Nowe przepisy

Tajski przepis na zupę curry

Tajski przepis na zupę curry

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • zupa
  • Zupy z makaronem
  • Zupa z makaronem krewetkowym

Tajska zupa curry z mleka kokosowego, krewetek, grzybów i szpinaku. Zamiast krewetek można użyć kurczaka lub dodatkowych warzyw.

225 osób to zrobiło

SkładnikiPorcje: 4

  • 60g cienkiego makaronu ryżowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1 1/2 łyżki mielonej trawy cytrynowej
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
  • 900ml bulionu z kurczaka
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka cukru
  • 1 (400g) puszka niskotłuszczowego mleka kokosowego
  • 65g oczyszczonych krewetek
  • 35g pieczarek pokrojonych w plasterki
  • 280g młodych liści szpinaku
  • 2 łyżki świeżego soku z limonki
  • 2 łyżeczki posiekanej kolendry
  • 2 dymki, pokrojone w cienkie plasterki

MetodaPrzygotowanie:15min ›Gotowanie:35min ›Gotowe za:50min

  1. Zagotuj w dużym garnku lekko osoloną wodę. Dodaj makaron ryżowy i gotuj do al dente, około 3 minut. Odcedź i spłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie; odłożyć na bok.
  2. Rozgrzej olej w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj czosnek, trawę cytrynową i imbir; gotuj i mieszaj, aż będą aromatyczne, 30 do 60 sekund. Dodaj pastę curry i gotuj jeszcze 30 sekund. Wlej około 100 ml wywaru z kurczaka i mieszaj, aż pasta curry się rozpuści, a następnie wlej pozostały wywar z kurczaka wraz z sosem sojowym i cukrem. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień na średnio niski, częściowo przykryć i dusić 20 minut.
  3. Dodać mleko kokosowe, krewetki, pieczarki, szpinak, sok z limonki i kolendrę. Zwiększ ogień na średnio-wysoki i gotuj na wolnym ogniu, aż krewetki staną się różowe i będą ugotowane, około 5 minut.
  4. Aby podać, umieść trochę makaronu w każdej misce i nałóż na nie zupę. Udekoruj każdą miskę posypaną posiekaną dymką.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(270)

Recenzje w języku angielskim (208)

To było niesamowite, zrobię to ponownie. Jedyną rzeczą, którą bym zmieniła, to nie rozdrabniać trawy cytrynowej, ale zostawić ją w całości, poza tym było pyszne!!-08 lip 2013

autor: Rebecca Troeller

Dodałem ćwiartki czerwonej cebuli i pomidora. Pominąłem kolendrę. Chciałem, żeby smakowało jak tajska zupa curry z makaronu i towarzystwa. Myślę, że mi się udało.-27.03.2008

przez Lece .a

To było całkiem dobre, ale nie spektakularne. Dodałem więcej smakołyków, trochę groszku i czerwonej papryki. Myślę, że następnym razem pominę sok z limonki i soję, dobra pasta curry ma w sobie wystarczająco dużo soli i kwaśności, więc może być lepsza równowaga bez. Dla tych, którzy pominęli trawę cytrynową, w Tajlandii nigdy nie siekają trawy cytrynowej . Uderz go rękojeścią noża lub tasakiem do mięsa, a następnie zawiąż go w supeł. Wrzuć do garnka i gotuj na wolnym ogniu, a następnie po prostu usuń cały kawałek przed podaniem :-)-18 sierpnia 2011


zupa kopa ostatnio i uwielbiam mieć ogromny holenderski piekarnik pełen zupy w lodówce, aby zapewnić łatwe posiłki przez cały tydzień. Ta żółta zupa curry to nasze najnowsze dzieło.

