zacząłem jeść lefse na różne sposoby. Nasz ulubiony? Lefsedilla – dwa kawałki z roztopionym serem w środku. To jest Och. Więc. Pyszny.

3 duże ziemniaki
1 łyżka mleka
2 łyżki masła
2 łyżeczki soli
2 szklanki mąki (w razie potrzeby więcej)

Lefse (LEF-suh) to podpłomyki ziemniaczane.

Do sprzętu potrzebne są: duży garnek, duża patelnia lub patelnia (o średnicy dna co najmniej 9 cali), mikser lub tłuczek do ziemniaków, miska i plastikowa folia lub naczynie do pieczenia, płaska powierzchnia wystarczająco duża, aby ugniataj, wałek do ciasta, szpatułkę.

Najpierw obierz ziemniaki. Im są świeższe, tym łatwiej to zrobić i tym mniej będą nieprzyjemne. Jeśli z twojego ziemniaka wyrastają rzeczy i absolutnie nie możesz dostać nowego, wytnij je i nie jedz z miłości do Boga. Wytnij wszystkie pozostałe czarne plamy i pokrój je na pół lub do uzyskania mniej więcej równej wielkości. To dlatego, że wszystkie gotują z tą samą prędkością. Teraz włóż je do dużego garnka i napełnij wodą, aby je przykryć. Wsyp trochę soli, około łyżeczki. Teraz przykryj garnek i idź przez chwilę zrobić coś innego.

Kiedy skończą, wyjmij je i spuść wodę. Do tych ziemniaków użyjemy mleka i masła, a nie wody ziemniaczanej. Możesz powiedzieć, kiedy są skończone, kiedy środek nie jest już twardy i surowy. Śmiało i przetnij jedną na pół, jeśli nie możesz tego stwierdzić patrząc.

Teraz, jeśli jesteś tak leniwy jak ja, użyjesz miksera stojącego do zmiażdżenia ziemniaków. Jeśli nie, możesz iść do nich tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, cokolwiek. Przygotuj je ładnie i zgniecione, a następnie odmierz dwie filiżanki ziemniaków i odłóż na bok to, co zostało. Możesz dodać czosnek i zjeść go sam lub zrobić leniwy makaron lub zapiekankę pasterską lub coś takiego. Nie ma czegoś takiego jak za dużo tłuczonych ziemniaków.

Dodaj łyżkę mleka, łyżkę soli i dwie łyżki masła, a następnie ponownie zmiksuj, aż wszystko się połączy. Następnie włóż go do jakiegoś pojemnika - użyłem miski z plastikową folią (upewnij się, że plastikowa folia znajduje się w misce, dotykając ziemniaków, jeśli to zrobisz), ale Tupperware też będzie w porządku. Włóż do lodówki, aż będzie zimna. Zwykle pracuje około dwóch godzin, chociaż kiedy jestem leniwy, zostawiam go tam na dzień lub więcej. To powinno zająć około dwóch godzin.

Teraz wyciągnij ziemniaki i upewnij się, że są zimne. Nie temperatura pokojowa, ale zimna i lekko sztywna. Wyjmij mąkę i posyp mąką płaską powierzchnię. Ma to na celu zapobieżenie przyklejaniu się ciasta do blatu, co prawdopodobnie i tak zrobi kilka razy. Umieść kawałek tłuczonych ziemniaków na środku posypanej mąką powierzchni i posyp ją około pół szklanki mąki.

Teraz ugniataj ją przez około dziesięć minut, stopniowo dodając kolejne pół szklanki mąki oprócz ilości mąki, którą będziesz musiał dodać, aby zastąpić rzeczy, które podnosi z blatu. Po tym, jak będzie miał w sobie całą filiżankę mąki, będzie wydawał się znacznie bardziej ciastowaty i nie będzie już przypominał tłuczonych ziemniaków.

Teraz musisz podzielić go na osiem części i zwinąć. Ale cokolwiek unosi twoją łódź, o ile wyjmiesz z niej osiem jednakowych kulek ciasta. Rozłóż więcej mąki na swojej powierzchni - nie, więcej. Lefse uwielbia utknąć, gdy go wprowadzasz, to irytujące. Najlepszym sposobem, aby tego uniknąć, jest odwracanie ciasta za każdym razem, gdy bierzesz bułkę na wałku, wrzucając pod niego trochę więcej mąki, a następnie wałkując drugą stronę. Zawsze miej też dobrze posypany mąką wałek do ciasta.

