Nowe przepisy

Sałatka z młodych ziemniaków na ciepło ze szczypiorkiem i szafranem przepis

Sałatka z młodych ziemniaków na ciepło ze szczypiorkiem i szafranem przepis

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Sałatka
  • Sałatka warzywna
  • Sałatka ziemniaczana

Eleganckie danie do przygotowania, gdy w sezonie są młode ziemniaki. Podawać jako ciepłą sałatkę ziemniaczaną lub wiosenną przystawkę.

Zrobiła to 1 osoba

SkładnikiSerwuje 6

  • 1kg młodych ziemniaków
  • sól dla smaku
  • 1 pęczek szczypiorku, drobno pokrojony
  • oliwa z oliwek extra virgin do smaku
  • 1 posypka szafranu

MetodaPrzygotowanie:5min ›Gotowanie:25min ›Dodatkowy czas:10min chłodzenie ›Gotowe w:40min

  1. Ziemniaki ugotować w dużej ilości osolonej wody do smaku; odcedzić i ostudzić przed obraniem i pokrojeniem w plastry.
  2. Ułóż pokrojone ziemniaki na talerzu; Posyp ziemniaki posiekanym szczypiorkiem i nitkami szafranu. Skrop ziemniaki obficie oliwą z oliwek i podawaj.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(0)

Recenzje w języku angielskim (0)


Szefowie kuchni wyróżnieni gwiazdkami Michelin dzielą się 7 prostymi daniami z ziemniaków, które możesz zrobić, które nie są frytkami

Insider poprosił szefów kuchni wyróżnionych gwiazdkami Michelin, aby podzielili się swoim ulubionym przepisem z ziemniakami.

Fondant Pommes przeniesie Cię do Francji, a tortilla Española sprawi, że będziesz marzyć o Hiszpanii.

Szefowie kuchni również udzielili nam wskazówek i wskazówek, jak zrobić najlepszą sałatkę ziemniaczaną i placki ziemniaczane.

Wznieś swoją tradycyjną sałatkę ziemniaczaną na wyższy poziom, najpierw gotując kaczki w gorącym bulionie z kurczaka.

Curtis Stone, który prowadzi Maude i Gwen w Los Angeles, powiedział Insiderowi, że ta sztuczka zabiera jego ulubioną sałatkę ziemniaczaną z „codziennego do wyjątkowego”.

„Myślę o tej sałatce jako o skrzydłowym, ponieważ wszędzie ją zabieram” – powiedział. „Nigdy nie zawodzi mnie na piknikach, grillach czy przy moim własnym stole”.

Aby zrobić sałatkę ziemniaczaną Stone's dla ośmiu osób, będziesz potrzebować: 4 funty ziemniaków Yukon gold (obrane, pokrojone na 1,5-calowe kawałki), 8 uncji bekonu (drobno pokrojone w kostkę), 1 ½ szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka, 2 średnie szalotki (drobno posiekane), ⅓ szklanki korniszonów (drobno posiekane), ¼ szklanki odsączonych kaparów, ¼ szklanki świeżej natki pietruszki (drobno posiekanej) i ⅓ szklanki aioli lub majonezu.

Zacznij od umieszczenia ziemniaków w dużym rondlu z osoloną wodą. Zagotuj wodę na średnim ogniu i gotuj ziemniaki przez około 10 minut, aż staną się miękkie.

Gdy ziemniaki się zagotują, gotuj bekon na średnim ogniu na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu przez około sześć minut, aż staną się chrupiące i złocistobrązowe. Przełóż boczek na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami.

Następnie w małym rondelku gotuj bulion z kurczaka na dużym ogniu. Dodaj szalotki, korniszony i kapary. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj bardzo delikatnie przez dwie do trzech minut, aż szalotki lekko zmiękną. Usuń z ognia.

Odcedź ziemniaki na durszlaku i delikatnie potrząśnij nimi, aby uwolnić nadmiar wilgoci. Przełóż ziemniaki do dużej miski. Dodaj jedną trzecią mieszanki bulionowej do gorących ziemniaków i za pomocą silikonowej szpatułki delikatnie złóż i obracaj ziemniaki w gorącym bulionie przez około dwie minuty — aż większość się wchłonie. Powtórz jeszcze dwa razy, dodając tyle bulionu, aby zwilżyć. Ziemniaki powinny się trochę zepsuć.

Delikatnie włożyć boczek i pietruszkę do ciepłych ziemniaków, a następnie delikatnie dodać aioli lub majonez. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem. Stone powiedział, że sałatkę można podawać na ciepło, w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.

Kremówka Pommes może wydawać się fantazyjna, ale to proste danie zajmuje tylko 10 minut przygotowania.

Stone uwielbia używać tej klasycznej francuskiej techniki gotowania – znanej również jako ziemniaki fondant – kiedy ma ochotę na tarty.

Aby przygotować ziemniaki fondant w wersji Stone dla dwojga, będziesz potrzebować: 1 duży ziemniak Russet, ¼ szklanki bulionu z kurczaka, 80 gram masła niesolonego, 2 łyżki oleju z pestek winogron, 2 gałązki tymianku, 1 gałązka rozmarynu i 1 ząbek czosnku ( obrane, rozgniecione).

Najpierw odetnij boki ziemniaka, aby nadać mu kwadratowy kształt. Pokrój przycięte ziemniaki wzdłuż na plastry o grubości 3 centymetrów, a następnie utwórz z nich krążki ziemniaczane.

Rozgrzej olej na średnim ogniu w małym rondlu. Dopraw krążki ziemniaczane solą i wrzuć na patelnię. Gotuj ziemniaki przez około cztery minuty, aż ich spód stanie się złotobrązowy.

Odwróć ziemniaki i dodaj masło, bulion, tymianek, rozmaryn i czosnek. Przykryj ziemniaki na patelni pergaminem i zmniejsz ogień do wrzenia.

Gotuj ziemniaki przez 25 minut, aż będą miękkie. Trzymaj ziemniaki fondant ciepłe, aż będziesz gotowy do podania.

Tortilla Española przewiezie Cię do Hiszpanii o każdej porze dnia.

Chris Morgan, który prowadzi Bammy's w Waszyngtonie, powiedział Insiderowi, że tortilla Española jest jego ulubionym daniem ziemniaczanym „bez wątpienia”.

„Tortilla Española jest klasycznie spożywana przez cały dzień” – powiedział. „To zabawny hiszpański przepis, który możesz dostosować, a poza tym są fajne sposoby na podniesienie ante z chorizo ​​lub różnymi serami”.

Morgan uwielbia jechać klasyczną trasą. Aby przygotować jego wersję tortilli Española, wystarczą: 4 duże ziemniaki Idaho (obrane i pokrojone w -calowe plastry), 4 duże jajka, 1 duża cebula (julien) i ¾ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Najpierw podgrzej oliwę z oliwek na patelni do smażenia (Morgan zaleca używanie patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu) i wrzucaj plasterki ziemniaków pojedynczo, aby się nie sklejały. Dodaj cebulę na wierzch ziemniaków i powoli gotuj wszystko na średnim ogniu, obracając ziemniaki i cebulę, aby się nie przypaliły. Gotuj, aż staną się miękkie.

Odcedź olej, zachowując go na później i odłóż na bok mieszankę ziemniaczano-cebulową. Wytrzyj patelnię.

Ubij jajka w osobnej misce, aż staną się pieniste. Dodaj ziemniaka i cebulę i mieszaj, aż będą dobrze pokryte. Odstawić na 20 minut.

Dodaj trzy łyżki zarezerwowanego oleju do patelni i podgrzej, aż zacznie palić. Wrzuć mieszankę jajek i ziemniaków i rozprowadź tak, aby utworzyła równą warstwę na patelni. Zmniejsz ogień do średniego i często potrząsaj patelnią, aby się nie przywarła.

Kiedy jajka i brzegi zaczną wyraźnie brązowieć pod spodem, przełóż tortillę na talerz. Dodaj jeszcze jedną łyżkę zarezerwowanego oleju do patelni i wsuń tortillę z powrotem na patelnię, smażąc drugą stronę przez trzy do czterech minut.

Odwróć tortillę jeszcze dwa razy, aby pomóc w równomiernym gotowaniu i kształtowaniu krawędzi. Zdejmij z patelni i pokrój w kliny.

Lub zdobądź miksturę ziemniaczaną, podając je w stylu rösti inspirowanym Szwajcarią.

„W Szwajcarii rösti oznacza „ostry i złoty” – wyjaśnił Insiderowi szef kuchni Patrick O’Connell, który prowadzi The Inn at Little Washington. „Słowo to stało się synonimem słynnego w kraju placka ziemniaczanego”.

O'Connell, którego trzygwiazdkowa restauracja została niedawno nagrodzona Zieloną Gwiazdką Michelin za zrównoważony rozwój, uwielbia podawać na brunch swoje ziemniaki rösti z wędzonym łososiem i jajecznicą.

– Placek ziemniaczany jest pyszną poduszką na wstążki wędzonego łososia i lekko jajecznicę – powiedział. „To danie jest lżejsze i ciekawsze niż zwykłe jajka po benedyktyńsku”.

Aby przygotować ziemniaki O'Connell's rösti dla sześciu, potrzebujesz: 2 duże ziemniaki Idaho, ½ szklanki masła klarowanego, 12 jajek, 12 plasterków wędzonego łososia, 5 łyżek crème fraîche, 2 łyżeczki kaparów, 2 łyżeczki czerwonej cebuli (drobno pokrojone w kostkę), 2 łyżeczki świeżego szczypiorku (drobno posiekanego), 2 łyżeczki świeżego koperku (posiekanego).

Zacznij od obrania ziemniaków i gotowania na parze przez 15 minut. Pozwól im ostygnąć, a następnie rozdrobnij ziemniaki na tarce pudełkowej. Rozdrobnione ziemniaki dopraw solą i białym pieprzem i uformuj z nich sześć ciastek.

Na dużej patelni podgrzej połowę masła na średnim ogniu. Umieść trzy ciastka na patelni i gotuj je przez około pięć do siedmiu minut z każdej strony. Wyjmij i osusz je na ręcznikach papierowych. Powtórz ten krok dla pozostałych ciastek.

Aby przygotować jajecznicę, najpierw ubij jajka razem z 3 łyżkami crème fraîche, solą i pieprzem, w misce ze stali nierdzewnej. Następnie umieść miskę nad garnkiem z gotującą się wodą, mieszając i składając jajka gumową szpatułką, aż będą bardzo lekko pomieszane.

Aby podać, umieść jeden z ziemniaków rösti na środku każdego talerza. Dodaj na wierzch dwa plasterki łososia, łyżkę jajecznicy i małą porcję crème fraîche. Całość dopełnij kaparami, czerwoną cebulą, szczypiorkiem i koperkiem.

Te japońskie słodkie ziemniaki z kremowym włoskim dressingiem mogą być wyróżniającym się dodatkiem lub gwiazdą obiadowego stołu.

„To zdecydowanie nasz ulubiony przepis na ziemniaki i ogólnie jedno z naszych ulubionych dań!” Angie Rito i Scott Tacinello, mąż i żona stojący za Don Angie, powiedzieli Insiderowi. „Uwielbiamy to, że pikantny kremowy włoski dressing i mieszanka przypraw sumakowych zapewniają kwasowość, która równoważy słodycz ziemniaków. Parmezan i szczypiorek dodają jeszcze więcej pikantności, dzięki czemu danie jest bardzo smaczne”.

Aby przygotować japońskie słodkie ziemniaki dla sześciu, potrzebujesz: 4 średnie japońskie słodkie ziemniaki (wyszorowane do czysta), 2 główki czosnku (przekrojone na pół poziomo) i sól koszerną.

Najpierw umieść ziemniaki i czosnek w dużym garnku i przykryj zimną wodą o cal. Mocno dopraw solą ("jak woda morska") i zagotuj na średnim ogniu. Gotuj ziemniaki przez 25-30 minut, aż staną się miękkie. Odcedź ziemniaki i odstaw je na bok, aż ostygną, ale nadal będą ciepłe.

Następnie za pomocą widelca delikatnie połam ziemniaka na kawałki o wielkości około 1 ½ do 2 cali. Dodaj kawałki do dużej miski i wymieszaj z 1 szklanką mąki ziemniaczanej, równomiernie pokrywając wszystkie szkiełka.

„W tym momencie ważne jest, aby ziemniaki były jeszcze ciepłe. Ciepło resztkowe pomaga skrobi przylegać i aktywuje ją” – powiedzieli Insiderowi Rito i Tacinello. „Ten krok zapewnia bardzo chrupiącą powłokę zewnętrzną podczas smażenia ziemniaków”.

Ułóż ziemniaki w jednej warstwie na blasze lub dużym talerzu i włóż je do lodówki na 45-60 minut do schłodzenia.

Gdy ziemniaki ostygną, przygotuj mieszankę przypraw: dodaj 2 łyżki granulowanej cebuli, 2 łyżki granulowanego czosnku, 2 łyżki koszernej soli, 2 łyżki cukru, 1 łyżkę sumaka i ½ łyżeczki suszonego oregano do małej miski i ubij wszystko razem, aż #39re równomiernie połączone. Odłożyć na bok.

