Nowe przepisy

Przepis na curry z kurczakiem cztery pory roku

Przepis na curry z kurczakiem cztery pory roku

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Drób
  • Kurczak
  • Kawałki kurczaka
  • Pierś z kurczaka

Gorąca, słodka, kwaśna i pachnąca eksplozja smaku na talerzu. Im dłużej zostawisz, aby zaparzyć, tym smaczniejsze! Lepszego curry nie zaserwujesz. Nie martw się o pozostałe całe przyprawy, ponieważ gotowanie je zmiękczy. Ciesz się, gdy Twój język uderza w różne kombinacje smaków.

62 osoby to zrobiły

SkładnikiPorcje: 8

  • 3 łyżki oleju roślinnego
  • 1 średnia cebula, posiekana
  • 3 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
  • 1 (2,5 cm) kawałek świeżego imbiru, startego
  • 1 (2,5 cm) sztyft cynamonu
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • 1 łyżeczka nasion kozieradki
  • 6 całych goździków
  • 6 całych strąków kardamonu
  • 1 łyżeczka pokruszonych płatków czerwonego chili
  • 10 całych ziaren czarnego pieprzu
  • 450g filetów z piersi kurczaka bez skóry i kości - pokrojone w kostkę
  • 3 łyżki curry w proszku
  • 350 ml wody lub w razie potrzeby
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól i pieprz do smaku
  • 125 ml pojedynczej śmietanki

MetodaPrzygotowanie:15min ›Gotowanie:50min ›Gotowe za:1godz.5min

  1. Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu i smaż cebulę, aż lekko się zarumieni. Wymieszaj czosnek, imbir, cynamon, liście laurowe, brązowy cukier, kolendrę, kozieradkę, goździki, kardamon, czerwone chili i pieprz. Gotuj i mieszaj około 3 minut.
  2. Włóż kurczaka do woka i gotuj, aż się lekko zrumieni. Wymieszaj w proszku curry. Wlej wodę i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby kurczak był przykryty.
  3. Dodaj sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem i kontynuuj gotowanie przez co najmniej 15 minut. Przed podaniem wymieszaj śmietanę i usuń laskę cynamonu i liście laurowe.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(35)

Recenzje w języku angielskim (28)

To bardzo dobry przepis, który lubi cała rodzina. Mnóstwo składników, ale łatwe do zrobienia. Przepis podaje 8 porcji, ale mówi, że należy użyć 450g kurczaka - właśnie serwowaliśmy 4 w naszym domu.-29.12.2010

Próbowałem zrobić wiele curry w swoim czasie i muszę powiedzieć, że to 1 poszło na ucztę.10/10 ode mnie n mój uśmiechnięty brzuch mniam mniam 06 stycznia 2013

Wygląda to zniechęcająco ze względu na listę składników, ale było to naprawdę łatwe, a wszystko miałem w swojej szafce. Co więcej, smakowało fantastycznie! Jeśli nie lubisz rzeczy zbyt gorących, ogranicz trochę curry.-13 kwietnia 2010


Przepisy Yotama Ottolenghiego na jesienne wypieki

Piękno tacy polega na tym, że wszystkie smaki w puszce cudownie się łączą i są stosunkowo bezproblemowe: spróbuj tego ropuchy z warzywami korzeniowymi, chrupiącego curry z dyni lub etiopskiego gulaszu z kurczaka

Pięć dni ropuchy Yotama Ottolenghiego w dziurze. Zdjęcie: Louise Hagger/The Guardian. Stylizacja jedzenia: Emily Kydd. Stylizacja rekwizytów: Jennifer Kay. Asystentka kulinarna: Katy Gilhooly.

Pięć dni ropuchy Yotama Ottolenghiego w dziurze. Zdjęcie: Louise Hagger/The Guardian. Stylizacja jedzenia: Emily Kydd. Stylizacja rekwizytów: Jennifer Kay. Asystentka kulinarna: Katy Gilhooly.

