Nowe przepisy

Congee z wiosennymi warzywami i oliwą z zielonego czosnku

Congee z wiosennymi warzywami i oliwą z zielonego czosnku

Jeśli nie chcesz robić wywaru z kurczaka od zera do tego przepisu na congee, gotowanie na wolnym ogniu kupionego w sklepie bulionu z kilkoma plasterkami bekonu i imbiru przez około 20 minut zapewni Ci ogromny start w smaku.

Składniki

Wywar z kurczaka z bekonem

  • 1 duża biała cebula, przekrojona na pół
  • 1 1-calowy kawałek imbiru, obrany, lekko zmiażdżony

Congee i zgromadzenie

  • 1 łodyga zielonego czosnku, okrojona, grubo posiekana lub 1 mały por plus 1 ząbek czosnku, grubo posiekany
  • 1 mały pęczek kolendry, grubo posiekanej (około 3 filiżanek), plus więcej do podania
  • 1 szklanka schmaltz lub oliwy z oliwek
  • 1,5 uncji pokrojonego boczku, pokrojonego na małe kawałki (około 1 grubego plastra)
  • 60 gramów smardzów, pokrojonych na pół, jeśli są duże, lub pokrojonych w plasterki grzybów shiitake (około 1 szklanki)
  • ½ funta szparagów, przycięte, pokrojone na 1-calowe kawałki na stromej przekątnej
  • 1 szklanka groszku mrożonego, rozmrożonego

Przygotowanie przepisu

Wywar z kurczaka z bekonem

  • W dużym garnku zagotuj skrzydełka z kurczaka, bekon, cebulę, imbir i 4 litry wody. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, zgarniając pianę, która wypłynie na powierzchnię, aż wywar nabierze bogatego smaku, a skrzydełka zaczną się rozpadać, 1½–2 godziny. Przecedź przez sito o drobnych oczkach do dużej miski (powinieneś mieć około 3 litry wywaru); zarezerwować kurczaka do innego użytku.

  • Zrób z wyprzedzeniem: Zapasy mogą być wykonane z 5-dniowym wyprzedzeniem. Przykryj i schłódź lub zamroź do 3 miesięcy.

Congee i zgromadzenie

  • W małym garnku zagotuj półtora litra bulionu z kurczaka z bekonem. Dodaj ryż i zagotuj; sezon z solą. Gotuj, w razie potrzeby zmniejszając ogień, aby delikatnie gotować na wolnym ogniu i mieszając od czasu do czasu, aż ryż zacznie się rozpadać, a konsystencja ma konsystencję luźnej owsianki, 40–45 minut. W razie potrzeby ponownie dopraw solą.

  • W międzyczasie purée z zielonego czosnku, kolendry, schmaltz i szczyptę soli w blenderze do uzyskania gładkiej i bardzo jasnozielonej, około 2 minut. Przecedź przez sito o drobnych oczkach do średniej miski; wyrzucić ciała stałe. (Uwaga: będziesz mieć dodatkowe, ale możesz je przechowywać do innego użytku.)

  • Rozgrzej oliwę z oliwek na średniej patelni na średnim poziomie. Gotuj boczek, często mieszając, aż się zarumieni i będzie chrupiący, 6–8 minut. Przełóż boczek na talerz łyżką cedzakową. Dodaj pieczarki na patelnię i gotuj, od czasu do czasu podrzucając, aż lekko się zrumienią, 4-5 minut. Dodaj szparagi i gotuj, podrzucając, aż będą chrupiące, około 3 minut; sezon z solą. Dodaj groszek i ugotowany boczek i wymieszaj, aby połączyć.

  • Podziel congee między miski. Udekoruj warzywami, a następnie skrop oliwą z zielonego czosnku. Dodaj więcej kolendry przed podaniem.

  • Zrób z wyprzedzeniem: Olej z zielonego czosnku można przygotować 2 dni wcześniej; przykryć i schłodzić lub zamrozić do 1 miesiąca.

Przepis Brandona Żyda, Mister Jiu's, San Francisco, CARReviews Section

Chińskie Congee z Kurczaka

Kultura congee lub owsianka jest jedną z najwybitniejszych cech kuchni chińskiej w porównaniu z kulturą zachodnią. Congee jemy przez cały rok. Mogą pojawiać się różnie w różnych porach roku lub miejscach. Na przykład w gorące letnie dni robimy congee zwykle z czystą wodą, a czasem kukurydzą i fasolą mung. Congee podaje się na zimno wraz z zimnym makaronem. W mroźne zimowe dni bulion jest szeroko stosowany do gotowania pikantnego i ciepłego congee. To bardzo proste domowe congee z kurczaka bezpośrednio z ryżu. Możesz użyć bulionu z kurczaka i resztek ryżu, aby zrobić resztki gulaszu ryżowego, który po chińsku jest znany jako 汤饭.