Możesz również zrobić opatrunek. Rzuć ⅓ szklanki creme fraîche, ¾ szklanki majonezu Kewpie, ¼ szklanki białego octu winnego, ⅓ szklanki grubo startego parmezanu (najlepiej Parmigiano-Reggiano), 1 łyżka czosnku w proszku, 1 łyżka cebuli w proszku, 1 ½ łyżeczki suszonego oregano, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczka soli koszernej, ½ łyżeczki czarnego pieprzu i ¼ szklanki wody wszystko do blendera. Mieszaj na wysokich obrotach przez 30 sekund, aż dobrze się połączą.

Następnie, powoli obracając blender, skrop ⅓ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i ½ szklanki oleju neutralnego (np. roślinnego) przez około 20 sekund, aż się dobrze zmieszają. Odłożyć na bok.

Aby usmażyć ziemniaki, najpierw podgrzej 8 filiżanek neutralnego oleju w dużym garnku z grubym dnem lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu, aż osiągnie około 360 stopni Fahrenheita. Następnie, pracując partiami, aby uniknąć przepełnienia, smaż ziemniaki przez 3-4 minuty, aż staną się złocistobrązowe i chrupiące. Umieść je w dużej misce i wymieszaj z połową mieszanki przypraw. Powtarzaj proces, aż wszystkie ziemniaki zostaną usmażone i przyprawione.

Ułóż przyprawione ziemniaki na półmisku i skrop jedną filiżanką dressingu, a resztę włóż do małej bocznej miski do maczania. Udekoruj ziemniaki dodatkowym parmezanem i szczypiorkiem.

Porada dla profesjonalistów: Jeśli chcesz uniknąć kłopotów ze smażeniem, Rito i Tacinello powiedzieli, że możesz osiągnąć podobny (ale mniej chrupiący) efekt, pokrojwszy ziemniaki w kostkę, wrzuć je do oliwy z oliwek i piecz w piekarniku przez około godzinę w 350 stopni Fahrenheita.

Udoskonal swoje poranne ziemniaki z cebulą z odrobiną szczypiorku i parmezanu.

„Uwielbiam dobry chrupiący haszowy brąz, w którym na zewnątrz jest ładny i złotobrązowy, a wnętrze jest miękkie” – powiedział Insiderowi Soo Ahn, szef kuchni wkrótce otwartej Adaliny w Chicago. „Dlatego uwielbiam placki ziemniaczane ziemniaczane gotowane z obu stron, aby uzyskać większy stosunek chrupkości do kruchości”.

Do przygotowania placków ziemniaczanych Ahn's potrzebne są: 2 obrane ziemniaki, 6 łyżek tłuszczu z boczku, 4 łyżki startego parmezanu i 2 łyżki szczypiorku (posiekanego).

Najpierw zetrzyj obrane ziemniaki i wyciśnij nadmiar wilgoci. Następnie wlej trochę tłuszczu z bekonu na patelnię i podgrzej ogień na średni.

Dodaj starte ziemniaki na patelnię i dopraw solą i pieprzem. Po około pięciu do sześciu minutach, gdy ziemniaki będą chrupiące i przyrumienione, odwróć je i gotuj przez kolejne pięć do sześciu minut.

Wykończ ziemniaki ziemniaczane parmezanem i szczypiorkiem. Podano śniadanie!

Lub pomiń swoje zwykłe naleśniki na koreański placek ziemniaczany.

Suyoung Park, szef kuchni Jungsik na Manhattanie, powiedział Insiderowi, że to jej ulubiony przepis na ziemniaki.

„Jest tak pikantna i chrupiąca, a smakiem przypomina haszowy brąz” – dodała. „To bardzo łatwe i proste — właśnie tak uwielbiają go Koreańczycy!”

Aby zrobić placki ziemniaczane Park's w domu, będziesz potrzebować: 2 średnie ziemniaki (obrane, pokrojone w cienkie plastry), ½ średniej cebuli (obrane, pokrojone w cienkie plastry), 1 zielone chili (z pestkami, pokrojone w cienkie plastry) i ¼ marchewki (cienkie pokrojony).

Rozpocznij od zmiażdżenia ziemniaków i namoczenia ich w zimnej wodzie przez co najmniej pięć minut. Park powiedział, że ten krok jest niezbędny do usunięcia skrobi z ziemniaków. Następnie osusz je ręcznikiem kuchennym.

Wymieszaj zielone chili, cebulę i marchewkę z ½ łyżeczki soli, 2 łyżkami mąki i 1 łyżką mąki ziemniaczanej. Dodaj ziemniaki do mieszanki.

Umieść patelnię na średnim ogniu i dodaj dużo oleju do smażenia. Rozłóż plasterki ziemniaków na patelni i smaż, aż się zrumienią, pamiętając o odwróceniu i ugotowaniu drugiej strony.

Park zaleca serwowanie koreańskich placków ziemniaczanych z piklami sojowymi lub łatwym do maczania sosem — wystarczy zmieszać równe części sosu sojowego, octu, wody, cukru i chili w proszku.


50 stron ziemniaczanych

Przenieś swoje spuds na wyższy poziom dzięki tym kuszącym ulepszeniom!

Związany z:

1. Pieczone Ziemniaki Czosnkowe Wrzuć 3 funty połówki małych ziemniaków z 1/4 szklanki oliwy z oliwek, 2 łyżeczkami koszernej soli i kilkoma mielonymi pieprzem. Ułóż odciętą stroną do dołu na rozgrzanej blasze do pieczenia i przykryj 8 gałązkami tymianku i 6 rozgniecionymi ząbkami czosnku. Pieczemy w temperaturze 450 stopni F, aż się zrumienią i zmiękną przez 50 do 60 minut.

2. Ekstra Chrupiące Ziemniaki Gotuj 3 funty posiekanych obranych ziemniaków Yukon Gold w osolonej wrzącej wodzie do prawie miękkości, 8 do 10 minut. Odcedź i przełóż do dużej miski, ostudź. Wstrząśnij ziemniakami w misce, aby zszorstkowały brzegi. Ziemniaki pieczone z czosnkiem (nr 1), używając gotowanych ziemniaków i tylko 1 1/2 łyżeczki soli wsypać w połowie pieczenia.

3. Ziemniaki z Brukselką Przygotuj Pieczone Ziemniaki Czosnkowe (nr 1), używając 1 funta każdego pokrojonego na pół małych ziemniaków, przekrojonych na pół brukselki i grubo posiekanej marchewki.

4. Fioletowe Ziemniaki z Jogurtem Za’atar Przygotuj ziemniaki z czosnkiem (nr 1), używając pokrojonych na pół małych fioletowych ziemniaków i posyp 1 łyżeczką mielonego kminku. Podawać z dipem jogurtowym za’atar: Ubij 1/2 szklanki zwykłego jogurtu z pełnego mleka ze skórką i sokiem z 1 cytryny, 1 1/2 łyżeczki za’atar (mieszanka przypraw z Bliskiego Wschodu) i 3/4 łyżeczki koszernej soli.

5. Ziemniaki Curry z Kalafiorem Wrzuć 2 funty połówek małych ziemniaków z 3 filiżankami dużych różyczek kalafiora, 1 czerwoną cebulą (pokrojoną w ósemki), 2 łyżkami oliwy z oliwek i roztopionym masłem oraz 1 1/2 łyżeczki curry i koszernej soli. Piecz na rozgrzanej blasze do pieczenia w temperaturze 450 stopni F, aż się zrumieni i zmięknie, przez 50 do 60 minut. Top z posiekaną kolendrą.

6. Słodkie Ziemniaki Miodowo-Kurkumowe Gotuj 3 funty posiekanych obranych słodkich ziemniaków w osolonej gotującej się wodzie do miękkości, 10 do 12 minut odcedzenia. Wymieszać z 4 łyżkami masła, 2 łyżkami miodu i 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy i ziela angielskiego doprawić solą. Posyp posiekanym koperkiem i szalotką.

7. Białe Słodkie Ziemniaki z Salsą Wrzuć 3 funty białych słodkich ziemniaków (obrane i pokrojone w plastry o grubości 1/2 cala) z 3 łyżkami oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki koszernej soli i kilkoma mielonymi pieprzem. Piecz w temperaturze 425 stopni F, przewracając w połowie na złoty kolor, około 40 minut. Namocz 1/2 mielonej szalotki w 2 łyżkach octu chardonnay przez 10 minut. Dodaj 1/2 szklanki każdej drobno pokrojonej w kostkę czerwonej papryki i kolendry i dopraw solą i pieprzem, odstaw na 10 minut. Nałóż łyżkę na ziemniaki.

8. Harissa Słodkie Ziemniaki Przygotuj pieczone ziemniaki z czosnkiem (nr 1), używając posiekanych obranych słodkich ziemniaków. Smaż 4 posiekane ząbki czosnku w 1 łyżce oliwy z oliwek w małym rondlu na małym ogniu, aż będą miękkie, przez 3 do 4 minut. Zdejmij z ognia i dodaj 2 łyżki harissy i 1 łyżkę soku z cytryny. Wymieszaj ziemniaki z mieszanką czosnku z harissą i 1/4 szklanki posiekanej kolendry.

Ancho Bataty z Burakami (nr 9)

Ancho Bataty z Burakami (nr 9)

9. Ancho Słodkie Ziemniaki z Burakami Wrzuć 1 1/2 funta posiekanych obranych słodkich ziemniaków i buraków z 4 łyżkami roztopionego masła i syropu klonowego, 2 łyżeczkami każdego świeżego tymianku i koszernej soli oraz 1 łyżeczką proszku ancho chile. Rozłóż w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali, przykryj i piecz w temperaturze 425 stopni F, aż warzywa będą miękkie, a płyn będzie syropowaty, 50 do 60 minut.

10. Słone Ziemniaki Natrzyj 1 1/2 szklanki koszernej soli, 8 gałązek rozmarynu i 8 rozgniecionych ząbków czosnku. Rozłóż połowę mieszanki soli w naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali. Dodaj 3 funty małych mieszanych ziemniaków, a następnie dodaj pozostałą mieszankę soli. Piecz w temperaturze 450 stopni F, aż ziemniaki będą miękkie przez 45 do 55 minut. Usuń z soli. Roztop 1 pałeczkę solonego masła z 2 łyżeczkami posiekanego rozmarynu i posiekanego czosnku, podawaj z ziemniakami do maczania.

11. Zapiekanka ziemniaczana Dusić 2 szklanki śmietanki kremówki z 2 posiekanymi ząbkami czosnku, 2 łyżeczkami soli koszernej i szczyptą pieprzu cayenne. Połącz 3 funty pokrojonych w cienkie plasterki ziemniaków i 6 pasków posiekanego ugotowanego boczku w posmarowanym masłem naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali, a następnie wlej mieszankę śmietany. Przykryj i piecz w temperaturze 375 stopni F do miękkości, około 50 minut. Odkryć, przykryć 1 szklanką posiekanego sera cheddar i piec jeszcze 15 do 20 minut. Na wierzchu pokrojone szalotki.

12. Zapiekanka Ziemniaczano-Grzybowa Przysmażyć półkilogramowe pieczarki na maśle na dużej patelni na średnim ogniu, doprawić solą. Przygotuj zapiekankę ziemniaczaną (nr 11), pomijając cayenne i zastępując boczek grzybami, a ser cheddar koperkowym havarti. Na wierzch z posiekanym koperkiem.

13. Włoska Zapiekanka Ziemniaczana Zrobić Zapiekankę Ziemniaczaną (nr 11), dodając do śmietany 1/2 szklanki sosu marinara, omijając boczek. Nałóż na wierzch 1/2 szklanki więcej marinary przed pieczeniem. Wymień ser cheddar na mozzarellę. Posyp posiekaną natką pietruszki i szczyptą suszonego oregano.

14. Greckie Ziemniaki Cytrynowe Wrzuć 3 funty białych ziemniaków (obranych i pokrojonych w ósemki) z 1/2 szklanki bulionu z kurczaka, 1/3 szklanki oliwy z oliwek i soku z cytryny, 3 posiekane ząbki czosnku, 2 łyżeczki suszonego oregano i koszernej soli oraz kilka mielonych pieprzu w dużym naczyniu do pieczenia. Przykryj i piecz w temperaturze 400 stopni C do prawie miękkości, 25 minut. Odkryć i dalej piec do zrumienienia, jeszcze 40 do 50 minut. Posyp posiekaną natką pietruszki i solą.

15. Tarta Ziemniaczano-Koziego Sera Kuchenka mikrofalowa 1 1/4 funta każde cienko pokrojone, obrane ziemniaki Yukon Gold i słodkie ziemniaki w dużej misce, pod przykryciem, aż będą ugotowane przez 3 do 4 minut. Wymieszaj z 3 łyżkami oliwy z oliwek, 1 łyżeczką koszernej soli i kilkoma drobinkami pieprzu. Rozwałkuj 1 arkusz rozmrożonego mrożonego ciasta francuskiego na 11-calowy kwadrat i nakłuj środek widelcem, połóż ziemniaki na wierzchu. Piec na blasze do pieczenia w temperaturze 425 stopni F, aż dobrze się zarumieni, przez 30 do 40 minut. Dodaj 1/2 szklanki koziego sera i piecz 2 minuty.