Ostatnia modyfikacja w sobotę 10 października 2020 r. 20.17 BST

Nic nie mówi, że jesień jest jak wypiekana na tacy. Działają oczywiście również w innych porach roku, ale dla mnie mają największy sens, gdy są wypełnione jesiennymi warzywami korzeniowymi. Ułożone na dużej tacy piekarnika i upieczone z wszelkiego rodzaju słodyczami i przyprawami, te solidne warzywa – na przykład seler i buraki, na przykład marchewka, brukiew i dynia – zmiękczają, zmiękczają i nabierają smaku wszystkiego, z czym są gotowane. W ten sposób stają się definicją wygodnego jedzenia. Ponieważ gromadzimy się wokół stołu, starając się uzyskać podobny komfort, jest również coś krzepiącego w tym, że możemy postawić jedno danie na środku stołu, z którego każdy może sobie pomóc.


Kurczak curry

W lutym wpadłem w króliczą norę I Miss GBBO (moje zainteresowanie osłabło, gdy Mel, Sue i Mary Berry odeszli, choć być może to moja strata) i znalazłem się na Chetna Makan, utalentowanej półfinalistce z sezonu 2014 na YouTube Strona, patrząc, jak robi curry z kurczaka swojej mamy. Wyglądało to absolutnie niesamowicie. Obejrzałem film „Najlepszy przepis na curry z kurczaka!” trzy razy i, nie znajdując przepisu w Internecie ani w jej książkach kucharskich, zrobiłem to, co, jak sobie wyobrażałem, musieliśmy zrobić w erze telewizji kulinarnej przed internetem: spisał przepis z tego, co mówiła. Moje dzieci siedziały na tylnym siedzeniu, a ja ciągle powtarzałem “shh! Muszę usłyszeć, co to za przyprawa!” (jestem zabawny.)


Mam na tej stronie tak wiele dań z subkontynentu indyjskiego, ale nie było tam popularnego curry z kurczaka, tylko ta blacha tikka, głównie dlatego, że nie wiedziałam, że potrzebuję takiego w swoim życiu. Niemądra Deb. Ale potem poszedłem za przepisem z moich nabazgranych notatek, zjedliśmy je na obiad i absolutnie nie przemilczaliśmy tego przez co najmniej trzy tygodnie, mówiąc wszystkim, których widziałem o tym “niewiarygodnie dobrym curry z kurczaka”, które teraz będzie na zawsze stały element mojego repertuaru kulinarnego. Powiedziałem przyjaciołom, aby obejrzeli i nakręcili film, a następnie wysłałem im SMS-a z listą zmian, które wprowadziłem i szokująco, ten [“Obejrzyj i przepisz 5-minutowy film o gotowaniu, a następnie wprowadź te zmiany”] #8217t kusić każdego. To znaczy, gdybym tylko miał stronę internetową, na której mógłbym udostępnić edytowany przepis i wysłać im link? Nie, komu potrzebny jest ten hałas.


Ale pomimo przysięgi, że zrobię to na zawsze, nie zrobiłem tego ponownie przez osiem miesięcy i zdałem sobie sprawę, że w pewnym momencie obawiałem się, że moje notatki nie były zbyt dobre lub że pamiętałem, że są lepsze niż było i #8212, ponieważ to najgorsze, po wyprzedaży czegoś… do się? Jednak w zeszłym tygodniu moje pragnienie było w końcu silniejsze niż strach przed zagłuszaniem wspomnień czymś dobrym, ale nie krzyczącym z dachu, i podjąłem się tego ponownie i ledwo dotarło do stołu na obiad, ponieważ wszyscy wokół dzień chciał zjeść prosto z garnka na stojąco. Jest szokująco bogaty jak na coś, co zawiera tylko filiżankę jogurtu, ale jest bardziej przytulny i złożony. Gotowanie bazowych smaków głęboko i warstwowo pomaga zbudować bazę, która sprawi, że nawet 6-pak kotletów z ud kurczaka ze sklepu spożywczego smakuje jak coś, nad czym trudzisz się przez cały dzień. Nigdy nie przejdę przez osiem miesięcy bez zrobienia tego ponownie.

