Nowe przepisy

Zacusca z grzybami

Zacusca z grzybami



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cebula i marchewka są czyszczone, myte, drobno posiekane w blenderze.

Papryka i pączek są myte i pieczone.

Po upieczeniu myjemy je i mielimy w blenderze.

Oczyszczone, umyte grzyby myjemy na dużej tarce.

Włóż cebulę i marchewkę do rondla z podwójnym dnem.

Dodaj szklankę wody.

Gotuj przez 10-15 minut

Uważaj, aby nie przykleić się do patelni.

Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj pieczarki i paprykę i gotuj przez 10-15 minut.

Włożyć koncentrat pomidorowy, doprawić solą, pieprzem do smaku.

Dodaj liście laurowe i wstaw patelnię do piekarnika na półtorej godziny - dwie godziny.

Gorącą zacuscę wkładamy do umytych, wysterylizowanych i ciepłych słoików.

Odwracamy słoiki do góry nogami, owijając je grubszym ręcznikiem.



Wyszło 16 słoików po 400 g.


Bakłażan i grzyb zacusca

Bakłażana i paprykę pieczemy na płycie grzejnej lub bezpośrednio na oczku kuchenki, a następnie oczyszczamy i odstawiamy do wyschnięcia.
Cebulę obrać i pokroić. Podgrzej na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Bakłażana pokroić w kostkę, paprykę pokroić w kostkę, a pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
Połóż je na stwardniałej cebuli.
Dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, liście laurowe do smaku.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny. Od czasu do czasu mieszaj, aby się nie sklejało.
Umyj słoiki i wysterylizuj. Kładę je na blasze do pieczenia na 10 minut.

Aby była dobra przez zimę, włóż gorącą zacuscę do słoików i piecz przez kolejne 10-15 minut.
Wyjmij z piekarnika, przykryj pokrywkami i pozostaw słoiki przykryte do następnego dnia.
Z powyższych składników uzyskuje się 8 400g słoików.

Zacusca z bakłażana z grzybami leśnymi

Upiecz bakłażana i paprykę. Są czyszczone i przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Obierz cebulę, umyj i

Zacusca z bakłażana z grzybami

Upiecz bakłażany w płomieniu pieca, włóż je do miski i posyp je grubą solą,


Zacusca grzybowa dla całej rodziny

Po siekaniu bakłażana i papryki pora zająć się cebulą. Jest również krojona na małe kawałki i stwardniała na patelni z olejem, aż się rozpuści. Ponieważ prawdopodobnie użyjesz grzybów w puszkach, sok musisz bardzo dobrze odsączyć. Dlatego podczas gotowania cebuli wlej grzyby do sitka i pozwól im odsączyć. Gdy do cebuli dodasz resztę składników i warzyw, możesz również dodać grzyby. Ale bądź ostrożny! Nie wylewaj soku z grzybów, ponieważ może Puree warzywne tego grzyby nie mieć wystarczającej ilości soku do zagotowania. W takim przypadku zamiast napełniania wodą, uzupełnisz sokiem z grzybów w puszkach. Po dodaniu grzybów zacusca powinna gotować się przez kolejne 40 do 50 minut. Po ugaszeniu ognia odwróć go Puree warzywne z grzyby w słoikach, które będziesz przechowywać z opuszczoną pokrywką, aby powietrze nie przenikało. Zapobiegnie to kwitnieniu zacusca.

Jak widać, przygotowanie jest bardzo proste Puree warzywne z grzyby a na śniadanie nie wyobrażam sobie nic smaczniejszego niż kilka kromek chleba z zacuscą. Wypróbuj też ten przepis Puree warzywne grzybów a zobaczysz, że będzie to warte każdego wysiłku.


Zacusca z grzybami (z ghebe lub grzybami)

Nie zrobiłem tego w tym roku Puree warzywne. Z dwóch powodów. Primo: Nadal mam zastrzeżenia do tego, co przygotowałem w zeszłym roku. Po drugie: w tym roku było tak sucho, że niewiele widziałem na rynku garbaty oraz borowik, tylko grzyby kultury. Nie mówię, że te ostatnie nie są w porządku, kilka lat temu zrobiłem grzybową zacuscę i wyszło naprawdę dobrze.