Zaczynamy od podsmażenia kilku warzyw: marchewki, cebuli, czosnku, imbiru, serranos i grzybów. Gdy zmiękną, dodaliśmy żółtą pastę curry (to ta, której używamy – it’s clean + bez cukru), mleko kokosowe, sok z limonki i sos rybny. Zagotuj i gotuj przez 10 minut. Następnie wystarczy wlać zupę do misek i posypać wszystkimi ulubionymi dodatkami. Wybraliśmy kolendrę, tajską bazylię i pokrojone serranos, ale masz jeszcze kilka opcji:


Oto’s jak zrobić zupę krabową. Na początek musisz podgrzać olej w średniej wielkości garnku na średnim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj cebulę i smaż, aż będą przezroczyste. Dodaj pokrojonego w plasterki grzyba do cebuli i gotuj przez kilka minut. Gdy grzyby są ugotowane, dodaj zmielony czosnek, starty imbir i zieloną pastę curry. Gotuj tak długo, aż poczujesz zapach ziół, uważając, aby nie przypalić czosnku.

Do garnka dodaj puszkę mleka kokosowego, sos rybny i połówki tajskiego chili. Gotuj to tylko przez minutę lub dwie, a następnie dodaj 4 szklanki bulionu z kurczaka. Gotuj zupę na wolnym ogniu przez około 15 minut, aby połączyć wszystkie smaki.

Utrzymując niską temperaturę, dodaj groszek śnieżny. Chcesz, żeby były gorące, ale nadal chcesz, żeby miały chrupnięcie, gdy je ugryziesz. Podgrzej je przez kilka minut w zupie, a następnie dodaj mięso kraba Lump Maryland i wyciśnij sok z 1/4 limonki. Pozwól krabowi po prostu się podgrzać, a następnie posmakuj zupy. Jeśli do bulionu nie dodano soli, w tym momencie może być konieczne dodanie soli.

Teraz przelej zupę do miseczek i przykryj pokrojoną zieloną cebulą i posiekaną świeżą kolendrą. Z tego przepisu powinieneś otrzymać około 4 porcji zupy dla dorosłych.

Świetnym dodatkiem do tej zupy krabowej jest lekko przypieczony chrupiący francuski chleb z masłem. Jeśli nadchodzi pora obiadowa, a chcesz bardziej obfitego posiłku, gotowany na parze ryż lub ugotowany makaron ryżowy również będą dobrze pasować do zupy.

Lekkie, żywe smaki tej zupy doskonale prezentują pięknie soczyste i delikatne mięso kraba. Mamy nadzieję, że spodoba ci się ten smaczny przepis na zupę krabową! Pamiętaj, aby opublikować zdjęcia Twój Tajska zupa krabowa z zielonego curry i oznacz nas na Facebooku, Instagramie i/lub Twitterze.


Naśladowca „Noodles & Co” Tajska Zupa Curry

Uwielbiam Noodles and Co i naprawdę kocham tajskie jedzenie. Jest tak świeży i egzotyczny. Pewnej nocy wróciłem do domu po dwóch miskach w restauracji, myśląc, że musi być sposób na zrobienie tego. Oto moja próba. Mój pomysł z tamtej nocy.

Składniki

  • 2 uncje, ważą makaron ryżowy (jeśli są trudne do znalezienia, kup pudełko Pad Thai i używaj tylko makaronu)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 3 ząbki Czosnek, Mielone
  • 2 łyżki mielonej trawy cytrynowej (jeśli nie możesz jej znaleźć, nie pocij się, dodaj jeszcze dwie łyżki soku z limonki!)
  • 1 łyżeczka startego świeżego (lub zmielonego) imbiru
  • 2 łyżeczki czerwonej pasty curry
  • 6 filiżanek rosołu z kurczaka
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka białego cukru
  • 1 puszka (rozmiar 14 uncji) mleka kokosowego o obniżonej zawartości tłuszczu
  • ½ kubków Krewetki Obrane I Deveined (Może Zastąpić Kurczaka)
  • 4 łyżki świeżego soku z limonki
  • ¼ kubki Odcięta kolendra
  • ½ filiżanek Świeże Pokrojone Grzyby
  • 1 torebka Liści Młodego Szpinaku, 6 Uncji Woreczka

Przygotowanie

W rondelku rozgrzać olej. Dodaj czosnek, trawę cytrynową i imbir, aż będą aromatyczne — około 1 minuty. Dodaj pastę curry i wymieszaj. Wlej 1/2 bulionu z kurczaka i mieszaj, aż pasta curry się rozpuści. Wlej resztę bulionu wraz z sosem sojowym i cukrem. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut pod przykryciem, aby smaki się połączyły.

