Nowe przepisy

Makaron carbonara a la Adasev

Makaron carbonara a la Adasev

Spaghetti gotuj w osolonej wodzie i odrobinie oleju, aby się nie przykleiło, przez 8-10 minut.

Na patelni rozgrzać olej i na patelnię wrzucić cebulę i pieprz, a następnie pokrojoną w plastry pancettę (stosuję więc pokrojoną w kostkę gotową). Gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj 2 funty bulionu (opcjonalnie) lub pomidory w puszkach i trochę wody, aby wszystko przykryć. Gotuj przez 10 min. obniżyć wodę. Dodaj trochę oregano i drobno posiekaną zieloną bazylię. Nadaje się również na sól, ale uważaj, aby wędzona pancetta była również słona... dodaj pieprz, aby nadać jej bardziej pikantny smak. Na koniec dodaj 1 g kwaśnej śmietany, ale po zdjęciu z ognia.

Makaron odcedzamy i nie podając na nim zimnej wody, od razu tak gorące wymieszać z dobrze ubitymi jajkami z odrobiną soli i pieprzu. dodaje się też lg kwaśnej śmietany (dodałem, bo lubię mieć więcej sosu)

Wlej makaron do miski i dodaj bekon, dobrze wymieszaj, a następnie dodaj trochę posiekanej bazylii na wierzch. Porcjować na talerzach i podawać z parmezanem na wierzchu według smaku.

Dobry apetyt!