Nowe przepisy

Przepis na kremową zupę kalafiorową i fasolową

Przepis na kremową zupę kalafiorową i fasolową

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • zupa
  • Zupa warzywna
  • zupa kalafiorowa

Ta zupa jest cudownie kremowa i pełna warzyw. Podawać z chrupiącą bułką.

14 osób to zrobiło

SkładnikiSerwuje 6

  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 szalotki, posiekane
  • 1 (2,5 cm) kawałek świeżego imbiru, drobno posiekanego
  • 3 dymki, posiekane
  • 1/3 małego kalafiora, posiekanego
  • 1 mały pasternak, posiekany
  • 10 małych pieczarek, posiekanych
  • 1 gruszka, obrana, wydrążona i pokrojona w kostkę
  • 130g fasoli cannellini
  • 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego koperku
  • 175 ml wina Chardonnay
  • 6 gałązek świeżego tymianku
  • 410 ml bulionu z kurczaka
  • 75 ml kremu śmietankowego
  • sól i pieprz do smaku
  • 4 łyżki bulionu z kurczaka

MetodaPrzygotowanie:30min ›Gotowanie:30min ›Gotowe za: 1godz

  1. Rozgrzej masło i oliwę z oliwek w dużym rondlu na małym ogniu. Dodać czosnek, szalotki i imbir; gotuj do pachnącego, ale nie brązowego, około 5 minut. Dodać dymkę, kalafior, pasternak i pieczarki, gotować i mieszać jeszcze 5 minut. Dodaj gruszkę, fasolę, musztardę i koperek; mieszać tylko do podgrzania, około 1 minuty.
  2. Dodaj wino i tymianek i podkręć ogień. Gotować cały czas mieszając, aż wino zmniejszy się o połowę i będzie syropowate, około 5 minut. Wlej bulion z kurczaka. Doprowadzić masę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem, aż warzywa będą miękkie, około 20 minut. Pozwól, aby zupa lekko ostygła.
  3. Wlej zupę do blendera, napełniając dzbanek nie więcej niż do połowy. Przytrzymaj pokrywkę miksera złożoną ściereczką i ostrożnie uruchom mikser, używając kilku szybkich impulsów, aby zupa się poruszyła przed pozostawieniem jej na puree. Zmiksować partiami na gładką masę i wlać do czystego rondla. Alternatywnie możesz użyć blendera ręcznego i zmiksować zupę bezpośrednio w rondlu.
  4. Wymieszać ze śmietaną i w razie potrzeby rozcieńczyć dodatkowym bulionem drobiowym; podawać na gorąco. Możesz podać tę zupę następnego dnia. Z czasem poprawi się smak.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(15)

Recenzje w języku angielskim (12)

przez Marie C.

Absolutnie genialne połączenie składników!!! Nie widziałem, jak ten przepis może działać, ale działa i jest znakomity. Wino łączy wszystko. Zupa ma tyle głębi z szałwią, gruszką, szalotką i nutą imbiru. Jedyne zmiany jakie wprowadziłam to 2 ząbki czosnku zamiast 3 i mleko zagęszczone zamiast śmietanki. Mleko skondensowane nadaje tę samą konsystencję i smak bez tłuszczu i kalorii. Czyli 4 porcje, a nie 6. Zupa najlepiej sprawdzi się z dodatkami, jeśli zostanie podana do towarzystwa, ponieważ nie jest zbyt ładna. Smak z nawiązką rekompensuje kolor. Dziękuję Simone za wspaniały przepis.-08 lutego 2009

przez MEDFORD63

To było naprawdę pyszne! Lista składników jest długa, ale część gotowania jest łatwa. Nie miałam świeżych ziół, więc użyłam 1 łyżeczki koperku i 1 łyżeczki tymianku. Pominąłem też pasternak, ponieważ nie mieli go w sklepie. Podałam to z ryżem, co dało niezwykle obfite i pocieszające danie. Przy stole posypałam posypem pokruszone płatki czerwonej papryki, bo lubię wszystko przyprawiać i bo tak po prostu jestem dziwna.-22.01.2010

autor: Caroline C

Po prostu przyjrzałem się składnikom (więcej czosnku, mniej imbiru itp.) I pominąłem gruszkę, ponieważ te w sklepie były twarde jak skała i trochę żałosne. Do puree użyłem miksera zanurzeniowego i musiałem użyć bulionu z kurczaka, aby trochę rozcieńczyć zupę. Zamierzałem go zjeść na lunch następnego dnia, ale nie mogłem przestać go jeść. Pyszne i obfite! Dzięki!-07 stycznia 2010


Jeśli jest coś, w czym naprawdę się wyróżniam, to robienie przytulnych jesiennych zup. Chociaż jem zupę przez cały rok, te pierwsze rześkie październikowe dni, kiedy jest na tyle zimno, że podczas porannych spacerów widzę kondensację oddechu, prawie codziennie mam ochotę na zupę. Ta zupa jest ostatnio jedną z moich ulubionych. Naprawdę sprawdza wszystkie pola. Bogaty, obfity, kremowy, słodycz kukurydzy dodaje równowagi, ziemistość z jarmużu i odrobina kwasu ze świeżej cytryny. A do tego jest bardzo prosty w wykonaniu!

