Nowe przepisy

Szarlotka

Szarlotka

Zaczynamy od przygotowania jabłek, które kładziemy na dużej tarce, całą skórką, po prostu usuwamy szypułki.

Skórka ma swoją szczególną słodycz i szkoda jej zdejmować, jeśli jabłka dobrze prezentują się na zewnątrz.

Utarte jabłka wkładamy do miski na ogniu razem z cukrem, cukrem cynamonowym i zostawiamy do uformowania się syropu, po czym pozostawiamy do ostygnięcia.

Jest też opcja dodawania jabłek niepoddawanych obróbce termicznej, ale zawsze wolę tę opcję, którą tutaj przedstawiam.

Gdy jabłka ostygną, my dbamy o ciasto.

Do miski włożyć żółtka, cukier, olej, esencję i trochę soli i energicznie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie dodać smalec i jogurt, w którym rozcieńczyliśmy proszek do pieczenia.

Ponownie zhomogenizuj kompozycję i zacznij stopniowo wprowadzać mąkę.

Przestajemy dodawać mąkę, gdy uzyskujemy nieklejące się i lekko miękkie ciasto.

Ugniataj trochę na posypanym mąką stole i odstaw na 20 minut pod przykryciem, aby nie złapać skórki na zewnątrz.

Ciasto dzielimy na dwie części, które rozprowadzamy za pomocą wałka do ciasta, wielkości blachy.

Moja taca miała rozmiar 23/36 cm.

Ułóż pierwszy arkusz ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, połóż na nim jabłka i przykryj drugim arkuszem.

Wstaw blachę do piekarnika na 35 minut w temperaturze 180 stopni lub do momentu, gdy górny arkusz dobrze się zrumieni.

Niech ciasto ostygnie, a następnie porcjuj i posyp cukrem.

Jest bardzo dobry, a cynamon wyraźnie podkreśla jego smak!

Wzrost i dobry apetyt!