Nowe przepisy

Przepis na najlepszy w historii sos z dzikich grzybów

Przepis na najlepszy w historii sos z dzikich grzybów

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Przystawka
  • sos
  • Sos grzybowy

Ten sos jest pełen smaku i jest szybki i łatwy do wykonania. W razie potrzeby smakuje z grillowanymi mięsami.

Zrobiło to 34 osoby

SkładnikiPorcja: 4

  • 60g masła
  • 4 łyżki drobno pokrojonej szalotki
  • 60g pieczarek portabello pokrojonych w plasterki
  • 60g pieczarek crimini pokrojonych w plasterki
  • 60g pieczarek shiitake pokrojonych w plasterki
  • 60g smardzów pokrojonych w plastry
  • 60g kurków pokrojonych w plastry
  • 125 ml czerwonego wina
  • 175ml demi-glace wołowego
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

MetodaPrzygotowanie: 10 min ›Gotowanie: 15 min› Gotowe za: 25 min

  1. Rozpuść masło w rondelku na średnim ogniu. Krótko podsmaż szalotkę, następnie dodaj wszystkie grzyby. Smażyć do miękkości i półprzezroczystości, około 3 minuty. Wlej czerwone wino i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Dodać demi-glace i gotować na wolnym ogniu przez 6 minut lub do zgęstnienia sosu.

Składniki

Morel, kurki i demi-glace można kupić online.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(27)

Recenzje w języku angielskim (23)

przez TUGGLY

Robiłem to od lat. Nie mogę bez niego zjeść steka! Im więcej różnych rodzajów grzybów, tym bardziej dziki smak. Do demi-glace używam jednego opakowania suchego brązowego sosu i 1/2 szklanki wody. Okazuje się idealne! -03 lutego 2005

przez naples34102

Często przygotowuję smażone grzyby. Wypróbowałem na nie wiele przepisów, z AR i nie tylko, a także mojego własnego, sprawdzonego i prawdziwego faworyta. Ale żaden nie jest lepszy niż ten przepis. Bogate, głęboko złożone i pełne smaki z pierwszorzędną prezentacją. Korzystając z tego, co jest dostępne w mojej okolicy, przygotowałam to z mieszanką ostryg, shitake i małych grzybów bella, cielęciny półksiężycowatej i czerwonego zinfandel (i oczywiście szalotki). Ponieważ demi-glace, którego użyłem, był bardzo skoncentrowany i gęsty, poluzowałem go rosołem z kurczaka. Znakomity, prawdziwa nagroda. - 23 października 2010

przez Emily Henderson

Fantastyczny! Szukałem dobrego przepisu na mieszankę suszonych grzybów i ten doskonale się do tego dostosował. (Podczas ponownego nawadniania grzybów dodałem do ciepłej wody czerwone wino i trochę gruboziarnistej soli koszernej i zachowałem powstały trunek do innego użytku). Oczywiście, dostosowałem nieco przepis do własnego gustu, tak jak wszyscy . Ja użyłam zielonej cebuli (nie miałam szalotki) i dodałam jeden mały ząbek czosnku, drobno posiekany. Ponadto demi-glace nie jest obecnie podstawowym produktem w mojej kuchni, więc użyłam bulionu wołowego i więcej wina, a także szczypty gałki muszkatołowej i obfitej świeżo zmielonej papryki. Odkąd pracowałem z suszonymi suszonymi suszami, nie przejmowałem się, że jakiekolwiek przyprawy zniosą, ponieważ suszenie potęguje smak dzikich grzybów. Sos ładnie się zmniejszył wraz z dłuższym czasem gotowania, a ja postąpiłem zgodnie z poprzednią sugestią i wymieszałem BARDZO małą ilość brązowej mieszanki sosu z wodą i dodałem ją w ostatniej chwili. Podawany z rzadkimi / średnio rzadkimi stekami z NY Strip, to była uczta dla smakoszy. ZROBIĘ to ponownie !! - 26 kwietnia 2006


Obejrzyj wideo: Pachnący i gęsty #sos grzybowy! Jak zrobić sos grzybowy #najlepszy #przepis (Wrzesień 2021).