Jeśli nie możesz się doczekać zrobienia takiej zakuski, do której chcesz dodać ghebe i/lub grzyby, możesz użyć tych mrożonych, które znajdują się w supermarkecie. Kosztuje, ale są znacznie bezpieczniejsze. Albo możesz poczekać na deszcz

Zacusca przygotowana w zeszłym roku, oprócz tego, że wyjątkowo dobrze się trzyma, wyszła dokładnie w moim guście: wcale nie tłusta, lekko pikantna i z konsystencją, w której wyróżniały się grzyby. W celu przygotowania całej ilości w jednej partii (ostatecznie uzyskałem około 30 słoików po 370 g) zaopatrzyłem się w duży garnek ze stali nierdzewnej o pojemności 16 L (pojemność użyteczna) oraz odpowiednie „mieszadło”:

Uzbrój się cierpliwie, aby proces był żmudny i długi i znajdź pomoc, która może Cię zastąpić, gdy zmęczysz się tak bardzo zmieszanym w składzie.

Czego potrzebujesz?

  • 3 kg żółtej cebuli, jak największej
  • 3 kg marchewki
  • 5 kg pączków
  • 5 kg papryki
  • 800 g koncentratu pomidorowego (z 24% suchej masy)
  • 3 kg pieczarek (1,5 kg pieczarek, 1,5 kg pieczarek)
  • 4 łyżki pasty z ostrej papryki (opcjonalnie)
  • 1,5 l oleju słonecznikowego
  • 6 & # 8211 8 suszonych liści laurowych
  • Sól i pieprz do smaku.

Jak postępujecie?

  • Piecz paprykę (na kuchence lub w piekarniku), obierz i drobno posiekaj. Jak upiec w piekarniku, zobacz tutaj
  • Pieczarki dobrze umyć, parzyć (oddzielnie) przez 10– 15 minut we wrzącej wodzie, dobrze odsączyć, a następnie pokroić na małe kawałki (jeśli są małe, można je zostawić w całości)
  • Cebulę obrać, umyć, pokroić w ćwiartki, a następnie drobno posiekać (robot robi to wystarczająco szybko)
  • Obierz dynię, zetrzyj i drobno posiekaj.
  • Oczyść pączki: usuń łodygi, nasiona, żeberka. Przepuść je również przez robota
  • Wlej olej do wielkiego garnka i smaż w nim, na ogniu według cebuli, aż zmięknie
  • Dodaj startą marchewkę i gotuj przez kolejne 25-25 minut
  • Zmniejsz ogień, dodaj pieczoną paprykę i posiekane pączki
  • Całość gotujemy mieszając, aż jej objętość zmniejszy się o połowę - jest to najbardziej czaso- i energochłonna część, która trwa kilka dobrych godzin (nie próbuj przyspieszać procesu, zwiększając ogień: albo też się spienia twardo albo posyp wszystko dookoła, albo będzie palić - jeśli nie mieszasz z poczuciem odpowiedzialności)
  • Teraz możesz dodać pastę pomidorową i paprykową, sól, pieprz i liście laurowe
  • Gotuj przez kolejne 2-3 minuty i nie zapomnij ciągle mieszać
  • Gdy zacusca osiągnie pożądaną konsystencję, podziel ją na dwie porcje (jedna na ghebe, druga na grzyby)
  • Pieczarki dodajemy do kompozycji, doprowadzamy do wrzenia i dopasowujemy do ostatecznego smaku soli i pieprzu.

Zdejmij zacuscę z ognia i wlej gorącą do słoików (słoiki muszą być wcześniej dokładnie umyte i wysterylizowane w piekarniku, 15-20 minut w 160˚ C - jak również pokrywki).

Zamknij szczelnie wypełnione słoiki (staraj się nie zostawiać w nich zbyt dużo powietrza) i pozostaw je do góry nogami na 10 minut.

Ze względów bezpieczeństwa zacusca można pasteryzować w słoikach, postępując jak tutaj.

Baw się i znów do zobaczenia w zdrowiu!


Składnik Zacusca de ciuperci autorstwa Simony Callas

  • 2 kg pieczarek konserwowych (ok. 10 puszek po 400 g)
  • 1 kg papryki
  • 1 kg papryki
  • 2 kg pączków www.simonacallas.com
  • 2-3 ostre papryczki (opcjonalnie)
  • 2 odpowiednie marchewki
  • 500 g suszonej cebuli
  • 400 g koncentratu koncentratu pomidorowego (24%)
  • 500 ml oleju
  • 10 g liścia laurowego
  • 1 łyżka czarnego pieprzu
  • 2 łyżki organicznego koncentratu warzywnego (opcjonalnie)
  • sól dla smaku


Grzyb zacusca na zimę i przepis wideo # 8211

Czy próbowałeś tego przepisu? Śledź mnie na @JamilaCuisine lub oznacz #jamilacuisine!