Dodaj makaron, mleko kokosowe, krewetki i sok z limonki. Gotuj, aż krewetki będą różowe i gotowe. Wymieszać z kolendrą, pieczarkami i szpinakiem, aż zmiękną. Włóż chochlę do misek i podawaj z bułeczkami lub ryżem. Mniam!

8 komentarzy

Musisz być zalogowany, aby dodać komentarz.

Matthew Jacobs w dniu 12.01.2014

Świetna w smaku zupa, prawie martwa na Noodles & Co. Dodałem czerwoną cebulę i czerwoną kapustę, jak wspomniano tutaj, i było prawie na miejscu. Brakowało tylko odrobiny ciepła pod koniec każdego kęsa. Dodałem trochę więcej czerwonej pasty curry i nadal nie uzyskałem “kopa”, ale mimo to pysznego. Następnym razem spróbuję dodać trochę tajskiej papryczki smoka, aby coś przegryźć!

Vicky Odnoralova w dniu 5.5.2014

Ta zupa była pyszna z kilkoma dodatkami. Nie miałem trawy cytrynowej, więc pominąłem ją i użyłem soku z 3 limonek i był idealny. Na sam koniec dodałam pokrojoną czerwoną kapustę, czerwoną cebulę i 1 pomidora roma jak oryginalna zupa Noodles & Company. Następnym razem dodam szpinak po zdjęciu zupy z ognia, ponieważ szybko wysycha i lubię naprawdę świeży.

Jean smith w dniu 3.3.2013

Zrobiłem to dziś wieczorem iw niebie. Wiem, że przepis ma 5 gwiazdek, gdy mój 4-latek go uwielbia. Dziękuję Ci.

Midwestchris w dniu 16.11.2011

Przybił to! Dziękuję, to było pyszne.

Sturgismama68 w dniu 3.18.2011

Jestem tak podekscytowany, że mogę spróbować tego…Uwielbiam tę zupę! Poinformuję Cię, jak mi się podoba…dzięki

Jedna recenzja

Musisz być zalogowany, aby opublikować recenzję.

Annherlocher w dniu 3.27.2011

To było niesamowite! Tak łatwo i tak smacznie. Nie mieszkamy już w pobliżu makaronu i to była moja ulubiona zupa. Dziękuję za przesłanie! Na pewno będziemy to robić ponownie… i znowu i znowu.


Tajska Zupa Krewetkowa

W tym przepisie wykorzystujemy trawę cytrynową, starożytne zioło z Azji Południowo-Wschodniej, na dwa różne sposoby. Najpierw miażdżymy jedną z łodyżek i dusimy ją w bulionie z mleka kokosowego, aby nadać potrawie smak. Cienko kroimy też kolejną łodygę i krótko podsmażamy ją z innymi aromatami (czosnek, imbir i szalotka). Ten krok zapewnia cudowne chrupanie do bogatego curry, dodając teksturę i jasność do każdego kęsa.

Tytuł

Umyj i osusz świeże produkty. Obierz i zmiel czosnek i imbir. Z grubsza posiekaj kolendrę. Odetnij i wyrzuć końce obu łodyg trawy cytrynowej, odrywając włókniste zewnętrzne warstwy, aż dotrzesz do białych, giętkich rdzeni. Zmiel jeden z rdzeni. Pozostały rdzeń przeciąć wzdłuż na pół, używając grzbietu noża, rozbić obie strony każdej połówki. Za pomocą obieraczki do warzyw usuń zieloną skórkę limonki, unikając białego miękiszu. Zmiel skórkę na 2 łyżeczki skórki. Pokrój limonkę na ćwiartki. Pokrój paprykę na kawałki wielkości kęsa pod kątem. Drobno pokrój dymkę, oddzielając białe dno i zielone wierzchołki.