To, co najbardziej lubię w przepisach na zupy, to to, że są tak proste. Przygotuj składniki, wrzuć je do garnka i gotowe. Kilka rzeczy o tym przepisie:

- Aby nadać tej zupie trochę dodatkowego smaku, dodałem dodatkowy etap pieczenia kalafiora, aż lekko się zwęgli. To naprawdę robi różnicę!

-Używam bulionu warzywnego, aby zachować ten przepis jako wegetariański, ale jeśli masz pod ręką bulion z kurczaka, to zdecydowanie działa.

- Do fasoli użyłem fasoli granatowej. Świetnie sprawdza się również fasola Cannellini.

- Szpinak można zastąpić jarmużem, ale dodałbym go na samym końcu, tuż przed podaniem.

- Zmiksowanie tylko około 1/3 zupy nadaje jej idealną konsystencję! Czasami dodaję trochę więcej kukurydzy po zmiksowaniu.


Przepis na zupę kalafiorową w garnku

Ten przepis na zupę jest absolutnie pyszny i bardzo smaczny. Każdy kęs jest kremowy i pyszny jako pomysł na obiad, który spodoba się nawet najbardziej wybrednym smakoszom.

Możesz cieszyć się tym pysznym przepisem na zupę kalafiorową przy prawie żadnej pracy. To takie proste i niesamowicie smakuje.

Wolna kuchenka sprawia, że ​​jest to tak proste, że możesz ustawić i zapomnieć! Miło jest wracać do domu na tę pyszną zupę gotową do delektowania się.

Nasza rodzina uwielbia ten łatwy przepis na zupę ziemniaczaną, ale chciałem coś o niskiej zawartości węglowodanów. Ponieważ wszyscy uwielbiamy ten przepis na łatwy serowy kalafior, pomyślałem, że spróbuję tej wolno gotującej się zupy kalafiorowej.

Werdykt? Wszyscy to uwielbiali i powiedzieli, że jest naprawdę smaczny. Nie mogli uwierzyć, że to kalafior!

Wszyscy zgodzili się, że zupa była pyszna, a kremowa zupa naprawdę była po prostu smaczna.


Dlaczego pokochasz tę zupę?

  • Jest przyjazny dla zamrażarki: ponieważ ta zupa z pieczonego kalafiora czosnkowego jest kremowa dzięki zmieszaniu wszystkiego razem, nie ma w niej nabiału, więc pięknie zamarza.
  • To bardzo proste: do przygotowania tej zupy z pieczonego kalafiora wystarczy tylko garść składników.
  • Ten przepis wykorzystuje mrożony kalafior: tak, dobrze to przeczytałeś! Moim sekretnym składnikiem jest tak naprawdę mrożony kalafior. Czasami wybór kalafiora w alejce z produktami nie jest idealny, więc użycie mrożonego kalafiora zapewnia spójność. Dodatkowo oszczędza czas na samodzielne krojenie kalafiora! Jedna torebka to 500 gramów i dokładnie 4 filiżanki. Możesz również upiec kalafiora prosto z zamrożonego, bez konieczności rozmrażania. Kosztuje również mniej niż kupowanie świeżego kalafiora. Więc ten “hack” oszczędza czas i pieniądze!

Zupa z kalafiora, jarmużu i białej fasoli

Moja przyjaciółka Pam zrobiła mi kremową zupę kalafiorową z zieleniną od Martha Stewart Living i od tego momentu często miałam na nią ochotę. Zupa była super czysta w smaku – i tak prosta w przygotowaniu, że aż zadziwiała.

Dzisiaj zaprosiłem ludzi na niezobowiązującą kolację i wydawało mi się, że jest to wieczór zupy. Ale ponieważ podawałam go jako danie główne, potrzebowała trochę więcej wagi. Dodałem więc białą fasolę, a także zmieniłem zioła, używając pietruszki na rzecz koperku. Dodałem też o wiele więcej jarmużu – cały pęczek zamiast kilku listków.

To wegańska zupa, którą nie-weganie chyba powszechnie uwielbiają. Ma przyjemną gładką konsystencję i jest obfity, a jednocześnie całkowicie cnotliwy. Domowe grzanki pełnoziarniste wydają się niezbędnym dodatkiem.