Chcesz tutaj naprawdę cienkich kawałków, absolutnie nie grubszych niż przeciętna tortilla z mąki, w przeciwnym razie nie ugotują się do końca i będą trochę ciastowate. Powinny mieć średnicę około dziewięciu cali.

Po rozwałkowaniu wszystkich kawałków podgrzej patelnię, patelnię lub cokolwiek i lekko ją posmaruj, jeśli się nie przywiera. Nieprzywierająca jest jednak świetna do tego celu.

Wrzuć jedno z niegotowanych warzyw na patelnię i szybko rozłóż zagniecenia, które mogły powstać przy użyciu szpatułki. Skręcasz w lewo tylko raz i robisz to, gdy widzisz pęcherzyki powietrza tworzące się pod nią. Nie będzie musiała gotować się tak długo po drugiej stronie, ale ponownie wykona sztuczkę z bąbelkami (tym razem trudniej to zobaczyć, uważaj, aby nie zostawić go zbyt długo i nie spalić!) lub możesz po prostu go podnieść łopatką i sprawdź pod spodem.

Kiedy skończysz, połóż go na talerzu i powtórz. Kiedy zrobisz wszystko, co zostało, otrzymasz talerz dobroci. Teraz możesz z nim zrobić prawie wszystko. Użyj go jako chleba do kanapek, zawijaj wokół klopsików, zjedz zwykły lub mój ulubiony deser lefse - posmarowany masłem i posypany cukrem cynamonowym.


Zostaw podsumowanie przepisu

Jadłem Lefse odkąd pamiętam, ale po prostu nie było w mojej rodzinnej tradycji gotowanie tych rzeczy. Postanowiłem, że przywrócę tę tradycję i zrobię trochę domowej roboty. W moich eksperymentach szybko nauczyłem się, że świeże rzeczy nie zawodzi. Nabiera delikatniejszego, świeższego, żywszego smaku, który jest tego wart.

Nie wspominając o tym, że jestem bardzo szczęśliwa, że ​​mogę pomóc Twojej rodzinie stworzyć coś pięknego i rozpocząć tradycję, która może być satysfakcjonująca i zabawna. Lefse jest świetne i jeśli możesz zrobić to razem jako rodzina lub cieszyć się wspólnym jedzeniem jako rodzina, staje się o wiele bardziej wyjątkowe.

Wcześniej przygotowaliśmy tradycyjny przepis Klubb i jest to kolejny świetny norweski przepis, który smakuje absolutnie niesamowicie.


Norweska lefsa ziemniaczana

Składniki

500 g puree ziemniaczanego (około 2 1/2 szklanki) (patrz przepis na puree ziemniaczane)
110-140 g mąki (ok. 1 szklanka)
Sól do smaku (w zależności od tego, jak słone są tłuczone ziemniaki. Dostosuj według potrzeb)

Instrukcje

Dodaj mąkę do puree ziemniaczanego. Zagnieść do połączenia. Powinno być łatwym do opanowania ciastem. Sól dla smaku. Schłodź w lodówce.

Podziel na kawałki wielkości piłeczek golfowych i trzymaj w lodówce, aż będą gotowe.
Za pomocą dodatkowej mąki obtocz każdy kawałek w okrągły, płaski chleb. Na patelni lub na patelni gotuj na dużym ogniu po kilka sekund z każdej strony. Ułóż w stos i zawiń w ręcznik, aby się ogrzać. Są pyszne podawane z odrobiną margaryny, zwłaszcza gdy są ciepłe. Norwegowie owijają je wokół hot dogów, aby uzyskać pikantną opcję, lub wypełniają je cukrem, margaryną i cynamonem, aby uzyskać słodką opcję. Możliwości są nieskończone.

Czy zrobiłeś ten przepis?