16. ziemniaki Anna Wrzuć 2 1/2 funta cienko pokrojonych, obranych ziemniaków z rudą z 1 patykiem roztopionego masła, 3 startymi ząbkami czosnku, 2 łyżeczkami koszernej soli i kilkoma drobinkami pieprzu. Rozłóż dużą patelnię nieprzywierającą, żaroodporną, na średnim ogniu, zaczynając od środka, ułóż ziemniaki w kółko, lekko zachodząc na siebie. Piec w temperaturze 450 stopni F do miękkości i przyrumienienia na spodzie, 25 do 35 minut. Odwróć ciasto i piecz, aż lekko się zrumieni, 20 minut.

17. Księżna Ziemniaki Gotuj 3 funty posiekanych obranych ziemniaków Yukon Gold w osolonej gotującej się wodzie do miękkości widelca, około 15 minut. Odcedź i rozgnieć z 1 patyczkiem zmiękczonego masła, 4 dużymi żółtkami, 1 szklanką gęstej śmietany, 2 łyżeczkami koszernej soli, 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej i kilkoma mielonymi pieprzem. Piec w naczyniu do pieczenia w temperaturze 425 stopni, aż się lekko zarumieni, 25 do 30 minut.

18. Pikantne Ziemniaki Owijane Boczkiem Pokrój 4 słodkie ziemniaki na 6 ćwiartek, każdy owiń boczkiem ½ i ułóż na ruszcie ustawionym na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 450 stopni F, przewracając w połowie, aż lekko się zrumienią, 30 do 40 minut. Posmaruj mieszanką 3 łyżek stołowych Sriracha i brązowego cukru. Piec do ciemnobrązowego i kleistego ciasta przez 15 do 20 minut.

19. Ziemniaki Hasselback z Masłem Szałwiowym 6 łyżek solonego masła roztopić z 1 łyżką posiekanej szałwii. W 8 ziemniakach Yukon Gold wykonaj poprzeczne nacięcia w odstępie 1/8 cala, krojąc prawie do samego dna. Gotować we wrzącej wodzie do prawie miękkości, 4 minuty odcedzić, osuszyć i przełożyć do naczynia do pieczenia. Posmaruj połową masła szałwiowego i dopraw pieprzem. Piecz w temperaturze 375 stopni F, podlewając pozostałym masłem co 30 minut, aż będzie chrupiąca i złocista, 1 1/2 godziny.

20. Podwójnie pieczone ziemniaki Piecz 4 czerwone ziemniaki w temperaturze 400 stopni C, aż będą bardzo miękkie, około 75 minut. Pokrój na pół i wyciągnij miąższ, pozostawiając skorupkę. Utrzeć miąższ z 1/2 szklanki posiekanego sera cheddar, 1/4 szklanki pół na pół, 2 łyżkami zmiękczonego masła i serka śmietankowego, 1 łyżeczką koszernej soli i kilkoma mielonymi pieprzem. Włóż nadzienie z powrotem do skórek. Wróć do piekarnika i piecz na złoty kolor przez 20 minut. Top ze szczypiorkiem.

Skórki Ziemniaczane ze Szpinakiem (nr 21)

Skórki Ziemniaczane ze Szpinakiem (nr 21)

21. Skórki Ziemniaczane ze Szpinakiem Przygotuj Ziemniaki Podwójnie Pieczone (nr 20), zastępując cheddar serem szwajcarskim, a ser śmietankowy francuskim dipem z cebuli. Wymieszaj połowę rozmrożonego, posiekanego szpinaku (wyciśniętego na sucho) z nadzieniem.

22. Pieczone Ziemniaki z Kremem Z Orzechów Nerkowca Namocz 2 szklanki nerkowców w 4 szklankach wody w lodówce przez noc, a następnie odcedź. Orzechy nerkowca zmiksuj w blenderze z 1 szklanką wody, sokiem z 1 cytryny, 1 łyżką octu winnego, 1 1/2 łyżeczki koszernej soli i 1 łyżeczką każdego proszku czosnkowego i cebuli do uzyskania kremowej konsystencji. Piecz 4 czerwone ziemniaki w temperaturze 400 stopni C, aż będą bardzo miękkie, około 75 minut. Rozetnij, spulchnij miąższ i przykryj kremem z nerkowców i posiekanym szczypiorkiem.

23. Nachos ziemniaczany Pokrój 4 duże ziemniaki o czerwonej skórce wzdłuż grubości 1/4 cala, a następnie natrzyj 2 łyżkami oliwy z oliwek i 1 łyżeczką koszernej soli. Ułożyć na blasze do pieczenia i podsmażyć do miękkości i zrumienić miejscami, 4 do 6 minut z każdej strony. Posyp 1 szklanką posiekanego sera meksykańskiego i 1/2 szklanki pokruszonego ugotowanego bekonu, aż ser się rozpuści, a brzegi ziemniaków będą chrupiące, 2 minuty. Posyp majonezem chipotle i pokrojoną w plasterki szalotką.

24. Ziemniaki Schmaltz Ugotuj 3 funty ziemniaków (pokrojone w plasterki o grubości 1/2 cala) w osolonej, gotującej się wodzie do miękkości, odcedź przez 12 minut i osusz. Pracując partiami, smaż ziemniaki w półlitrowym szmalcu (tłuszcz z kurczaka) na dużej patelni na średnim ogniu, aż się zrumienią i będą chrupiące, przez 3 do 5 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i wymieszaj z 1 zmielonym dużym ząbkiem czosnku i posiekaną natką pietruszki, dopraw solą.

25. Domowe frytki Ugotuj 2 funty białych ziemniaków (pokrojonych w 1/2-calowe kostki) w osolonej wrzącej wodzie do miękkości, 8 do 10 minut odcedzenia. Rozgrzej 2 łyżki każdego masła i oleju roślinnego na dużej żeliwnej patelni na średnim ogniu, ugotuj ziemniaki, mieszając od czasu do czasu, aż zrumienią się i będą chrupiące, przez 10 do 12 minut. Dodaj jeszcze 1 łyżkę oleju roślinnego, 1/2 pokrojonej w kostkę małej cebuli i 1/2 pokrojonej w kostkę czerwonej papryki i smaż do miękkości przez 3 do 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Na wierzchu pokrojone szalotki.

26. Ziemniak Rösti Rozdrobnij 3 funty obranych ziemniaków na mandolinie. Dodaj 2 łyżeczki soli koszernej, a następnie wyciśnij do sucha w czystym ręczniku kuchennym. Rozgrzej 1/2 szklanki oleju roślinnego na dużej, żaroodpornej, nieprzywierającej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekane ziemniaki i wciśnij w ciasto. Smaż, obracając patelnię i dostosowując ogień w razie potrzeby, aż do uzyskania złotego koloru, około 7 minut z każdej strony, dodając kolejną 1 łyżkę oleju roślinnego, gdy odwracasz ciasto. Przełóż patelnię do piekarnika i piecz w temperaturze 450 stopni F do miękkości, około 10 minut. Sezon z solą.

27. Pikantne Ciasta Ziemniaczane Ugotuj 1 3/4 funta pokrojonych w ćwiartki obranych ziemniaków Yukon Gold w osolonej wrzącej wodzie do miękkości, odcedź przez 10 minut, włóż do garnka i zetrzyj. Wymieszaj 2 lekko ubite jajka, 4 pokrojone szalotki, 2 posiekane ząbki czosnku, 1 posiekaną papryczkę chili Scotch Bonnet, skórkę z 1 limonki i 2 łyżeczki mielonego kminku i koszernej soli. Uformować 8 kotletów obtoczyć w mące. Smażyć na oleju roślinnym na dużej patelni na średnim ogniu na złoty kolor, około 2 minuty z każdej strony. Podawać z chutneyem z tamaryndowca.

28. Smażone Ziemniaki w Panierce Gotuj 2 funty małych ziemniaków z czerwoną skórką w osolonej wrzącej wodzie do miękkości, 20 minut odcedź i ostudź lekko, a następnie pokrój w 1/2-calową kostkę. Wrzucić 8 uncji mascarpone i 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej, doprawić solą i pieprzem. Wstaw do lodówki do schłodzenia. Uformuj kulki z 1/4 szklanki masy ziemniaczanej (około 16). Obtoczyć w płatkach ziemniaczanych instant, lekko ubitym jajku, a następnie ponownie w płatkach ziemniaczanych. Smaż w głębokim tłuszczu w oleju roślinnym o temperaturze 375 stopni F, aż uzyskają złoty kolor i podgrzej przez 4 do 5 minut.

29. Wolno Smażone Kliny Ziemniaczane Ułóż 3 czerwone ziemniaki (każdy pokrojony na 8 ćwiartek) na dużej żeliwnej patelni, dodaj tyle oleju roślinnego, aby przykryć do połowy. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając, aż będą bardzo miękkie, przyrumienione i chrupiące, przez 45 do 50 minut. Odsącz na ręcznikach papierowych posyp solą.

30. Smażone Ziemniaki z Szałwią W mikrofalówce 4 duże czerwone ziemniaki do miękkości, 15-18 minut ostudź, a następnie połam na grubsze kawałki. Wstaw do lodówki na 30 minut. Smaż w głębokim tłuszczu 20 liści szałwii w oleju roślinnym 360 stopni F w dużym garnku na średnim ogniu, aż zostaną chrupiące. Dodaj ziemniaki partiami i smaż, aż się zrumienią i będą chrupiące przez 3 do 5 minut. Usunąć doprawić solą i pieprzem. Posyp tartym pecorino i smażoną szałwią.


Przepis: Sałatka Ziemniaczana Z Szafranem i Ziołami dla Beth

To kolejny przepis, który obiecałam przekazać ponad rok temu. Może minęły dwa lata. O jej. Sorry Beth… W każdym razie ten przepis to prawdziwa rozkosz - lekki, ziołowy i pikantny, bez kremowości tradycyjnych sałatek ziemniaczanych, ale z dużo większą ostrością i smakiem. Poza tym jest wegański!

Przepis pochodzi z książki kucharskiej Julie LeClerc’ Made in Morocco, którą mogę serdecznie polecić, choć nie tak bardzo, jak Takeing Tea In the Medina, którą kocham jeszcze bardziej i jest jedną z moich ulubionych książek o rzeczach średnio- wschodni. Dodałem więcej ziół i poprawiłem przepis na sos do ziemniaków, ponieważ jestem taki zły. Cieszyć się!

Twoja lista zakupów

Co teraz z nim zrobisz?

Pokrój ziemniaki na pół, jeśli są duże i gotuj we wrzącej wodzie do miękkości. Odcedź i pokrój na pół (lub ćwiartki, jeśli były już na połówki).

Podczas gotowania ziemniaków przygotuj pozostałe składniki.

W dużej misce namocz szafran w łyżce bardzo gorącej wody, aby zaparzyć. Cebulę bardzo drobno posiekać i dodać do szafranu i wody z rozgniecionym czosnkiem. Wlej olej i ocet i wymieszaj, a następnie posiekaj wszystkie zioła i dodaj je z solą i pieprzem. Zamieszać.

Dodaj ziemniaki jeszcze gorące i wszystko dobrze wymieszaj, aby połączyć. Jedz na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Ale wyrzuć to ponownie, jeśli stoi na chwilę przed jedzeniem.

To już jest wegańskie, bezglutenowe i bez orzechów, a także ma dość niską zawartość fruktozy. Możesz zrobić wersję o niższym IG, używając pół na pół ziemniaków i słodkich ziemniaków (chociaż młode ziemniaki w rzeczywistości nie są takie złe, jeśli chodzi o indeks glikemiczny, szczególnie po dodaniu octu). Po prostu nie rozgotuj słodkich ziemniaków, ponieważ łatwo zamienią się w papkę. Możesz też użyć tego dressingu do gotowanego (lub z puszki i odsączonego) cannelini lub fasoli kremowej, aby uzyskać naprawdę pyszną sałatkę z fasoli.

Jeśli chcesz zrobić to super-ładne, możesz dodać trochę jadalnych kwiatów tuż przed podaniem – nasturcji, rozmarynu i szałwii i tak dalej. Mniam.


Ubieranie się, ubieranie się

Sałatka ziemniaczana Constance Spry przepis. Zdjęcie: Peleryna Felicity

Niektórzy z was mogą pomyśleć, że jeśli ktoś jest na tyle głupi, by próbować obierać gorące ziemniaki, drobne przypalenia to nic innego jak desery – w takim przypadku odsyłam do spostrzeżenia Constance Spry z jej niemal legendarnej Książki kucharskiej, że jest to bardzo ważne jest, aby "sosem polać ugotowane ziemniaki, gdy są jeszcze gorące, aby mógł wniknąć w plasterki". To z pewnością prawda: większość vinaigrette dodanego do gotowanych na zimno ziemniaków spływa i ląduje na dnie miski.

Mniej jasne jest jednak, jakiego rodzaju opatrunku użyć. Książka o warzywach Jane Grigson sugeruje, że musi być „dobrze doprawiona”, sugerując białe wino lub winegret. Constance Spry, książka kucharska Riverford Farm i lata koktajli z krewetek są odpowiednie dla tego drugiego i rozumiem dlaczego – wino po prostu nie jest tu wystarczająco kwaśne: mdły, prawie maślany smak nowego ziemniaka wymaga czegoś ostrzejszego. Riverford Farm używa prostej mieszanki oleju i octu, ale dodanie odrobiny musztardy, jak robią to Simon Hopkinson i Lindsey Bareham, daje miłego kopa.