W małym garnku podgrzej ryż, 1 szklanka wody i hojna szczypta soli do wrzenia na wysokim poziomie. Po ugotowaniu przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj od 12 do 14 minut lub do momentu wchłonięcia wody i zmiękczenia ryżu. Zdjąć z ognia i odstawić.

W średnim garnku rozgrzej 2 łyżeczki oleju na średnim poziomie, aż będą gorące. Dodaj czosnek, imbir, mielona trawa cytrynowa oraz białe części szalotki. Gotuj, często mieszając, od 1 do 2 minut lub do pachnące. Dodaj papryka dopraw solą i pieprzem. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, od 1 do 2 minut, aż zmiękną.

Do garnka aromatów dodaj tyle czerwonej pasty curry, ile chcesz, w zależności od tego, jak ostre jest danie. Gotuj, często mieszając, od 1 do 2 minut lub do pachnące.

Dodaj mleko kokosowe, cukier kokosowy, skórka z limonki, rozgnieciona trawa cytrynowa oraz 1 szklanka wody Do garnka z aromatami i curry dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj, mieszając od czasu do czasu, 3 do 4 minut, aż dokładnie się połączą. (Uważaj, aby nie zagotować zupy, ponieważ mleko kokosowe może się oddzielić).

Sezon Krewetka posolić i dodać do zupy. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, 8 do 10 minut lub do momentu, gdy krewetki będą nieprzezroczyste i ugotowane do smaku solą i pieprzem. Wyłącz ogrzewanie i wmieszaj połowa kolendry oraz sok z 2 ćwiartek limonki. Wyrzuć zmiażdżoną łodygę trawy cytrynowej. Podziel zupę i ryż między 2 miski. Udekoruj zielone części szalotki i pozostałe kliny kolendry i limonki. Cieszyć się!

Wskazówki od domowych szefów kuchni

O niebieskim fartuchu

Blue Apron dostarcza klientom w całym kraju oryginalne, krok po kroku przepisy i świeże składniki. Nasze menu zmienia się co tydzień, więc z każdą dostawą uczysz się gotować nowe, pomysłowe dania z sezonowych składników. Pozwalając nam pozyskiwać dla Ciebie te trudne do znalezienia składniki, otrzymasz żywność, która jest świeższa i tańsza niż w lokalnym supermarkecie.

Nazwaliśmy naszą firmę &bdquoBlue Fartuch&rdquo, ponieważ szefowie kuchni na całym świecie noszą niebieskie fartuchy podczas nauki gotowania, co stało się symbolem uczenia się gotowania przez całe życie. Wierzymy, że nigdy nie kończysz nauki w kuchni, dlatego projektujemy nasze menu tak, aby zawsze uczyć się nowych technik gotowania, próbować nowych kuchni i używać unikalnych składników.

Blue Fartuch to cotygodniowa subskrypcja bez zobowiązań - możesz pominąć tydzień lub zrezygnować w dowolnym momencie z tygodniowym wyprzedzeniem. Nie możemy się doczekać, aby gotować z Tobą!

Umyj i osusz świeże produkty. Obierz i zmiel czosnek i imbir. Z grubsza posiekaj kolendrę. Odetnij i wyrzuć końce obu łodyg trawy cytrynowej, odrywając włókniste zewnętrzne warstwy, aż dotrzesz do białych, giętkich rdzeni. Zmiel jeden z rdzeni. Pozostały rdzeń przeciąć wzdłuż na pół, używając grzbietu noża, rozbić obie strony każdej połówki. Za pomocą obieraczki do warzyw usuń zieloną skórkę limonki, unikając białego miąższu. Zmiel skórkę na 2 łyżeczki skórki. Pokrój limonkę na ćwiartki. Pokrój paprykę na kawałki wielkości kęsa pod kątem. Drobno pokrój dymkę, oddzielając białe dno i zielone wierzchołki.

W małym garnku podgrzej ryż, 1 szklanka wody i hojna szczypta soli do wrzenia na wysokim poziomie. Po ugotowaniu przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj od 12 do 14 minut lub do momentu wchłonięcia wody i zmiękczenia ryżu. Zdjąć z ognia i odstawić.

