Nowe przepisy

Bulgogi Mielona Kanapka

Bulgogi Mielona Kanapka



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zastanawialiśmy się, ile smaku możemy zapakować w pieczeń. Rezultat: wzięliśmy składniki, które często można znaleźć w marynacie bulgogi, i użyliśmy ich do stworzenia pikantnej, słodko-kwaśnej kombinacji, która przenosi tę kanapkę na brzeg.

Składniki

  • 2 łyżki stołowe. olej roślinny, podzielony, plus więcej na patelnię
  • ½ średniego jabłka, wyszorowanego, wydrążonego, drobno startego (wyrzuć nieotartą skórkę)
  • 6 szalotek pokrojonych w cienkie plasterki
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 2” kawałek imbiru, obrany, pokrojony w cienkie plasterki, a następnie drobno posiekany
  • 2 łyżki stołowe. gochugaru (gruba koreańska czerwona papryka w proszku) lub inne łagodne płatki czerwonej papryki lub 2 łyżeczki. pokruszone płatki czerwonej papryki
  • 1 łyżka. cukier ciemny lub jasnobrązowy
  • 2 łyżeczki. Diamentowy Kryształ lub 1¼ łyżeczki. Koszerna sól Morton
  • 1 łyżeczka. prażony olej sezamowy
  • 2 szklanki panko (japońska bułka tarta)
  • 2 funty mielonej karkówki wołowej (najlepiej 20% tłuszczu)
  • 16 grubych kromek Pullmana lub innego chleba kanapkowego
  • Gochujang (koreańska pasta z ostrą papryką), ssamjang lub ketchup i kimchi lub wszelkiego rodzaju marynaty (do serwowania)

Przygotowanie przepisu

  • Rozgrzej piekarnik do 325°. Wyłóż bochenek o wymiarach 9x5 cali podwójną warstwą folii, pozostawiając co najmniej 3 cale nawisu na dłuższych bokach i lekko posmaruj olejem roślinnym. W dużej misce ubij jajka, jabłko, szalotkę, czosnek, imbir, gochugaru, brązowy cukier, sos sojowy, sól i olej sezamowy. Dodaj panko i wymieszaj sztywną gumową szpatułką, aż dobrze się połączą. Pozostaw mieszaninę na 5 minut do uwodnienia.

  • Wymieszaj jedną czwartą wołowiny z mieszanką panko, miażdżąc i składając, aby równomiernie się połączyć. Mieszając gumową szpatułką lub rękoma, wymieszać pozostałą wołowinę do uzyskania równomiernego połączenia. Przełóż na przygotowaną patelnię i dociśnij równomiernie do patelni, pracując w rogach.

  • Piecz pieczeń, aż termometr z natychmiastowym odczytem włożony do środkowego rejestru zarejestruje 160°, 1¼–1½ godziny. Schłodzić na patelni przez co najmniej 20 minut

  • Za pomocą zwisu folii wyjmij klops z patelni i przełóż na deskę do krojenia. Pieczeń pokroić na 8 grubych plastrów. Podgrzej 1 łyżkę. olej na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Praca partiami i dodawanie pozostałej 1 łyżki. olej w połowie smażyć plastry, zmniejszając ciepło, jeśli zbyt szybko się zarumieni, aż się zarumienią i rozgrzeją, około 4 minut z każdej strony.

  • Rozłóż gochujang na jednej stronie kromek chleba, a na wierzchu 8 kromek pieczeń i trochę kimchi; z bliska kanapki.

  • Zrób naprzód: Pieczeń można piec 4 dni głowy. Ostudzić; przykryć i schłodzić.

