Nowe przepisy

Jak wykorzystać pozostałe składniki, aby nie trafiły do ​​kosza?

Jak wykorzystać pozostałe składniki, aby nie trafiły do ​​kosza?

Przepis wymaga odrobiny składnika, co pozostawia dużo nadmiaru. Co robisz z tym, co zostało? Czytasz te wskazówki.

Każdy kucharz domowy napotkał następujący scenariusz: Przepis wymaga niewielkiej ilości określonego składnika. Więc idziesz do sklepu spożywczego, gdzie sprzedają tylko większe ilości przedmiotu. Wracasz do domu, kroisz rzecz, używasz tego, czego wymaga przepis... a teraz masz całą masę składników, z którymi nie wiesz, co zrobić. Nadmiar nieuchronnie trafia do kosza na śmieci.

Peter Dazeley/Getty Images

Zdrowe odżywianie powinno być nadal pyszne.

Zapisz się do naszego codziennego biuletynu, aby otrzymywać więcej wspaniałych artykułów i smacznych, zdrowych przepisów.

Zdarza się. Ale zanim pójdziesz i wyrzucisz nadmiar do kosza tylko dlatego, że nie masz pewności, jak z niego korzystać, zapoznaj się z pomocnymi wskazówkami poniżej. Pozyskaliśmy je bezpośrednio od społeczności Cooking Light Diet, gdzie członkowie serwisu planowania posiłków Cooking Light Diet pomagają sobie nawzajem w rozwiązywaniu takich problemów przez cały czas.

Oto 8 sposobów na wykorzystanie resztek składników przed ich wyrzuceniem. Twoja planeta – i Twój portfel – podziękują Ci.

Idź z suchymi ziołami

Znasz zasadę: przepis wymaga malusieńki ilość kolendry, bazylii, tymianku lub innego zioła. Kupisz jedno z tych małych opakowań świeżych ziół, trochę pokroisz, a resztę wyrzucisz, gdy się zrumieni i zwiędnie do szuflady na warzywa. A co z kupowaniem suszonych ziół? Nie, nie smakują tak świeżo, ale możesz odłożyć nadwyżkę z powrotem do spiżarni, gdy następnym razem będziesz przygotowywać ten przepis. Możesz też założyć mini ogródek ziołowy i wyhodować własny, odcinając wszystko, czego potrzebujesz, kiedy tego potrzebujesz.

Wykorzystaj skrawki, aby urosnąć więcej

Zamiast wyrzucać resztki warzyw, rozważ wykorzystanie ich do uprawy większej ilości warzyw. Członek Cooking Light Diet, Patricia Reidy Lawrence, powiedziała, że ​​umieszcza nadmiar zielonej cebuli w wodzie, jak kwiaty w wazonie, a one będą rosły, dając jej więcej na później. W rzeczywistości istnieje kilka różnych rodzajów warzyw, które można wyhodować z resztek, więc miej to na uwadze, gdy następnym razem użyjesz jednego z nich w przepisie.

Hakuna Frittata It

Daj nam swoje resztki pomidorów, resztki cebuli, swoje malutkie kawałki sera dla smakoszy – wszystko to, co stworzy smaczną mieszankę. Poważnie, twoje dodatkowe kawałki ziół i warzyw mogą sprawić, że zwykłe śniadanie (lub brinner) będzie wspaniałe, dzięki uprzejmości resztek szalotek, ziół i wszystkiego innego, co marnieje na dnie twojej szuflady z produktami.

Zamrażanie: to twój przyjaciel

Zamrażarka jest tam nie bez powodu, przyjaciele. Użyj tego! Niezależnie od tego, czy jest to pasta pomidorowa (więcej o tym za minutę), tortille, cebula, korzeń imbiru, wędliny, a nawet sery, nadmiar składników możesz włożyć do zamrażarki i trzymać tam, aż będą potrzebne. Porada dla profesjonalistów: prowadź na lodówce listę nadmiarowych produktów z zamrażarki, aby dokładnie wiedzieć, co w niej było i jak długo. W ten sposób możesz A) Ograniczyć marnowanie żywności i B) Zużyć resztki i zaoszczędzić pieniądze na następnym biegu spożywczym.

Kup inaczej

Wyjdź poza zwykłe pudełko ze składnikami: jeśli przepis wymaga pasty pomidorowej w puszkach, zamiast tego rozważ zakup odmiany w tubkach. Według wielu członków Cooking Light Diet smakuje tak samo jak konserwy, ale utrzymuje się nieskończenie dłużej, ponieważ można po prostu ponownie zakręcić nakrętkę i włożyć resztę do zamrażarki. Zamiast kupować całą dynię lub warzywo, gdy potrzebujesz tylko X ilości, rozważ zakup precut. Wydajność będzie prawdopodobnie mniejsza niż zakup kilku całych warzyw/owoców, a jeśli zostaną jakieś resztki, możesz je wrzucić do frittaty, którą powoli budujesz.

Kamienna Zupa To Up

Jeśli nie znasz opowieści ludowej, Zupa Kamienna opowiada o nieznajomym, który wędruje do nieprzyjaznego miasta i krok po kroku zbliża mieszkańców miasta nad obietnicą „kamiennej zupy”: mieszanki składników, które nieznajomy każe mieszkańcom dołożyć. Efektem końcowym jest pyszna zupa, jeszcze lepsza dzięki składnikom, które każda ciekawska osoba dodaje do garnka. Zasadniczo możesz zrobić to samo z resztkami składników. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się po prostu wrzucić nadmiar resztek do przepisu na zupę, który już robisz (w końcu odrobina dodatkowego zioła lub warzywka nie zaszkodzi), czy zacząć od bazy wywarowej i ugotować własny przepis na zupę, oszczędzasz pieniądze, nie wyrzucając składników, które normalnie robisz. Tylko nie zapomnij o kamieniu.