Moim ulubionym połączeniem z congee są marynaty i chińskie Youtiao, chińskie naleśniki itp. Poniżej kilka rekomendacji od Elaine.

W Chinach do owsianki i congee używa się zarówno zwykłego ryżu, jak i lepkiego ryżu. Wiele składników jest świetnymi partnerami z congee. Jeśli lubisz słodką wersję z fasolą i suszonymi owocami, sprawdź mieszankę congee.


Risi bisi . Sama Harrisa

Zdjęcie: Martin Poole dla Observer Food Monthly

Służy 4
Oliwa z oliwek 3 łyżki
masło niesolone 15g plus 20g do końca
szalotki 2 duże, drobno posiekane
seler 1 patyczek, drobno posiekany
Sól szczypta
czosnek 1 duży goździk, drobno posiekany
ryż risotto 360g
nieemarowane białe wino 150ml
wywar warzywny 1 litr, dusić na wolnym ogniu 2 godziny w zimnej wodzie z marchewką, koprem włoskim, cebulą, liśćmi laurowymi, gałązkami pietruszki, 2 plasterkami cytryny)
świeży groszek 200g w strąkach (można jednak użyć mrożonego)
Parmezan 20g, starte
Mennica 2 łyżeczki, posiekane
sok cytrynowy 1 łyżeczka

Włóż oliwę z oliwek i masło na dużą, szeroką patelnię i powoli podgrzej. Dodaj szalotkę i seler i gotuj przez 20 minut na bardzo małym ogniu, zmieniając warzywa na półprzezroczyste i miękkie (dodaj szczyptę soli, aby wspomóc proces), następnie dodaj czosnek i podnieś ogień, szybko mieszając cały czas przez minutę aby czosnek mógł się „ugotować”, ale nie zabarwić ani nie przypalić. Dodaj ryż do risotto i utrzymuj ciepło, cały czas mieszając. Ryż posmarować olejem, następnie dodać wino i gotować przez 30 sekund. Gorący bulion warzywny powoli dodawaj po chochli, aby bulion wchłonął się przed następnym. Gdy dodasz około 6 chochli, a ryż będzie ugotowany w dwóch trzecich, dodaj groszek i wymieszaj. Dodaj więcej zapasów. Ryż jest gotowany, gdy jest jeszcze kęs, ale nie kredowy i trudny do pogryzienia. Wyłączyć ogień i dodać odrobinę bulionu warzywnego, ser, miętę, sok z cytryny i dodatkowe masło. Przykryj i odstaw na 5 minut. Spróbuj soli, a następnie podawaj.
Sam Harris był szefem kuchni Zucca, Londyn SE1


Jakiego ryżu użyć w Congee

Pojawiają się opinie o tym, jakiego ryżu użyć, ale a) skoro jest tyle różnych opinii i b) skoro koleżanka, która dużo robi, powiedziała mi, że cały czas zmienia ryż, myślę, że pójdę z „to naprawdę nie ma znaczenia”. Albo tak, ma to znaczenie, ponieważ wyniki będą się różnić w zależności od doniczki, ale uzyskasz szczęśliwe wyniki, niezależnie od tego, czy użyjesz krótkiego ziarna, długiego ziarna (którego tutaj użyłem), basmati, arborio, cokolwiek jest w twojej spiżarni. Brązowy ryż zajmie około 20 minut i prawdopodobnie będziesz musiał dodać więcej bulionu lub wody.

Owsianka jest łagodna, a dodatki nadają jej smak (czasami congee jest posypane dodatkowymi składnikami, a czasami są one od razu wymieszane – w każdym razie działa pięknie). Przy stole możesz podać dodatkowy sos sojowy, ale prawdziwą przyjemnością tej owsianki jest to, że jest to delikatne, komfortowe jedzenie, więc ciesz się prostotą wolno gotowanego ryżu.

To powiedziawszy, szczypta oleju sezamowego na końcu jest cudowna. I pojechałam do miasta z moją nową ulubioną przyprawą przywiezioną do domu z Japonii (Wschód spotyka się ze Wschodem czy coś w tym stylu), Furkikake, tą z małymi chrupiącymi kuleczkami zmieszanymi z wodorostami i sezamem, wasabi, płatkami rybnymi i innymi wspaniałymi składnikami ( zauważ, że większość furikake nie jest wegetariańska).


Chińska Sałata Liściowa Wymieszać Smażyć

Ta chińska sałata liściasta stir fry jest tym, co często gotuję, prosto, szybko i zdrowo. Popularne są również obrane łodygi sałaty do sałatek, gorącego garnka i smażenia.