W średnim garnku rozgrzej 2 łyżeczki oleju na średnim poziomie, aż będą gorące. Dodaj czosnek, imbir, mielona trawa cytrynowa oraz białe części szalotki. Gotuj, często mieszając, od 1 do 2 minut lub do pachnące. Dodaj papryka dopraw solą i pieprzem. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, od 1 do 2 minut, aż zmiękną.

Do garnka aromatów dodaj tyle czerwonej pasty curry, ile chcesz, w zależności od tego, jak ostre jest danie. Gotuj, często mieszając, od 1 do 2 minut lub do pachnięcia.

Dodaj mleko kokosowe, cukier z palmy kokosowej, skórka z limonki, rozgnieciona trawa cytrynowa oraz 1 szklanka wody Do garnka z aromatami i curry dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj, mieszając od czasu do czasu, 3 do 4 minut, aż dokładnie się połączą. (Uważaj, aby nie zagotować zupy, ponieważ mleko kokosowe może się oddzielić).

Sezon Krewetka posolić i dodać do zupy. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, 8 do 10 minut lub do momentu, gdy krewetki będą nieprzezroczyste i ugotowane do smaku solą i pieprzem. Wyłącz ogień i wmieszaj połowa kolendry oraz sok z 2 ćwiartek limonki. Odrzuć zmiażdżoną łodygę trawy cytrynowej. Podziel zupę i ryż między 2 miski. Udekoruj zielone części szalotki i pozostałe kliny kolendry i limonki. Cieszyć się!


Tajska Zupa Curry Marchewkowa

Wysłane przez Sawita

Wegetariańska, ciepła i korzenna zupa na jesienny obiad? Tak proszę.

Wykonana ze wszystkich świeżych składników, ta prosta, przyjazna dla spiżarni zupa marchewkowa jest wegańska i bezglutenowa, i ma pyszny, subtelny smak tajskiej przyprawy! Jeśli masz świeże produkty w lodówce, nie będziesz potrzebować wycieczki do sklepu spożywczego, aby zrobić tę zupę na obiad! Gotuj na kuchence lub w wolnym naczyniu, instrukcje są dla obu.

UWIELBIAM cieszyć się dużą miską zupy na obiad, prawie przez cały rok. W ciągu ostatnich kilku dni widzieliśmy tu w Kalifornii chmury i kilka oznak wczesnego zachodu słońca. Sygnalizacja pory zup, gulaszów, pieczonych chlebów, dyni latte i ciepłych curry.

Jeszcze nie kupiłem sezonowych zapasów dyni i dyni na sezon. :) Ale po prostu nie mogłam się oprzeć pogodzie z wielką miską ciepłej, słodkiej i imbirowej: tajskiej zupy curry z marchwi.

Najlepsza rzecz w tej zupie? Jest zrobiony od podstaw i wymaga tylko świeżych produktów i kilku prostych składników spiżarni. Oznacza to, że nie musisz wędrować po azjatyckim przejściu, aby szukać pasty curry, aby wyciągnąć tę zupę na obiad.

Dwa główne składniki tajskiego curry: liście kolendry (liście kolendry) i imbir (lub galangal) to dwa podstawowe wzmacniacze smaku w tej zupie. Gorąco polecam użycie świeżej partii obu. Jeśli nie widzisz już świeżych soczystych pomidorów na rynku rolnika, możesz zastąpić pomidory 1/2 puszki pomidorów.

Podobnie jak klasyczne indyjskie curry, tajskie curry są również bardzo łatwe do zrobienia od podstaw, ze wszystkich świeżych składników. Nie smakuje niczym zupa zrobiona z kupionej w sklepie puszki tajskiej pasty curry, raczej jest bardzo aromatyczna i aromatyczna. Zwłaszcza jeśli uważasz, że gotowanie „tajskiego curry” w domu jest trudne. ta zupa curry zmieni wszystko!

