Przepis na briam (grecki zapiek z ziemniaków i cukinii)

Briam uosabia, jak kuchnia grecka wykorzystuje kilka najprostszych składników i zamienia je w coś absolutnie pysznego przy niewielkim wysiłku. To tradycyjne danie podawane jako danie główne, a jedyne źródło tłuszczu w postaci oliwy z oliwek stanowi kwintesencję „diety śródziemnomorskiej”. Jeśli wolisz, podawaj z obfitym kawałkiem fety na boku.

Przepis autorstwa:
Wielki Londyn, Anglia, Wielka Brytania

897 osób to zrobiło

SkładnikiPorcja: 4

• 1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w 3 mm krążki
• 4 duże cukinie, pokrojone w 3 mm krążki
• 4 małe czerwone cebule pokrojone w 3 mm krążki
• 6 średnich pomidorów, przecierane
• 125 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (opcjonalnie)
• duża ilość soli morskiej i czarnego pieprzu

MetodaPrzygotowanie: 15 min ›Gotowanie: 1 godz. 30 min› Gotowe w: 1 godz. 45 min

1. Rozgrzej piekarnik do 200 C / Wentylator 180 C / Gaz 4. Znajdź największe naczynie do pieczenia lub formę - 22x33 cm lub najlepiej większą, ponieważ nie chcesz, aby warstwa warzyw była zbyt głęboka (użyj dwóch blach do pieczenia, jeśli to konieczne) .
2. W naczyniu do pieczenia umieścić ziemniaki, cukinie i czerwoną cebulę. Polać puree z pomidorów i oliwą z oliwek i posypać natką pietruszki (jeśli jest używana). Doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszaj składniki razem, aby warzywa były równomiernie pokryte.
3. Piec w nagrzanym piekarniku przez 90 minut, sprawdzając po 1 godzinie, czy warzywa są mieszane i dodając trochę gorącej wody tylko wtedy, gdy naczynie jest zbyt suche (jednak na końcu nie powinno zostać wody). posmakuj również warzywa i dodaj więcej przypraw, jeśli trzeba.
4. Lekko ostudzić przed podaniem lub podawać w temperaturze pokojowej.

Notatki kucharza

Pomidory można przecierać na puree, przecinając je na pół i zetrzeć na dużej tarce pudełkowej, pozostawiając skórę.

Może się wydawać, że w piekarniku spędza się dużo czasu, ale zaufaj mi - większość smaku pochodzi z tego, a na pewno chcesz mieć przyjemne chrupiące i zwęglone brzegi warzyw, aby uzyskać maksymalny smak.

Na koniec nie bój się soli i pieprzu do tego dania - bądź liberalny, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Zacznij tak, jak zwykle i zawsze możesz dodać więcej przypraw, sprawdzając po 1 godzinie!

Wideo

Briam (grecki zapiek z ziemniaków i cukinii)

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(213)

Recenzje w języku angielskim (152)

Świetne danie. Cały mój mąż powtarzał, kiedy jadł to "Mmmmmmmmmm". Dodałem jednak jeszcze kilka składników. Czosnek i bakłażan. Oh & I użyłem tymianku i pietruszki-03 kwietnia 2012

Wszystko, na czym musiałem gotować, to ziemniaki i cukinie, więc wyszukałem je w Google i znalazłem ten przepis. Miałem oliwę z oliwek i czerwoną cebulę. Bez pietruszki, więc użyłam suszonego oregano. I puszkę pomidorów Napolina, które przecisnąłem przez sito (nie zawsze dostajesz to, za co płacisz w pomidorach z puszki, ale Napolina jest niezmiennie wysokiej jakości). Myślałem o dodaniu czosnku, ale postanowiłem zaufać przepisowi. Znakomity wynik ze wspaniałym smakiem jak na tak prosty przepis - a oregano wydawało się, że jest jeszcze bardziej śródziemnomorskie - y Diana - jesteś boginią! -21 sierpnia 2012

Ładny, szybki w przygotowaniu i smaczny przepis. Może się nieznacznie różnić w zależności od dostępnych składników - uważam, że puszka ratatouille jest bardzo dobrym zamiennikiem, na przykład pomidorów. Dzięki, Diana. -13 marca 2013