Poprzednio

Kurczak curry

  • Porcje: 4 do 6
  • Czas: 60 minut
  • Źródło:Chetna Makan
  • 2 1/4 funta ud kurczaka bez kości i skóry, pokrojone na 2-calowe kawałki
  • 1 szklanka zwykłego, pełnotłustego jogurtu (ja używam greckiego z greckim, 2% też pracowało)
  • 4 ząbki czosnku, posiekane lub starte, podzielone
  • 2,5-centymetrowy kawałek imbiru, posiekany lub starty, podzielony
  • 2 łyżeczki soli koszernej, podzielone, plus więcej do smaku
  • 2 do 3 łyżek oleju neutralnego lub ghee
  • 2 duże żółte cebule, posiekane
  • 1 łyżeczka nasion kminku
  • Około 2 1/2 szklanki małych, pokrojonych w kostkę świeżych pomidorów, od 3 do 4 pomidorów roma lub 1 puszkę zmiażdżonych pomidorów o pojemności 15 uncji
  • 2 łyżki pasty pomidorowej
  • 1 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1 łyżka mielonej kolendry
  • 1/2 do 1 łyżeczki cayenne lub łagodnego chile w proszku, takiego jak kaszmiri lub do smaku
  • 1/2 szklanki wody

W dużej (4 kwarty), ciężkiej patelni z pokrywką rozgrzać olej lub ghee. Po podgrzaniu dodać cebulę i nasiona kminku, gotować 5 minut, aż zrumienią się na brzegach. Dodaj pozostały imbir i czosnek i gotuj jeszcze jedną do dwóch minut. Dodaj pozostałą sól, kurkumę, garam masala, kolendrę i cayenne lub inny proszek chile, gotuj przez dwie minuty. Dodaj pomidory i gotuj, aż zaczną się rozkładać, 4 minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, gotuj przez kolejne 2 minuty. Dodaj marynatę z kurczaka i jogurtu z miski oraz wodę, wymieszaj do połączenia i zagotuj, mieszając. Dusić 25 do 30 minut na małym ogniu pod przykryciem, mieszając raz lub dwa razy, aby upewnić się, że wszystko gotuje się równomiernie.

Kurczak jest gotowy, gdy jest całkowicie upieczony i bardzo miękki (można przeciąć większy kawałek na pół, aby sprawdzić, czy jest wysmażony). W razie potrzeby dopraw przyprawy i podawaj z ryżem.

Uwagi:
* W filmie Chetna Makan robi to z jednym całym kurczakiem, który został oskórowany i pokrojony na kawałki. Nie wątpię, że posiadanie kości w mieszance zapewnia głębszy smak. Poszedłem z udkami z kurczaka bez kości dla szybkości i łatwości.

* Re, świeże pomidory: często widzę świeże pomidory sugerowane w indyjskich potrawach i wydaje mi się to zaskakujące, kiedy poza sezonem są tak kiepskie, a pomidory z puszki są tak spójne. Ale w indyjskiej książce kucharskiej Priya Krishna’ sugeruje, aby używać tylko pomidorów w puszkach “jeśli trzeba”. Powiedziała, że ​​stwierdza, że ​​nawet te smutne, świeże, zimowe pomidory wydają się działać lepiej w doprowadzeniu niezbędnej jasności do Potrawy indyjskie niż konserwowe.” Używam świeżych pomidorów w potrawach, które wymagają ich odkąd, nawet jędrnych, niesoczystych, i naprawdę podoba mi się złożoność, jaką dają po ugotowaniu. Jestem w pełni nawrócony.

* Re, usuwanie nabiału: zdecydowanie uważam, że można by marynować kurczaka w pełnotłustym mleku kokosowym (uważam, że puszki od Trader Joe’s są szczególnie bogate) na podobnie pyszne danie.

* Re, InstantPot: Tak, myślę, że mógłbyś. Kawałki ud bez kości zwykle zajmują mi 7 minut na haju, jednak podejrzewam, że do czasu, gdy IP osiągnie ciśnienie, a następnie zwolni, zaoszczędzisz niewiele z 25-minutowego czasu gotowania na kuchence. Ale adres IP jest wyłączony i to też się liczy.