Gotuj w wolnym naczyniu: Zupa jest bardzo prosta od początku do końca. Cały smak rozwija się, gdy zupa gotuje się na kuchence. I wiesz, możesz też zrobić tę prostą zupę marchewkową w powolnej kuchence. Aby ugotować w wolnowarze, rano wykonaj kroki 1 i 2 i przenieś wszystko do wolnowaru. Pozostaw na niskim poziomie na 4 godziny. Następnie wieczorem wykonaj kroki 5 i 6 i podawaj obiad w mniej niż 20 minut! Jak dobrze to brzmi?

Zdrowa zupa na zmianę pory roku: Zupa zużywa bardzo mniej oleju, tylko jedną łyżkę stołową na 4 porcje i bez dodatku cukru. Cała słodycz jest dzięki uprzejmości świeżej marchewki i mleka kokosowego. Aha, i ta zupa jest pełna składników odżywczych: marchewki, świeże pomidory, imbir, kolendra, kurkuma, wszystkie mają niezrównany potencjał, aby utrzymać ciało w cieple i wzmocnić odporność, aby zwalczyć zmieniający się sezon.

Mam nadzieję, że jak dotąd cieszysz się swoim dniem. Życzę wspaniałego tygodnia. -Savita


20-minutowa tajska zupa curry z kurczakiem

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 średniej cebuli drobno posiekanej
  • 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
  • 3 ząbki czosnku mielone
  • 4 czubate łyżki tajskiej czerwonej pasty curry
  • 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego (lub bulionu)
  • 2 szklanki wody
  • Sok z 1 limonki
  • 3,5 uncji makaronu ryżowego (patrz uwaga)
  • 1 puszka (13,5 uncji) mleka kokosowego (ja użyłam pełnotłustego)
  • 2 szklanki ugotowanego kurczaka (ja użyłam rożna)
  • Obfita garść rozdartej świeżej bazylii
  • Garść świeżej posiekanej kolendry
  • szalotki posiekane, do smaku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Limonkowe kliny do serwowania

Instrukcje

Uwagi

  • Do tej zupy użyłam pół paczki makaronu ryżowego Thai Kitchen stir fry (nie tych supercienkich). Możesz dodać całe opakowanie, ale pamiętaj, że szybciej wchłonie zupę, więc może być konieczne dodanie większej ilości bulionu, zwłaszcza jeśli go podgrzejesz.
  • Użyłem czerwonej pasty curry Thai Kitchen.
  • Zawsze przechowuję świeży imbir w zamkniętym pojemniku w zamrażarce. Dzięki temu o wiele łatwiej jest zetrzeć w ten sposób i nigdy nie brakuje mi imbiru. Użyłem mojej poręcznej tarki Microplane/zester, aby łatwo ją zetrzeć.

Składniki

  • Cebula – 1 szt. (w kostce)
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa.
  • Pierś z kurczaka - 1 1/2 funta. (Bez skóry i kości, należy go pokroić na 1-calowe kawałki)
  • Sól koszerna
  • Pieprz czarny (świeżo zmielony)
  • Ząbki czosnku - 3 szt. (Mielony)
  • Papryka czerwona – 1 szt. (w kostce)
  • Pasta curry czerwona - 3 łyżki.
  • Świeżo starty imbir – 1 łyżka.
  • Rosół z kurczaka o niskiej zawartości sodu – 6 filiżanek.
  • Mleko kokosowe - 1 puszka (13,5 uncji).
  • Sok z limonki (świeżo wyciśnięty) – 2 łyżki.
  • Liście bazylii (świeże) – 1/4 szklanki.
  • Makaron ryżowy - 1/2 (8 uncji) opakowania
  • Sos rybny - 1 łyżka stołowa.
  • Cebula zielona – 3 szt. (Musisz je cienko pokroić)
  • Cukier brązowy - 2 łyżeczki.
  • Świeże liście kolendry - 1/2 szklanki. (Posiekanych)

Tajski przepis na zupę curry - Przepisy

Podejrzewam, że zimna, śnieżna pogoda jest inspiracją dla wszystkich kuszących, gorących misek azjatyckich zup z makaronem, na punkcie których ostatnio mam obsesję. Zwłaszcza ten i ten.