Kiedy byłem na północy Chin, moja mama lubiła wkładać plasterki wieprzowiny lub pokroić w kostkę podczas smażenia warzyw. Po przyjeździe na południe odkryłem, że ludzie tutaj smażyli warzywa z posiekanym czosnkiem i oliwą, nic więcej, czysto. Jedz zielenie, tylko zielenie. Później zakochałam się w tej prostej metodzie gotowania zieleniny.

Jeśli pójdziesz do kantońskiej restauracji, aby zjeść, zwykle ostatnim daniem, które można zamówić w Kantonie, są smażone warzywa. Zupa, mięso, warzywa i ryż, co za pożywny posiłek!

Czas smażenia z mieszaniem nie powinien przekraczać maksymalnie dwóch minut. Gdy zauważysz, że liście są lekko zwiędłe, natychmiast wyłącz ogrzewanie. Czas blanszowania powinien być krótszy. Lubię gotować je bezpośrednio bez blanszowania.


Podstawowe wegańskie Congee (香菇素肉粥)

Congee jest bardzo pocieszające i zawsze przypomina mi o dziadkach i śniadaniach o zaczerwienionych oczach w Chinach. Ugotowanie wegańskiego congee wcale nie jest trudne, ale wymaga inwestycji czasu i wody. Mój ulubiony stosunek ryżu do wody dla congee to 1:15.

Dobry congee zaczyna się poprzedniego wieczoru, od płukania i moczenia ryżu. Potem trwają dobre dwie godziny lub więcej delikatnego gotowania na kuchence. Zwykle, jeśli nie jestem zbyt głodny, staram się gotować congee przez cztery godziny, aż ryż prawie się rozpadnie. Ale w mgnieniu oka i przy bardziej energicznym mieszaniu wystarczyłyby dwie godziny.

Miarą dobrego congee jest stopień rozdrobnienia ziaren ryżu. Idealnie, congee powinno wyglądać jak jedno spójne łóżko wodne ze skrobią. Ważnym krokiem jest gwałtowne ugniatanie i pocieranie o siebie ziaren ryżu na etapie marynowania. Możesz również częściej mieszać congee, aby ułatwić rozdrobnienie ziaren.

Sekretnym składnikiem congee znanym wszystkim chińskim rodzinom jest porcelanowa łyżka do zupy. Porcelanowe łyżki do zupy poruszają się wokół garnka, pomagając równomiernie rozprowadzić ciepło w kongee i zapobiegając przywieraniu. Jeśli nie masz porcelanowych łyżek do zup, nie przejmuj się tym zbytnio, po prostu mieszaj częściej.

Klasyczne przyprawy do congee to smażone szalotki, smażony czosnek, cienko pokrojony imbir, szczypiorek, (wegańskie) przegrzebki, jakiś rodzaj “chudego mięsa”, duszone orzeszki ziemne, sfermentowane tofu, konserwy warzywne, kolendra, jagody goji i zawsze podawaj z olejem sezamowym, sosem sojowym i białym pieprzem. Wybierz swoją truciznę!


Lokalne chińskie przepisy na owsiankę i Congee

Zakonserwowana Wieprzowina Wieprzowa z Wieprzowiny Wieprzowej

Pocieszająca owsianka ryżowa po kantońsku, na którą możesz patrzeć z rodziną. Największą atrakcją tego pożywnego congee są zakonserwowane wiekowe jaja o mocnym, a zarazem wyjątkowym i aromatycznym smaku z komponentami umani.

Chociaż ma nieco wyższą zawartość kalorii w porównaniu ze zwykłymi jajkami, jest doskonałym źródłem białka. Istnieją również korzyści zdrowotne, jeśli są przyjmowane z umiarem, w tym: obniżenie ciśnienia krwi, poprawa apetytu, wzroku i pracy wątroby.

  • 1 szklanka ugotowanego białego ryżu
  • 1 łyżka startego czosnku
  • 1 łyżka startego imbiru
  • 8-10 filiżanek wody lub bulionu z kurczaka
  • 1 zakonserwowane jajko wieczne, obrane i wypłukane (pokrojone na małe kawałki)
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1/4 łyżeczki mielonego białego pieprzu

Do dodatków:

  • 1 zakonserwowane jajko wieczne , obrane i wypłukane (pokrojone w paski)
  • 2 zielone cebule , posiekane
  • kolendra , posiekana
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • smażona cebula
  • wata wieprzowa
  • 2 kawałki you tiao (smażony chiński pączek), pokrojone w plastry

Przygotuj wieprzowinę

Congee

Ryżowa Owsianka z Kurczakiem w stylu hajnańskim

Świetny przepis na owsiankę dla malucha!