* Co do nazwy/zmiany nazwy: Makan nazwał przepis curry z kurczaka, ale pozwoliłem sobie nazwać go tak, jak uważałem, że jest pełną nazwą dania: chicken tikka masala, ponieważ czytałem różne rzeczy o słowie &# 8220curry” (więcej o tym dlaczego, ale jest to w zasadzie to chwytliwy termin, który nie znaczy dużo). Wielu komentatorów zgłosiło się i poprawiło mój błąd (a mianowicie to jest ’t chicken tikka masala!)— dziękuję — i zmieniłem nazwę z powrotem na oryginalną.

* Używam garnka, który prawdopodobnie widzisz cały czas tutaj, 4-kwarta Staub. Ryż, który widzisz, to złoty ryż sella basmati, który kupiłem w Kalustyan’s.


Przepis na komfortowe jedzenie z kurczakiem i szpinakiem

Mieliśmy szczęście, że w tym tygodniu obie nasze córki znalazły się w domu i jak zwykle najwięcej czasu spędziliśmy razem w kuchni i przy stole. Wtorek był żałosnym dniem pod względem pogody, ponieważ pozostałości huraganu Isaias spadły na nas, więc wszyscy byli w nastroju na „zdrowe” komfortowe jedzenie. Co powiesz na kurczaka, grzyby i szpinak?

Kiedy myślę o pocieszającym jedzeniu, myślę o potrawach, takich jak makaron z serem, zapiekanka z kurczaka lub jakikolwiek inny gulasz. A ze względu na paskudną pogodę chciałem zadowolić się tym, co mieliśmy pod ręką, zaczynając od gigantycznej torby świeżego szpinaku, która była bardzo zaniedbana.

Postanowiłam narysować jeden z moich ulubionych, Udka z Kurczaka z Grzybami i Sercem Karczochów, zastępując karczochy szpinakiem. Chciałem również zapożyczyć z koncepcji sera mac & amp i włączyć kremowy, serowy sos… ale nie za ciężki, ponieważ jest sierpień i, cóż, „zdrowy”.

Zacząłem grzebać w zamrażarce i lodówce, aby zobaczyć, co mamy dostępne. Rozmroziłam paczkę sześciu udek z kurczaka bez kości i skóry oraz kwartę domowego wywaru z kurczaka. Wyciągnęłam paczkę grzybów wraz ze szpinakiem i zaczęłam gotować.

Najpierw pierwsze kroki

Najpierw przeciąłem uda na pół, aby łatwiej było nosić rozmiary, a następnie osuszyłem je papierowymi ręcznikami i doprawiłem solą i pieprzem. Na średnim ogniu rozgrzałam dużą patelnię, wystarczająco dużą, by obsłużyć całego kurczaka za jednym razem, i wrzuciłam w równych częściach masło i oliwę z oliwek, po łyżce każdego z nich.

Gdy masło się rozpuści, kurczak jest następny. Gotowałam uda przez około cztery minuty z każdej strony, aż temperatura wewnętrzna wyniosła 165° F. Jeśli wolisz pierś z kurczaka, z pewnością możesz zastąpić piersi bez kości i skóry, czas gotowania może się różnić.

Podczas gdy kurczak się gotował, wyczyściłem 10-uncjowe opakowanie pieczarek wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby usunąć brud i pokroiłem je w plasterki. Możesz użyć dowolnej świeżej odmiany grzybów, to właśnie mieliśmy.

Gdy kurczak był już ugotowany z obu stron, wyjąłem go z patelni, przykryłem folią i odstawiłem na bok. Na tej samej patelni dodaj kolejną porcję masła i oleju, a gdy będą gorące, dodaj grzyby. Lubię pozwalać im siedzieć bez większego zamieszania, więc minimalne mieszanie. Pięć minut później grzyby również zostały zepchnięte do osobnej miski, żebym mógł zrobić sos.