W głębi duszy chcę robić takie rzeczy, jak robienie domowej roboty bulionu Pho i drapanie Ramena, ale prawda jest taka, że ​​jestem po prostu zbyt leniwy, zbyt mało czasu i zdesperowany, by natychmiast zaspokoić.

I to właśnie da ci ta zupa. Niemal natychmiastowa gratyfikacja. W ciągu 15 minut masz bulion o głębokim smaku, który zmyli Cię do myślenia, że ​​gotuje się przez cały dzień. A makaron ryżowy do natychmiastowego gotowania goli jeszcze więcej czasu i ma najwspanialszą konsystencję.

Sterta świeżych dodatków przecina bogaty bulion i sprawia, że ​​cała zupa zaczyna śpiewać. Chociaż podobało mi się, że był to tak szybki i łatwy posiłek bezmięsny, z pewnością można było dodać trochę posiekanego kurczaka lub wrzucić garść krewetek na ostatnie 2 minuty gotowania, aby był jeszcze bardziej obfity.

Mam nadzieję, że dzięki temu poczujesz się przytulnie i rozgrzejesz! To działa na mnie, ponieważ mam miskę, kiedy to piszę (to trzeci raz, kiedy zrobiłem to w ciągu ostatnich 2 tygodni, jeśli to coś mówi). Zapomniałem też powiedzieć, że pokroiłem cebulę na cienkie plasterki i podsmażyłem w paście curry-kokos przed dodaniem bulionu i to był doskonały dodatek- na pewno tego spróbuj!!

Aby przygotować tę pikantną zupę curry z makaronem:

Połącz czosnek, imbir i pastę curry w małej kuchni (lub zmiel i rozgnieć razem w małej misce). Dodaj olej kokosowy i wszystko dobrze połącz.

W dużym garnku podgrzej pastę curry-kokos na średnim ogniu, delikatnie podsmaż.

Dodaj bulion z kurczaka i zmaż garnek. Dodaj bulion kokosowy i zagotuj bulion. Dopraw do smaku solą koszerną.

Włóż makaron do gotującego się bulionu lub wlej gotujący się bulion do miski z suchym makaronem i pozostaw zupę, podczas gdy makaron się ugotuje i wsiąknie w gorący bulion.


Zupa Curry z Kurczakiem Kokosowo

Dziesięć lat temu moja przyjaciółka Ann zrobiła tę zupę dla naszej rodziny, kiedy przeprowadziliśmy się do naszego domu. To stała się jedną z moich ulubionych zup i lubię ją przygotowywać, gdy jestem w dżemie i potrzebuję szybko obiadu! Jest dość łatwy, smaczny i idealny na mroźną zimową noc. Mieszanka mleka kokosowego i pasty z czerwonego curry to idealne połączenie dla zupy w stylu tajskim bez zamieszania. Ostrzegam jednak, że ma w tym niezły kop. Ogrzeje Twoje brzuchy i sprawi, że poczujesz się usatysfakcjonowany. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, po prostu zmniejsz ilość pasty curry według własnych upodobań.

Zwykle przygotowuję tę zupę, gdy mam w zamrażarce resztki kurczaka i ryżu. To, co kocham w tym przepisie, to to, że nie wymaga niczego dokładnie. Trochę tego... trochę tamtego. Zanim się zorientujesz, masz niesamowitą zupę, którą pokochają Twoi znajomi i rodzina! Cieszyć się!

(PS: Jeśli zrobisz tę zupę dla swoich przyjaciół, którzy dopiero co mieli dzieci, obiecuję ci.. Będziesz gwiazdą rocka, ponieważ wszystko, co jedzą od czasu, gdy są w domu z nowym dzieckiem, to 10 różnych rodzajów lasagne i dania z makaronu z czerwonym sosem.)