Ten wspaniały przepis na owsiankę z kurczakiem i ryżem to idealny przepis na śniadanie dla całej rodziny. Tak proste i łatwe w przygotowaniu!

  • 2 szklanki ryżu (400g)
  • 10 szklanek wody (2,4 litra) i trochę więcej do rozcieńczenia
  • 2 piersi z kurczaka z kością (bez skóry)
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1-calowy imbir (drobno julien) (30g)
  • 3 zielone cebule (drobno pokrojone)
  • olej sezamowy
  • Sos sojowy
  • Do umytego ryżu dodaj 10 szklanek wody, zagotuj.
  • Dodaj piersi z kurczaka i ponownie zagotuj.
  • Doprawić solą i pieprzem, gdy się zagotuje, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 30 minut. Zamieszaj w wodzie, jeśli owsianka stanie się zbyt gęsta.
  • Wyjmij piersi z kurczaka z garnka i włóż posiekanego kurczaka do garnka.
  • Dodaj imbir i 1-2 łyżeczki oleju sezamowego. Wyłącz ogrzewanie po.

Owsianka rybna w stylu Teochew

Przepis na owsiankę rybną Teochew dla malucha i całej rodziny zapewnia najwyższy komfort.

Nie ma to jak dobra owsianka rybna, którą można ubić bez zamieszania w domu. Oto owsianka rybna w stylu Teochew z gotowanym ryżem, który ma jędrną konsystencję. Aby uzyskać maksymalny smak, używaj możliwie najświeższych ryb.

Wskazówka: Możesz również dodać chińskie zioła, takie jak Astralagus, zioło wzmacniające qi. Jest bogaty w antyoksydanty, działa przeciwstarzeniowo i wzmacnia odporność.

Na owsiankę

  • 500g świeżych ryb
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 szklanki ugotowanego ryżu
  • 2 plastry imbiru (julien)
  • 2 litry wody

Do Przyprawienia

  • 1 łyżeczka konserw warzywnych lub Dong Cai
  • 1/2 łyżki oleju czosnkowego
  • 1/4 łyżeczki białego pieprzu
  • 1 łyżka bulionu drobiowego

Do dekoracji

  • 1 łyżeczka smażonej szalotki lub chipsów czosnkowych
  • 1 szypułka dymka (posiekana)
  • 1 łodyga liści kolendry (pokrojona na kawałki)
  • Rybę oczyścić i pokroić na kawałki. Marynata z sosem sojowym lub solą (do smaku) i olejem sezamowym.
  • Zagotuj wodę. Dodaj ugotowany ryż i rybę. Kontynuuj gotowanie do wrzenia.
  • Doprawić bulionem drobiowym, oliwą czosnkową i białym pieprzem.
  • Przełóż do misek, udekoruj szczypiorkiem i liśćmi kolendry.

Owsianka z kwaśną jujube

Ta kwaśna owsianka z jujuby, zalecana przez dr Lin Liming z Kliniki Zdrowia i Wellness Medycyny Chińskiej, może pomóc złagodzić nastrój i poprawić apetyt. Według niego działa odżywczo na serce i wątrobę, uspokaja nerwy i pomaga osobom ze skłonnością do depresji.

Jujube, czyli chińska czerwona data, jest doskonałym źródłem niezbędnych składników odżywczych, witamin i minerałów, które są niezbędne do zdrowego wzrostu, rozwoju i ogólnego dobrego samopoczucia. Może również poprawić sen i funkcjonowanie mózgu.

Uwaga: Ostrożnie przyjmuj kwaśną jujube, jeśli wystąpi biegunka lub jakiekolwiek reakcje alergiczne.

  • Zmiel kwaśne ziarna jujuby na drobny proszek
  • Zagotuj owsiankę z białym ryżem i wodą
  • Dodaj proszek z jądra jujube i gotuj przez chwilę. Służyć.

Owsianka z dyni ze szpinakiem i łososiem

Przepis na owsiankę dla malucha, aby zapewnić mu potrzebne składniki odżywcze. | Zdjęcie: strona internetowa eatwhattonight

Świetną, przyjazną dzieciom opcją jest to wszechstronne i zdrowe danie z dyni ze szpinakiem i łososiem. Wymaga jedynie minimalnego doprawienia, aby wydobyć wspaniały smak.

Jeden z najlepszych pokarmów wzmacniających mózg dla dzieci, łosoś jest wypełniony kwasami tłuszczowymi omega-3 DHA i EPA, niezbędnymi dla wzrostu i funkcjonowania mózgu. Włącz więcej z nich do diety dzieci, aby uzyskać ostrzejszy umysł i uzyskać lepsze wyniki w testach umiejętności poznawczych.

