Nowe przepisy

Przepis Alfajores

Przepis Alfajores

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Ciastka i ciasteczka

Te popularne herbatniki są sprzedawane w całej Argentynie i można je posypać cukrem pudrem, tak jak tutaj, w tej delikatnej, drobnej wersji w czterech rozmiarach lub w białej lub ciemnej czekoladzie.

4 osoby to zrobiły

SkładnikiMarki: 15 alfajores

  • 50g masła
  • 50g ciemnego cukru muscovado
  • 400g mleka zagęszczonego pełnotłustego w puszce
  • 100g mąki kukurydzianej
  • 50g mąki pszennej
  • 50g mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100g masła
  • 100g cukru pudru
  • starta skórka z połowy cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 żółtka
  • przesiany cukier puder do posypania

MetodaPrzygotowanie: 15 min ›Gotowanie: 10 min› Gotowe za: 25 min

  1. Najpierw przygotuj dulce de leche, delikatnie podgrzewając masło i cukier muscovado w rondelku, aż masło się rozpuści, a cukier się rozpuści. Wlej skondensowane mleko, a następnie gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając przez 4-5 minut, aż mieszanina zacznie gęstnieć, bąbelki jak toffi i pachną karmelem. (Nie podgrzewaj zbyt mocno, bo skondensowane mleko się przypali). Wlej miksturę do miski i pozostaw do ostygnięcia.
  2. W międzyczasie zrób ciastka. W misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę zwykłą, zmielone migdały i proszek do pieczenia. W drugiej misce utrzeć masło i cukier na lekką i puszystą masę.
  3. Dodać skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy, a następnie stopniowo ubijać żółtka. Dodaj suche składniki i wymieszaj łyżką, a następnie wyciśnij rękami do ciasta
  4. Podziel na 30 części, a następnie uformuj małe kulki. Ułóż na posmarowanych masłem blachach do pieczenia, zostawiając trochę odstępu między herbatnikami, lekko spłaszcz, a następnie gotuj w temperaturze 180 ° C / gaz 4 przez 8-10 minut, aż brzegi zaczną się złoczyć. Przełóż na kratkę i pozostaw do ostygnięcia.
  5. Do podania posmaruj połowę biszkoptów schłodzonym dulce de leche, posyp pozostałymi biszkoptami i posyp przesianym cukrem pudrem. Ułóż na talerzu do serwowania lub dla świątecznego charakteru włóż do foliowych pudełek.

Parowanie napojów

Podawać z kieliszkami wina deserowego Las Moras Viognier, wyprodukowanego z późno zebranych winogron Riesling, które zostały zamrożone, a następnie delikatnie wyciśnięte, aby uwolnić intensywnie skoncentrowany sok. Pyszna brzoskwiniowo-nektarynowa słodycz jest zrównoważona kwasowością i skórką, z gładkim i trwałym finiszem.

Wskazówka

Wszelkie pozostałe dulce de leche można przechowywać w zamkniętym plastikowym pojemniku w lodówce przez okres do jednego tygodnia i podawać na tostach jako szybką przekąskę.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(0)

Recenzje w języku angielskim (0)

Więcej kolekcji


Obejrzyj wideo: Alfajores de chocolate y vainilla rellenos de manjar Receta completa. Dulces Secretos (Wrzesień 2021).