Sekcja opinii Nienawidziłem pieczeni, dopóki nie zrobiłem tego pieczeni! Zrobiłem to prawie dwa tygodnie temu i nadal go jem. Dwa funty mięsa to dużo dla jednej osoby. Jest tak smaczny, że nie chciałem zamrozić połowy. Zjadłem go na zimno w kanapce, na ciepło w kanapce, usmażony z bokiem hawajskiego mac, pokruszony i nadziany na onigiri. Jedyną wariacją, jaką zrobiłem według oryginalnego przepisu, jest zmieszanie gochujang z majonezem i użycie go na kanapkach zamiast po prostu gochujang. Kanapki są naprawdę sycące - dla mnie za dużo. Po pierwszym bardziej uważałem, żeby użyć mniej chleba i cieńszych kromek. To dość niechlujna kanapka, więc zrobienie z niej opakowania lub użycie kieszonkowego chleba byłoby świetnym pomysłem, myślę.tammykirk302Monterey05/29/20Zrobiłem tylko klops i był boski! Przed pieczeniem dodałam glazurę z 1 łyżki gochujang i 1,5 łyżki ketchupu i dodałem słodko-pikantnego smaku, który lubię na wierzchu pieczeni. Podałam go z pikantną sałatką z ogórków, kimchi i kilkoma szybkimi warzywami smażonymi. Idealne połączenie Bulgogi i Americana.Sugar_PiesKnoxville05/23/20Zrobiłam to danie na obiad i pominęłam chleb. To było pyszne! Do klopsa dodałam warstwę gochujang po około 15 minutach pieczenia i była przepyszna. Zdecydowanie polecam! Ta kanapka to przeżycie. Super łatwe do wykonania. Na pewno zrobię ponownie. Dodałam majonez do gochujang, bo jestem tandetna i użyłam mlecznego chleba, bo to był jedyny chleb, jaki miałam w domu. Amazing.CollegeCookingDetroit05/20/20Zajęło wieczność i dzień na gotowanie, ale warto! Bardzo aromatyczne i pyszne! Tak pyszne. Przygotowanie, upieczenie i podanie zajęło więcej czasu niż myślałem (2,5 godziny), ale jest tego warte! Nie jadłam pieczeni od dzieciństwa, ale to jest niesamowite. Cieszę się, że to resztki. AnonimowySan Francisco 13.05.20 Niesamowity Chris! Ta kanapka jest na miejscu, nie mogę się doczekać, aby zrobić to ponownie. Nie mogę się doczekać następnego dania. Świetny przepis Chris. Uwielbiamy koreańskie jedzenie, więc następnym razem dodam trochę więcej gochugaru. Świetnie sprawdzi się też na liściach sałaty z ryżem i kimchi. Jim 802Portland OR05/12/20Świetny przepis! Musiałem dokonać kilku drobnych poprawek - 1 łyżeczka zmiażdżonej czerwonej papryki 1 łyżka słodkiej papryki zamiast gochugaru, którego mi brakowało - i pokroiłem pikantny Gochujang z ketchupem i miodem dla dzieci. Naprawdę pyszne. AnonimowyToronto 05/12/20Naprawdę świetny smak i konsystencja. Jestem dumny z tego, że robię świetny klops, ale to wszystko zdmuchnęło z wody. Zdarzyło mi się zobaczyć ten przepis wczoraj rano zaraz po rozmrożeniu 2,3 ​​funta mielonej wołowiny, więc uznałem, że to przeznaczenie. Ja dokładnie tego przestrzegałem (poza tym, że nie miałem gochugaru, więc użyłem płatków czerwonej papryki). Ponieważ miałem nieco więcej mielonej wołowiny, niż wymagano, trochę ciężko przeszliśmy na przyprawy. Zwykle lubię piec klops bez formy, ale patelnia do bochenka pomogła zrobić plastry o idealnej wielkości. Zrobiłem też opcjonalny sos dla mojego kochającego majonezu syna (stosunek sriracha do majonezu 1:4), który dobrze się sprawdził. To wejdzie w regularną rotację w naszym domu.AnonymousDelaware05/12/20Chris robi to ponownie. Super łatwe i szybkie w przygotowaniu i zapewnia duże korzyści w tym dziale smakowym. Nie miałam kimchi, więc po prostu posypałam ogórkami kiszonymi i marynowanymi papryczkami jalapeños. Zdecydowanie nie oszczędzaj na gochujang lub jakimkolwiek sosie, który wybierzesz do chleba; zapewnia naprawdę dobre smarowanie. AnonimowyYe Olde Bloomington, IN05/11/20 Nie jestem pewien. Uwielbiam kanapki i uwielbiam koreańskie jedzenie z tymi wszystkimi pysznymi smakami. A ja lubię starą starą klopsik. Mam problem ze złożeniem tego wszystkiego w całość. To jest złe. Hmmm. Muszę o tym pomyśleć przez jakiś czas. AnonimowyBrevard North Carolina 05.11.20sfoersterFort Worth, Teksas05.11.20Mam problem z połączeniem z iPadem.Proszę, powiedz mi, co zwisa spod kromki chleba, ale nad mięsem.AnonimowyDoral .Fl05/11/20