  • 1/2 szklanki niegotowanego ryżu⁣⁣
  • 200ml bulionu z kurczaka
  • 400-500 ml wody⁣⁣
  • 1/2 łyżki mielonego czosnku⁣⁣
  • 1 łyżka oleju z szalotki⁣⁣
  • szczypta pieprzu⁣⁣
  • 150g kostek łososia (doprawić lekko solą)
  • 3-4 pęczki szpinaku (pokrojone na kawałki⁣⁣)
  • 2 łyżki słodkiej kukurydzy⁣⁣
  • 80g dyni (pokrojonej na kawałki⁣⁣)
  • Dodaj ryż, dynię, wodę, wywar z kurczaka i olej z szalotki. Gotuj, aż ryż zmięknie i dynia zmięknie.
  • Dodaj mielony imbir (jeśli chcesz). Dopraw pieprzem i dobrze wymieszaj.
  • Dodaj kukurydzę i szpinak.
  • Kostki łososia wchodzą na końcu.
  • Udekoruj rozdrobnionym imbirem i szalotką. Podawać ze smażonymi plackami i smażoną szalotką.

Owsianka w stylu singapurskim z żabi udka

Mówi się, że żabie udka, zdrowa alternatywa dla białego mięsa, takiego jak kurczak, zawiera mniej kalorii. Jedna porcja 100 gramów żabich ud (smażonych na mieszadle) dostarcza 70 kalorii, podczas gdy udko kurczaka oferuje 280 kalorii.

Jedzenie żabich ud z umiarem może przynieść korzyści zdrowotne, takie jak poprawa widzenia, promowanie zdrowia mózgu i kości.

  • 400g żabich udek
  • 8 ząbków dużego czosnku
  • 2 dymki pokrojone na 3 cm
  • 8 plasterków imbiru
  • lekki sos sojowy
  • Sos z ostryg
  • olej
  • czarny pieprz
  • proszek do pieczenia
  • mąka kukurydziana
  • Oczyść żaby i wymieszaj z 5 łyżkami sosu sojowego, 2 łyżkami oleju, 2 łyżeczkami pieprzu, 1 łyżką sody oczyszczonej, 3 łyżkami mąki kukurydzianej. Pozostaw w lodówce do doprawienia na 40 minut.
  • W tym samym czasie gotuj owsiankę. Dodaj szklankę ryżu z 2 litrami wody. Gotuj, aż ryż będzie miękki, a owsianka będzie lepka (w razie potrzeby dodaj przegotowaną wodę, jeśli jest zbyt sucha)
  • Rozgrzać olej, dodać czosnek, szczypiorek (jedna czwarta, resztę zostawić na później), imbir. Smażyć przez 1 minutę.
  • Dodaj 3 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki sosu ostrygowego, 300 ml wody, szczyptę soli i pieprzu. Dobrze wymieszać.
  • Wyjmij żabę z lodówki (dodaj wszystkie) i smaż przez 2 min.
  • Przykryj i gotuj danie jeszcze przez 5 minut.
  • Dodać 4 łyżki mąki kukurydzianej, dodać 3 łyżki ciemnego sosu sojowego, dodać resztę dymki. Mieszaj, aż sos stanie się mniej lepki i lepki.
  • W dużej misce wymieszaj żabę i owsiankę.

Kasza jaglana z dynią i chińskim pochrzynem

Kasza jaglana z dynią i chińskim pochrzynem, również wegańska. | Zdjęcie: Smoczy szef kuchni

Dobra, ciepła owsianka, która odżywia ciało i nawilża skórę. Kasza jaglana z dynią i chińskim pochrzynem to danie, które możesz zjeść o każdej porze dnia.

W tym przepisie znajdziesz kilka korzystnych dla zdrowia składników, takich jak proso, chiński pochrzyn i jagody goji.

Proso: Kasza jaglana zawiera wiele różnych składników odżywczych, w tym magnez, wapń, witaminy z grupy B, przeciwutleniacze i wiele innych. Jest również bezglutenowy i zawiera dużo białka i błonnika, co pomaga zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2.

ignam chiński: Znany również jako Huai Shan, chiński ignam jest używany w chińskiej medycynie ziołowej. Jest tradycyjnie stosowany w leczeniu zaburzeń związanych z żołądkiem, śledzioną, płucami i nerkami, takich jak uderzenia gorąca związane z menopauzą, suchy lub przewlekły kaszel, astma, zmęczenie i inne.

Jagody goji: Są również znane jako kolcowoju, które zawierają różne ważne witaminy i minerały: żelazo
witamina A i cynk (niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego organizmu) m.in.