Norweska lefsa ziemniaczana

Lefse to tradycyjny norweski płaski chleb, który zawiera ugotowane, tłuczone ziemniaki oraz mąkę stanowiącą nadzienie i smaczną bazę do wszelkiego rodzaju dodatków. Jess Murphy z Kai Galway gotuje swoje ziemniaki z diliskiem, aby dodać smaku i zastrzyku wartości odżywczych.

Składniki

  • 1 duży ziemniak skrobiowy lub uniwersalny
  • 1 garść wodorostów
  • 25g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
  • 30 ml kremu ciężkiego
  • 1/4 łyżeczki soli plus więcej do smaku
  • 100g mąki pszennej
  • Do podania: masło, cukier cynamonowy, dżem, masło orzechowe, serek śmietankowy, wędliny, plastry sera, gravlax lub jakikolwiek inny dodatek do Twoich wewnętrznych norweskich pragnień

Krok 1 - Przygotowanie

Ziemniaka obrać i pokroić na duże kawałki o jednolitym kształcie. Umieść w małym rondelku z wodorostami i zalej zimną wodą. Na średnim ogniu delikatnie zagotuj wodę i ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki będą bardzo miękkie i łatwe do przekłucia widelcem, 10-12 minut od początku gotowania. Odsącz ziemniaki, usuń wodorosty, wyrzuć i przełóż do miski.
Używając tłuczka do ziemniaków, ryżarki do ziemniaków lub widelca, zetrzyj ziemniaki tak dokładnie, jak to możliwe, aby nie było żadnych grudek. Pokrój masło na małe kawałki i wymieszaj z ziemniakami. Dodaj śmietanę i sól. Mieszaj, aż masło i śmietana całkowicie się wchłoną. W razie potrzeby spróbuj i dodaj więcej soli. Przenieś ziemniaki do pojemnika do przechowywania i wstaw do lodówki na noc lub do trzech dni.

Krok 2 - Gotuj

Gdy będziesz gotowy do zrobienia lefse, zwolnij dużą przestrzeń roboczą do dzielenia i rozwijania płaskich chlebów. Lefse są tradycyjnie wykonane z rowkowanych drewnianych wałków do ciasta, ale standardowy wałek dobrze sobie z tym poradzi. Przydatna jest również skrobak do ciasta lub solidna szpatułka do podnoszenia i przenoszenia rozwałkowanych placków. Zmieszaj tłuczone ziemniaki z 1/2 szklanki mąki. Na początku będzie bardzo kruchy i mączny, ale mieszanina stopniowo zacznie się łączyć. Ciasto wyłożyć na blat i zagnieść raz lub dwa razy, aby uzyskać gładką kulę i podzielić na 2 równe porcje. Rozwałkuj każdą porcję ciasta między dłońmi, aby uformować małą kulkę. Przykryj piłkę czystym ściereczką i odłóż z boku miejsca pracy. Ustaw ciężką patelnię na średnim ogniu. Gdy kropla wody skwierczy po rzuceniu na patelnię, jest gotowa.
Posyp lekko mąką miejsce pracy i wałek do ciasta. Jedną z rund obtoczyć w mące, a następnie ucisnąć piętą dłoni w gruby krążek. Pracując od środka na zewnątrz, rozwałkuj ciasto w jak najcieńszy okrąg. Często podnoś, przesuwaj i przewracaj ciasto podczas pracy, aby upewnić się, że się nie przykleja. W razie potrzeby użyj więcej mąki. Delikatnie rozwałkuj lefse na wałku, tak jakbyś przekładał ciasto na ciasto, i połóż na patelni. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą nakrapiane złocistobrązowymi plamami. Ugotowane liście przełóż na talerz i przykryj innym czystym ręcznikiem do naczyń. Podczas gdy jedna lefse się gotuje, rozwiń następną. Wszystkie ugotowane warzywa trzymaj pod ręcznikiem, aby utrzymać je w cieple i zapobiec wysychaniu. Jeśli liście zaczynają przyklejać się do patelni, rozpuść na patelni mały kawałek masła i wytrzyj go papierowym ręcznikiem, aby na patelni pozostała tylko bardzo cienka warstwa tłuszczu.