Użyj go!

Jak wspomniano w poprzedniej wskazówce, jeśli przepis wymaga 3/4 szklanki cebuli, a znajdziesz kilka dodatkowych łyżek stołowych, po prostu wrzuć ją do garnka! Używać mały Odrobina większej ilości określonego składnika (pomijając przyprawy) nie powinna całkowicie zepsuć plonów ani drastycznie zmienić smaku przepisu. Więc następnym razem, gdy utkniesz z resztkami, po prostu je wrzuć i skończ z tym.

Ice Cube it (Zrób dzisiaj dobry dzień)

Annick Vanderschelden zdjęcie/Getty Images

Czy wiesz, że tacki na kostki lodu mogą służyć do robienia czegoś więcej niż tylko lodu? Szalony, prawda? To drobiazgi, ludzie… Ale poważnie, wszelkie nadmiary płynów – buliony, wywary, solanki – można podzielić na tacki na kostki lodu i włożyć do zamrażarki. Członkini Cooking Light Diet, Nikki Morgan, mówi, że wszystkie jej resztki niestałe trafiają do tac na kostki lodu, a my wierzymy, że to świetny sposób na zminimalizowanie marnowania żywności i zachowanie składników na wypadek, gdy będziesz ich ponownie potrzebować.


7 sposobów na wykorzystanie resztek warzyw

To powszechny problem: wystarczy kubek pokrojonej w kostkę dyni piżmowej, pół pomidora lub garść szpinaku, ale warzywa często nie są sprzedawane w ten sposób w sklepie spożywczym. Po przygotowaniu kilku przepisów możesz również otrzymać pół cebuli, kilka brukselek i łodygę brokułów. Co teraz?

Nie wyrzucaj tych warzywnych drobiazgów do kosza. Daj im nowe życie, wrzucając je do jednej z poniższych potraw. Łatwo go mieszać i dopasowywać, dzięki czemu możesz wykorzystać każdą resztki warzyw bez nudy.


Co zrobić z resztkami kurczaka?

Jeśli twoja rodzina lubi pieczonego kurczaka, prawdopodobnie zastanawiałeś się, co zrobić z resztkami. Zbyt często resztki mogą siedzieć w lodówce, podczas gdy my zastanawiamy się, co z nimi zrobić, i wkrótce zaczynają wyglądać trochę smutno i nieapetycznie, a my z poczuciem winy zeskrobujemy je do kosza, starając się nie myśleć o globalnym marnotrawieniu żywności i jego wpływie na środowisko.

Ale nie musi tak być. W końcu istnieje mnóstwo przepisów internetowych na resztki indyka, które pomogą Ci w pełni wykorzystać świąteczną lub święto Dziękczynienia pieczeń. Jeśli więc szukasz szybkich i łatwych sposobów na przygotowanie posiłku z resztek kurczaka, spójrz na nasz wybór pysznych przepisów, które pomogą Ci zmniejszyć ilość odpadów, pomóc planecie i przy okazji zaoszczędzić pieniądze na zakupach spożywczych.

Greckie miski z ziarnami kurczaka:
Jedną z największych zalet kurczaka jest to, że zawiera tak wiele rzeczy, więc możesz zrobić coś zupełnie innego ze swoimi resztkami, aby zachować ciekawość. Ta zdrowa miska na ziarno od Kuchnia to idealny lekki lunch na dzień po dużym pieczeniu. Pełne świeżych, chrupiących sałatek i ziaren komosy ryżowej, ze słonymi oliwkami, kremowym sosem feta i smacznymi resztkami kurczaka, to danie skusi kubki smakowe i jednocześnie sprawi, że poczujesz się cnotliwy.

Ryż Smażony z Kurczakiem:
Wykorzystaj również resztki warzyw z tym smacznym i satysfakcjonującym daniem inspirowanym kuchnią azjatycką, również od Kuchnia. Idealnie ugotowany, jajeczny, chrupiący ryż, z aromatycznym imbirem, olejem sezamowym i sojowym, pikantnym kurczakiem i słodkim chrupaniem tęczy warzyw na kęs.

Kurczak z miodem i czosnkiem na patelnię:
Pysznie prosty posiłek w środku tygodnia, nasz trzeci przepis od Kuchnia zajmuje tylko 30 minut, wliczając czas przygotowania. Przygotowane ze świeżych brokułów i słodkiej papryki, skropione pikantno-słodkim sosem miodowo-czosnkowym, to danie z pewnością będzie hitem dla całej rodziny.

Macka z kurczaka i ser:
Niezwykle komfortowe jedzenie, ten bogaty i kremowy przepis na Maca i ser od Jo Cooks można dostosować do wszystkiego, co akurat masz w lodówce. Jeśli masz tylko trochę kurczaka, sos cheddar i mozzarella jest na tyle mocny, że nadal będzie miał ponczowy smak, a także doskonale nadaje się do ukrywania dodatkowych warzyw przed dziećmi.

Rosół z makaronem:
Ta zupa z makaronem z kurczaka od Averie Kucharze jest jak przytulenie w misce. Ta szybka, 30-minutowa zupa na aromatycznej bazie selera, cebuli i marchwi, z pysznym ziołowym bulionem drobiowym, makaronem jajecznym i paskami kurczaka, pełna dobroci i smaku.