Przepisy

Smażony Diver Przegrzebki Krem z Czarnego Czosnku, puree ziemniaczane Yukon Gold Seler, Chrupki Czosnkowe Jumbo, Mikro Szczypiorek Składniki na krem ​​czosnkowy: 1 cebulka ząbków oczyszczonych z czarnego czosnku, grubo posiekany kotlet 6 ząbków świeżego czosnku 1 szalotka pokrojona w cienkie plasterki 4 gałązki świeżego tymianku 1 gałązka rozmarynu 1 cytryna obrane i wyciśnięte z soku 1 szklanka wytrawnego białego wina 1 kwarta ciężkiej śmietany 1 łyżka oliwy z oliwek 2 łyżki masła 2 szklanki neutralnego bulionu 9 najlepiej kurczaka) S&PTT Sposób na krem ​​czosnkowy: W rondelku dodaj szalotkę z oliwą z oliwek, rozmaryn, tymianek i pot, ogłusz winem i zmniejszyć średni ogień do lekkiego syropu dodać wywar z kurczaka zmniejszyć o połowę, dodać śmietankę i czarny czosnek, skórkę z cytryny zmniejszyć do karku, konsystencja S&PTT dodać sok z 1 mieszanki cytryny szczep dostosować zapas przypraw. Składniki na frytki 1 obrany seler pokrojony w plastry o grubości 1/8 cala i pokrojony na ćwiartki 10 ząbków czosnku pokrojony o 1/8 cala Sposób przygotowania frytek: We frytkownicy 350F smażyć do wyrzucenia GBD w odcieku rezerwy soli. Składniki na przegrzebki: 4 przegrzebki 1 łyżka oliwy z oliwek 1 łyżeczka masła S&PTT 3 ząbki obrane czarnego czosnku Szczypta Pałeczki szczypiorkowe Szczypta mikro zieleniny Sposób przygotowania przegrzebków: Dopraw przegrzebki S&PTT, na patelni smaż olej, podgrzej lekki dym, dodaj przegrzebki nie ruszając się, gotuj przegrzebki do jednego strona w GBD dodać całe masło i poluzowany przegrzebek odwrócić gotować drugą stronę tylko przez 1 minutę, Rezerwować składniki na talerz: 3 U-10 przegrzebków 3 uncje puree ziemniaczanego Yukon Gold 3 chipsy selerowe 3 chipsy czosnkowe ½ grillowanego baby bok choy 1 szczypta pałeczek szczypiorkowych 1 szczypta mikrozieleń 2 uncje sosu czosnkowego 5 podsmażonych przegrzebków 1 czarny ząbek czosnku pokrojony na 5 plastrów Sposób przygotowania talerza Talerz sosu z sosem czosnkowym ziemniaki w środku i bok choy na wierzchu i 4 przegrzebki na wierzch ziemniaka, 3 seler i 3 chipsy czosnkowe talerz z pałeczkami szczypiorku i microgreen dodać 1 ząbek czarnego czosnku pokrojony na 3 plastry. Smacznego.

JEDZENIE I WINO's Grillowane Krewetki z Oregano i Cytryną

SKŁADNIKI
1/2 szklanki solonych kaparów – wypłukanych, moczonych przez 1 godzinę i odsączonych
1/2 szklanki liści oregano
1 ząbek czosnku, posiekany
3/4 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
Świeżo zmielony pieprz
2 1/2 funta dużych krewetek, łuskanych i pozbawionych żyłki
Sól

PRZYGOTOWANIE
Na desce do krojenia drobno posiekaj odsączone kapary z liśćmi oregano i czosnkiem. Przełóż miksturę do miski i wymieszaj 1/2 szklanki plus 2 łyżki oliwy z oliwek wraz ze skórką z cytryny i sokiem z cytryny. Dopraw sos pieprzem.

Rozpal grilla. W dużej misce wrzuć krewetki z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek i lekko dopraw solą i pieprzem. Nałóż krewetki na metalowe szpikulce i grilluj na dużym ogniu, obracając raz, aż krewetki zostaną lekko zwęglone i ugotowane, około 3 minuty z każdej strony. Wyjmij krewetki z szaszłyków i przełóż je na półmisek. Nałóż sos na wierzch i podawaj.

Grillowany Dziki Bass Pasiasty

SKŁADNIKI
2 7-uncjowe filety z basu w paski, pozbawione kości, bez skóry
1/2 szklanki suchego kuskusu śródziemnomorskiego
2/3 szklanki wody
1 duża pęczek świeżej bazylii, liście usunięte, łodygi zachowane
po 4: baby cukinia, pattypan dynia, baby marchew, baby bell pepper
1 pół litra pomidorków koktajlowych
2 filiżanki rukoli dla dzieci
2 zielone pomidory
1 ogórek angielski, obrany i posiekany
1 awokado
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 szalotka, obrana i pokrojona w plastry
2 uncje dojrzałego octu balsamicznego
Oliwa z oliwek
Sok z 2 cytryn, przechowywać oddzielnie
Sok z 2 limonek
Sól i pieprz do smaku

1. Przygotuj grill, rozpalając mocne ciepło z jednej strony, bez grzania z drugiej.

2. Osuszyć filety rybne ręcznikiem papierowym i doprawić solą, pieprzem i kilkoma podartymi listkami bazylii.

3. Smaż rybę skórą do dołu na zimnej stronie grilla, aż ryba będzie mogła być wyciągnięta ze skóry, około 7 minut w zależności od grubości fileta.

1. Zagotuj wodę, łodygi bazylii (w razie potrzeby zawinięte w gazę dla łatwiejszego usunięcia) i szczyptę soli, aby zagotować na grillu w małym rondlu.

2. Dodaj suchy kuskus, przykryj i wyjmij z grilla. Pozostaw do zaparzenia przez 5 minut, aż płyn się wchłonie. Roztrzep ziarno widelcem, dopraw do smaku.

3. Usuń łodygi bazylii i złóż na pół pęczek liści bazylii. Trzymaj się ciepło.

Aby zrobić warzywa dla dzieci:

1. Cukinię i kotleta umyć w chłodnej wodzie i przekroić wzdłuż na pół.

2. Obierz marchewki i pokrój wzdłuż na pół.

3. Umyj paprykę dla dzieci i pozostaw w całości.

4. Dopraw warzywa solą, pieprzem i oliwą z oliwek.

5. Zacznij od ugotowania marchewki pokrojoną stroną do dołu na gorącej stronie grilla, często poruszając się, aby zapobiec jej rozgrzaniu. Po uzyskaniu dobrego zwęglenia przenieś marchewki na zimną stronę grilla, aż będą miękkie.

6. Powtórz poprzedni krok dla cukinii i pattypanów.

7. Umieść przyprawione całe papryki na gorącej stronie grilla i potraktuj tak samo jak inne warzywa.

8. Gdy wszystkie warzywa osiągną pożądaną miękkość, zdejmij z ognia, wrzuć tyle oliwy z oliwek, aby lekko obtoczyć i dodaj sok z cytryny do smaku, z niewielką ilością podartych liści bazylii i dopraw solą i pieprzem. Trzymaj się ciepło.

1. Umyj i usuń rdzeń z zielonych pomidorów.

2. Do blendera dodaj pomidory, ogórek, awokado, czosnek i szalotkę. Puree z sokiem z limonki. Dodaj niewielką ilość oliwy z oliwek, aż puree będzie gładkie. Dopraw solą i pieprzem. Przechowywać w chłodzie do podania.

Uwaga: możesz znaleźć się z nadmiarem gazpacho. Szef kuchni Lyon zaleca schłodzenie i zjedzenie obiadu następnego dnia.

Aby zrobić sałatkę z rukoli z pomidorkami koktajlowymi:

1. Umyj i przekroj pomidory na pół. Wymieszaj w misce z rukolą, solą i pieprzem do smaku (rukola ma naturalnie pieprzny smak, więc smakuj często podczas doprawiania), oliwę z oliwek i tyle soku z drugiej cytryny, ile chcesz.

2. Na talerz posyp gazpacho łyżką. Udekoruj kuskusem, następnie rybą i warzywami. Na wierzch połóż sałatkę, która powinna się ułożyć i pięknie przykryć danie. Obsługuje 2.

NY TIMES Gotowanie

Zdjęcie: Craig Lee z The NY Times

CZAS 1 godzina, z przygotowanym wywarem z homara

SKŁADNIKI
W razie potrzeby dobra oliwa z oliwek
4 do 8 grubych kromek dobrego chleba
1 cebula, posiekana
4 ząbki czosnku, posiekane
2 łodygi selera, okrojone i posiekane
1 marchewka, okrawana i posiekana
1 średni młody ziemniak, obrany i posiekany
1 mała cebula kopru włoskiego, przycięta i posiekana
¼ łyżeczki szafranu, opcjonalnie
3 szklanki wywaru z homarów lub ryb
2 szklanki posiekanych pomidorów z sokiem (z puszki są OK)
Sól i pieprz
1 do 1 ½ funta posiekanej ryby bez kości i skorupiaków, najlepiej różne
8 małży o małej szyi
8 małży
2 przegrzebki morskie
2 łyżki pernod lub innego pastis, opcjonalnie
Posiekane liście kopru włoskiego do dekoracji
Posiekana bazylia lub natka pietruszki do dekoracji
Rouille, opcjonalnie

PRZYGOTOWANIE
Rozgrzać piekarnik do 400 stopni, obficie posmarować chleb oliwą z oliwek i piec na blasze, obracając raz, aż będzie złocisty i chrupiący, około 5 minut. Odłożyć na bok.
Dodaj wystarczającą ilość oliwy z oliwek do holenderskiego piekarnika, głębokiej patelni lub płytkiego garnka, aby uzyskać grubą warstwę (nie skąp) na dnie. Ugotuj w nim cebulę, czosnek, seler, marchew, ziemniaki, koper włoski i szafran, aż będą błyszczące. Dodaj bulion i pomidor i doprowadź do umiarkowanego wrzenia, aż będzie gęsty i duszony, a nie zupy. Doprawić do smaku powinien być tak pyszny, że nawet nie obchodzi Cię, czy dodasz rybę.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, a w miarę dodawania ryby reguluj temperaturę tak, aby płyn nadal delikatnie bulgotał.Dodaj ryby w kolejności, jak długo będą gotować. Żabnica, okoń pręgowany i kałamarnica to ryby, które mogą wymagać więcej niż kilku minut, więc dodaj je najpierw. Po około pięciu minutach dodaj małże i małże, powstrzymując każdą rybę, która została ugotowana lub ugotuje się w mgnieniu oka. Gdy mięczaki się otworzą, dodaj pozostałą rybę. Pokrój przegrzebki na ćwiartki i umieść na dnie 4 misek.
Dodaj pastis, jeśli go używasz, posmakuj i dopraw do smaku. Nałóż gorącą zupę na chochlę i nałóż na przegrzebki, równomiernie rozprowadzając małże i małże. Udekoruj i podawaj z grzankami i rouille, jeśli używasz.

Wskazówka
Aby zrobić rouille, dodaj 1/2 szklanki drobno zmielonej pieczonej, obranej i posiekanej czerwonej papryki, 2 ząbki drobno zmielonego czosnku i cayenne do smaku do majonezu domowej roboty lub kupionego w sklepie.

Małże PEI na Przyprawione Stek

Porcje: 4-6 Czas gotowania: 10 min

Składniki
5 funtów (2,2 kg) świeżych małży PEI
1/2 szklanki (125 ml) wody
4 łyżki (60 ml) przyprawy do steków Montreal
Chrupiący chleb na rosół
Odrobina sosu Worcestershire - opcjonalnie za dodatkowe kopnięcie

Jeśli przyprawa Montreal Steak Spice jest niedostępna, użyj:
1 łyżka (15 ml) proszku czosnkowego
1 łyżka (15 ml) mielonej kolendry
1 łyżka (15 ml) suszonego tymianku
1 łyżka (15 ml) suszonego rozmarynu
2 łyżki (30 ml) sosu Worcestershire

Opłucz świeże małże PEI pod bieżącą wodą. Postukaj wszystkie małże, które są nadal otwarte i wyrzuć te, które się nie zamykają po opukaniu i wypłukaniu. Odłożyć na bok.

W dużym garnku wymieszaj wodę i sos Montreal Steak Sauce. Jeśli to niemożliwe, zmiel czosnek, kolendrę, tymianek i rozmaryn i dodaj do garnka razem z sosem Worcestershire.

Dodaj małże i przykryj pokrywką. Zwiększ ogień i gotuj, aż para wyleje się spod pokrywki i muszle będą otwarte, 6 do 8 minut. Zdjąć z ognia i odstawić pod przykryciem na około 1 minutę. Wyrzuć małże, które się nie otwierają.

Dobrze wymieszaj małże do polania sosem. Przełóż do dużej miski i ciesz się.


Zupy

Skosztuj tych obfitych zup z całego świata.

Ertesuppe (Zupa Grochowa)

Ukochana w całym regionie Twin Cities w Minnesocie zupa grochowa jest w rzeczywistości jednym z wielu norweskich produktów kulinarnych.