Co prawda z dodatkiem fasoli nie jest to ten sam jasnozielony kolor co oryginał, ale myślę, że jest jeszcze bardziej aromatyczny i satysfakcjonujący. I jestem w stanie poświęcić za to estetykę. Prawda?

1 szklanka suszonej białej fasoli, takiej jak cannellini lub wielka północna, namoczonej przez noc
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2-3 pory, pokrojone białe i jasnozielone części (ok. 2 szklanki)
3 ząbki czosnku, posiekane
¼ łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki
4 szklanki posiekanych liści jarmużu (około 1 średni pęczek)
1 mały kalafior, połamany na różyczki
4 szklanki bulionu warzywnego (polecamy bulion Imagine No Chicken)
2 szklanki wody
2 filiżanki płynu do gotowania fasoli, plus 1 filiżanka w razie potrzeby
1 liść laurowy
1 łyżeczka soli
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
½ szklanki płaskolistnej włoskiej natki pietruszki

Odsącz fasolę i włóż ją do garnka z wodą, aby przykryć ją na dwa cale. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż fasola zmięknie, około godziny. Odcedź, zachowując płyn do gotowania.

Rozgrzej oliwę na średnim ogniu w dużym garnku lub holenderskim piekarniku. Dodaj pory i gotuj, aż będą bardzo miękkie, około 10 minut. Dodaj płatki czosnku i czerwonej papryki i gotuj jeszcze minutę. Dodaj jarmuż i gotuj, mieszając, przez pięć minut.

Dodać fasolę, kalafior, bulion, 2 szklanki płynu z fasoli, wodę, liść laurowy, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, aż kalafior zmięknie, około 12 minut. Dodaj pietruszkę. Usuń liść laurowy.

Ostudzić, a następnie zmiksować w robocie kuchennym na gładką masę. Dodaj dodatkową filiżankę płynu do gotowania fasoli, jeśli wydaje się zbyt gęsty. Wróć do garnka i podgrzej.


Kremowa Zupa Kalafiorowa z Cheddarem

Ta zupa kalafiorowa z cheddarem to jedna z moich ulubionych potraw wszechczasów. Chodzi o to, że pochodzi z restauracji w innym stanie, daleko ode mnie, i stała się tak popularna w tym stanie, w tej restauracji, że jest o wiele za droga! Nie mogę się już nawet zmusić, żeby tam pójść i kupić go w jego maleńkiej misce.

Pomimo wszystkich naśladujących przepisów na zupę kalafiorową Zupas Wisconsin, nie zrobiłem jednego i pomyślałem- “TAK! to jest to,” dopóki nie wprowadziłem własnych poprawek. Szczerze mówiąc, może po prostu zapomniałem ich zupy przez lata i wymyśliłem własną. Może mój własny nie smakuje jak Zupas, ale smakuje LEPIEJ niż Zupas. To co lubię myśleć. To właśnie mówi mi mój mąż :)

Jak zrobić zupę kalafiorową Cheddar

Poniżej znajduje się lista składników. To jest całkiem proste. Moją największą wskazówką jest użycie dobrego aromatycznego bulionu (polecam bulion jak kurczak knorrs lub bulion z kości) i sera cheddar SHARP.

Moja druga wskazówka to: NIGDY NIE GOTOWAĆ po dodaniu mleka. Musisz podnieść temperaturę i gotować kalafior przez około 10-15 minut, aby kalafior zmiękł i ugotował. Ale nie pozwól, aby mleko się zagotowało.

Po trzecie: MIESZANKA! zmiksuj, aby było przyjemnie kremowe.

Wymieszaj wszystkie sery i natychmiast je rozdaj! Uwielbiam go podawać ze świeżą bagietką i serem na wierzchu. Piękne myślenie o tej zupie to to, że jest tak sycąca. Zielona sałata, mały kawałek chleba i ta zupa sprawią, że brzuszek będzie tak pełny i zadowolony.

Uwielbiam też, że ma w sobie pełną główkę kalafiora, a moje dzieci wcale nie są mądrzejsze. Ostry cheddar w połączeniu z mlekiem i kalafiorem nadaje mu przyjemny, serowy, łagodny smak cheddara, a moje dzieci czują, jakby zanurzały chleb w fondue, a nie w warzywach.

Obejrzyj ten film, aby zobaczyć dokładnie, jak zrobić zupę! Tak łatwe, prawda?

Szukasz innych łatwych zup! Szybkowar?! Wolnowar, styl Blendera taki jak ten! mamy wiele.


Powiązane wideo

Bądź pierwszą osobą, która oceni ten przepis

Możesz ocenić ten przepis, przyznając mu jeden, dwa, trzy lub cztery widelce, które zostaną uśrednione z ocenami innych kucharzy. Jeśli chcesz, możesz również podzielić się swoimi konkretnymi komentarzami, pozytywnymi lub negatywnymi - a także wskazówkami lub zamiennikami - w przestrzeni pisemnej recenzji.

