Pikantne warzywa i przepis na Quorn

Przepisy
Rodzaj dania
Danie główne
Curry
wegetarianskie curry

Niskokaloryczne, delikatnie rozgrzewające danie, idealne dla osób próbujących schudnąć lub zastanawiających się, co zrobić z kawałkami Quorna. Podawaj z podgrzewanym chlebem naan lub gotowanym ryżem.

Przepis autorstwa:
Cumbria, Anglia, Wielka Brytania

32 osoby to zrobiły

SkładnikiPorcja: 2

10 małych strączków kardamonu
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki papryki
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki chili w proszku (na gorąco)
1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
1/2 łyżeczki nasion kminku

6 mieszanych ziaren pieprzu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 kostka bulionu warzywnego
2 małe cebule, posiekane
4 ząbki czosnku, posiekane
150g kawałków kurczaka Quorn®
300g warzyw mieszanych (groszek, marchew, brokuły i kalafior)
100ml świeżo przegotowanej wody

MetodaPrzygotowanie: 15 min ›Gotowanie: 30 min› Gotowe za: 45 min

Zmiel strąki kardamonu, sól, paprykę, kolendrę, imbir, zioła, proszek chili, kurkumę, kminek i ziarna pieprzu w moździerzu, aż strąki będą dobrze zmielone, a przyprawy dobrze wymieszane. Dla wybrednych, łuski kardamonu wyłowić widelcem. Zostaw je dla lepszego smaku.
Delikatnie rozgrzej olej na patelni (ja używam nieprzywierającego woka) na średnim ogniu. Na mojej płycie elektrycznej to 4-5 z 6.
Dodaj zmielone zioła i przyprawy do gorącego oleju i ciągle mieszaj przez około 30 sekund. Kostkę rosołową pokruszyć lub wymieszać (w zależności od tego, czy jest to pudrowa czy tłusta) przed dodaniem cebuli i czosnku. Gotuj jeszcze 2 minuty, aż cebula zacznie mięknąć.
Dodaj kawałki Quorna i gotuj przez kolejne 10 minut, często mieszając, aby dobrze pokryły się mieszanką przypraw.
Dodaj wymieszane warzywa i 100 ml świeżo przegotowanej wody i dobrze wymieszaj.
Zmniejsz ogień do średniego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Podstawienie

Aby uzyskać lepszy smak, zamień chili w proszku na ostatecznie posiekane świeże chili (wyrzuć nasiona, chyba że chcesz, aby było cieplejsze) i zamień zmielony imbir na 1/2 cala świeżo startego korzenia imbiru

Propozycja podania

Podając z chlebem naan, rozgrzej piekarnik do 200 C / Gas 6, polej wodą z obu stron każdego naan i podgrzewaj przez 10 minut przed podaniem, odwracając je po 5 minutach. Pamiętaj, że chleb naan dodaje około 400 kalorii do każdej porcji!