Zupa Piwo Serowa Wisconsin

Wisconsin, dom tak wielu serów, jest inspiracją dla tej obfitej zupy, która podkreśla piwo koźlak i dwa rodzaje sera cheddar, z tradycyjnym przybraniem popcornu i szczypiorku.

Francuska zupa cebulowa

Ta klasyczna zupa może być po prostu znakomita, jeśli zrobi się ją z obfitego domowego wywaru wołowego lub bulionu, ale w szczyptę kupiony rosół nadal będzie bardzo dobrą zupą.

Zupa krem ​​z kurek z rukolą

Kurek, czyli żyrolka jak nazywa się go we Francji, jest złotym, gąbczastym grzybem w kształcie trąbki o wyraźnie orzechowym smaku. Kurki mają krótki okres wegetacyjny.

Zupa dyniowa

Odkąd pierwsze pestki dyni zostały sprowadzone do Starego Świata z obu Ameryk, Europa przyjęła kuchnię opartą na squasha. Ten prosty przepis daje pełnowartościową zupę bez użycia śmietany.

Carbonnade à la Flamande

Zima to idealny czas na przygotowywanie obfitych posiłków, które podnoszą na duchu każdego. W przeciwieństwie do francuskich gulaszu z winem, ten flamandzki karbonnada opiera się na smaku belgijskiego piwa w stylu opactwa.

Bouillabaisse Tulonnaise

Ten tradycyjny prowansalski gulasz rybny, pierwotnie przyrządzony przez rybaków z wykorzystaniem niechcianych ryb z ich połowu, podawany jest z kremową, pachnącą szafranem rulią.

Zupa z Pieczonej Dyni

Dynia cukrowa, o której mowa w tym przepisie, jest odmianą kulinarną gęstą z mięsem, delikatną i idealną do gotowania i pieczenia, jest doskonałym źródłem witaminy A.

Kremowa Zupa Pomidorowa z Olejem Truflowym

Ciepła i bogata, ta zupa może być przygotowana w mniej niż pół godziny, aby uzyskać szybkie, pyszne, komfortowe jedzenie, a odrobina pikantnej oliwy z trufli dodaje zdecydowanie europejskiego charakteru.

Holenderska Zupa Serowa

Holendrzy świetnie jedzą zupy, często zupa jest daniem głównym. Ta pożywna zupa, wzbogacona serem Gouda, idealnie nadaje się do podania na gorąco w chłodne wieczory.

Gulasz węgierski

Gulasz pochodzi od węgierskich pasterzy i szybko rozprzestrzenił się w całej Europie. To zupa, ale bogata kombinacja składników sprawia, że ​​jest samodzielnym posiłkiem.

Česnečka

Według czeskiej tradycji Česnečka (zupa czosnkowa) wyleczy prawie wszystko, nawet zwykłe przeziębienie. Z pewnością smakuje bogato i pocieszająco.

Barszcz Rosyjski

Ta zupa buraczana jest podstawą Rosji i Europy Wschodniej. Uważa się, że pochodzi z Ukrainy, jej nazwa wywodzi się z języka jidysz.

Wołowina

Pho (wymawiane jako „zabawa” bez „n”) pochodzi z północnego Wietnamu na początku XX wieku i prawdopodobnie została przywieziona przez chińskich uchodźców, którzy osiedlili się w tym czasie wokół Hanoi.

Ciorba de Varza

Ciorba de Varza (wymawiane „CHOR ba duh VAR zuh”) to tradycyjna kapuśniak z klopsikami, bardzo typowa dla regionu bułgarsko-rumuńskiego, wykorzystująca zarówno świeżą, jak i sfermentowaną kapustę (kapusta kiszona).

Holenderska Zupa Grochowa

Zdrowa, obfita i pełna smaku ta holenderska wersja zupy grochowej (znanej jako chrząkać), jest jednym z popisowych dań Holandii.

Linseneintopf (Niemiecki Gulasz Z Soczewicy i Kiełbasy)

Dosłowne tłumaczenie to „garnek z soczewicy” (linsen + eintopf), ale wyniki przepisu są magiczne. Pełen kiełbasy, bekonu i warzyw, ten obfity gulasz jest mile widzianym zimowym posiłkiem.

Zupa z Pieczonej Marchwi

Orzechowa, pikantna przyprawa tej obfitej zupy w połączeniu z polewą jogurtową nadaje jej niepowtarzalny i nieodparty smak. Wykonany z prażonych i zmielonych orzechów i nasion, obranej marchewki i wywaru z kurczaka, jest łatwy w przygotowaniu.


Sałatka z młodych ziemniaków na ciepło ze szczypiorkiem i szafranem przepis - Przepisy

Sałatki ziemniaczane są lubiane o każdej porze roku, ale myślę, że szczególnie w gorące letnie miesiące, kiedy większość z nas nie ma ochoty zbytnio się przejmować rozpalonym piecem. Ponadto są przenośne i łatwo je przetransportować na potłuczki, grille lub spakować na piknik. Zaletą tej konkretnej kremowej sałatki ziemniaczanej do zabrania na spotkanie jest to, że nie zawiera nabiału, więc nie zepsuje się w upale, zwłaszcza jeśli zostanie zapakowana do lodówki.

Pierwotnie do tej sałatki miałam użyć dressingu na bazie oleju, ale zamiast tego wybrałem orzechy nerkowca, aby uzyskać dawkę białka. Rezultatem był kremowy dressing z odrobiną oliwy z oliwek, pikantnego świeżego soku z cytryny, odżywczych drożdży dla odrobiny serowego smaku, odrobiny mleka migdałowego do rozcieńczenia, odrobiny ostrej musztardy i świeżych ziół. Połącz ten dressing z młodymi ziemniakami, świeżym groszkiem, pulchnymi i słonymi oliwkami Kalamata i świeżo podartymi pachnącymi liśćmi bazylii. Otrzymasz orzeźwiającą i sycącą sałatkę na każdą okazję. Zapewniam, że nie zabraknie majonezu.

Jedyna skarga od tych, którzy mogli spróbować sałatki, — „powinieneś podwoić przepis”!

Ten przepis został zainspirowany kilkoma próbkami musztardy, które otrzymałam od Maille Canada. Teraz mają musztardę dostępną w wygodnych, wyciskanych butelkach. Od lat kupuję musztardę Maille w formie słoika, a jej jedwabista konsystencja i cierpki smak nigdy nie zawodzi. Trochę to długa droga. Zaskoczyło mnie też, jak wiele różnych odmian musztardy oferuje firma. Oprócz tradycyjnej oferty, wybór musztard dla smakoszy jest dość intrygujący.

Kremowa sałatka ziemniaczana z dressingiem z orzechów nerkowca i świeżą bazylią
Przepis Lisy Turner
Opublikowano 20 lipca 2016

Kremowa sałatka ziemniaczano-groszkowa w kremowym sosie majonezowo-musztardowym z orzechów nerkowca

  • 1 1/2 funta (700 g) młodych ziemniaków
  • 1/2 szklanki świeżego lub mrożonego groszku, blanszowanego
  • 3/4 szklanki świeżych liści bazylii, z grubsza podartych, jeśli są duże
  • 1/4 oliwek Kalamata, bez pestek i posiekanych (opcjonalnie)
  • 3/4 szklanki surowych orzechów nerkowca, namoczonych przez kilka godzin w ciepłej wodzie i odsączonych
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • sok z 2 cytryn (3 łyżki)
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 3 do 4 łyżek odżywczych drożdży do smaku
  • 3 do 4 łyżek mleka migdałowego lub w razie potrzeby
  • 1 łyżeczka musztardy miodowej Dijon
  • 1 łyżeczka musztardy zbożowej Dijon
  • 2 łyżki świeżej natki pietruszki, obranej i posiekanej
  • 1 łyżka świeżej mięty, posiekanej
  • 1 1/2 łyżki świeżego szczypiorku, posiekanego
  • 1 1/2 łyżeczki soli morskiej lub do smaku
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Zagotuj ziemniaki w dużym garnku z wodą. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj do miękkości widelca — około 10 do 12 minut. Nie rozgotuj. Dobrze odcedź i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut lub dłużej, a następnie przełóż do dużej miski razem z groszkiem, listkami bazylii i oliwkami, jeśli używasz.

Aby zrobić dressing, połącz wszystkie składniki w małym blenderze lub robocie kuchennym i zmiksuj na gładką masę. Jeśli jest za gęsty, dodaj trochę więcej oliwy z oliwek lub mleka migdałowego. Dopraw do smaku i dostosuj do smaku drożdże odżywcze, sól i pieprz. Wymieszaj ziemniaki z dressingiem i podawaj.


Oczyszczający japoński rosół z ziemniaków miso i kurczaka

Oczyszczający japoński rosół z ziemniaków miso i kurczaka

Czy jest lepszy sposób na rozpoczęcie noworocznego kopania zdrowia niż ten bezproblemowy, oczyszczający japoński rosół z ziemniaków miso i kurczaka. Ciesz się smacznym połączeniem doskonale ugotowanych ziemniaków i kurczaka wraz z tradycyjnymi smakami miso, aby uzyskać ciekawą alternatywę dla zupy.

Zdrowy dauphinoise ziemniaczany z kurkumą

Zdrowy Delfin Ziemniaczany z Kurkumą

Przenieś ulubione danie wszystkich na wyższy poziom dzięki temu zdrowemu przepisowi na dauphinoise ziemniaczane. Z cienko pokrojonymi ziemniakami, obfitym czosnkiem i crème fraiche, to danie ma niebiańską kremową konsystencję i jest o połowę mniej kaloryczne. Apetyczny kalafior i kurkuma sprawią, że dauphinoise już nigdy nie będzie takie samo!

Północnoafrykańskie jajka na ostro z ziemniakami

Północnoafrykańskie Przyprawione Jajka Zapiekane z Ziemniakami

Rozpocznij dzień od tych niesamowicie pysznych północnoafrykańskich jajek z przyprawami. Otoczone soczystymi przyprawionymi ziemniakami wraz z czosnkiem, szafranem i kopytką kminku, to danie z pewnością stanie się gwiazdą pokazu na każdym brunchu! Podawaj z płatkami chili i chłodzącym jogurtem, aby ten posiłek był jeszcze smaczniejszy!

Ziemniaki Tornado Twister z majonezem z limonki

Tornado Twister Ziemniaki z pikantnym majonezem z limonki

Czerpiąc swoje pochodzenie z południowokoreańskiego jedzenia ulicznego, podaruj swoim gościom smakołyk z tymi pysznie zabawnymi ziemniakami typu tornado twister. Obficie doprawione papryką, oregano i proszkiem chili oraz podawane z majonezem z limonki, te ziemniaki tornado stanowią doskonały dodatek na każdą okazję.

Bawarska Sałatka Ziemniaczana z Grillowanymi Medalionami Wieprzowiny

Bawarska Sałatka Ziemniaczana z Grillowanymi Medalionami Wieprzowymi

Zaszeleść tę smaczną bawarską rozkosz. Pełna smaku i szybka w tworzeniu, to autentyczne połączenie grillowanej wieprzowiny i ziemniaków z pewnością zadowoli każdy tłum!

Rozgrzewające zimowe tace z kaczką i szalotkami

Rozgrzewające zimowe tace z kaczką i szalotkami

Ogarnij sezon zimowy z tą rozgrzewającą tacą. Zawierający piękne połączenie ziemniaków, kaczki i szalotki, ten przepis jest idealny na przytulną noc w gronie przyjaciół i rodziny.

Jedna golonka z szynką i hasz z jarmużu

Jeden Pan Ham Hock & Kale Hash

Ten przepis to idealny sposób na wykorzystanie resztek ziemniaków i ogrzanie się w mroźny zimowy wieczór. Proste składniki użyte do stworzenia obfitego, aromatycznego posiłku.

Szybkie Knedle Wieprzowo-Ziemniaczane z Koreańskim Kimchi

Szybkie Knedle Wieprzowo-Ziemniaczane z Koreańskim Kimchi

Zaskocz swoich gości tymi pysznymi, szybkimi i łatwymi knedlami z wieprzowiną i ziemniakami. Ten przepis, doprawiony tradycyjnymi koreańskimi smakami, to idealny dodatek na każdą okazję.

Rozgrzewające curry z ziemniaków i soczewicy z pokruszonym kalafiorem

Rozgrzewające curry z ziemniaków i soczewicy z pokruszonym kalafiorem

Spróbuj tego cudownie rozgrzewającego curry z ziemniaków i soczewicy z pokruszonym kalafiorem.

Świetne na środek tygodnia, odbierz mnie!

Koreańska surówka ziemniaczana Kimchi na toście na zakwasie, zwieńczona jajkiem sadzonym

Koreańska surówka ziemniaczana Kimchi na toście na zakwasie, zwieńczona jajkiem sadzonym

Ciesz się smakiem Korei dzięki tej zdrowej sałatce ziemniaczanej Kimchi. W połączeniu z prażonym zakwasem i jajkiem sadzonym, to danie jest idealne na każdą okazję!

Sałatka z pieczonego młodego ziemniaka, jarmużu, buraków i koperku z dressingiem z prażonego sezamu

Sałatka z pieczonych młodych ziemniaków, jarmużu, buraków i koperku z dressingiem z prażonego sezamu

Podaruj swoim kubkom smakowym to pieczone młode ziemniaki, jarmuż, buraki i sałatka koperkowa. Nie zapomnij cieszyć się sosem z prażonego sezamu!