Quesadilla z kurczaka z grilla:
Daj resztki kurczaka meksykańskiej metamorfozie dzięki temu prostemu, serowemu przepisowi od Pieczeń i melodramat. Dzięki łącznemu czasowi gotowania i przygotowania wynoszącemu zaledwie 15 minut są idealne na intensywny posiłek w dni powszednie.

Nadziewane papryki z kurczaka Enchilada wolnowarzające:
Prosty i smaczny przepis od Smak domu, te pyszne nadziewane papryczki są pełne pysznego kurczaka i ryżu, polane serem i sosem enchilada. Potrzebują tylko 20 minut czasu na przygotowanie, a następnie możesz zostawić je w powolnej kuchence na cały dzień.

Gulasz generała Tso:
Ten aromatyczny gulasz z Smak domu jest pełen azjatyckich smaków, z pikantnym bulionem pomidorowym z sosem hoisin, soją i płatkami czerwonego chilli. Przepis działa również z innymi resztkami mięs, takimi jak indyk czy wieprzowina.

Galette z kurczakiem w cieście ze skórką z sera cheddar i tymianku:
Wszystkie smaki pocieszającego, domowego zapiekanki w galette w stylu francuskim, ze złocistym serem i skórką ziołową. Z kurczakiem i warzywami w pysznym sosie z kurczaka i ziół, ten przepis od Smak domu naprawdę zapewnia smak domowej roboty potraw z miłością.

Panzanella pełnoziarnista:
Ta włoska sałatka z chleba inspirowana Południowe życie sprawia, że ​​proste, wysokiej jakości składniki stają się gwiazdą. Sałatka ze świeżych warzyw, kurczak i kawałki rustykalnego spichlerza, wszystko wrzucone w sos winegret z pestek pomidora i musztardy i pozostawione na 15 minut, aby chleb wchłonął wszystkie te pyszne soki.

Omlet z sufletem z pieczonego kurczaka i szparagów:
Ten 15-minutowy pomysł na przepis od Pyszny nadaje prostemu omletowi smakowity akcent, ze szparagami wiosennymi, kurczakiem i ostrym cheddarem. Idealny lekki lunch lub kolacja.

Zapiekanka z kurczaka i pieczarek:
Kurczak i pieczarki to zawsze zwycięskie połączenie, a ten kremowy makaron zapiekany od Pyszny jest prawdziwym miłośnikiem tłumów. To kolejne danie, w którym możesz użyć resztek warzyw, a także kurczaka – przepis wymaga szpinaku dla dzieci i petit pois, ale wszystkie zielone warzywa działają dobrze.

Cannelloni z kurczaka, szpinaku i ricotta:
Włoski klasyk od Pyszny, ten posiłek dla dwojga w środku tygodnia jest bogaty i pocieszający, a do tego łatwy do przygotowania. Tuby makaronowe nadziewane mieszanką kurczaka, ricotty i ziół, duszone w smacznym sosie pomidorowym i posypane parmezanem, następnie pieczone w piekarniku na złoty kolor i bulgoczący.

Lasagne z kurczaka Alfredo:
To danie z lasagne od Smak domu to wariacja na temat innego włoskiego faworyta, zastępująca klasyczne nadzienie wołowe do gotowanego kurczaka i słonej szynki prosciutto.

Kurczak i Fontina Panini:
Podaruj sobie najlepszą kanapkę dla smakoszy z tym nieodpartym dziełem od Południowe życie. Wykonane z chleba ciabatta, kurczaka, świeżych pomidorów i sera fontina i podgrzewane w prasie do panini, aż chleb zostanie przypieczony, a ser się rozpuści i wycieknie z boków.

Mając te przepisy pod ręką, już nigdy nie będziesz musiał wyrzucać resztek kurczaka. Istnieje również wiele przepisów, które pomogą wykorzystać pozostałe resztki. Zrób wszystko, aby pomóc w walce z marnowaniem żywności dzięki tym pysznym potrawom dla smakoszy, które możesz przygotować z resztek.


Zaplanuj swoje tygodniowe menu i kupuj tylko to, czego potrzebujesz. Planowanie posiłków to jeden z najlepszych sposobów, aby upewnić się, że nie ma resztek owoców i warzyw, które trzeba zużyć.

Potrzebujesz dodatkowej pomocy w planowaniu posiłków? Budżet bajtów ma proste, zdrowe pomysły na posiłki, a wszystko to przy użyciu niedrogich składników. Wybierz kilka przepisów, dodaj składniki do listy zakupów, a błyskawicznie zrobisz zakupy mądrzej.

Jeśli naprawdę poradzisz sobie z zarządzaniem większą ilością świeżych produktów, nie martw się. Wybierz opcje produktów mrożonych i konserwowych. Są one nie tylko tańsze, ale również zachowują się znacznie dłużej.

Jaka jest najlepsza wskazówka dotycząca wykorzystania resztek owoców i warzyw? Czy omówiłem to powyżej?