Przepis grzyby zacusca jest bardzo kochaną osobą w naszym domu. Moja mama robi to od wielu lat i za każdym razem była jedną z naszych ulubieńców, wraz z bakłażan zacusca. Jestem wielkim fanem zacusca, podobnie jak mój brat. Po prostu ją uwielbiam. Każdej jesieni robię zacusca lub przynajmniej wkładam niezbędne składniki do zamrażarki, aby zrobić ją w razie potrzeby. Zawsze mam bakłażany i paprykę pieczone w zamrażarce, zarówno do zacusca, jak i do innych potraw.

Zacusca grzybowa jest łatwa do zrobienia i jest naprawdę pyszna. Można go przygotować jak gulasz, aby go spożyć od razu lub można go włożyć do słoików, aby zachować go na zimę. Do grzybów można użyć dowolnego rodzaju: grzybów leśnych, pleurotus, a nawet suszonych. Użyłem grzybów, bo je lubię i łatwo je znaleźć w sklepach czy na targowiskach. Pieczona papryka może być również papryką, kapią lub pączkami. Miałam kombinację kapii i papryczek pączkowych. Jeśli chcesz, możesz również dodać dojrzały bakłażan, którego zwykle nie wkładam.

Kolejnym ważnym składnikiem jest olej. Używałem Unisol od pierwszego tłoczenia, ponieważ jest to olej bardzo dobrej jakości, bardzo odpowiedni do konserw i nie tylko. Pieczarkę zacusca gotować powoli na małym ogniu, często mieszając, aby nie przykleiła się do garnka. Jeśli możesz, polecam gotowanie go nad ogniskiem. Otrzymasz niezwykle smaczną i aromatyczną zacuscę. Przyprawy można pominąć, ważne jest dodanie soli, pieprzu i liści laurowych. Natomiast kolendra i wędzona papryka nadają potrawie wspaniały aromat i dobry smak.

Aby zachować ją przez zimę, włóż grzybową zacuscę do bardzo dobrze umytych i wysterylizowanych słoików (wstaw je do piekarnika na 100 stopni, aż całkowicie wyschną). Zamknij je bardzo dobrze i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej. Możesz je następnie przechowywać w piwnicy w spiżarni. Dla dodatkowego bezpieczeństwa można je gotować w kąpieli wodnej. Bardzo lubię go na zimno, jedzony na chlebie z odrobiną telemei. Jest również bardzo dobry z omletem na smaczne i satysfakcjonujące śniadanie.


Bakłażan i grzyb zacusca

Bakłażana i paprykę pieczemy na płycie grzejnej lub bezpośrednio na oczku kuchenki, a następnie oczyszczamy i odstawiamy do wyschnięcia.
Cebulę obrać i pokroić. Podgrzej na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Bakłażana pokroić w kostkę, paprykę pokroić w kostkę, a pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
Połóż je na stwardniałej cebuli.
Dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, liście laurowe do smaku.
Gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny. Od czasu do czasu mieszaj, aby się nie sklejało.
Umyj słoiki i wysterylizuj. Kładę je na blasze na 10 minut.

Aby była dobra przez zimę, włóż gorącą zacuscę do słoików i piecz przez kolejne 10-15 minut.
Wyjmij z piekarnika, przykryj pokrywkami i pozostaw słoiki przykryte do następnego dnia.
Z powyższych składników uzyskuje się 8 400g słoików.

Zacusca z bakłażana z grzybami leśnymi

Upiecz bakłażana i paprykę. Są czyszczone i przepuszczane przez maszynkę do mięsa. Obierz cebulę, umyj i

Zacusca z bakłażana z grzybami

Upiecz bakłażany w płomieniu pieca, włóż je do miski i posyp je grubą solą,


Na początek obierz cebulę i drobno ją posiekaj.

Piecz papryczki kapia (pączki) bezpośrednio na oczku kuchenki lub na płycie grzejnej, wyczyść je i pozwól, aby odciekły.

Włóż olej do dużego rondla na ogniu. Po podgrzaniu dodaj cebulę i pozostaw na złoty kolor. W międzyczasie przemieszaj, aby się nie przykleił.

Posiekaj papryki i dodaj je do stwardniałej cebuli. Po 10 minutach dodaj pokrojone pomidory. Od czasu do czasu mieszaj tę kompozycję, aby się nie sklejała.

Pieczarki oczyścić i pokroić na małe kawałki, a następnie wrzucić na patelnię. Gotuj składniki przez kilka minut, następnie dodaj sól do smaku, pieprz i liście laurowe.