Krok 3 — Podawanie

Udekoruj lefse wybranym przez Ciebie polewą. Resztki można ułożyć w papier woskowany między warstwami, aby zapobiec przywieraniu i przechowywać w lodówce do tygodnia lub zamrozić przez trzy miesiące. Można je jeść na zimno z lodówki lub podgrzać przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej.

Składniki

  • 1 duży ziemniak skrobiowy lub uniwersalny
  • 1 garść wodorostów
  • 25g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
  • 30 ml kremu ciężkiego
  • 1/4 łyżeczki soli plus więcej do smaku
  • 100g mąki pszennej
  • Do podania: masło, cukier cynamonowy, dżem, masło orzechowe, serek śmietankowy, wędliny, plastry sera, gravlax lub jakikolwiek inny dodatek do Twoich wewnętrznych norweskich pragnień

Krok 1 - Przygotowanie

Ziemniaka obrać i pokroić na duże kawałki o jednolitym kształcie. Umieść w małym rondelku z wodorostami i zalej zimną wodą. Na średnim ogniu delikatnie zagotuj wodę i ziemniaki. Gotuj, aż ziemniaki będą bardzo miękkie i łatwe do przekłucia widelcem, 10-12 minut od początku gotowania. Odsącz ziemniaki, usuń wodorosty, wyrzuć i przełóż do miski.
Używając tłuczka do ziemniaków, ryżarki do ziemniaków lub widelca, zetrzyj ziemniaki tak dokładnie, jak to możliwe, aby nie było żadnych grudek. Pokrój masło na małe kawałki i wymieszaj z ziemniakami. Dodaj śmietanę i sól. Mieszaj, aż masło i śmietana całkowicie się wchłoną. W razie potrzeby spróbuj i dodaj więcej soli. Przenieś ziemniaki do pojemnika do przechowywania i wstaw do lodówki na noc lub do trzech dni.

Krok 2 - Gotuj

Gdy będziesz gotowy do zrobienia lefse, zwolnij dużą przestrzeń roboczą do dzielenia i rozwijania płaskich chlebów. Lefse są tradycyjnie wykonane z rowkowanych drewnianych wałków do ciasta, ale standardowy wałek poradzi sobie dobrze. Przydatna jest również skrobak do ciasta lub solidna szpatułka do podnoszenia i przenoszenia rozwałkowanych placków. Puree ziemniaczane wymieszać z 1/2 szklanki mąki. Na początku będzie bardzo kruchy i mączny, ale mieszanina stopniowo zacznie się łączyć. Ciasto wyłożyć na blat i zagnieść raz lub dwa razy, aby uzyskać gładką kulę i podzielić na 2 równe porcje. Rozwałkuj każdą porcję ciasta między dłońmi, aby uformować małą kulkę. Przykryj piłkę czystym ściereczką i odłóż z boku miejsca pracy. Ustaw ciężką patelnię na średnim ogniu. Gdy kropla wody skwierczy po rzuceniu na patelnię, jest gotowa.
Posyp lekko mąką miejsce pracy i wałek do ciasta. Jeden z krążków ciasta obtoczyć w mące, a następnie wcisnąć piętą dłoni w gruby krążek. Pracując od środka na zewnątrz, rozwałkuj ciasto w jak najcieńszy okrąg. Często podnoś, przesuwaj i przewracaj ciasto podczas pracy, aby upewnić się, że się nie przykleja. W razie potrzeby użyj więcej mąki. Delikatnie rozwałkuj lefse na wałku, tak jakbyś przekładał ciasto na ciasto, i połóż na patelni. Smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą nakrapiane złocistobrązowymi plamami. Ugotowane liście przełóż na talerz i przykryj innym czystym ręcznikiem do naczyń. Podczas gdy jedna lefse się gotuje, rozwiń następną. Wszystkie ugotowane warzywa trzymaj pod ręcznikiem, aby utrzymać je w cieple i zapobiec wysychaniu. Jeśli liście zaczynają przyklejać się do patelni, rozpuść na patelni mały kawałek masła i wytrzyj go papierowym ręcznikiem, aby na patelni pozostała tylko bardzo cienka warstwa tłuszczu.