Bezodpadowy chleb z cukinii

  • Czas przygotowania: 25 minut
  • Czas całkowity: 2 godziny
  • Dawać: 2 średnie bochenki

Składniki

przygotowanie flaków z cukinii:
2 funty wnętrzności cukinii (z 1 partii dolm’it koosa) *
1/2 łyżeczki soli

pieczenie chleba z cukinii:
2 filiżanki wykręconej startej cukinii
1 szklanka oliwy z oliwek (nie extra virgin)
4 jajka
1 szklanka cukru
3/4 szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
3/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
3/4 łyżeczki mielonego kardamonu
1 łyżeczka soli
4 szklanki przesianej mąki
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
1/2 szklanki rodzynek

Instrukcje

  1. Przygotowanie wnętrzności cukinii: Zetrzyj cukinię za pomocą tarki do robota kuchennego. Jeśli nie masz robota kuchennego, bardzo niegęsto pokrój flaki cukinii, a następnie grubo posiekaj cienkie plastry (bardzo trudno zetrzeć je ręcznie tarką pudełkową).
  2. Połącz cukinię z 1/2 łyżeczki soli i pozostaw na 30 minut. Po 30 minutach pozwól wodzie spłynąć, a następnie wyciśnij cukinię rękoma lub czystym ręcznikiem kuchennym. Kiedy już wszystko zostanie powiedziane i zrobione, powinieneś mieć około 2 filiżanek wykręconej, startej cukinii (trochę mniej więcej jest w porządku).
  3. Pieczenie chleba z cukinii: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.
  4. Masło 2 8ࡪ calowe patelnie do bochenków. **
  5. W średniej misce wymieszaj wyciśniętą cukinię, oliwę z oliwek, jajka, cukier, brązowy cukier, cynamon, ziele angielskie, kardamon i sól i ubijaj razem, aż całość się całkowicie połączy.
  6. W dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, orzechy włoskie i rodzynki.
  7. Dodaj mokrą mieszankę do mieszanki mąki i mieszaj, aby się połączyć. Nie mieszaj zbyt mocno (przestań mieszać, gdy nie ma dużych grudek mąki).
  8. Podziel miksturę równomiernie między patelnie bochenków.
  9. Piec około 1 godziny. Zacznij sprawdzać gotowość po około 50 minutach, wkładając wykałaczkę lub drewniany szpikulec do środka bochenka. Jeśli wychodzi z ciastem, potrzebuje więcej czasu, ale jeśli wychodzi tylko z okruchami, jest gotowy do wyjęcia.
  10. Zdejmij z patelni i schłódź na stojaku lub czystym, bezzapachowym ręczniku kuchennym przez co najmniej 30 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Uwagi

* Ideą tego przepisu jest wykorzystanie wnętrzności cukinii pozostałej po zrobieniu dolmy, ale możesz oczywiście użyć 2 funty całej cukinii. Ilość wnętrzności pozostałych z jednej partii mojego dolm’it koosa powinna wystarczyć dokładnie na ten przepis (zakładając, że są wystarczająco cienkie).

** Jeśli Twoja patelnia nie przywiera (lub jest bardzo porysowana), zrób chusty pergaminowe dla łatwego usunięcia (posmaruj patelnię masłem, umieść chuście i dodaj więcej masła do pergaminu). Po prostu prześledź nóż do masła po gołych bokach i wyjmij go za pomocą klap pergaminowych.


Utrzymywanie świeżości ryb i resztek ryb

Wykwalifikowany sprzedawca ryb jest twoją pierwszą linią obrony przed zakupem zbyt dużej ilości ryb — może wskazać odpowiednią ilość do posiłku i podzielić zakup na porcje, aby każdy jedzący otrzymał tylko tyle. Działają również jako zaufana strona trzecia, która może zapewnić, że Twoje ryby są tak świeże, jak to tylko możliwe.

Kiedy przyniesiesz rybę do domu, umieść ją w najzimniejszej części lodówki, zazwyczaj na najniższej półce lub szufladzie. Możesz również umieścić na wierzchu okład z lodem, aby był wyjątkowo chłodny – niskie temperatury zapewnią rybom najlepszą jakość. Nawet jeśli podejmiesz wszelkie środki ostrożności, surowa ryba pozostanie świeża tylko przez dzień lub dwa, więc chcesz jak najszybciej dostać ją na patelnię. Wracaj do domu z nieco większą ilością ryb, niż myślisz, że zjesz za jednym posiedzeniem? Ugotuj go z resztą i skorzystaj z poniższych przepisów, aby cieszyć się nim w inny sposób. Gotowane ryby mają dłuższy okres przydatności do spożycia, można je bezpiecznie jeść przez trzy do czterech dni w lodówce i do dwóch do trzech miesięcy w zamrażarce. Jeśli nie możesz ugotować ryby, możesz zamrozić dobrze zapakowane, niegotowane porcje na okres od trzech do czterech miesięcy.


Jak wykorzystać resztki składników, aby nie trafiły do ​​kosza - Przepisy

Nie ma powodu, aby resztki z ostatniego grilla trafiły do ​​kosza.

Z tego czy innego powodu wielu z nas kończy z grill resztki. Bez względu na to, ile razy urządzałeś grilla w przeszłości, po prostu nie możesz prawidłowo ułożyć listy zakupów i zawsze kończysz z dodatkowymi bułeczkami lub hot dogami leżącymi w domu.

Wierz lub nie, ale te dodatkowe bułeczki do hamburgerów nie muszą się marnować, a miska ketchupu, którą wyrzucasz, nie musi wyrzucać do kosza. Istnieje wiele sposobów na ponowne wykorzystanie tego, co zostało z imprezy grillowej, i nie polegają one na jedzeniu hot dogów i hamburgerów przez kilka dni z rzędu.

Z przyjemnością usłyszysz, że hot dogi są świetnym dodatkiem do śniadania, a połamane frytki mogą stanowić pyszną mieszankę imprezową. A jeśli kiedykolwiek zdarzy się, że masz dodatkowe piwo, dlaczego nie spróbować tego przepisu na piwo, na który patrzyłeś?