Doprowadź zacuscę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gdy olej podniesie się do góry, zacusca grzybowa jest gotowa. Gotowanie nie powinno trwać dłużej niż 2 godziny.’

Jeśli chcesz pościć, zobacz tutaj kilka przepisów na post klasztorny!

Zgaś ogień i włóż gorącą zacuscę do słoików, które wcześniej wysterylizowałeś. Nie przykrywaj słoików pokrywkami. Zacusca grzybowa staje się smaczniejsza i lepiej trzyma się przez zimę, jeśli po włożeniu do słoików wstawi się je do piekarnika na kolejne 15 minut.

Słoiki wyjąć z piekarnika po 15 minutach, nałożyć na nie pokrywki i przykryć kocem do następnego dnia.

Jeśli kochasz grzyby, mamy zbiór przepisów na grzyby na czczo!

Pyszny przepis z grzybami, dobry tylko na zimę, to grzybowa zacusca!


Zacusca z bakłażana z grzybami

Składnik:

  • 1,5 kg czerwonej papryki
  • 1 kg pieczarek
  • pół kg cebuli
  • 2 kg bakłażana
  • 1 szklanka oliwy z oliwek
  • 1 słoik bulionu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie ten przepis autorstwa bakłażan zacusca z grzybami jest tradycyjna:

1. Pokrój na ćwiartki i usuń nasiona z czerwonej papryki. Odłożyć.

2. Pokrój cebulę i odłóż na bok.

3. Pieczarki oczyścić i umyć, pokroić na kawałki.

4. Piecz paprykę i bakłażana na ruszcie lub w piekarniku, a następnie zdejmij skórkę. Spłucz zimną wodą, jeśli warzywa są zbyt gorące, ta technika pomoże Ci pozbyć się wszystkich resztek skórki.

5. W osobnych miskach wymieszaj blenderem lub posiekaj i zmiażdż bakłażana i paprykę, aż staną się gęstą pastą, jeśli nie interesuje Cię, jak łatwo można go rozsmarować na chlebie, ale mają bardziej „nieokreślony” wygląd, którego nie możesz nalegać na paprykę .

6. W dużej misce rozgrzej olej.

7. Dodaj cebulę i olej i smaż przez 4 minuty.

8. Następnie dodaj bakłażana i paprykę i dobrze wymieszaj.

9. Dodaj bulion oraz sól i pieprz do smaku. Gotuj, aż składniki połączą się w pastę.

10. Dodaj pieczarki na warzywach i gotuj przez kolejne 30 minut. W razie potrzeby dodaj więcej oleju.

Zacusca z bakłażana z grzybami jest gotowy do podania lub włożenia do słoików!

Możesz nie kojarzyć tak prostego posiłku ze specjalnymi wspomnieniami, ale czasami podróż „w dół pamięci”, jak mówią Amerykanie, może pomóc ci uświadomić sobie, jak ważny jest banalny posiłek z bakłażan zacusca z grzybami.


Na miejscu Zacusca z grzybami

To znaczy zacusca, która jest zjadana, gdy tylko jest gotowa. Składniki, które w przepisie są na cztery lub pięć porcji, można znaleźć na rynku przez cały rok.

Składnik:

1 kg cebuli, 1 kg papryki lub pączków, 1 kg pieczarek, 0,5 litra soku pomidorowego od babci ze spiżarni, sól, pieprz, liście laurowe, tymianek suszony, jeden - dwa ząbki czosnku, olej.

Zacusca świetnie wyjdzie, jeśli użyjesz tuci lub innego obszernego dania z grubym dnem. Oczyść i posiekaj, dużą cebulę. Włóż do oleju, aby stwardniał. Dodać szczyptę soli, ząbki czosnku i tymianek, dusić i zredukować. Obierz dynię, zetrzyj i pokrój w plastry. Smaż je osobno na oleju, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Papryki wymieszać z cebulą, dodać sok pomidorowy, liść laurowy i dusić na małym ogniu bez przykrycia.

Pieczarki oczyścić, pokroić na duże kawałki i przez kilka minut smażyć na oleju. Dodaj pieczarki w kawałkach i gotuj przez kolejne 20-30 minut na małym ogniu. Możesz dodać dużo zieleniny (koperek i pietruszka), posiekanej, gdy jest już prawie gotowa. Dopasuj sól i pieprz.

Podawaj polentę zacusca. A jeśli chcesz osiągnąć perfekcję, połóż na polentę zdrową łyżkę kwaśnej śmietany. Jedzenie jest doskonałe, gorące i zimne.


Wideo: Лучший рецепт баклажан - БОМБА! (Sierpień 2022).