Epickie linki

Conde Nast

Nota prawna

© 2021 Condé Nast. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Korzystanie i/lub rejestracja w dowolnej części tej witryny oznacza akceptację naszej Umowy użytkownika (zaktualizowanej 01.01.201) oraz Polityki prywatności i Oświadczenia o plikach cookie (zaktualizowanego 01.01.2011).

Materiałów na tej stronie nie wolno powielać, rozpowszechniać, przesyłać, buforować ani w inny sposób wykorzystywać, chyba że za uprzednią pisemną zgodą Condé Nast.


Jak zrobić kremową zupę kalafiorową

  • (1) Najpierw usuń końce i zewnętrzną warstwę porów. Pokrój wzdłuż na pół i pokrój w drobną kostkę. Następnie opłucz pokrojone w kostkę pory w misce z wodą.
  • (2) Następnie smaż pokrojone w kostkę pory i cebulę ze szczyptą soli aż się zrumienią – około 5 minut. Dodaj aromaty (gałązki czosnku i tymianku) i smaż przez 30 sekund.
  • (3) Dodaj posiekany kalafior, bulion warzywny i białą fasolę z solą i czarnym pieprzem. Dusić 12-15 minut, aż kalafior zmięknie. Następnie widelcem usuń gałązki tymianku.
  • (4) Zmiksuj zupę w blenderze o dużej mocy lub blenderze ręcznym. Dopraw solą i pieprzem do smaku przed podaniem.

Zupa z kalafiora

Dawać: 6 porcji

czas przygotowania: 15 minut

czas gotowania: 30 minut

czas całkowity: 45 minut

Kremowa, niskowęglowodanowa, obfita i cudownie przytulna zupa na chłodne noce!

Składniki:

  • 4 plastry boczku pokrojonego w kostkę
  • 2 łyżki niesolonego masła
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
  • 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
  • 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
  • 4 szklanki bulionu z kurczaka
  • 1 szklanka 2% mleka
  • 1 głowa kalafiora, grubo posiekana
  • 1 liść laurowy
  • Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki

Wskazówki:

  1. Podgrzej duży garnek lub holenderski piekarnik na średnim ogniu. Dodaj boczek i smaż do brązowego i chrupiącego, około 6-8 minut. Przełóż na odłożony na bok talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
  2. Rozpuść masło w garnku. Dodaj czosnek, cebulę, marchew i seler. Gotuj, mieszając od czasu do czasu do miękkości, około 3-4 minut. Dodać kalafior i liść laurowy. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie ledwo chrupiąca, około 3-4 minut.
  3. Wymieszaj z mąką, aż lekko się zarumieni, około 1 minuty. Stopniowo ubijać w bulionie z kurczaka i mleku i gotować, cały czas ubijając, aż lekko zgęstnieje, około 3-4 minut.
  4. Doprowadzić do wrzenia zmniejszyć ogień i dusić do miękkości kalafiora, około 12-15 minut doprawić solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj więcej mleka w razie potrzeby, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
  5. Podawaj natychmiast, udekorowane boczkiem i natką pietruszki, jeśli chcesz.

Czy zrobiłeś ten przepis?

Oznacz @damn_delicious na Instagramie i hasztaguj to #cholernie pyszne.


Krem z Kalafiora

400 g kalafiora
1 cebula
1 ząbek czosnku
500 ml bulionu warzywnego
80 ml bitej śmietany (alternatywnie na bazie roślin)
50 ml białego wina
1 liść laurowy
Sól
czarny pieprz z młyna
Sok cytrynowy
Gałka muszkatołowa
także
Pietruszka
posiekane oliwki

Kalafior podzielić na różyczki. Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż do miękkości na oliwie z oliwek. Nie pozwól mu brązowieć. Dodać kalafior i liść laurowy i polać białym winem. Napełnij bulionem warzywnym i gotuj przez 20 minut przy zamkniętej pokrywie.
Usuń liść laurowy i dodaj zupę do blendera i miksuj, aż wszystko będzie gładkie i kremowe. Włóż z powrotem do rondla, dodaj śmietanę i trochę wody w razie potrzeby. Dopraw solą, pieprzem, startą gałką muszkatołową i (sok z cytryny).

Jeśli spróbujesz tej zupy kalafiorowej lub jednego z naszych innych przepisów, zostaw nam komentarz, jak Ci się podobało.

Na Instagramie: Oznacz swoje zdjęcie za pomocą @KLARASLIFE na Instagramie i hasztagiem #KLARASLIFE, abyśmy mogli je zobaczyć i podzielić się ze społecznością! Dziękuję Ci!