Zszywki do grilla są czymś więcej niż tylko grillowaniem, a my pokażemy Ci, jak wykorzystać resztki, abyś nie musiał znosić poczucia winy kupowania zbyt dużo. Więc po tym, jak goście wyjdą do domu, a grill zostanie odłożony, wypróbuj niektóre z tych zabawnych i pysznych pomysłów na resztki grilla.


Jak używać jedzenia, zanim się zepsuje

Marnowanie żywności nie jest nowym problemem, ale w ciągu ostatnich kilku miesięcy kwarantanny wielu z nich, z ograniczonymi zasobami i budżetami mniejszymi niż kiedykolwiek, nie chciało wyrzucać ani jednego niepotrzebnego złomu. Jednym z najprostszych sposobów walki z marnowaniem żywności jest upewnienie się, że używasz resztek i dodatkowej żywności, zanim się zepsuje – ale czasami nie jest to tak łatwe, jak się wydaje. Oto kilka strategii i wskazówek, o których warto pamiętać, aby pomóc Ci trzymać się najlepszych intencji.

Każdego roku Amerykanie marnują średnio 400 funtów jedzenia na osobę! Brzmi jak dużo, prawda? Ale pomyśl o tych czasach, kiedy nie dostałeś się do tej kolendry, zanim zrobiło się śliskie, albo o tym, jak jedno zepsute jabłko naprawdę zepsuło całą grupę. A co z tymi wszystkimi nieapetycznymi resztkami i wszystkimi nadgorliwymi masowymi zakupami spożywczymi – ile z tego jedzenia trafiło do śmieci? Chroń swoje jedzenie przed przedwczesną śmiercią w koszu na śmieci, korzystając z tych pomocnych mantr oszczędzających żywność.

Zwolnij

Zielone gadżety Produkty pomagające ograniczyć marnowanie żywności Jeśli okaże się, że Ojciec Czas udaremnia twoje dobre intencje, aby przygotować i zjeść świeże produkty, potrzebujesz sposobów na spowolnienie starzenia się owoców i warzyw. Może to być tak proste, jak prawidłowe przechowywanie — zapoznaj się z naszym przewodnikiem Jak przechowywać świeże produkty, aby owoce, warzywa i zioła trwały dłużej, aby uzyskać wskazówki, takie jak: nie do przechowywania w lodówce, kiedy przycinać blaty warzywne i nie tylko! Dodatkowo, w przypadku ziół liściastych, przechowywanie z łodygami w wodzie i torbą na produkty na wierzchu (taką jak ta) może mieć ogromne znaczenie dla utrzymania ich świeżości przez tygodnie.

Zamrażarka jest oczywistym wyborem, jeśli chodzi o przechowywanie żywności, ale możesz jeszcze lepiej wykorzystać to wszechobecne urządzenie, wykonując kilka dodatkowych czynności przygotowawczych. Gdy banany zaczną mięknąć, pokrój je w plastry i włóż do pojemnika w zamrażarce. Teraz są gotowe na koktajle i chleb bananowy. Bardzo dojrzałe jagody są również doskonałymi kandydatami do zamrożenia i późniejszego wykorzystania w koktajlach i deserach. W przypadku warzyw zapoznaj się z tym przewodnikiem, jak blanszować, przygotowywać i zamrażać warzywa. Blanszowanie (lub gotowanie lub gotowanie na parze w gorącej wodzie) zabija enzymy, które powodują, że warzywa tracą swój smak i kolor, lepiej zachowując ich smak i przedłużając ich żywotność w zamrażarce.

Możesz być zaskoczony, jakie jedzenie możesz zamrozić poza oczywistymi. Zapoznaj się również z naszym przewodnikiem po najlepszym sposobie przechowywania wszystkiego w zamrażarce, aby pomóc Ci utrzymać porządek i zmaksymalizować okres przydatności do spożycia.

Odśwież, użyj ponownie

Czasami wyrzucamy jedzenie, bo w lodówce straciło swój urok. Resztki jedzenia to świetny sposób na zapobieganie marnowaniu żywności, ale tylko wtedy, gdy je zjesz — nie liczy się to, że dasz im krótki postój w lodówce w drodze do kosza. Jeśli twoje resztki to smażone potrawy, takie jak frytki lub smażony kurczak, odgrzewanie w piekarniku to świetny sposób na przywrócenie pierwotnej chrupkości, może to nawet naprawić frytki, które były rozmoczone od samego początku! Zobacz, jak odgrzać frytki lub jak odgrzać smażonego kurczaka i posmakuj różnicy.

Poza zwykłym odgrzewaniem, możesz nauczyć się twórczo wykorzystywać resztki:

  • Możesz ponownie wykorzystać curry, sosy i buliony jako marynaty.
  • Posiekaj i dopraw pozostałe ugotowane warzywa i dodaj do jajecznicy, aby uzyskać dodatkową porcję warzyw podczas śniadania.
  • Pikantne resztki zrobione głównie z mięsa, fasoli lub tofu, w zależności od ich oryginalnego smaku, mogą być oczywistą lub innowacyjną bazą do tacos — wystarczy dodać skorupki taco, pomidory, posiekany ser i cokolwiek jeszcze chcesz!

Kluczem jest oparcie się na sposobie myślenia lewej półkuli mózgu i wymyślenie niezwykłych sposobów ponownego wykorzystania tych resztek. Możesz to zrobić!