Uwaga: Jedyne azjatyckie składniki, których potrzebujesz, to czerwona pasta curry i mleko kokosowe. Sos rybny jest opcjonalny. Brak sosu rybnego to żaden problem. Zamieściłem poniżej zdjęcia składników, których użyłem, ponieważ ktoś wysłał mi e-mail z pytaniem o marki azjatyckich składników, których używam. W przypadku mleka kokosowego i sosu rybnego nie mam żadnej konkretnej marki, której jestem lojalna. Właśnie kupiłem mleko kokosowe Chaokoh i sos rybny marki Squid, ponieważ były w sprzedaży. Jednak lubię pasty curry marki Mae Ploy. Te składniki można znaleźć w większości azjatyckich sklepów spożywczych lub w azjatyckim przejściu supermarketu w Twojej okolicy. Możesz także kupić je online – po prostu przeszukaj Google.


Tajska zupa kokosowa z curry

Ta tajska zupa curry z kokosem jest gotowa w 30 minut i tak łatwo ją ułożyć. Podawać z makaronem, ryżem jaśminowym lub innymi zbożami.

Składniki

  • 1,5 łyżki oleju roślinnego
  • 2 piersi z kurczaka - gotowane i posiekane lub pokrojone w kostkę
  • 3 ząbki czosnku (starte)
  • 3 łyżeczki imbiru (startego)
  • 1,5 łyżki proszku z kolendry
  • 2 - 3 łyżeczki czerwonej pasty curry, takiej jak tajska pasta curry z czerwonej kuchni
  • 1 łyżka pasty z trawy cytrynowej
  • 1,5 puszki mleka kokosowego
  • 3 - 4 szklanki bulionu z kurczaka
  • 3 łyżeczki sambal oelek
  • 2 łyżki sosu rybnego lub sojowego
  • 1,5 łyżki brązowego cukru
  • skórka z 1 limonki

Garnirunek

Instrukcje

  1. Odmierz olej roślinny do dużego garnka lub piekarnik i zwiększ temperaturę do średniej.
  2. Dodaj czerwoną pastę curry, starty czosnek i imbir i smaż i smaż przez 20 sekund na złoty kolor.
  3. Dodaj brązowy cukier i sos rybny i mieszaj, aż pachnie - około 30-40 sekund.
  4. Dodaj sambal oelek i proszek z kolendry i mieszaj jeszcze przez około 30 sekund. Zwróć uwagę. Może się bardzo szybko przypalić.
  5. Przed otwarciem wstrząśnij mlekiem kokosowym, a następnie wlej do garnka. Wstrząśnij i otwórz, zanim dojdziesz do tego etapu procesu gotowania. Dodaj również bulion z kurczaka i pastę z trawy cytrynowej.
  6. Wymieszaj i zagotuj, a następnie dodaj do bulionu skórkę z limonki i posiekaną pierś z kurczaka.
  7. Gotuj jeszcze przez kilka minut. Gotując na wolnym ogniu, przygotuj makaron ryżowy i odstaw na bok.
  8. Po ugotowaniu przełóż makaron ryżowy do miski, nałóż zupę na makaron, a następnie dodaj dodatki i sok z limonki. Ciesz się mniam!

Uwagi

  • Do tego przepisu możesz użyć innego rodzaju makaronu, a nawet ryżu jaśminowego, ale moim ulubionym w azjatyckich przepisach jest makaron ryżowy wermiszel, ponieważ uwielbiam smak al dente. Możesz również jeść bez makaronu lub zbóż.
  • Sambal oelek można zastąpić srirachą lub inną azjatycką pastą chili.
  • Możesz jeszcze bardziej rozjaśnić przepis używając lekkiego mleka kokosowego, ale czytałam, że sprawi to, że konsystencja będzie dość rzadka, a profil smakowy się zmieni.
  • Zaszalej na warzywach i dodaj inne rzeczy, takie jak pokrojone w kostkę pomidory, kalafior, papryka, edamame, groszek, szpinak, ziemniaki, ciecierzyca itp.
  • Obliczenia wartości odżywczych będą się zmieniać w zależności od dodanych dodatków, białka lub rodzaju mleka kokosowego.
Informacje o wartości odżywczej:

Jest to tylko przybliżenie i będzie się zmieniać w zależności od użytych składników.