Chciałam dodać do dania trochę czosnku, więc postanowiłam zmielić i podsmażyć 5 ząbków (lubimy dużo czosnku) na maśle i oleju przed zrobieniem zasmażki na sos. Używając tej samej patelni, na której gotował się kurczak i pieczarki, dodałam masło i olej, po około dwóch łyżek każdego, i podsmażałam zmielony czosnek na średnim ogniu przez kilka minut, obserwując go uważnie, żeby się nie przypalił.

Następnie do czosnku, masła i oleju dodałam około łyżki mąki i ubijałam, aż wszystko się zmieszało. To wystarczy, żeby zrobić zasmażkę.

Następnie skropiłem w filiżance rosołu z kurczaka i filiżance pół na pół. Użyłem pół na pół, bo takie mieliśmy, ale ciężka lub lekka śmietana, a nawet śmietana może zastąpić.

Gdy sos się zagotował, wrzuciłam

Podaliśmy tę smaczną kolację z 2017 Henry’s Drive Shiraz (72%) Cabernet Sauvignon (28%) z Padthaway McLaren Vale, Australia. Nazywa się to regionem Adelaide Hills.

Dowiedziałem się z Internetu, że jeszcze w XIX wieku do tej części Australii Południowej transportowano pocztę i ludzi wyłącznie konnymi autokarami. Kierowcy autokarów byli wysoko cenieni przez swoich pasażerów i doceniali ich lokalną wiedzę.

Właścicielem autokaru w tej okolicy był pan Henry John Hill, który przejeżdżał przez posiadłość należącą do rodziny Longbottom z Padthaway. W tamtych czasach trasy były znane jako Drives i stąd nazwa Henry’s Drive.


Kurczak Curry Potpie

Curry z kurczaka może brzmieć egzotycznie jak na nadzienie do ciastek, ale to curry po prostu przyprawia kawałki piersi kurczaka bez kości indyjskimi przyprawami i szybko je gotuje z odrobiną płynu i pomidorami. Wspaniałym rezultatem jest przepiękne złote nadzienie, które sprawia, że ​​jest to kolorowa „przyjęcie obiadowe”. Wolę sufletować kurczaka w ghee, ale można zastąpić kukurydzę lub olej rzepakowy. Ghee, które w rzeczywistości jest masłem klarowanym, nie pali się łatwo i nadaje mu orzechowo-brązowy posmak. Pamiętaj, aby do sosu użyć jogurtu z pełnego mleka, który bardziej przypomina bogaty, gęsty jogurt indyjski. Potpie podawaj z odrobiną liści kolendry, aby uzyskać świeże, kolorowe wykończenie. Dla większego tłumu przygotuj 2 skórki i podwój składniki nadzienia, aby zrobić 2 mikstury w 2 naczyniach do pieczenia.

Okazje Nieformalna kolacja, rodzinne spotkanie

Danie główne przepisu

Sprzęt do pieczenia/naczynia do zapiekania

Pięć składników lub mniej Tak

Smak i konsystencja kremowy, rześki, ostry i pikantny, przyprawiony

Rodzaj dania pikantny/pieprzowy

Składniki

  • 1 funt piersi z kurczaka bez kości bez skóry, pokrojonej na 1-calowe kawałki
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 łyżki ghee lub oleju kukurydzianego lub rzepakowego
  • 2 szklanki drobno posiekanej cebuli (2 średnie)
  • 2 ząbki drobno posiekanego czosnku
  • 6 plasterków obranych świeżego korzenia imbiru o grubości około ¼ cala
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1 łyżeczka curry lub więcej do smaku
  • ¼ łyżeczki pieprzu cayenne lub ostrej papryki
  • Jedna puszka 14½ uncji całych pomidorów odsączona
  • ¾ szklanka wody
  • ½ szklanki naturalnego jogurtu z pełnego mleka
  • 2 łyżki ciężkiej śmietany do ubijania
  • 2 łyżki posiekanych świeżych liści kolendry

Instrukcje

Przygotuj naczynie do pieczenia o pojemności 6 filiżanek. Kawałki kurczaka osuszyć papierowym ręcznikiem i lekko posypać solą i pieprzem. Na dużej patelni podgrzej ghee lub olej na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj kawałki kurczaka i za pomocą szczypiec odwróć kurczaka, aby lekko się przyrumienił z obu stron, około 5 minut. Na tym etapie kurczak nie jest w pełni ugotowany. Wyjmij kurczaka na czysty talerz i odstaw na bok.