Aby uzyskać bardziej szczegółowe pomysły, zobacz, jak wykorzystać resztki grilla, jak wykorzystać resztki chili i jak użyć kurczaka z rożna (który możesz zastosować do dowolnego ugotowanego, posiekanego kurczaka, który masz pod ręką). Jeśli chodzi o inne nadmiarowe składniki, zobacz, jak używać świeżych ziół, zanim się zepsują, i jak wykorzystać resztki serka śmietankowego. Nadal nie masz pomysłów? Odwiedź nasz ostateczny przewodnik po tym, jak wykorzystać wszystkie resztki w lodówce.

Gotuj luzem

Gotowanie luzem ogranicza liczbę czynności związanych z konfiguracją i sprzątaniem kuchni — zrób to raz i czerp korzyści z wydajności przez następny tydzień lub dłużej!

Więcej pomysłów 5 dużych przepisów, które pozwolą Ci zaoszczędzić od gotowania każdej nocy Jednym z najłatwiejszych sposobów na ugotowanie dużej ilości warzyw i białek na raz jest powolna kuchenka. Jest to bardziej prawdziwe, jeśli posiadasz bardzo dużą powolną kuchenkę lub kilka wolnych kuchenek, aby zmaksymalizować objętość chili, gulaszu lub zupy. Następnym razem, gdy znajdziesz się z dużą ilością ziemniaków, warzyw korzeniowych lub mięsa, zapoznaj się z naszą listą 15 rodzinnych posiłków, które przyjmą tłumy z wolnej kuchenki lub wyszukaj w Internecie dowolny z bilionów przepisów na powolne gotowanie, które są dostępne w Internecie — ty na pewno znajdziesz coś, co pasuje do twoich składników. Przechowuj w lodówce to, co możesz zjeść w ciągu najbliższych kilku dni, a resztę zamroź na później — bezproblemowe przyszłe posiłki!

Nawet jeśli nie masz wolnowaru, nadal możesz gotować duże partie jedzenia, zanim się zepsują. Jak wielu z was wie, szpinak jest dzieckiem z plakatu do gotowania luzem – wrzuć górę szpinaku do patelni, dopraw, podgrzej i zamieszaj, a nagle masz gotową do spożycia lub przechowania ilość gotowanej zieleniny wielkości dłoni. . Chociaż jarmuż nie kurczy się jak szpinak, możesz sprawić, by jego duża ilość była smaczniejsza, robiąc z niego chipsy. Skorzystaj z naszego przepisu na pieczone chipsy jarmużowe i zjedz je jako przekąski lub posyp je ramenem i ryżem, aby uzyskać dodatkową teksturę i smak.

Oczywiście zawsze możesz skorzystać z tej odwiecznej metody gotowania dwa razy więcej z dowolnego przepisu, aby zacząć i oszczędzać resztki. Latem sprawdź pomysły na grillowanie dodatkowych potraw do zjedzenia w dalszej części tygodnia.

Możesz też poradzić sobie z nadmiarem niektórych rzeczy bez gotowania. Za dużo bazylii? Zrób pesto! Za dużo oregano? Chimichurri! Używaj łodyg kolendry, a nie tylko liści. Zobacz te duże przepisy bez gotowania, aby uzyskać więcej pomysłów.

Smak i napar

Zaparzanie płynów z ziołami i innymi produktami to prawdopodobnie najfajniejszy sposób na spożycie jedzenia, zanim się zepsuje – wszystkie te mikstury kojarzą się ze spotkaniami z przyjaciółmi, fantazyjnymi koktajlami i wyjątkowymi akcentami na posiłki. Weźmy na przykład nasz przepis na Wodę Ogórkowo-Pomarańczową. Czasami nazywana „wodą spa”, ten pomysł nawadniania wody z ogórkami, cytrusami, jagodami i innymi składnikami został wprowadzony na letnie imprezy, prysznice dla dzieci i jako opcja bezalkoholowa podczas brunchu. To łatwe, zabawne i to świetny sposób na wykorzystanie produktów, które zepsują się za kilka dni.

Dla fanów koktajli smakowy syrop prosty i likiery to świetny sposób na wykorzystanie resztek ziół lub zbyt dużej ilości produktów. Spójrz na nasz przepis na prosty syrop jako wskazówkę, to tylko jedna część cukru i jedna część wody. Kiedy dodajesz soczyste owoce, które zawierają trochę wody, jak w naszym przepisie na prosty syrop żurawinowy, zmniejszasz trochę wody, aby to zrekompensować. Zrób prosty syrop ziołowy do koktajli z dżinem lub prosty syrop owocowy do koktajli z wódką (lub domową sodę z odrobiną gazowanej wody) — eksperymentuj z tym, co masz pod ręką!

To samo dotyczy zaparzania likieru, w którym wiele zależy od smaku! Zapoznaj się z tym przewodnikiem dotyczącym zaparzania alkoholu, aby uzyskać sugestie dotyczące smaku i czasu. Osobiście odniosłem sukces z jagodami w wódce (nie zapomnij najpierw zapunktować ich, aby uwolnić więcej smaku), zaparzaniem przez kilka tygodni. I odwrotnie, cały tydzień może być przesadą dla papryczek jalapeños w tequili, chyba że lubisz tony ciepła w swoich napojach – naprawdę, dzień lub dwa na pikantne papryczki mogą być najlepsze! (Spróbuj też zrobić swój własny gorący miód.)