Wegetariański bulion oczyszczający z makaronem ziemniaczanym z bazylią i trawą cytrynową

Wegetariański bulion oczyszczający z makaronem ziemniaczanym z bazylią i trawą cytrynową

Wymieszaj swój bank przepisów z tym pysznie zdrowym wegetariańskim tajskim bulionem oczyszczającym z warzywami ze spiralnymi kluskami ziemniaczanymi. Cieszyć się!

Zapiekanka z ziemniaków, bekonu i kapusty na dzień św

Zapiekanka z ziemniaków, bekonu i kapusty na dzień św

Świętuj Dzień Świętego Patryka z rodziną i przyjaciółmi w prawdziwym stylu. Przygotuj się na burzę dzięki tej nowoczesnej odsłonie tradycyjnych składników.

Chaat Masala Spicy Street Przekąski z Indii

Chaat Masala Pikantne przekąski uliczne z Indii Przepis

Chaat Masala to mieszanka przypraw w proszku tradycyjnie stosowana w kuchni indyjskiej. Połączenie tych pysznych smaków z krewetkami, cukinią i ziemniakami tworzy pyszną kolację.

Przepis Duchesse Mini Fish Pies

Ta odmiana klasycznego ciasta rybnego jest idealna jako przekąska na imprezę. Przepiękne smaki koperku, gałki muszkatołowej i ryby połączone w wyśmienitej bazie ziemniaczanej to prawdziwa uczta!

Patatas Bravas z Chorizo ​​w sosie z czerwonego wina

Patatas Bravas z Chorizo ​​w sosie z czerwonego wina

Podaruj sobie smak Hiszpanii! Wypełniony chorizo ​​i czerwonym winem z pewnością zadowoli tłumy.

Dhansak Curry z jagnięciną w stylu indyjskim, ziemniakami i bakłażanem

Dhansak Curry z jagnięciną w stylu indyjskim, ziemniakami i bakłażanem

Podrasuj swój posiłek w środku tygodnia tym szybkim i smacznym curry.

Musaka wołowa po grecku i ziemniaczana

Moussaka to najlepsze greckie jedzenie zapewniające komfort. Zanurz się w tym greckim przepisie na musakę wołową i ziemniaczaną i zjedz coś nieco innego na kolację dziś wieczorem!

Zupa z owoców morza z wybrzeża Atlantyku

Przepis na zupę z owoców morza z wybrzeża Atlantyku

Ta rozgrzewająca, złota zupa wypełniona jest pysznymi ziemniakami, krewetkami, małżami i kalmarami. Jest bardzo szybki w przygotowaniu i na pewno ogrzeje twoje sercówki!

Krokiet z szynką, serem i ziemniakami

Przepis Krokiety Ziemniaczane z Szynką i Serem

Ten przepis jest bardzo zadowolony z tłumu! Połączenie mocnego sera, szynki i jedwabistych ziemniaków tworzy pyszną przekąskę, która zaskakująco szybko się przygotowuje.

Brokuły Stilton Jabłko Ramekins Ziemniaczane

Przepis na ramekins z brokułami, stiltonami i jabłkami

Połączenie brokułów, Stiltona i jabłka tworzy pyszny, bogaty smak w tym daniu. Ciesz się tymi pysznymi kokielkami jako przystawką lub podawanymi jako jedzenie na imprezę.

Dhal Vada (pikantne przekąski z ziemniaków, soczewicy i ciecierzycy) Przepis

Zaserwuj swoim gościom coś pysznie innego w tym sezonie imprezowym. Te indyjskie uliczne przekąski są naprawdę aromatyczne i satysfakcjonujące.

Bliny ziemniaczane z wędzonym łososiem

Bliny Ziemniaczane z Wędzonym Łososiem Przepis

Stwórz cudownie żywe kanapki, używając fioletowych ziemniaków. Pięknie sprawdza się połączenie wędzonego łososia i chrzanowego creme fraiche, które można podawać jako przystawkę lub do dzielenia się.

pieczone chipsy ziemniaczane z marokańską przyprawą

Pieczone chipsy ziemniaczane z marokańską przyprawą z dipem z róży i harissy

Te cudownie smaczniejsze chipsy sprawią, że wrócisz po więcej! Idealne, gdy chcesz zaserwować coś niecodziennego.

Spiralna Przepis na Ziemniaki Z Zawijanym Dorszem Z Ziołami

Przepis na dorsz w spirali ziemniaczanej z ziołami

Ten prosty przepis jest idealny, aby zaimponować gościom tym pysznym ziołowym daniem z dorsza, które jest gotowe w niecałe pół godziny! Szybko i łatwo zrobić, w sam raz na obiad.

Załadowane meksykańskie skórki ziemniaczane

Przepis na załadowane meksykańskie skórki ziemniaczane

Te naładowane skórki ziemniaczane są łatwe w przygotowaniu i są idealną ucztą w piątek wieczorem! Zrób je w partiach i ciesz się z przyjaciółmi lub rodziną.

Jesienny przepis na zupę z ziemniaków i dyni

Jesienna Zupa Ziemniaczano-dyniowa

Ta zupa to prawdziwy ocieplacz na zimę. Idealny do gotowania w partiach i delektowania się lekkim, ale satysfakcjonującym lunchem.

Bąbelkowy Indyk i Pisk Z Chrupiącymi Kawałkami Szynki

Bąbelkowy Indyk i Pisk Z Chrupiącymi Kawałkami Szynki Przepis

Ten pyszny przepis jest idealny do wykorzystania resztek pieczonego indyka po świętach! Idealne do podania z jajkiem w koszulce.

Przepis ziemniaczany Yaki Udon

„Jestem tak podekscytowany, że mogę podzielić się z wami tym przepisem, to taki zwycięski! Łączy się tak szybko i jest tak satysfakcjonujący. Uwielbiam używać ziemniaków zamiast makaronu, to naprawdę zabawna odmiana dania i nowy, fajny sposób na użyj prostego składnika. Smaki w tym również są wspaniałe – mieszanka sezamu, imbiru, chilli i kolendry z cebulką dymką, papryką, jarmużem i grzybami jest po prostu tak pyszna. Nie mogę się doczekać, aby usłyszeć, co wszyscy myślicie!"

Sałatka ziemniaczana z bekonem, jajkiem i musztardą Dijon przepis

Przepyszna receptura sałatki ziemniaczanej, która łączy fantastyczne smaki bekonu, jajka i musztardy dijon, tworząc lekki, świeży posiłek idealny na lato.

Śródziemnomorska Sałatka Ziemniaczana z Zieloną Fasolką Przepis

Weź swoje spuds i umieść je w samym sercu tego dania inspirowanego kuchnią śródziemnomorską. Ziemniaki są przepysznie nasycone koperkiem, świeżymi liśćmi sałaty i granatem - pyszne!

Przepis na ziemniaki z pesto z grillowanym kurczakiem i boczkiem

Pyszne szybkie rozwiązanie składające się z wyrazistego bekonu i suszonych pomidorów, zwieńczone orzechowym smakiem zielonego pesto.

Przepis Fricassee z Kurczaka i Ziemniaków

Wykorzystaj uprawę z nowego sezonu, aby stworzyć to cudownie świeże i lekkie danie.

Szparagi i Frittata z Ziemniaków Feta

Obfita, jajeczna baza pozwala na połączenie wielu smaków w tej pięknej frittacie - żwawa cebula, aromatyczne szparagi i miękkie młode ziemniaki, czy może być coś lepszego?

Spiralna Sałatka Ziemniaczana

Spirala ziemniaka przyspiesza gotowanie i dodaje zabawnego akcentu Twojemu daniu. Ta lekka sałatka świetnie wygląda i smakuje!

Rewelacyjna Letnia Sałatka

Świeże, letnie smaki z dodatkiem mięty w połączeniu ze słodyczą szynki parmeńskiej sprawiają, że jest to doskonałe danie do spożywania posiłków na świeżym powietrzu.

Bonbons Ziemniaczane z Łososiem i Mozzarellą

Dziwaczny dodatek do ciasta rybnego, które można podawać jako mini przystawkę lub kanapkę na imprezie - wyglądają i smakują świetnie!

Przepis na sałatkę z ziemniaków, krewetek i chorizo

Szybkie gotowanie, żywe kolory i fantastyczne smaki przenoszące Cię na hiszpańskie wybrzeże - teraz znajdź odpowiednią pogodę!

Sałatka ze stekiem Aberdeen Angus

Zrujnuj tę pyszną i pożywną kombinację miękkiej, chrupiącej kaczki, pieczonych warzyw i steków. Gwarantowane nasycenie jako główny posiłek lub lunch.

Sałatka Ziemniaczana z Domowym Przepisem Salsa Verde

Przepis na wędzony łupacz i ziemniaczaną zupę ziemniaczaną

Pięknie maślana konsystencja doskonale uzupełnia mieszankę kaczki, warzyw i pysznego łupacza w tym przepisie na zupę. Dowiedz się, jak stworzyć to niesamowite danie, które z pewnością zadowoli.

Przepis na puree musztardowe z gotowanym dorszem

Wysublimowane, gładkie puree ziemniaczane ubijane z musztardą to wspaniały dodatek do dorsza. Dowiedz się, jak stworzyć najlepszy zacier musztardowy w tym prostym, ale imponującym przepisie.

Pikantne Domowe Kliny Ziemniaczane

Poszerzyć domowej roboty ćwiartki ziemniaczane, doprawione pikantną mieszanką chilli i połączone z ulubionym dipem. Idealne jako przekąska na lub jako dodatek do głównego posiłku.

Przepis na Letnią Sałatkę Ziemniaczaną i Owocową

Idealne na lato, łączy słodkie i słone w smaczną sałatkę, która będzie dobrze pasować na każdym stole grillowym!

Przepis na wędzony łupacz z ziemniakami i szczypiorkiem

Szybki, prosty i pocieszający, ten przepis jest tak łatwy do wykonania i zwinięty na kanapie z dobrą folią. Jeśli masz jakiś ulubiony szczypiorek, zamień szczypiorek na preferowane zioło lub przyprawę.

Przepis Jo Pratt's Champ Cakes z jajkiem w koszulce i bekonem

Ten przepis sprawdza się o każdej porze dnia, od brunchu po późną kolację. Ziemniaki są gotowane na parze, aby były naprawdę lekkie i puszyste przed zmiksowaniem z pysznym mlekiem cebulowym, co dodaje nie tylko kremowej konsystencji, ale także wspaniałego smaku zacieru przed formowaniem.

Przepis na pikantne ziemniaki z bakłażanem i kokosem

Rozkoszuj się fantastyczną przyprawą tych gładkich ziemniaków napędzanych ognistą musztardą i chilli, mleko kokosowe stanowi chłodzący komplement przyprawy i dodaje wspaniałego smaku.

Ziemniaki w mundurkach podawane z sałatką z krewetek i awokado

Jeśli masz dość zwykłego lunchu, dlaczego nie ubić ziemniaka w mundurku? – to smaczna, pożywna strona do szerokiej gamy posiłków.

Smażony Ziemniak z Jamaican Jerk Chicken Przepis

Szybkie i łatwe do zaszeleszczenia, to pyszne danie z kurczaka typu jerk jest wspaniałym posiłkiem w środku tygodnia. Zawsze możesz zastąpić kurczaka wołowiną lub opcją wegetariańską.

800 g ziemniaków sałatkowych, pokrojonych w grube plastry

400 g piersi z kurczaka, pokrojonej w cienkie plasterki

1½ łyżki chińskiej przyprawy 5 przypraw

½ x główka chińskiego liścia, rozdrobniona

1 łyżka octu winnego (opcjonalnie)

Chińska 5 przyprawowa sałatka z ziemniakami i kurczakiem

Prosta, ale aromatyczna, ciepła sałatka z ziemniaków i kurczaka, z dodatkiem 5 przypraw.

Przepis na domowe tapas z chorizo ​​i ziemniakami

Z wędzonym chorizo ​​i świeżymi pomidorami, prostymi składnikami i naprawdę łatwą metodą, dlaczego nie spróbować tego trendu kulinarnego we własnym domu i spróbować tapas?

Zdrowy przepis na kubek ziemniaczany Frittata

Poręczne małe frittaty wielkości przekąsek, idealne do kontrolowania porcji! Dlaczego nie przygotować partii na weekend, aby zabrać ją do pracy na lunch – cel dotyczący przygotowania posiłku został osiągnięty!

Tajski przepis na curry z ziemniakami i kurczakiem autorstwa Jo Pratt

Ten przepis to cud jednogarnkowy – idealny do wykorzystania warzyw, które mogłeś pozostawić w cotygodniowym sklepie (moje to tylko sugestia), ale w tym daniu kluczowe są ziemniaki. Następnie po prostu dodaj trochę kurczaka i kilka przypraw.

Grecka Sałatka Ziemniaczana z Dressingiem Cytrynowym

Wprowadź smak śródziemnomorskiego domu dzięki tej pełnej smaku orzeźwiającej sałatce - idealnej na letni piknik lub grill.