Uwaga: jeśli jesteś w ciąży lub jesteś alergikiem, najlepiej zachować ostrożność i unikać jagód goji. Porozmawiaj z lekarzem przed spożyciem.

  • 45g chińskiego pochrzynu (dostosuj ilość chińskiego pochrzynu i/lub dyni do swoich upodobań)
  • 45g dyni
  • 100g kaszy jaglanej
  • 10g jagód Goji
  • 1300g wody (możesz użyć mniej niż litr dla gęstszej konsystencji)

*Możesz również zastąpić wodę bulionem z kurczaka, aby uzyskać inny smak.

  • Kasza jaglana opłukać, a następnie namoczyć w wodzie przez 30 minut.
  • Przygotuj dynię i chiński pochrzyn.
    • Oczyścić i obrać skórę, a następnie pokroić w kostkę, pokroić lub posiekać dynię i chiński pochrzyn.
    • Przepłucz jagody goji kilka razy, aż woda będzie czysta.
    • Pamiętaj, aby zgarnąć piankę. Kasza jaglana dodajemy dopiero PO zagotowaniu wody.
    • Włóż dynię i chiński pochrzyn, gotuj przez kolejne 3-5 minut (gotuj dłużej, jeśli wolisz bardzo delikatną dynię)
    • Ustawiamy na bardzo mały ogień, przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy kaszę jaglaną przez kolejne 15 minut.
    • Zdejmij pokrywkę, mieszaj w jednym kierunku przez 8-10 minut (powinnaś zobaczyć kremowy bulion)
    • Włóż jagody goji na 5 minut przed wyłączeniem ognia. Uważaj, aby go nie rozgotować, aby zapobiec utracie wartości odżywczych.

    Abalone i Rozdrobniona Owsianka Z Kurczaka

    Jeśli masz ochotę na dodatek do swojej owsianki, może to być również pożywny wybór.

    W kulturach azjatyckich abalone od dawna jest doceniany ze względu na korzyści zdrowotne, w tym zdrowe oczy i skórę. Wszystko dzięki bogatemu źródłu kwasów Omega-3 oraz Witaminy C.

    Uwaga: Jednak, podobnie jak w przypadku wszystkich pokarmów, zaleca się spożywanie uchowca z umiarem, ponieważ jest uważany za odmianę skorupiaków i może powodować wyższy poziom cholesterolu. Osoby powinny również zwrócić uwagę na potencjalne reakcje alergiczne na skorupiaki.

    • 1/4 szklanki ugotowanego ryżu⁣⁣⁣⁣⁣
    • 100 ml bulionu z kurczaka⁣⁣⁣⁣⁣
    • 400ml wody + więcej gotować do pożądanej konsystencji⁣⁣⁣⁣⁣
    • 2 suszone przegrzebki⁣⁣⁣⁣⁣
    • 1 łyżeczka mielonego imbiru⁣⁣⁣⁣⁣
    • 1 łyżeczka oleju z szalotki⁣⁣⁣⁣⁣
    • 1 łyżka solanki z uchowca⁣⁣⁣⁣⁣
    • 1-2 małe uchowce (w plasterkach⁣⁣⁣⁣⁣)
    • 1 mały kawałek pieczonej/blanszowanej piersi z kurczaka (rozdrobnione⁣⁣⁣⁣⁣)
    • Szczypta soli i pieprzu do smaku⁣⁣⁣⁣⁣
    • Wymieszaj wodę, wywar z kurczaka, suszone przegrzebki i ugotowany ryż w garnku.⁣⁣⁣⁣⁣
    • Dodaj mielony imbir i olej z szalotki.⁣⁣⁣⁣⁣
    • Gotuj do wrzenia, a następnie gotuj dalej na małym ogniu.⁣⁣⁣⁣⁣ Dodaj solankę z uchowca.⁣⁣⁣⁣⁣
    • W razie potrzeby dodaj wodę. Upewnij się, że mieszasz konsekwentnie.
    • Dopraw solą i pieprzem.
    • Dodaj posiekaną pierś z kurczaka, trochę odłóż na bok na owsiankę.
    • Dodaj plasterki uchowca. Służyć.
    • Do wyboru smażone placuszki, pokrojona w kostkę szczypiorek, rozdrobniony imbir i smażona szalotka.

    Wszystkie obrazy pochodzą z serwisu iStock, chyba że zaznaczono inaczej.

    Masz obawy rodzicielskie? Czytaj artykuły lub pytaj i otrzymuj natychmiastowe odpowiedzi w naszej aplikacji. Pobierz terazAsianparent Community na iOS lub Androida!


