Przepis na zupę z pieczonych warzyw korzeniowych

Ta zupa z puree ma na sobie napisane wygodne jedzenie. W razie potrzeby można zjeść z porcją kwaśnej śmietany.

92 osoby to zrobiły

SkładnikiSerwuje 6

• 3 pasternaki, obrane i pokrojone na 1,25 cm kawałki
• 3 marchewki, obrane i pokrojone na 1,25 cm kawałki
• 1 seler, obrany i pokrojony na 1,25 cm kawałki
• 2 rzepy, pokrojone w ćwiartki
• 1 batat, obrany i pokrojony na 1,25 cm kawałki
• 1 (900g) dyni piżmowej, obrana i pokrojona na 1,25 cm kawałki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli morskiej

• 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 50g masła
• 1 seler, pokrojony w kostkę
• 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
• 1 litr bulionu warzywnego
• 125ml śmietanki
• sól i mielony czarny pieprz do smaku

MetodaPrzygotowanie: 45 min ›Gotowanie: 1 godz.› Gotowe w: 1 godz. 45 min

1. Rozgrzej piekarnik do 220 C / Gaz 7.
2. Połączyć pasternak, marchew, seler, rzepę, bataty i dyni piżmowej w dużej brytfannie. Skrop oliwą z oliwek i dopraw 1 łyżeczką soli morskiej i 1/2 łyżeczki pieprzu. Wrzuć warzywa, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
3. Piecz w nagrzanym piekarniku, aż warzywa będą łatwe do przekłucia widelcem, 30-45 minut, mieszając co 15 minut.
4. W międzyczasie rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu. Wymieszać z selerem i cebulą; gotować i mieszać, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta, około 5 minut. Wlać bulion warzywny i gotować na wolnym ogniu bez przykrycia. Dodać pieczone warzywa i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Zupę zmiksować za pomocą blendera ręcznego. Wymieszać pojedynczą śmietanę i w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Jeśli zupa stanie się zbyt gęsta, dodaj więcej bulionu warzywnego.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(96)

Recenzje w języku angielskim (74)

Cudowna gęsta i kremowa zupa. Skorygowano składniki w oparciu o to, co miałem w środku, więc bez pasternaku, zamiast rzepy użyłem brukwi i tylko pół dyni piżmowej. Przepis nie został dobrze przeczytany i włożyłem cebulę do pieczenia, ale nadal dodałem cebulę na patelni. Cebuli nigdy nie za dużo! Musiałem dodać dużo więcej bulionu po przecieraniu zupy, ponieważ była tak gęsta. Idealny na zimową kolację. -11 stycznia 2017

przez kipuka11

Pokochałem to! Połączenie różnych smaków z korzeni było cudowne. Następnym razem skroię trochę dyni piżmowej i dodam więcej pasternaku i korzenia selera. Nigdy wcześniej nie gotowałam z korzeniem selera, ale teraz jest moim ulubionym. Jedyne, co dodałbym do tego przepisu, to dodanie ziół. Użyłem bazylii i koperku i myślę, że dodałem trochę smaku (nie żeby tego brakowało) -24 luty 2010

przez Brandi

Właśnie to zrobiłem i jest pyszne. Podczas gotowania dodałem 3 ząbki czosnku do selera i cebuli. Do zupy na wolnym ogniu dodałem też trochę czosnku w proszku, kminku i suszonej pietruszki. Myślę, że kminek bardzo dobrze pasuje do warzyw korzeniowych. Dzięki za wspaniały przepis! To idealna rzecz na mroźny zimowy dzień. -24 lutego 2010