Na koniec możesz nasycać oliwę ziołami, ale jeśli planujesz przechowywać ją przez dłuższy czas, upewnij się, że najpierw je wysuszysz. Jak wyjaśniono w tych wskazówkach dotyczących zaparzania oliwy z oliwek, wilgoć może prowadzić do rozwoju bakterii, więc zdecydowanie unikaj dodawania świeżych ziół lub czosnku do oliwy z oliwek, chyba że planujesz zużyć mieszankę w ciągu tygodnia.

Marynowanie i konserwowanie

istetiana / Moment / Getty Images

Staromodna, ale ponadczasowa metoda oszczędzania żywności, zanim zdąży się zepsuć, konserwowanie przez marynowanie i puszkowanie to również świetny sposób na uchwycenie szczytowego smaku produktu i zaopatrzenie spiżarni na nadchodzące miesiące. Można szybko zamarynować praktycznie każde warzywo, a każdy przepis na dżem lub galaretkę można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni bez konieczności puszki (lub do kilku miesięcy w zamrażarce). Ale jeśli chcesz zająć się przechowywaniem przez dłuższy czas, zapoznaj się z naszym przewodnikiem dla początkujących dotyczącym puszkowania, niezbędnym sprzętem do konserwowania i przydatnymi wskazówkami dotyczącymi puszkowania dla początkujących.

Chociaż wszystkie te sugestie są również sposobami na zwykłe „używanie” jedzenia, kluczem jest trzymanie tych pomysłów w pogotowiu, gdy kupisz za dużo brokułów, masz zbyt dużo resztek kurczaka, masz do czynienia z obfitością jagód lub skończyło się na dodatkowym rozmarynie po zrobieniu tego jednego ziołowego przepisu. Kiedy nie masz pewności, co zrobić z tymi produktami, ale nie chcesz ich zepsuć, pomyśl o tych motywach i bądź kreatywny!


9 prostych przepisów na obiad, które wykorzystują resztki składników

Zamrażać. Połóż ręce tam, gdzie je widzę, i odsuń się od kosza.

Moja teoria. Potrawy przyrządzone z resztek smakują lepiej. Nie mogę być absolutnie pewien. Ale myślę, że to ich sposób na powiedzenie “dzięki za uratowanie mojego życia”. Śmierć przez kosz na śmieci. To jest do dupy. Ponadto istnieje wiele innych niesamowitych rzeczy związanych z wykorzystywaniem resztek, takich jak ochrona środowiska i oszczędzanie pieniędzy.

Ale resztki. Ja wiem. Mogą być tak inspirujące jak brat Kardashian (tak, jest brat).

Przynajmniej. To było. Do teraz….

Stworzyłem listę przepisów YTGT, w których wykorzystuje się najwięcej zmarnowanej żywności w Australii. W ten sposób zawsze będziesz mieć coś zabawnego, szybkiego i MNIEJSZEGO do gotowania ze swoich resztek. Łatwo!

Chodźmy. Resztki. Chodźmy.

Chleb

Jest tak wiele sposobów na wykorzystanie chleba. Pomyśl, bułka tarta z francuskich tostów, grzanki do ulubionej sałatki. Ale jaki jest mój ulubiony sposób na wykorzystanie chleba? Cóż, to zawsze dotyczy sera.

Jak mój słynny tost z pizzy i #8211 potrójna groźba resztek. Ponieważ jest to również doskonały sposób na wykorzystanie resztek warzyw i rzeczy z delikatesów, takich jak szynka lub salami. Plus, to wymówka, żeby zjeść pizzę na obiad. Tutaj znajdziesz prosty przepis.

Mleko

Sztuczka tutaj. Musisz go złapać, zanim wybuchnie. Ale jeśli możesz to zrobić. MNIAM! Ponieważ istnieje tak wiele sposobów na wykorzystanie resztek mleka. A tutaj’s gdzie to udowadniam:

  • Pij – koktajle, gorąca czekolada, kawa mrożona, zwykła kawa. Witam, legalna wymówka, aby wypić jakąkolwiek kremową, mleczno-pyszną kawę.
  • Upiecz – bułeczki, babeczki, ciasto, pudding ryżowy, pudding z chleba i masła, a potem może jeszcze ciasto.
  • Ugotuj – naleśniki, owsiankę, zupę, pasztet rybny lub serowy sos, którym daję pozwolenie na polewanie errrything.

Ale mój ulubiony sposób na zużywanie mleka? Kremowe Gnocchi Pieczone Grzybowe. O tak! Jest tak dobry, jak się wydaje. Może nawet lepiej. I sos. Cóż, to’s zrobione z mleka, a nie ze śmietany. BUM!

Ser

Osobiście nie mam resztek sera. Ja: 1059. Ser 0.

Ale wiem, że wielu z was musi się zmagać. Ponieważ ser zajmuje trzecie miejsce na liście najbardziej marnowanej żywności w Australii.

Dobre wieści. Zdecydowanie mogę ci pomóc. Bo kiedy miłośnik sera wymyśla przepisy. Cóż, jest dużo tandetnego pysznego wydarzenia. Jak bardzo….

Czy mam problem z serem? Nie. Nie ma czegoś takiego.

Banany

Banany to rodzaj resztek, których *właściwie* chcesz. Im dojrzalszy, tym lepiej. A ja ci daję. Niejeden. Ale dwa! Niezwykle pyszne pomysły na ich wykorzystanie. To jak wybór własnej przygody z resztkami bananów. Ale ostrzegam. Ten wybór nie będzie łatwy.

A. Czekoladowy Chleb Bananowy, który jest najlepszą rzeczą od czasu krojonego chleba. Czekolada w formie chleba…Odpoczywam w swojej skrzynce.