    6. Owsianka w stylu singapurskim z żabich ud

    Mówi się, że żabie udka, zdrowa alternatywa dla białego mięsa, takiego jak kurczak, zawiera mniej kalorii. Jedna porcja 100 gramów żabich ud (smażonych na mieszadle) dostarcza 70 kalorii, podczas gdy udko kurczaka oferuje 280 kalorii.

    Jedzenie żabich ud z umiarem może przynieść korzyści zdrowotne, takie jak poprawa widzenia, promowanie zdrowia mózgu i kości.

    • 400g żabich udek
    • 8 ząbków dużego czosnku
    • 2 dymki pokrojone na 3 cm
    • 8 plasterków imbiru
    • lekki sos sojowy
    • Sos z ostryg
    • olej
    • czarny pieprz
    • proszek do pieczenia
    • mąka kukurydziana

    Jak gotować:

    • Oczyść żaby i wymieszaj z 5 łyżkami sosu sojowego, 2 łyżkami oleju, 2 łyżeczkami pieprzu, 1 łyżką sody oczyszczonej, 3 łyżkami mąki kukurydzianej. Zostaw w lodówce do doprawienia na 40 min.
    • W tym samym czasie gotuj owsiankę. Dodaj szklankę ryżu z 2 litrami wody. Gotuj, aż ryż będzie miękki, a owsianka będzie lepka (w razie potrzeby dodaj przegotowaną wodę, jeśli jest zbyt sucha)
    • Rozgrzać olej, dodać czosnek, szczypiorek (jedna czwarta, resztę zostawić na później), imbir. Smażyć przez 1 minutę.
    • Dodaj 3 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki sosu ostrygowego, 300 ml wody, szczyptę soli i pieprzu. Dobrze wymieszać.
    • Wyjmij żabę z lodówki (dodaj wszystkie) i smaż przez 2 min.
    • Przykryj i gotuj danie jeszcze przez 5 minut.
    • Dodać 4 łyżki mąki kukurydzianej, dodać 3 łyżki ciemnego sosu sojowego, dodać resztę dymki. Mieszaj, aż sos stanie się mniej lepki i lepki.
    • Wymieszaj żabę i owsiankę w dużej misce.

    Wegetariańska wiosenna zieleń stir-fry z karmelizowanym czosnkiem i orzechami nerkowca

    Wykorzystaj w pełni świeże, zielone warzywa dzięki temu rewelacyjnemu wegetariańskemu smażeniu.

    Składniki

    • Dodaj do listy zakupów +
    • Dodaj do listy zakupów + 2 łyżeczki oleju sezamowego
    • Dodaj do listy zakupów + 2 łyżki sosu sojowego
    • Dodaj do listy zakupów + 2 łyżki słodkiego sosu chilli
    • Dodaj do listy zakupów + 1 łyżka mirin
    • Dodaj do listy zakupów + opakowanie 250g czerwonej komosy mikrofalowej
    • Dodaj do listy zakupów + 1 łyżka oleju arachidowego
    • Dodaj do listy zakupów + 5 cm kawałek świeżego imbiru obranego
    • Dodaj do listy zakupów + 4 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki
    • Dodaj do listy zakupów + 2 pęczki broccolini przycięte
    • Dodaj do listy zakupów + 100g przyciętego groszku śnieżnego
    • Dodaj do listy zakupów + 150g obciętego groszku cukrowego
    • Dodaj do listy zakupów + 3 dymki pokrojone w 5cm długości
    • Dodaj do listy zakupów + 1 pęczek szparagów przyciętych
    • Dodaj do listy zakupów + 1/4 szklanki prażonych orzechów nerkowca
    • Dodaj do listy zakupów + 1 długie czerwone chili pokrojone w cienkie plasterki

    Metoda krok po kroku

    Krok 1

    Połącz olej sezamowy, sosy i mirin w dzbanku. Odłożyć na bok.

    Krok 2

    Podgrzej komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

    Krok 3

    W międzyczasie rozgrzej olej arachidowy na woku lub dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj imbir i czosnek. Smaż przez 1 minutę lub do lekkiego zrumienienia. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.

    Krok 4

    Dodaj brokuły do ​​woka. Smażyć przez 2 minuty lub do uzyskania jasnozielonego koloru. Dodaj groszek śnieżny, groszek cukrowy, cebulę i szparagi. Smaż przez 3 minuty, aż warzywa będą miękkie. Dodaj mieszankę sojową i orzechy nerkowca. Mieszaj, aż się podgrzeje.