Kanapki Kimchi Bulgogi

Na podstawie Mike'a Coiffiego | Chris Bradley | Sara B. Franklin | Książka kucharska Fenicja Diner | Clarkson Potter, 2020

Te kanapki kimchi bulgogi zakłócą twoją regularną rotację obiadów. (Przepraszam, Meatloaf Monday, wyszedłeś.) Te bomby smakowe to idealna równowaga ciepła, posmaku i kremowości, która sprawia, że ​​są one wprost powtórzeniem. Nie ulegaj pokusie pominięcia jakichkolwiek składników.–Jenny Howard


Pikantna Kanapka Pieczeń Z Grilla ze Słodką Slawą Limonkową

Kolejny przepis na #TwoIngredientGame! Niech’s po prostu wskocz do tego. Ludy proponowały galaretkę i mieloną wołowinę. Myślę, że klopsiki to świetny sposób na ich posiadanie, ale nie te szwedzkie klopsiki, które wszyscy kochają. Też ich kocham. Ale chciałem dać fajny zwrot. Użyłem galaretki winogronowej, ponieważ cukier w galarecie jest tym, czego potrzebowałem, aby zrównoważyć pikantność w sosie. Aha, i żeby klopsiki były super wilgotne, użyłam hawajskich bułek nasączonych mlekiem aaaaaaa, a także mielonej wołowiny i wymieszałam ją z włoską kiełbasą! Aromat…na szczycie smaku…na szczycie smaku!

Pikantne Klopsiki Pieczone z Grilla

-1/2 funta włoskiej kiełbasy luzem

-2 bułki hawajskie nasączone mlekiem (odcedzić mleko)

1. Za pomocą robota kuchennego wymieszaj razem seler, cebulę, paprykę i czosnek i zmiksuj, aż będą dobrze zmielone.

2. Dodaj warzywa do dużej miski. Następnie dodaj do miski mieloną wołowinę, kiełbasę, sól, pieprz, oregano, bazylię i hawajskie bułeczki. Dobrze wymieszaj, aby połączyć i uformować klopsiki wielkości 1/2 cala.

3. Piecz w piekarniku (350 stopni) przez około 12 minut lub do momentu, aż klopsiki się ugotują.

na sos

-6 kropel sosu Worcestershire

-4 krople sosu tytoniowego (lub więcej, jeśli lubisz bardziej pikantny)

-2 łyżki brązowego cukru

1. Połącz wszystkie składniki w rondelku. Gotuj na kuchence przez 15 minut, aż będzie ładna i gęsta.

Słuchaj, dla tego sławy – nie potrzebujesz nawet przepisu. Zrobiłam opatrunek. Wziąłem kilka łyżek majonezu i kilka łyżek kwaśnej śmietany i wymieszałem z odrobiną cukru, soli, pieprzu, czosnku w proszku, cebuli w proszku, odrobiny octu jabłkowego i świeżo wyciśniętego soku z limonki. Następnie wymieszałam to z przygotowaną wcześniej mieszanką sałatki cole slaw i schłodziłam w lodówce, aż byłam gotowa do użycia.


Bulgogi Meatloaf Sandwich - Przepisy

Zastanawialiśmy się, ile smaku możemy zapakować w pieczeń. Rezultat: wzięliśmy składniki, które często można znaleźć w marynacie bulgogi, i użyliśmy ich do stworzenia pikantnej, słodko-kwaśnej kombinacji, która przenosi tę kanapkę na brzeg.