B. Cudownie słodkie, miękkie i bardzo łatwe do kruszenia babeczki bez cukru z jabłkami i bananami.

Moja rada: oszczędź sobie trochę bólu serca. Zrób jedno i drugie.

Kurczak

Nie jestem wielkim fanem gotowania kurczaka od podstaw (patrz poniżej). Tak więc, kiedy kupuję świeżego kurczaka, ląduje on w zamrażarce LUB w Chicken Club Burger. Zdecydowanie sugeruję burgera z kurczaka klubowego nad zamrażarką. Bo to legalnie smakuje jak wakacje. Ja wiem. Zapieczętowałem umowę, co?

I gorąca wskazówka. Bóg nie wymyślił pieczonego kurczaka w supermarkecie, więc nadal go gotujesz. Kup to wstępnie ugotowane. Będziesz bardziej skłonny go używać. Jak gazillion razy więcej. Czemu? Bo to sprawia, że ​​gotowanie jest łatwe. Możesz go dosłownie wrzucić do wszystkiego, od makaronu przez mieszanie frytek po taco i hamburgery. To jak natychmiast, bez bałaganu, bez zamieszania, mniam.

Ryż

Wydać okrzyk radości. Wydać okrzyk radości. Klasyczny alert YTGT. 15-minutowy smażony ryż. Główny składnik, ryż (obvs). Ale wrzuć praktycznie wszystko inne. Mam na myśli resztki mięsa, warzywa, jajka. To jak impreza. A wszystkie twoje resztki są zaproszone. Twoja praca? Przynieś wino.

Szynka

Nie ważne jak bardzo się staram. To nieuniknione. Pod koniec tygodnia w mojej lodówce zawsze zostaje szynka. Nie mogę tego udowodnić. Ale jestem prawie pewien, że to się mnoży. Zupełnie jak gremlin. Prawda.

Ale nie wszystko jest złe. Bo z resztek szynki narodziła się ta pyszność – Szynka i Makaron Szparagowy. I nie licz, tylko dlatego, że nie masz lub nie lubisz szparagów. Możesz wrzucić dowolne resztki zielonych warzyw i jest to równie dobre. Mogę osobiście ręczyć za cukinię, brokuły i fasolę.

Jajka

Resztki jajek? Przepraszam. Nie ma opcji. Musisz zjeść brinner (czyli śniadanie na kolację). Poważnie jem jajka na toście na obiad cały czas. Ponieważ szybki + łatwy. Poza tym jajka… cóż, są dla ciebie super dobre.

Zwykła sytuacja: jajka sadzone na jednej patelni. Resztki warzyw w innym. Podawać z grzankami. I obiad gotowy. Ale kiedy jestem w nastroju na fantazję (to *mój* rodzaj szybkiej i łatwej fantazji, a nie *rzeczywista* fantazja). Ja robię pieczone jajka na jednej patelni z chorizo. Insider tip: t’s totally worth the extra 10 minutes. And don’t stress if you don’t have chorizo, chick in some leftover ham or salami instead – yum!

Lettuce, Tomato and Mince

I know that’s three leftovers. But, just like I was touched by the hand of leftover Gods. Lettuce, tomatoes and mince round out the list of Australia’s most wasted foods AND I have the most delicious recipe that uses ALL three.

Cheesy Beef Mexican Taco bowls. They are seriously life. Pobierz przepis tutaj. Leftovers or not. You gotta put this one on your weekly meal plan. Yep, that good.

Talk to me. What do you do with your leftovers? What ingredient do you ALWAYS have left over at the end of the week? Am I the only one that thinks, leftovers really *are* the secret ingredient?

P.S – Want a whole weeks worth of dinner recipes just like this? Grab your FREE quick and easy weeknight dinner plan right here.



Instant Pot Leftover Turkey Pasta is a creamy, delicious one-pot meal that uses leftover turkey meat or chicken. This is a “dump and start” pressure cooker pasta recipe. It doesn’t get much easier than this tasty dish! Recipe from Simply Happy Foodie.


While chicken wild rice soup is always a popular dish, turkey is a great spin on this classic soup recipe. This creamy Instant Pot turkey wild rice soup is the perfect way to use up any leftover roasted turkey you have this holiday season! Recipe from Zest & Lemons.


A side of sautéed greens goes with almost every dish. And look at that spark of color they add! If you want to make them tastier, add a little bit of garlic, onion, salt, pepper, and a little lemon juice.

It’s Wednesday. You’re ridiculously busy, and you know you’re not going to have time to do anything with the half bunch of arugula or the untouched collard greens that have started wilting in your produce drawer. No worries, dude! If you have five minutes and a freezer, you have a solution.

First, wash and blanch the greens, and pat dry. Then put them in a Ziploc-style plastic bag or a Stasher bag, and make sure you squeeze out all the air before zipping it up. If you’re freezing herbs, there’s an even more convenient option: you can make frozen herb cubes, which can then be easily plopped onto a pan or into a sauce! Here’s a guide to freezing them in oil (the most common way to do it), and here’s a more comprehensive guide with three different methods.

Masz to! Frozen greens can be kept in the freezer pretty much indefinitely (although ideally you’d want to use them within a few months), and while I wouldn’t necessarily recommend just defrosting them and digging in — freezing will change the texture and make them limper — you can still apply most of the methods I’ve already mentioned. Personally, I think frozen greens and herbs work best in a soup, sauce, or curry situation.


Obejrzyj wideo: Jak odzyskać pliki z oczyszczonego kosza? PORADNIK (Wrzesień 2021).