    WEGETARIAŃSKIE 'n' WEGAŃSKIE Przepisy …

    Składniki (dla 2 osób)
    ° 100g ryżu, umytego i odsączonego
    ° 1,2 litra wody
    ° 2 plastry imbiru
    ° 20g marchewki, obranej i drobno posiekanej
    ° 2 chińskie suszone grzyby, namoczone i drobno posiekane
    ° mała garść rozdrobnionego czarnego grzyba, namoczonego i pokrojonego na mniejsze kawałki
    ° 1 łyżeczka oleju sezamowego
    ° sól do smaku
    ° pieprz do smaku
    ° sos sojowy jasny (opcjonalnie), do smaku
    ° mała garść świeżej dymki lub listków kolendry, drobno posiekanych

    metoda
    1. W glinianym naczyniu wrzuć ryż, wodę, imbir, marchewkę, grzyby i czarnuszkę. Odstaw na 1 godzinę lub dłużej, jeśli chcesz.
    2. Doprowadź kongee do wrzenia przez 15 minut. Wyłączyć ogień, przykryć pokrywką i odstawić na 30 minut lub dłużej. Ponownie gotuj Congee przez 10 minut przed podaniem. Dopraw do smaku olejem sezamowym, solą, pieprzem i lekkim sosem sojowym.
    3. Wlej Congee do oddzielnych miseczek, udekoruj szczypiorkiem lub listkami kolendry i podawaj na gorąco.

    Quick n Easy Homestyle Vegan & Przepisy wegetariańskie mojego autorstwa …

    Możesz wziąć przepis i poeksperymentować z nim.

    Zachęcamy do dostosowania składników i przygotowania dowolnego dania według własnych upodobań. Odkryj przyjemności gotowania, może być terapeutyczne.

    Przepisy tutaj są proste, a składniki są łatwo dostępne. Tak więc przygotowanie szybkiego, zdrowego i domowego posiłku wymaga bardzo minimalnego wysiłku.

    Gotowanie wegetariańskie może być zabawne i ekscytujące, eksperymentuj i myśl nieszablonowo. I wciąż odtwarzaj i wymyślaj nowy i pyszny własny smak - coś poza normą. Miłego gotowania!

    Po prostu zostaw kilka komentarzy, jeśli chcesz. Pozdrawiam : )

    PS - Buddyjscy wegetarianie mają zakaz spożywania pięciu cierpków (cebula, szczypiorek, por, szalotka i czosnek), dlatego prosimy o pominięcie tych składników w przepisach.

    Kto JE CO!

    Oto przybliżony przewodnik po różnych rodzajach wegetarian:

    WEGETARIAŃSKI: Ogólny termin dla osób, które żyją na diecie składającej się ze zbóż, roślin strączkowych, orzechów, nasion, owoców i warzyw, z lub bez jajek i produktów mlecznych. Nie je mięsa, drobiu, ryb ani skorupiaków.

    LACTO-OVO-VEGETARIAN: Najczęstszy typ wegetarianina, który je jajka i produkty mleczne.

    WEGAŃSKI: Nie je nabiału, jajek ani żadnych innych produktów pochodzenia zwierzęcego.

    LAKTO-WEGETARIAŃSKIE: Zjada produkty mleczne

    PESCO-WEGETARIAŃSKIE: Spożywa ryby i owoce morza nie pochodzące od ssaków, ale nie je żadnych innych mięs.

    POLLO-WEGETARIAN: Je drób, ale nie je czerwonego mięsa, takiego jak wołowina i jagnięcina.

    FLEXTARIAN: Spożywa głównie wegetariańskie jedzenie, ale od czasu do czasu zjada zwierzęta przeznaczone ze względów kulturowych, społecznych i żywieniowych.


    Congee jest często podawany ze świeżymi szalotkami, kolendrą, sosem sojowym lub sosem rybnym. Możesz też zobaczyć, jak ludzie dodają smażone szalotki lub olej chili, tak jak zrobiłem to na zdjęciach.

    W chińskich restauracjach prawie zawsze zobaczysz congee podawane ze smażonymi paluszkami ciasta, które są chrupiące na zewnątrz i gąbczaste w środku. Regiony, w których mówi się po mandaryńsku, często nazywają smażonym ciastem 油條, co z grubsza przekłada się na paluszki olejowe. Regiony kantońskie nazywają to 油炸鬼, co dosłownie oznacza duchy smażone na oleju i nie mam pojęcia, skąd pochodzi ta fraza.

    Smażone ciasto zwykle kupuję w azjatyckich supermarketach. Nie ma potrzeby ich rozmrażania przed podgrzaniem. Po prostu piecz go na patelni przez 5 minut w temperaturze 375ºF (190ºC) przez 5 minut. Następnie wyłącz ogień, ale usmażone paluszki pozostaw w piekarniku. Ciepło resztkowe będzie nadal chrupiło smażone ciasto.


    Obejrzyj wideo: Lugaw Congee- Chinese Rice Porridge Easy Recipe (Styczeń 2022).