SKŁADNIKI

2 łyżki stołowe. olej roślinny, podzielony, plus więcej na patelnię
2 duże jajka
½ średniego jabłka, wyszorowanego, wydrążonego, drobno startego (wyrzuć nieotartą skórkę)
6 szalotek pokrojonych w cienkie plasterki
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 2” kawałek imbiru, obrany, pokrojony w cienkie plasterki, a następnie drobno posiekany
2 łyżki stołowe. gochugaru (gruba koreańska czerwona papryka w proszku) lub inne łagodne płatki czerwonej papryki lub 2 łyżeczki. pokruszone płatki czerwonej papryki
1 łyżka. cukier ciemny lub jasnobrązowy
1 łyżka. sos sojowy
2 łyżeczki. Diamentowy Kryształ lub 1¼ łyżeczki. Koszerna sól Morton
1 łyżeczka. prażony olej sezamowy
2 szklanki panko (japońska bułka tarta)
2 funty mielonej karkówki wołowej (najlepiej 20% tłuszczu)
16 grubych kromek Pullmana lub innego chleba kanapkowego
Gochujang (koreańska pasta z ostrej papryki), ssamjang lub ketchup i kimchi lub wszelkiego rodzaju marynaty (do serwowania)

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU

Rozgrzej piekarnik do 325°. Wyłóż bochenek 9࡫” podwójną warstwą folii, pozostawiając co najmniej 3” nawis na dłuższych bokach i delikatnie pokryj olejem roślinnym. W dużej misce ubij jajka, jabłko, szalotkę, czosnek, imbir, gochugaru, brązowy cukier, sos sojowy, sól i olej sezamowy. Dodaj panko i wymieszaj sztywną gumową szpatułką, aż dobrze się połączą. Pozostaw mieszaninę na 5 minut do uwodnienia.

Wymieszaj jedną czwartą wołowiny z mieszanką panko, miażdżąc i składając, aby równomiernie się połączyć. Mieszając gumową szpatułką lub rękoma, wymieszać pozostałą wołowinę do uzyskania równomiernego połączenia. Przełóż na przygotowaną patelnię i dociśnij równomiernie do patelni, pracując w rogach.

Piecz pieczeń, aż termometr z natychmiastowym odczytem włożony do środkowego rejestru zarejestruje 160°, 1¼–1½ godziny. Schłodzić na patelni przez co najmniej 20 minut

Za pomocą zwisu folii wyjmij pieczeń z patelni i przełóż na deskę do krojenia. Pieczeń pokroić na 8 grubych plastrów. Podgrzej 1 łyżkę. olej na dużej patelni nieprzywierającej na średnim ogniu. Praca partiami i dodawanie pozostałej 1 łyżki. olej w połowie smażyć plastry, zmniejszając ciepło, jeśli zbyt szybko się zarumienią, aż do głębokiego zarumienienia i podgrzania, około 4 minut z każdej strony.

Rozłóż gochujang na jednej stronie kromek chleba i górnych 8 kromek z pieczeńem i kilkoma kanapkami kimchi z bliska.


Jak gotować mięso

Pieczenie na rożnie:

Możesz grillować mięso na węglu drzewnym lub węglu drzewnym (sootbul, 숯불), ale grill gazowy lub patelnia grillowa nad płytą kuchenną również działają dobrze. Jeśli smażysz bulgogi na patelni i chcesz ładnie skarmelizowanego mięsa, rozgrzej patelnię na gorąco i nie zapychaj patelni.

Smażenie:

Koreańczycy również gotują bulgogi we własnym sosie na patelni nad kuchenką, aby uzyskać bardziej miękkie mięso i pyszny sos. Użyj całej marynaty, jeśli chcesz na koniec więcej sosu.


Podsumowanie przepisu

  • 1 funtowy stek z boku, pokrojony w cienkie plasterki
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • 2 ½ łyżki białego cukru
  • ¼ szklanki posiekanej zielonej cebuli
  • 2 łyżki mielonego czosnku
  • 2 łyżki sezamu
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Umieść wołowinę w płytkim naczyniu. Połącz sos sojowy, cukier, zieloną cebulę, czosnek, sezam, olej sezamowy i mielony czarny pieprz w małej misce. Zalej wołowinę. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub na noc.