Krok 3 — Podawanie

Udekoruj lefse wybranym przez Ciebie polewą. Resztki można ułożyć w papier woskowany między warstwami, aby zapobiec przywieraniu i przechowywać w lodówce do tygodnia lub zamrozić przez trzy miesiące. Można je jeść na zimno z lodówki lub podgrzać przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej.


Trafiłeś we właściwe miejsce, aby znaleźć smaczne norweskie przepisy w języku angielskim.

Na tych stronach podam ci darmowe przepisy na pyszne tradycyjne potrawy z Norwegii, a także nowe przepisy zewsząd.

Ten kraj jest znany z łososia i dorsza oraz innych produktów z owoców morza, ale Norwegowie cieszą się dużą różnorodnością potraw, nie tylko rybami.

Tutaj znajdziesz przepisy na pieczenie, gulasze, zupy, zapiekanki i sałatki z wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, dziczyzny, kurczaka i ryb.

Ponadto znajdziesz przepisy na tradycyjne norweskie desery, takie jak bløtkake, świąteczne ciasteczka i ciasta, puddingi jagodowe, słodkie zupy jagodowe, kompot i tradycyjne norweskie potrawy, takie jak lefse i småbrød.

Odwiedzając norway-hei.com, dowiesz się również o produktach spożywczych unikalnych dla różnych wiosek i miasteczek w Norwegii. Wiele wiosek lub okręgów ma swoje własne, unikalne metody i przepisy na niektóre z tradycyjnych potraw Norwegii. Niektóre przepisy mają przypisaną nazwę gminy lub miasta, na przykład kula Fræna, co oznacza knedle z Fræna, lub Kristiansunds Bacalao.

Ten kraj oferuje wiele niuansów w przygotowywaniu potraw, a w jedzeniu nie brakuje pysznych smaków. Nic dziwnego, ludzie z całego świata przyjeżdżają do Norwegii i oczywiście przywożą ze sobą swoją wyjątkową, rodzimą kuchnię. Nie minęło dużo czasu, zanim Tacos stało się norweskim jedzeniem. on on

Co więcej, kiedy „Norskowie” podróżują i robią to często, odkrywają przysmaki z obcych krajów i przywożą wspaniałe przepisy z powrotem do swojej ojczyzny.

Mimo że Norwegowie mocno trzymają się tradycyjnych potraw, lubią próbować nowych rzeczy. Norwegia to kraj różnorodności. Receptury tutaj będą to odzwierciedlać.

Moja mama robi świetne meksykańskie potrawy. Tacos to jedna z jej specjalności.

Któregoś dnia komplementowałem jej fakt, że robi tak dobre meksykańskie jedzenie, powiedziała: „Och, ja nie robię meksykańskiego jedzenia, robię tylko tacos”.

Robi też pyszną pizzę. Znajdź przepis poniżej. OK, na razie skończyłem chwalić się mamą, ale trudno jest przestać.

Moja cudowna mama na tylnym ganku. (po lewej) Czy uwierzysz, że stoi na zewnątrz w środku zimy w bluzce z krótkim rękawem - to dla ciebie prawdziwy wiking.

Nadal będę dodawać pyszne przepisy. Jestem na tym. Ania :-)


Bacalao (po lewej)

Bacalao, norweski przepis z dorsza
Zapiekanka z dorsza
Dorsz Zapiekany w Folii
Mieszanka z dorsza i brokułów z sosem beszamelowym
Dorsz w Sosie Śmietanowym
Paszteciki rybne/burgery rybne
Bryłki Rybne Fiskeboller Norweski
Dorsz Au Gratin, łatwy posiłek z wyprzedzeniem
Dorsz Tacos, norweski przepis z akcentem na południe od granicy.

Gravlaks
Zdrowy Gotowany Łosoś z Sosem Koperkowym
Pieczony łosoś
Łosoś w sosie cytrynowo-cytrynowym
Łosoś Marynowany
Zupa z Łososia
Łosoś Marynowany w Sosie Sherry
Quiche z wędzonym łososiem
Przepis na sałatkę z łososia
Kanapka z Wędzonym Łososiem (powyżej) Krewetka:
Galaretka Ogórkowa/Pleśnia Z Krewetkami


Lefse ziemniaczana: przepis na norweskie ciastko z patelni mojego Mormora

Jedno z naszych ulubionych dań świątecznych było najmniej lubianym daniem Mormora, ale i tak zrobiła je dla nas!