Sałatka Ziemniaczana z Rukwią Wodną, ​​Groszkiem I Szynką Przepis

Odrobina rukwi wodnej dodaje świeżego smaku tej aromatycznej mieszance kapusty, groszku, pomidorów i golonki. Jest to fantastycznie proste, ale zawiera smaczny i satysfakcjonujący cios.

Przepis na puree z ziemniaków Colcannon

Ten kremowy przepis na puree ziemniaczany wywodzi się z tradycyjnej kuchni irlandzkiej i jest pełen wspaniałych smaków ożywionych przez połączenie sera, bekonu i jajka.

Zdrowy przepis na zupę ziemniaczaną i fasolową

Sałatka Ziemniaczana z Ciepłym Przepisem Makreli

Bubble & Squeak ze szparagami i przepisem holenderskim

Łatwy sposób na wykorzystanie resztek z pieczonych obiadów, ale nadal szybki i łatwy do przyrządzenia od podstaw. Dlaczego nie spróbować z jajkiem w koszulce na wierzchu?

Przepis na duszone ziemniaki z kurczakiem

Przepis na pieczony król Edward, szpinak i ciasto z fetą autorstwa Alexa Mackaya

„To dobra odmiana króla Edwarda na temat greckiego ciasta filo Spanakopita. Uwielbiam zabawny przepis, moje ciasto jest wtulone w ziemniaki i podaję je w naczyniu do ciasta, ale nie ma ciasta w zasięgu wzroku. Torebki ze szpinakiem różnią się znacznie wielkością, więc każdy, który zostanie, możesz podać jako dodatek do sałatki lub zwiędnąć z czosnkiem do ciast”.

Pieczony Król Edwards Alex Mackay ze szparagami, jajkiem w koszulce i dressingiem pomidorowym z bazylią

„To jest świetny posiłek dla dzieci, szparagi są fantastycznym przekąską, z którą można wybić jajka, oczywiście pokochają ziemniaki i to dobry sposób na wprowadzenie innego sposobu jedzenia pieczonego ziemniaka”.

Hiszpański przepis na gulasz rybny

Obfity gulasz o wartości poniżej 350 kalorii, z czosnkiem, papryką i oliwkami.

Sałatka Cezar ziemniaczana

Naprawdę prosta sałatka do ułożenia - dlaczego nie podać z grillem z grillowaną piersią kurczaka i kieliszkiem białego wina?

Hash śniadaniowy z bekonem i jajkiem w koszulce

Smaczny przepis na weekendowy brunch, którym może cieszyć się cała rodzina podczas spokojnego dnia. Idealny do wykorzystania resztek ugotowanych ziemniaków. Do tego śniadaniowego brunchu można również dodać kiełbaski.

Midweek Jerk Roast Chicken Alexa Mackay's & Spicy King Edward Chips

„To jest po prostu pyszne, tak pikantne, jak sobie życzysz, gdy król Edwards łapie cudownie lizać sos do pieczenia kurczaka, gdy poznają się w piekarniku”.

Oksfordzki przepis na zupę ziemniaczaną

Odtworzona z okazji Dnia VE, jest to popularna wojenna zupa z lat 40., zrobiona z ziemniaków, cebuli, pora i selera - zdrowa i naprawdę smaczna.

Przepis na dwa pieczone ziemniaki ze śmietaną i szczypiorkiem

Dwukrotnie pieczone ziemniaki w mundurkach ze śmietaną i szczypiorkiem

Dwukrotne pieczenie może wydawać się skomplikowane, ale ci goście są drobiazgami do podkręcenia i na koniec warto.

Sałatka Z Ziemniaków, Grillowanych Szparagów i Jajek

Podawać hity pyszny przepis na ciepło lub na zimno, idealny do dzielenia się z przyjaciółmi

Zupa z Ziemniaków i Kurczaka

Rozgrzewający przepis na zupę z kurczaka i ziemniaków, pełen fantastycznych smaków, takich jak pietruszka, tymianek i czosnek.

Pieczony Ziemniak z Slawą inspirowaną Azją

Świeże, chrupiące warzywa i ostre smaki sprawiają, że ta kurtka jest doskonale zdrowa, z czterema zielonymi światłami i wspaniałym smakiem.

Najlepszy nowojorski haszowy brąz

Idealny dodatek do obiadu - podawany w wielu różnych kombinacjach, dostosowanych do pory roku i pogody.

Kurczak, Szpinak i Pieczarka Kurczak

Proste składniki zmieszane razem tworzą jeden smaczny rezultat!

Kurtki na dzień św. Patryka Soufflé

Idealne na wieczór przy ogniu i filmie, a może ziemniaki sałatkowe jako kanapkę?

Nowe ziemniaki i dorsz En Papillote

Pieczona ryba i ziemniaki w pergaminie - zdrowy sposób gotowania poprzez gotowanie ryby na parze od środka - również zachowuje wszystkie smaki.

Ziemniaki Pan Lyonnaise

Dodanie wołowiny do Lyonnaise sprawia, że ​​to danie jest tak proste w przygotowaniu, a dodatkowo oszczędza na zmywaniu!

Przepis na ciasto kryte strzechą

Stare, dobre ciasto kryte strzechą (z resztek!)

Ta tradycyjna odmiana ulubionej rodziny to świetny sposób na wykorzystanie resztek na posiłek w środku tygodnia.

Przepis na gorące ziemniaki i wołowinę z woka

Ziemniaki na Gorącym Woku i Smażone Wołowinę

Odtwórz sobotni wieczór na wynos dzięki tej zdrowszej wersji — smakuje tak samo świetnie, jak wygląda!

Pekińska Pieczeń Ziemniaczana I Kurczaka

Soja, miód i imbir w połączeniu z ciemniejszym mięsem z uda sprawiają, że jest to danie bogate w smak, idealne na rodzinny posiłek w środku tygodnia.

Przepis na toskańskie ziemniaki i kurczaka

Toskańskie Ziemniaki i Kurczak

Połączenie śródziemnomorskich smaków sprawia, że ​​jest to idealne miejsce do dzielenia się przy stole zarówno zimą, jak i latem. Pyszne!

Hiszpańskie ziemniaki flamenco z pieczeń wieprzową

Te mocne ziemniaki w połączeniu z wilgotną polędwicą świetnie nadają się na szybką pieczeń w środku tygodnia, a nawet jako główny element na wspólnym przyjęciu.

Zdrowa Zupa Ziemniaczano-Warzywna

Ta zupa to świetny sposób na wykorzystanie wszelkich resztek warzyw z pieczonego obiadu i można ją zamrozić, aby zachować ją na kolejny dzień. Wersje do kuchenki i kuchenki mikrofalowej.

Mini Ziemniaki Hasselback z Rozmarynem i Czosnkiem

Proste i skuteczne, te ziemniaki Hasselback są idealne na leniwy lunch lub przekąskę na imprezę.

Jamajski Jerk Plamiak, Krewetka i Ciastka Ziemniaczane Przepis

Nadanie jamajskiego akcentu klasycznemu przepisowi na ciasto ziemniaczane pomaga w tym przepisie trochę kopa dla miłośników przypraw!

Dorsz Smażony Z Ziemniakami i Chorizo

Wypróbuj tego smażonego na patelni dorsza na zdrowy wieczorny posiłek. Zawiera chorizo, paprykę i paprykę dla pikantnego kopa.

Tajska Sałatka Z Wołowiny i Ziemniaków

Ta południowo-wschodnia azjatycka przysmak, wykorzystująca chudy rumsztyk i aromatyczne zioła i przyprawy, jest pełna białka i można ją przygotować w mgnieniu oka.

Jedwabiście Gładka Zupa Ziemniaczana, Szynka, Cebula i Szczypiorek

Ta jedwabista zupa z ziemniaków, szynki, cebuli i szczypiorku jest idealna na zimowy lunch. Świetnie smakuje i zawiera niecałe 200 kalorii na porcję!

Hiszpańska Tortilla z Papryką i Pietruszką

Szukasz łatwego przepisu na hiszpańską tortillę? Idealny na zdrowy lunch do pracy lub z sałatką na kolację.

Rosti ziemniaczane ze szparagami i przepis na jajko

Dowiedz się, jak zrobić idealne rosti ziemniaczane dzięki temu zdrowemu przepisowi. Pyszny przepis na rosti ziemniaczane ze szparagami i jajkiem w koszulce.

Ciepła sałatka z ziemniaków i tuńczyka

Wypróbuj ten przepis na ciepłą sałatkę z ziemniaków i tuńczyka. Szybki i zdrowy przepis na zimowy wieczór.

Omlet ziemniaczano-grzybowy

Włożenie ziemniaków do omleta sprawi, że będzie bardziej sycący. To świetna odmiana klasycznego przepisu na omlet i jest też smaczna.

Funky Sałatka Z Ziemniaków i Cukini

Szukasz pysznego lekkiego posiłku lub lunchu do pracy? Ten przepis na sałatkę z ziemniaków i cukinii jest sycący, smaczny i zawiera mniej niż 400 sztuk na porcję.

Kurczak po tajsku i curry ziemniaczane

Ten przepis to tajska odmiana klasycznego curry, dająca kopa z odrobiną pikanterii! Idealne dla tych, którzy szukają fałszywego curry.

Kremowa Sałatka Z Nowych Ziemniaków

Zapiekanka Ziemniaczana Serowo-Warzywna

Wypróbuj ten zapiekany serowo-warzywny ziemniaczany na pyszny i pożywny wieczorny posiłek. Wystarczy 15 minut na przygotowanie i 15 minut na upieczenie, co jest idealne dla osób, które mają mało czasu.

Zupa Ziemniaczana Cullen Skink

Ta klasyczna zupa jest idealna na zimowe miesiące. Jest łatwy w wykonaniu i świetnie smakuje!

Szybki i łatwy przepis na ziemniaki Dauphinoise

Łatwe do zrobienia, ale nie mniej pyszne, ziemniaki dauphinoise są kremowe i chrupiące, co zadowoli tłum, idealne na mroźną zimową noc lub wieczorną kolację. Miękkie ziemniaki zapiekane w tłustej śmietanie i posypane złocistym serem, ten rozgrzewający klasyk nadaje smak Francji na każdym kuchennym stole.

Nowa Sałatka Ziemniaczana z Sosem Musztardowym

Ta sałatka ziemniaczana jest idealnym dodatkiem do grilla lub przyjęcia, dzięki czemu Twój posiłek będzie jeszcze smaczniejszy i zdrowszy!

Kruszone Młode Ziemniaki ze Smażonymi Stekami z Łososia Limonkowego

To danie to świetny przepis dla osób szukających łatwego i zdrowego obiadu. Dodana limonka pomaga nadać temu daniu świeżego kopa!

Pizza w panierce ziemniaczanej

Kto by pomyślał, że z ziemniaków można zrobić bazę do pizzy? Wypróbuj ten wspaniały przepis na pizzę z niespodzianką, idealny do zaangażowania dzieci w gotowanie własnego jedzenia!


Nasze niezbędne przepisy na ziemniaki

Farideh Sadeghin

Ziemniak jest uniwersalnym, uniwersalnym dodatkiem (lub daniem głównym, które od czasu do czasu jesteśmy podatni na niepohamowany apetyt na puree ziemniaczane). Jest podstawowym produktem na całym świecie i jest używany na niezliczone sposoby. Ziemniak, to nie tylko wypełniacz, może być ekscytującym, pysznym składnikiem. Spróbuj w sałatce ziemniaczanej o smaku curry, szczypiorku, pietruszki lub czegokolwiek, naprawdę. Pieczone ziemniaki to kolejna prosta, obfita strona idealna na zimowy posiłek. Wszystko, co naprawdę musisz zrobić, to ugotować ziemniaki z solą i olejem, ale istnieje duży potencjał dodawania smaków. Ale nawet jeśli żadna z tych opcji nie przemawia do Ciebie, nadal istnieje wiele sposobów na cieszenie się tym skrobiowym produktem.