Rozgrzej grill na świeżym powietrzu, aby uzyskać mocne ciepło i lekko naoliw ruszt.

Szybko grilluj wołowinę na gorącym grillu, aż lekko się zwęgli i ugotuj, 1 do 2 minut z każdej strony.


Wiemy, że sos ostrygowy może nie być czymś, co masz w lodówce w danym momencie. Chociaż uwielbiamy smak, jaki przynosi, zawsze możesz go pominąć, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku w lodówce do 5 dni. Podgrzej na kuchence na patelni na średnim ogniu, aż się rozgrzeje.

Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz zainteresować się innymi przepisami inspirowanymi Koreą i Azją Południowo-Wschodnią:

Obejrzyj poniższy film gdzie Rachel przeprowadzi Cię przez każdy krok tego przepisu. Czasami dobrze jest mieć wizualizację, a my zawsze mamy Cię w zasięgu naszego programu kulinarnego. Pełną kolekcję przepisów znajdziesz na Youtube, Oglądaj na Facebookulub nasz Strona na Facebooku, lub tutaj na naszej stronie internetowej wraz z odpowiednimi przepisami.


Rozgrzej piekarnik do 500 stopni F.

Połącz chleb z mlekiem w dużej misce i odstaw na 10 minut. Dodać indyka, pancettę, czosnek, jajka, cebulę, pietruszkę, bułkę tartą, ser, ketchup, oregano, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj rękami. Uformuj bochenek o wymiarach 8 na 5 cali i przełóż na blachę do pieczenia.

Piecz przez 15 minut. Zmniejsz ogień do 325 stopni F i skrop więcej keczupu na wierzchu bochenka. Piecz, aż termometr do mięsa umieszczony w środku bochenka pokaże 165 stopni F, około 45 minut. Odstawić klops na 10 minut, następnie przełożyć na półmisek i podawać.


Koreańskie Bułeczki Grillowane na Parze z Wołowiną Bulgogi

Koreańskie bułeczki grillowane na parze z wołowiną bulgogi są wykonane z pikantnej mieszanki gochujang, imbiru, czosnku, przypraw i sosu sojowego, marynowane, grillowane i nadziewane w lekkie, puszyste i lekko słodkie bułeczki na parze. Do kanapki dodaje się świeżą posiekaną marchewkę, gałązki kolendry, plastry marynowanego łopianu (lub rzodkiewki) i kiszone ogórki, aby ją rozjaśnić i odświeżyć. A co do kewpie mayo, cóż, ta kremowa koreańska dobroć jest rozsmarowana po wewnętrznej stronie gotowanych na parze bułek, aby wszystko pozostało razem. I zaufaj nam, jeśli nie ślinka Ci ślinka, śmiało przeczytaj kilka pierwszych zdań. Widzisz, co mamy na myśli? OK, czas spróbować tego.


Podsumowanie przepisu

  • ¼ żółtej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
  • 2 zielone cebule, posiekane, ciemnozielone części oddzielone od części białej i jasnozielonej
  • ⅓ filiżanka sosu sojowego
  • 3 łyżki białego cukru
  • 2 łyżki prażonych nasion sezamu
  • 3 ząbki czosnku, mielone
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • ¼ łyżeczki płatków koreańskiej czerwonej papryki
  • ¼ łyżeczki mielonego świeżego imbiru
  • ⅛ łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 ½ funta steku z polędwicy wołowej, bardzo cienko pokrojonej za pomocą nożyc kuchennych
  • 1 łyżeczka miodu lub do smaku

Połącz w misce żółtą cebulę, białą i jasnozieloną część zielonej cebuli, sos sojowy, cukier, nasiona sezamu, czosnek, olej sezamowy, płatki czerwonej papryki, imbir i czarny pieprz, aż marynata się dobrze wymiesza. Dodaj plastry steku do przykrycia marynaty i wstaw do lodówki na 1 godzinę do 1 dnia.

Podgrzej patelnię na średnim ogniu. Pracując partiami, gotuj i mieszaj stek i marynatę razem na gorącej patelni, dodając miód, aby skarmelizować stek, aż stek się ugotuje, około 5 minut. Bulgogi udekorować zielonymi częściami zielonej cebuli.