Zmniejsz ogień do średniego i dodaj cebulę, czosnek i imbir na patelnię. Gotuj, aż cebula zmięknie, a brzegi zaczną się rumienić, około 6 minut, często mieszając. Dodaj kminek, kolendrę, curry i cayenne lub paprykę, mieszając, aby zmiksować przyprawy. Dodaj pomidory i widelcem rozbij je na kawałki wielkości około cala. Wlej wodę i zwróć kurczaka oraz nagromadzone soki na patelnię. Przykryj i gotuj na małym ogniu na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż kawałki kurczaka nie będą już różowe w środku, około 20 minut.

Zdejmij patelnię z ognia, usuń plasterki imbiru i wyrzuć je. Jogurt i śmietanę włożyć do małej miski i wymieszać z około ½ szklanki ciepłego płynu z patelni. Wymieszaj mieszankę jogurtową z curry z kurczaka, aby zmiksować ją z sosem. Skosztuj sosu i dodaj dodatkowe curry, jeśli chcesz. Przełóż nadzienie do naczynia do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia przez około 15 minut, jednocześnie zwijając skórkę. Lub przykryj nadzienie folią i wstaw do lodówki do 1 dnia.

Ustaw ruszt na środku piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 375°F.

Powierzchnię do wałkowania i wałek lekko oprószyć mąką. Rozwałkuj ciasto do kształtu, który jest o 1 cal większy niż górna część naczynia do pieczenia. Owiń skórkę wokół wałka do ciasta i rozłóż ją na schłodzonym nadzieniu z kurczaka. Złóż ½, cala krawędzi skórki pod spodem, aby uzyskać gładką krawędź. Użyj zębów widelca, aby mocno docisnąć ciasto do krawędzi naczynia do pieczenia. Wytnij cztery 2-calowe nacięcia w górnej części skórki, aby uwolnić parę podczas pieczenia ciasta.

Piecz około 30 minut lub do lekkiego zrumienienia skórki. Odstawić na 5 minut, a następnie przeciąć skórkę dużą łyżką i nabrać porcje skórki i nadzienia. Posyp kolendrą i podawaj.


Więc jak to wyszło?

Zdjęcie: Karla Engdahl

Po stworzeniu tej hybrydy pilawu w stylu indyjskim i ulubionego japońskiego omurice (omlet ryżowy) za pierwszym razem uważam, że oryginalny przepis jest smaczny, ale dziwnie specyficzny. Wezwał mnie do ubicia jajek 50 razy, dokładnie.

Co liczy się jako jedno uderzenie? Jeśli pobiję jajka 51 razy, czy to będzie uważane za napaść? Szczerze mówiąc, tak bardzo wciągnęłam się w liczenie moich bitów do jajek, że zaniedbałam zapewnienie, że sól i cukier wezmą udział w imprezie.

Zamiast tego na dnie miski osiadła smutna grudka słono-cukrowego osadu. Zasadniczo nie zgadzam się z tym, ile razy mam bić jajka. To jest gotowanie, a nie przedszkole. Jeśli chodzi o mój dostosowany przepis, nie ubijałam jajek 50 razy ani nie zwracałam uwagi na to, ile razy je ubiłam.

Jeśli pobiję jajka 51 razy, czy to będzie uważane za napaść?

Dodanie ryżu na patelnię, który ma być ugotowany w połączeniu z istniejącymi smakami i bulionem z kurczaka, było absolutną poprawą. Pomyśl o tej metodzie jak o robieniu risotto. Chociaż całkiem rozsądne jest użycie wstępnie ugotowanego ryżu zgodnie z oryginalną recepturą, pozwalając ryżowi wchłonąć smaki potrawy, nie tylko sprawia, że ​​smakuje lepiej, ale sprawia, że ​​wydajesz się bardziej dorosły.