Mój Mormor uwielbiał gotować i uwielbiała robić prawie wszystko — z jednym wyjątkiem. Nie chciała robić norweskiej specjalności lefse, którą najlepiej można opisać jako placek ziemniaczany lub naleśnik. Lefse je się albo zwykłą, z masłem, cukrem i cynamonem, albo posmarowaną słodką musztardą i nadziewaną kawałkami boczku. To zawsze była podstawa naszego świątecznego śniadania w formie bufetu.

Ulubionym faworytem mojego taty było i nadal jest lefse nadziewane wieprzowiną i musztardą, aw listopadzie zaczął błagać Mormora, żeby je dla niego zrobił. Mówiła: „Nie, zrób to sam”.

Nadal nie wiem, dlaczego nie lubiła ich robić. Są dość łatwe, więc w czym problem? Wiem tylko, że co roku wypełniała kuchnię przekleństwami i dymem papierosowym między łykami sherry podczas ich robienia. Właśnie zostawiliśmy ją samą!

Ale kiedy skończyli, kuchnia znów wypełniła się słońcem. Uwielbiałem smakować świeże lefse z patelni, ciepłe z odrobiną cukru na wierzchu. A mój tata zawsze patrzył na nią z miłością, jedząc ukochaną lefsę z boczkiem.

SPRAWIA OKOŁO 20

Będziesz potrzebować:
2,5 funta brunatnych ziemniaków
1/2 szklanki masła
1⁄3 szklanki gęstej śmietany
1 łyżka soli
1 łyżka cukru
21/2 szklanki mąki uniwersalnej

  1. Obierz ziemniaki, a następnie gotuj do miękkości.
  2. Przełóż gorące ziemniaki przez ryżówkę do dużej miski.
  3. Dodaj masło, śmietanę, sól i cukier. Fajna mieszanka w lodówce.
  4. Dodaj mąkę i dobrze wmieszaj. (Włóż ciasto do lodówki, jeśli nie robisz tego od razu.)
  5. Ręce rozwałkuj ciasto w kulki wielkości orzecha włoskiego. Następnie za pomocą wałka do ciasta ułóż kulki w cienkie krążki między dwoma czystymi ręcznikami, posypanymi odrobiną mąki.
  6. Smaż na patelni o temperaturze 400°F na złoty kolor z każdej strony.
  7. Przechowywać zawinięty w wilgotny ręcznik, aż będzie gotowy do spożycia. Podawać z masłem posmarowanym cukrem i cynamonem.

WSKAZÓWKA:

Najlepiej smakują świeżo przyrządzone. Będziesz potrzebował ryżu i patelni. Dostępne są specjalne patelnie lefse, ale patelnia do naleśników działa dobrze – musi być naprawdę gorąca.


Dodane przez

Ostatnio zrobiłam ten przepis. Zrobiłam 24 porcje zamiast 6. Ciasto wyszło dość suche i kruchy. Poszedłem dalej i dodałem dodatkowe 1/4 szklanki mleka i zadziałało idealnie. Gorąco polecam ten przepis!

Ta książka jest świetna. Bardzo łatwo się rozprowadza i świetnie smakuje. Zamieniłam część śmietanki na połowę mleka. Wielu znajomych prosiło o przepis.

Zrobiłam lefse wcześniej, ale po raz pierwszy użyłam przepisu, który wymagał ziemniaków instant. W ogóle nie miałem szczęścia z tym przepisem, ponieważ ciasto wydawało się zbyt kruche, aby można je było bardzo cienko rozwałkować. A po upieczeniu okazał się dość twardy i suchy. Odszukałam przyjaciółkę rodziny, która robi lefse z ziemniakami instant i miałam dużo więcej szczęścia z jej przepisem.

lefse to najlepsze szwedzkie jedzenie, jakie kiedykolwiek jadłem! moja babcia zawsze go robiła, a teraz przekazała to mojej mamie, a moja mama przekazała to mnie i mam nadzieję, że przekażę to moim dzieciom! BARDZO polecam to tylko jedna rzecz, którą musisz zrobić przed śmiercią