Nowe Ziemniaki Marynowane Rumiankiem z Beurre Blanc

Chrupiące Rozgniecione Ziemniaki Za’atar

Gotowane maślane złote ziemniaki Yukon są rozgniecione i upieczone na chrupko w tym przystawce. Wykończeniowa posypka za’atar, mocna mieszanka przypraw, nasion i ziół z Bliskiego Wschodu, przenosi te ziemniaki na wyższy poziom. Zdobądź przepis na Crispy Smashed Za’atar Potatoes »

David Kinch’s Tater Tots

Korzystając z tradycyjnej francuskiej metody confit, w której ziemniaki są wolno gotowane w tłuszczu z kaczki, szef kuchni David Kinch z nagrodzonej gwiazdką Michelin restauracji Manresa w Los Gatos w Kalifornii przygotowuje wyjątkowo luksusowy tot. Zdobądź przepis na David Kinch’s Tater Tots »

Ziemniaki w glazurze karmelowej (Brúnaðar Kartöflur)

Klasyczna świąteczna przystawka na Islandii, te ziemniaki w maśle i cukrze są wszechobecne na wielu islandzkich świątecznych stołach. Każdy mały, woskowaty ziemniak wystarczy. Zdobądź przepis na ziemniaki w glazurze karmelowej »

Tuk (Sindhi Podwójnie Smażone Ziemniaki)

Te chrupiące przystawki ziemniaczane uzyskują cudownie cierpki smak z amchuru lub suszonego mango w proszku. Zdobądź przepis na Tuka »

Izraelskie Ziemniaki Smażone z Serem Kashkaval

Pikantny kaszkawal, bałkański ser z mleka krowiego lub owczego oraz lekko pikantne papryczki shifa dodają ostrości tym smażonym ziemniakom. Zdobądź przepis na smażone ziemniaki izraelskie z serem Kashkaval »

Sałatka Ziemniaczana Pesto

Podawaj tę prostą i jasną sałatkę ziemniaczaną na ciepło lub na zimno obok grillowanych lub pieczonych mięs i owoców morza. Zdobądź przepis na sałatkę ziemniaczaną Pesto »

Gorące Frytki

Te pikantne, chrupiące frytki to nasza wersja klasycznej pakowanej przekąski. Zdobądź przepis na gorące frytki »

Patatas bravas

W Hiszpanii prowizorką do późnych kolacji są przekąski barowe, takie jak patatas bravas, chrupiące ziemniaki w majonezie i gęsty pikantny sos pomidorowy. Zdobądź przepis na Patatas Bravas »

Ziemniaki z Kasztanami i Małżami

Te nadziewane ziemniaki, które najpierw zmiękczają się w foliowych opakowaniach, a następnie są chrupane w żeliwie na węglu (lub w piekarniku), są pakowane z mieszanką pieczonych kasztanów, bekonu i soczystych całych małży. “Małże i ziemniaki to zapałka stworzona w niebie” mówi Joe Beef’s Dave McMillan o niezwykłym, ale mile widzianym dodawaniu owoców morza do ziemniaków. “Pomyśl tylko o zupie z małży.” Zdobądź przepis na Ziemniaki z Kasztanami i Małżami »

Ziemniaki marynowane w occie z oliwkami i kaparami

Ziemniaki marynowane w occie z oliwkami i kaparami Smażone ziemniaki z oliwą z oliwek z jajkami bez jajek (Huevos Estrellados)

Makaron i Sos

To danie z makaronem w stylu Iowa to raj dla miłośników węglowodanów: kremowe puree ziemniaczane, delikatny ręcznie robiony makaron, ciepły brązowy sos. Zdobądź przepis na makaron i sos »

Omlet z tartych ziemniaków i sera

Omlet z tartych ziemniaków i sera

Tacos de Papa Hwy 99 (Tacos ziemniaczane)

Zainspirowany tacos z ziemniaków w Loncheria Otro Rollo w Bakersfield w Kalifornii, ta wersja jest nadziewana puszystymi puree ziemniaczanym i smażona na patelni, aż będzie chrupiąca. Towarzyszący wędzonym sosem ranchero świetnie nadaje się również do mięsa lub ryb lub dodawany do jajek. Zdobądź przepis na Tacos de Papa Hwy 99 (Ziemniaczane Tacos) »

Puree Ziemniaczane z Awokado

Puree ziemniaczane stają się zielone z awokado i kolendrą w tym jasnym przepisie. Zdobądź przepis na puree z awokado »

Chrupiące Rozgniecione Ziemniaki Za’atar

Gotowane maślane złote ziemniaki Yukon są rozgniecione i upieczone na chrupko w tym przystawce. Ostatnia posypka za’atar, mocna mieszanka przypraw, nasion i ziół z Bliskiego Wschodu, przenosi te ziemniaki na wyższy poziom. Zdobądź przepis na Crispy Smashed Za’atar Potatoes »

Sałatka Ziemniaczana Pesto

Podawaj tę prostą i jasną sałatkę ziemniaczaną na ciepło lub na zimno obok grillowanych lub pieczonych mięs i owoców morza. Zdobądź przepis na sałatkę ziemniaczaną Pesto »

Czipsy

Ten przepis sprawia, że ​​porcja frytek wielkości imprezy jest idealna jako przekąska (z dipem lub bez) lub jako dodatek – nie tylko do kanapek, ale także na talerzu z pieczonym lub grillowanym mięsem (lub dziczyzną). Jeśli pozostały wióry, przykryj je luźno folią aluminiową i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. Zdobądź przepis na chipsy ziemniaczane »

Ignacio Mattos’ Sałatka Ziemniaczana

Gotowanie całych i nieobranych ziemniaków oznacza, że ​​nie wchłaniają zbyt dużo wody podczas gotowania. Zmieszanie ich z żółtkiem jaja i oliwą z oliwek daje bogaty dressing bez kremowej konsystencji majonezu. Zdobądź przepis na Sałatka Ziemniaczana Ignacio Mattos’ »

Gnocchi z ricottą i jajkiem z oliwkami, kaparami i sosem pomidorowym

Te miękkie gnocchi z Toskanii to najlepsza wersja tego rodzaju, który najczęściej podaje się w restauracjach włosko-amerykańskich. Danie jest urozmaicone słonymi posiekanymi kaparami i zielonymi oliwkami. Zdobądź przepis na gnocchi z ricottą i jajkiem z oliwkami, kaparami i sosem pomidorowym »

Ziemniaki Zapiekane z Szafranem

Przyjemnie gorzki i kwiatowy aromat szafranu dodaje złożonego smaku tym zwyczajnym pieczonym ziemniakom. Zdobądź przepis na Ziemniaki Zapiekane z Szafranem »

Sałatka Ziemniaczana Fingerling z Majonezem Szczypiorkowym

Sałatka Ziemniaczana Fingerling z Majonezem Szczypiorkowym

Haszyszowe

Puszyste w środku i złociste na zewnątrz, te smażone ziemniaki są znakiem rozpoznawczym restauracji Piccolo Pete’s w Omaha. Zdobądź przepis na Hashbrowns »

Ciepła Sałatka Z Czerwonych Ziemniaków

Delikatne grillowane ziemniaki o czerwonej skórce oblane ziołowym winegretem w tej ciepłej sałatce. Zdobądź przepis na ciepłą sałatkę z czerwonego ziemniaka »

Zupa Ziemniaczano-Porowa (Sopa de Poro y Papa)

Ta kremowa, bogata zupa ziemniaczana z akcentami porowymi jest ulubioną w Mexico City. Wiosną i latem zwykle jest schłodzony, jak vichyssoise, ale podawany jest również na gorąco, zwłaszcza w chłodniejszych miesiącach. Zdobądź przepis na zupę ziemniaczano-porową »

Paluszki Ziemniaczane Z Boczkiem

Sekretem tego prostego dania jest użycie najlepszej dostępnej jakości boczku. Pyszne i proste, możesz szybko ubić to danie, jednocześnie pozostawiając piekarnik do innych zadań.

Chipsy ziemniaczane z grilla

Chipsy Barbecue & #8217 dymne, pikantne smaki są łatwe do stworzenia w domu dzięki prostej mieszance, która łączy klasyczne przyprawy do sosu barbecue, takie jak chile w proszku, czosnek w proszku i cebula w proszku z dodatkiem pieprzu cayenne.

Spudnuts

SpudnutsAby pączki na bazie ziemniaków były miękkie i miękkie po usmażeniu, uważaj, aby nie przepracować ciasta. Zdobądź przepis na Spudnuts »

Jude’s Idealna Sałatka Ziemniaczana

Zdrowa dawka nasion selera i ostrej musztardy Dijon dodają kopa tej sałatce z puree ziemniaczanego i jajecznego. Zdobądź przepis na idealną sałatkę ziemniaczaną Jude’s »

Francuski Bekon, Zapiekanka Ziemniaczana i Reblochon (Tartiflette)

Reblochon, miękki ser z płukaną skórką z francuskich Alp, dodaje tej prostej zapiekance z bekonu i ziemniaków luksusowej kremowości i pysznej ostrości. Zdobądź przepis na francuski bekon, ziemniaki i zapiekankę Reblochon (Tartiflette) »

Marokańska Sałatka Ziemniaczana

Jasna i aromatyczna z dużą ilością świeżej pietruszki, ta sałatka ziemniaczana jest definitywną cechą kuchni marokańskiej.

Pomme Purée

Przepuszczanie ugotowanych ziemniaków przez drobne otwory ryżownicy do ziemniaków zapewnia jedwabistą konsystencję tej niezwykle bogatej strony. Zdobądź przepis na Pomme Purée »

Placki Ziemniaczane (Kartoffelpuffer)

Mus jabłkowy to idealna folia do tych pikantnych, smażonych na złoto naleśników, mieszanki skrobiowych ziemniaków, mąki i jajek. Zdobądź przepis na Placki Ziemniaczane »

Puree Ziemniaczane w Stylu Padang (Perkedel Kenteng)

Aby przygotować te placki z chrupiącą skórką, puree ziemniaczane zmieszane z smażoną szalotką i świeżo startą gałką muszkatołową zanurza się w ubitym jajku i smaży. Zdobądź przepis na puree ziemniaczane w stylu Padang (Perkedel Kenteng) »

Francuskie Ziemniaki Fajkowe (Pommes Duchesse)

Eleganckie ziemniaki są przed pieczeniem posmarowane mydłem jajecznym, aby uzyskać kolor i chrupkość. Zdobądź przepis na francuskie ziemniaki fajkowe (Pommes Duchesse) »

Staromodne Zapiekane Ziemniaki

Cienko pokrojone ziemniaki i cebula są pieczone w bogatym sosie śmietanowym w tym klasycznym, przyjemnym dla tłumu. Zdobądź przepis na staromodne zapiekane ziemniaki »

Puree Ziemniaczane Crème Fraîche

Puree ziemniaczane połączone z masłem i crème fraîche tworzą bogatą, kremową stronę. Każde warzywo korzeniowe może być użyte w połączeniu z lub zamiast ziemniaków. Zdobądź przepis na puree ziemniaczane Crème Fraîche »

Szwedzkie Pierogi Ziemniaczane Faszerowane Boczkiem i Cebulą (Kroppkakor)

Kroppkakor, obfite knedle ziemniaczane z puree ziemniaczanym nadziewane nadzieniem z ziela angielskiego z boczkiem i cebulą, to specjalność Olandii, wyspy u południowych wybrzeży Szwecji. Zdobądź przepis na szwedzkie knedle ziemniaczane »

Irlandzki Chleb Ziemniaczany

Te kwadraty chrupiącego placka ziemniaczanego są podobne do farls ziemniaczanych, smażonego chleba ziemniaczanego, który jest tradycyjną częścią północnoirlandzkiego śniadania znanego jako Ulster Fry. Zdobądź przepis na Irlandzki Chleb Ziemniaczany »

Colcannon

Zostaw to kochającym ziemniaki Irlandczykom, aby wymyślili kolkanonie, szpikulec z drobno posiekaną kapustą i wzbogacony dużą ilością śmietany. Istnieje tyle wersji tego klasycznego dania, ilu Irlandczyków: niektórzy kucharze dodają do mieszanki marchew lub jarmuż, inni dodają masło, bekon i karmelizowaną cebulę. Zdobądź przepis na Colcannona »

Gotowane Ziemniaki Z Koperkiem (Kartupeli ar Dillēm)

Użyj Yukon Golds lub innych ziemniaków woskowych, takich jak czerwone lub młode ziemniaki, do tego prostego, wygodnego dodatku. Zdobądź przepis na Gotowane Ziemniaki Z Koperkiem »

Pikantne curry z kapustą i ziemniakami (Bund Gobhi Aur Aloo Ki Subzi)

Zdobądź przepis na wegetariańskie curry z ziemniakami i kapustą »

Smażone Ziemniaki i Chili (Papas con Rajas)

Wędzone pieczone chili poblano dodają głębokiego smaku skrobiowym ziemniakom w tej przystawce typowej dla środkowego Meksyku. Zdobądź przepis na smażone ziemniaki i chili »

Aloo Masala (Ziemniaki Południowoindyjskie)

Te aromatyczne puree ziemniaczane są przyprawione nasionami gorczycy, świeżymi liśćmi curry, kurkumą i imbirem oraz zmieszane z groszkiem. Zdobądź przepis na Aloo Masala (Ziemniaki Południowo-Indyjskie) »

Puree Ziemniaczane z Szałwią

Pozostawienie skórek na ziemniakach oszczędza czas na przygotowanie i nadaje gotowym daniu rustykalny charakter. Uwielbiamy technikę zaparzania mleka i masła z szałwią — zacznij podgrzewać rondel z mlekiem i szałwią, gdy zagotujesz wodę, aby przyspieszyć ten proces. Zdobądź przepis na puree z szałwii »

Zapiekanka Ziemniaczano-Squashowa (Gratin de Courge)

Prowansalska wersja tej zapiekanki wymaga francuskiej dyni zwanej potiron, ale połączenie żołędzia i dyni piżmowej będzie dobrym zamiennikiem.

Julia Child’s tłuczone ziemniaki z czosnkiem

Do tego kremowego dodatku trafia trzydzieści ząbków czosnku. Zdobądź przepis na tłuczone ziemniaki Julia Child’s z czosnkiem »

Wschodnie miasteczka, Quebec

Pieczone ziemniaki z oliwą cytrynową

Proste pieczone młode ziemniaki z całymi ząbkami czosnku to idealna folia do uzyskania pikantnej emulsji z cytryny i oliwy z oliwek.


Obejrzyj wideo: Nykål- og nypotetsalat (Listopad 2021).