Niekoniecznie nazwałabym to danie ryżem „suchy curry”, bo to bardziej pikantny, aromatyczny ryż. Doceniłem nutę słodyczy, jaką zapewnia ocet sushi i ogólnie nie było potrzeby dodawania soli. Mój partner nawet zapytał, czy zostało jeszcze trochę mieszanki ryżowej, ale niestety nie było. Dlatego zawsze używamy przepisów, które serwują cztery lub więcej w moim domu.

Jaki przepis chciałbyś zobaczyć następnym razem? Daj nam znać w komentarzach!


Przepis na Curry z Kurczaka Cztery Pory Roku - Przepisy


Four Seasons to jedna z najbardziej fascynujących, eleganckich i spektakularnych restauracji na świecie. Jego wspaniały wystrój, zapierające dech w piersiach innowacje, niezwykła oryginalność złożyły się na instytucję, wyjątkową restaurację, w której klientelą są głowy państw, celebryci ze wszystkich dziedzin sztuki, mężczyźni i kobiety o wysokich osiągnięciach oraz gdzie podziwia się jedzenie przez smakoszy, krytyków i kolegów restauratorów na całym świecie. Za tą instytucją kryje się filozofia jedzenia – koncepcja świeżości, oryginalności, prostoty i sezonowości.

Zaczęło się od snu kilku umysłów, w tym architekta Phillipa Johnsona, właścicieli budynku Seagram, w którym się znajduje, oraz Joe Bauma, kluczowej osobowości organizacji o nazwie Restaurant Associates. Krótko mówiąc, marzeniem była restauracja o niezrównanej świetności dla nowojorczyków, restauracja z wyśmienitym jedzeniem, której atmosfera odzwierciedlała pory roku.

Niezależnie od tego, czy jesz obiad lub obiad w sali barowej, gdzie proste pieczone jedzenie zajmuje honorowe miejsce, czy w sali bilardowej, gdzie menu jest o wiele bardziej rozbudowane, a jego prezentacja bardziej spektakularna, jest komfort świadomości, że podawane jest jedzenie został przygotowany z wielkim smakiem i zjedzony z prawdziwym uznaniem przez liczną, wymagającą klientelę, w tym ja!


Pierwszy raz jadłem obiad w Four Seasons we wczesnych latach 60-tych, kiedy byłem w szkole z internatem. Stary wujek zaprosił moich rodziców i mnie na przerwę wiosenną i zjedliśmy w Sali Basenowej. Pamiętam tylko piękno wystroju. Trzeba pamiętać, że Four Seasons w momencie otwarcia był nie tylko innowacyjny, ale i rewolucyjny. Była wiosna i niech to diabli, jeśli w całym pokoju nie zakwitły derenie lub wiśnie!


Na kolejne danie z kurczaka przyjazne w tygodniu, De Laurentiis zagląda do Toskanii. „Te piersi z kurczaka są proste, ale pyszne.” Ponadto większość składników pomocniczych to te, które prawdopodobnie masz pod ręką, a przepis zajmuje tylko 30 minut od początku do końca. Podawanie piersi z kurczaka na szpinaku „dodaje równowagi i czyni z nich kompletny posiłek”, zauważa De Laurentiis. A jeśli masz świeży szpinak, możesz użyć go zamiast mrożonego.

Ta szybka, zdekonstruowana sałatka z książki kucharskiej Marge Perry i Davida Bonoma „Hero Dinners: Complete One-Pan Meals That Save the Day” nadaje nowy wymiar gwarantowanej satysfakcji z tłumu. „Pieczenie piersi bez kości i skóry do temperatury skutkuje soczystym, delikatnym kurczakiem – i nie może być prostsze!” nalega Perry. „Kluczem jest użycie termometru z natychmiastowym odczytem i gotowanie kurczaka, aż będzie bezpieczny, ale nie rozgotowany i suchy: 160 ° F”. Niezbędne jest również, aby kurczak mógł odpocząć. „Gdybyś od razu pokroił kurczaka w plasterki, soki wylewałyby się na deskę do krojenia, dzięki czemu kurczak był bardziej suchy i mniej delikatny” – wyjaśnia Perry.