*Pour la version française voir ci-dessous*.
Język angielski:
Składniki:
450g / 1lb ziemniaków.
1/4 szklanki niesolonego masła.
1/4 szklanki śmietanki kremówki.
1/2 łyżeczki soli.
1 szklanka mąki.
Tłuczone ziemniaki muszą pozostać w lodówce przez 24 godziny przed użyciem.
Francuski:
Składniki:
450g de pommes de terre.
55g de beurre doux.
60 ml całego kremu.
1/2 cuillère à café de sel.
120g mąki.
La purée doit rester au réfrigérateur wisiorek 24 godziny przed wykorzystaniem.

Film z kanału: Quarantine Kitchen


Może ci się spodobać również.

26 przemyśleń na temat &bdquoLefse: Przewodnik po norweskim klasyku&rdquo

Wielkie dzięki za informacje ogólne. Nigdy nie wiedziałem, że lefse może być konserwowanym jedzeniem.

Dziadkowie mojego ojca byli norweskimi imigrantami, a nasze świąteczne lefse ziemniaczane zawsze były podawane z brązowym cukrem i masłem.

Właśnie zebraliśmy trochę fioletowych ziemniaków, które powinny sprawić, że nasza lefse będzie bardzo ładna!

Z niecierpliwością czekam na Twoje przepisy, aby znaleźć coś, co pasuje do przepisu rodziny mojej babci. Była Thordesen z Minnesoty. Jej rodzice wyemigrowali z Oslo. Kochałem ją.

Podoba mi się Hardanger (może nie napisałem go poprawnie). Moi dziadkowie pochodzili z Giske i Spjelkavik. Jest zrobiony z mąki, maślanki (i innych rzeczy). Gotujemy na patelni i robi się twarda. Gotowi do podania zmiękczamy między dwiema wilgotnymi szmatkami. Gdy zmięknie, połóż na nim dużo prawdziwego masła, posyp cynamonem i cukrem i ciesz się.

W naszej rodzinie grube liście ziemniaczane jadano tylko w Wigilię z lutefiskiem, wędzonym dorszem, gotowanymi ziemniakami i pieczonymi żeberkami wieprzowymi. Kiedy byłem dzieckiem w latach 70. lefse nakładałem masłem na ziemniaki i lutefisk i zwijałem. Nazwałem to norweskim rybnym taco! Rodzina z Hoddevik łowi małe ryby wzdłuż Nordfjordu. Odwiedziłem tam 83 lipca na miesiąc.
Lefse z cienkiej podłogi było bardziej "codziennym" dla nas pozostawieniem wszystkiego, co w niej było. Oba rodzaje, które moja mama gotowała na dużej żeliwnej patelni
Nie sądzę, że można klasyfikować lefse regionalnie. Chodzi o historię rodziny, tradycje, preferencje itp.

Moja rodzina pochodziła ze Straumgjerde, niedaleko Alesund. Używamy również lefse z ziemniaków i mieszamy lutefisk z puree ziemniaczanym i roztopionym masłem i układamy w stos na lefse. Zwinięte wyglądałoby jak gigantyczne burrito! Za każdym razem, gdy idziemy na kolację lutefiskową Sons of Norway, wszyscy wpatrywali się w nas, jak robimy zwinięte burrito. Oczywiście nie sądzę, że istnieje jeden sposób na zjedzenie Lutefiska i każdy region robił tam swoje.

Tak samo z moją rodziną! Lutefisk zwinięty w
Zostaw z roztopionym masłem.
Moja rodzina pochodziła z Vang w Oppland.


Obejrzyj wideo: How to make traditional Lefse from an expert. Bea Howe (Czerwiec 2022).


Uwagi:

  1. Jonathen

    bajka

  2. Makeen

    Mylisz się. Jestem pewien. Jestem w stanie to udowodnić. Napisz do mnie w PM, rozmawia z tobą.

  3. Ceileachan

    Bravo, nie mylisz :)

  4. Kurtis

    Również, że zrobilibyśmy to bez twojego bardzo dobrego pomysłu

  5. Akikazahn

    To prawda, że ​​będzie to miało inny pomysł



Napisać wiadomość