Nowe przepisy

Przepis na jamajską wieprzowinę curry

Przepis na jamajską wieprzowinę curry

  • Przepisy
  • Składniki
  • Warzywo
  • Warzywa korzeniowe
  • Ziemniak

Jamajski klasyk. Podawać z ryżem lub pieczywem.


Sussex, Anglia, Wielka Brytania

Stworzyło to 140 osób

SkładnikiPorcja: 4

  • 800g schabu, odciętego tłuszczu, pokrojonego w 2cm kostkę
  • Sok z 1/2 limonki
  • 2 łyżki łagodnego curry w proszku (ogólna mieszanka z supermarketu jest w porządku)
  • 2 łyżki przyprawy uniwersalnej (mieszanka pieprzu, soli, papryki, tymianku, kurkumy, pieprzu cayenne)
  • 5 łyżek oleju słonecznikowego
  • 435 ml bulionu warzywnego
  • 1 średnia cebula, posiekana
  • 2 cm imbiru, drobno posiekanego
  • 2 czerwone papryczki chilli, w tym nasiona, posiekane
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1/2 grubo posiekanej czerwonej papryki
  • 1/2 grubo posiekanej zielonej papryki
  • 2 dymki
  • 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 2 średnie ziemniaki woskowe, posiekane
  • 4 porcje gotowanego lub gotowanego na parze ryżu basmati
  • sól i pieprz do smaku

MetodaPrzygotowanie: 20 min ›Gotowanie: 2 godz.› Dodatkowy czas: 4 godz. Marynowanie ›Gotowe w: 6 godz. 20 min

  1. Włożyć wieprzowinę do dużej miski i przykryć sokiem z limonki, curry i uniwersalną przyprawą. Składniki dokładnie wetrzyj w wieprzowinę rękami, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na noc.
  2. Rozgrzej olej w dużej, nieprzywierającej patelni lub rondlu i dodaj kawałki wieprzowiny. Wrzuć wieprzowinę, aby przykryła oliwą i przykryj pokrywką. Zmniejsz ogień do minimum i delikatnie smaż przez 45 minut. Dzięki temu wieprzowina może się pocić i gotować we własnych sokach. Regularnie sprawdzaj, czy mięso nie przypala się ani nie przykleja do dna zapiekanki.
  3. Pozostałe składniki z wyjątkiem ziemniaków i ryżu włożyć do zapiekanki. Doprowadzić do wrzenia, regularnie mieszając, a następnie założyć pokrywkę i ponownie zmniejszyć ogień.
  4. Całość delikatnie gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, aż mięso będzie miękkie. Często mieszaj, aby zapobiec przywieraniu. Gdy mięso będzie gotowe, dodaj ziemniaki i lekko podnieś temperaturę. Ponownie przykryj i gotuj, aż ziemniak zmięknie i wchłonie większość sosu.
  5. Podczas gotowania ziemniaka dodaj ryż do rondla z wodą i zagotuj zgodnie z instrukcją. Ewentualnie ugotuj ryż na parze, jeśli wolisz.
  6. Seaon do smaku przed podaniem curry na ryżu.

Wskazówka

To danie gotuje się samo i nie można go spieszyć. Odczekaj, aż mięso zmięknie podczas gotowania.

Wskazówka

Użyj łopatki bez kości, aby mięso było jeszcze delikatniejsze. To pieczeń zawiera więcej tłuszczu niż schab, więc do smażenia używaj mniej oleju, a podczas gotowania zgarnij nadmiar oleju.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(11)

Recenzje w języku angielskim (10)

Co za świetne curry-13 października 2011

Doskonały przepis. Musisz to zrobić! -06 marca 2012

Ładny i łatwy w wykonaniu, a znalazłem go wczoraj, szukając przepisu na dziś, więc byłem w stanie dać marynacie pełne 30 godzin, aby zadziałała magicznie. Bardzo smaczne, choć wydawało mi się dość łagodne, następnym razem (i na pewno będzie następnym) zwiększę ilość imbiru i chili, których używam. Jedyne, co mi się nie podobało to to, że sos był cienki, następnym razem zagęścę go mąką kukurydzianą lub puree ziemniaczanym instant. Jedyną zmianą, jaką wprowadziłam, było użycie boczku wieprzowego, wiem, że to niezdrowy, ale wolno gotowany brzuch, który rozpływa się w ustach, to mój pomysł na niebo. Duszone curry z gotowanym na parze ryżem jaśminowym i dodatkiem pak choy smażone z czosnkiem w oleju musztardowym, a następnie szybko duszone z odrobiną bulionu i pokrojonymi w ćwiartki pomidorkami koktajlowymi. -19 września 2013


Obejrzyj wideo: Jak zrobić Curry z Kurczakiem (Wrzesień 2021).