Wskazówki dotyczące przyrządzania jednogarnkowego kurczaka ze szparagami cytrynowymi:

  • Wiem, że jestem nudny, powiedziałem to wcześniej, powiem to jeszcze raz. PROSZĘ kup brytyjskie szparagi! To jest sponsorowane, nie pracuję dla nich, po prostu myślę, że smak jest zupełnie inny i nie chcę, żebyś rozczarował się tym przepisem z jakimś nudnym, mocno latającym warzywem. Od maja do czerwca to naprawdę jedyne okresy. Poza tymi czasami to danie można by zastąpić zieloną fasolką.
  • Jednym z moich niezbędnych narzędzi kuchennych jest Microplane Zester. Nie są tanie (około 14 funtów), ale jeśli lubisz trochę gotować, jest to jedno z najlepszych narzędzi, jakie kiedykolwiek kupiłem. Waham się, czy to zmieni twoje życie, ale ummm.. To trochę zmieni, jeśli kiedykolwiek będziesz gotować z cytrynami! Koniec z opuszkami palców zestera – HURRA! (Możesz go znaleźć na Amazon tutaj: Microplane Premium Zester. Najważniejsza wskazówka: to również świetny prezent dla przyjaciół-smakoszy.)
  • Mniej więcej w połowie gotowania kurczaka i ziemniaków może być konieczne przetasowanie ich na patelni. Jeśli twój piekarnik piecze się trochę nierówno jak mój, pomoże to uzyskać chrupkość wszystkich ziemniaków, nie tylko tych z zewnątrz.
  • To sprawia, że ​​jest to również świetny lunch podawany na zimno jako resztki. Włożyłem go do tych pojemników: 3 pudełka na lunch z przegródkami.

O świecie odchudzania

Plan Optymalizacji Żywności Slimming World&rsquos to zdrowe, elastyczne podejście, oparte na codziennej żywności, aby pomóc ludziom schudnąć bez głodu. Jest to praktyczny, przyjazny rodzinie plan, który łatwo wpasowuje się w codzienne życie i nie wymaga skomplikowanego ważenia i mierzenia lub obsesyjnego liczenia kalorii. &ndash Odchudzanie Świat

Ujawnienie: Nie jestem związany z Slimming World w żaden inny sposób niż bycie członkiem i przestrzeganie ich planu Optymalizacji Żywności. Ten przepis mógł zostać zaadaptowany z magazynu lub książki Slimming World. Jeśli czytasz ten wpis na blogu lub drukujesz ten przepis, prawdopodobnie śledzisz już SW i znasz wszystkie tajniki jego działania. Skontaktuj się ze swoim konsultantem, w swoim pakiecie członkowskim lub online na stronie internetowej Slimming World&rsquos, aby uzyskać pełne i aktualne szczegóły dotyczące planu, ponieważ może on być od czasu do czasu aktualizowany zgodnie z najnowszymi informacjami żywieniowymi. Nie jestem lekarzem ani dietetykiem, nie udzielam porad medycznych i nie ponoszę odpowiedzialności za pełną dokładność obliczeń kalorii i informacji żywieniowych. I tam, gdzie ma to zastosowanie, Syns w przyjaznych przepisach na odchudzanie. Radzę sprawdzić własne zasoby, jeśli korzystasz z przepisów na odchudzanie. Wszystkie programy odchudzające powinny być realizowane zgodnie z zaleceniami lekarza.

Podziel się tym postem z rodziną i znajomymi w mediach społecznościowych i użyj przycisków poniżej! Twoje udziały są tym, jak rozwija się The Purple Pumpkin Blog i jestem szczerze wdzięczny za każdym razem, gdy coś udostępniasz. &kiery


Obejrzyj wideo: Kipkerrie salade - OhMyFoodness (Wrzesień 2021).