Nowe przepisy

Ciasto dla MATKI

Ciasto dla MATKI


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Na blat kakaowy:
Oddzielić jajka, ubić białka ze szczyptą soli na twardą pianę, a następnie dodawać cukier po jednym (zachować tylko 2 łyżki ze 170 gr), cały czas mieszając.
Ubij żółtka z 2 łyżkami cukru, oleju i esencji rumowej, a następnie połóż na pianę z białek.
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakao, następnie nakładamy na kompozycję jajeczną i lekko mieszamy szpatułką, uważając, aby nie pozostawić piany.
Włożyć do okrągłej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 35 minut (sprawdzić wykałaczką).

Na górę bezy:
Białka ubić z odrobiną soli, aż uzyskasz twardą pianę, dodać łyżkę cukru, kontynuując mieszanie.
Następnie włóż 4 łyżki zmielonych orzechów włoskich, łyżkę mąki spożywczej i włóż do tej samej formy do ciasta, w której upiekłam wierzch z kakao.
Wstaw do piekarnika na bardzo małym ogniu na 1 godzinę, aż nabierze złotego odcienia i będzie trochę chrupiące.


Mus brzoskwiniowy:
Żelatyna jest nawilżana niewielką ilością wody.
Ubij śmietanę.
Brzoskwinie z kompotu wraz ze 150 ml syropu kompotowego wrzuca się do blendera i robi puree.
Jajka oddzielić, wymieszać żółtka z 3 łyżkami syropu kompotowego i umieścić na kąpieli morskiej, mieszając, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Pozostaw do ostygnięcia.
Ubij białka ze szczyptą soli.Gdy żółtka ostygną, połóż je na białkach jajek.
Ułożyć puree brzoskwiniowe na kompozycie jajecznym i lekko wymieszać, a następnie dodać żelatynę podgrzaną na kąpieli morskiej.
Na koniec dodaj bitą śmietanę.

Pozostaw śmietankę w temperaturze pokojowej na około 15 minut i mieszaj, aby puree nie wypłynęło na dno miski.

Montaż:
Blat z kakao jest cięty i dzięki temu otrzymujemy dwa równe blaty, jest syropowany.
Na talerzu, na którym zamierzamy położyć ciasto, kładziemy pierścień z odpinanego kształtu ciasta.
Wierzch wyłożyć syropem kakaowym, następnie połowę śmietanki, wierzch bezowy, resztę śmietanki i wierzch z kakao.
Pozostawiam w lodówce na kilka godzin, zostawiłam do następnego dnia.
Ozdabiam bitą śmietaną, a ponieważ byłam pełna pomysłów, uratowały mnie delikatne ozdoby od Dr.

Mam nadzieję, że uda mi się zamieścić zdjęcie z sekcją, jeśli goście mi na to pozwolą.


Sposób przygotowania

1. Oddziel białka od żółtek i dobrze ubij białka z 10 łyżkami wody, aż staną się piany. Następnie całą kompozycję wlać na prostokątną blachę i piec około 40-45 minut.

2. W międzyczasie przygotować krem, przygotowując budyń jak na saszetce, a następnie pozostawić do ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając. Ubić bitą śmietanę i twardą pianę, następnie wymieszać z zimnym budyniem, a na koniec dodać przecedzone owoce z kompotu.

3. Blat ciasta pokroić na 3 (ja kroiłem na 2), a następnie posmarować każdy plasterek śmietaną. Wymieszaj kakao z cukrem pudrem i kroplą wody, aż uzyskamy lukier.

4. Ciasto zawijamy w bitą śmietanę, robimy kilka modeli z powstałym polewą czekoladową, a następnie ochładzamy. Po ostygnięciu udekoruj ciasto kwiatami.


Wakacje z. zobaczyć!

Dzisiejszy temat przywodzi mi na myśl eseje o przyjęciach na studia w USA i #8211 & # 8220jaką osobowość chciałbyś spotkać i dlaczego? lub jakie byłyby pierwsze x pytań, które chciałbyś jej zadać?”.

Ponieważ jestem marzycielem, osobowość, którą chciałbym stanąć na moim progu w te Święta Wielkanocne, to (bębny) & # 8230 Michelle Obama!

Dlaczego ona?

Przeczytałem jej książkę i bardzo mi się spodobała. Zgadza się, to nie jest dzieło sztuki, ale ma to nie wiem co dla których chcesz dowiedzieć się więcej o byłej Pierwszej Damie Stanów Zjednoczonych. Z każdą stroną odkrywaliśmy Michelle – dziewczynę, Michelle– nastolatkę i Michelle– dorosłą kobietę, we wszystkich przypadkach będących tym samym wolnym i ambitnym duchem, którego rozpoznajemy w telewizji.

Tak więc moim marzeniem jest, aby Michelle Obama była moim gościem przy stole wielkanocnym w tym roku!

Źródło zdjęć: archiwum osobiste

Krem waniliowy z bitą śmietaną do ciast

Znam i robię wiele kremów waniliowych, albo na bazie gotowanej śmietany, w połączeniu z mascarpone lub bitą śmietaną, albo z białą czekoladą lub skondensowanym mlekiem, ale krem waniliowy z bitą śmietaną dla ciast jest BOSKI! Zwiewna, puszysta, pachnąca, kremowa i wyjątkowo dobra!

Świetnie sprawdza się do nadziewania eklerów, bułek czy do ciasta z biszkoptami, do nadziewania ciasta, do deserów na kieliszki lub do jedzenia łyżką :)))

Z podanych ilości z powodzeniem napełnij ciasto (dobrze komponuje się z prostym blatem waniliowym lub na 3 rzędach blatu kakaowego / blatu waniliowego / blatu kakaowego). Ale nie gwarantuję, że wystarczy do dekoracji. Skończyło się na napełnianiu podwójną porcją eklerów, a więc całkiem sporo, około 50. Wychodzi około 1 kg kremu.

Składniki Krem waniliowy z bitą śmietaną do ciast

  • 4 żółtka
  • 300 g mascarpone lub serka śmietankowego Filadelfia
  • 14 łyżek cukru
  • 50 ml mleka
  • 350 ml kwaśnej śmietany sfermentowanej 32% tłuszczu
  • 350 ml bitej śmietany (Pilos, LaDorna – to polecam lub Hulala, Megle, jeśli używasz)
  • 2 zaklejane koperty na bitą śmietanę
  • 3 saszetki cukru waniliowego lub laska wanilii lub 2 łyżeczki skoncentrowanej esencji waniliowej (ja miałam coś niemieckiego, bardzo pachnącego i dobrego)

Przygotowanie Krem waniliowy z bitą śmietaną do ciast

Do miski z podwójnym dnem włóż żółtka razem z połową ilości cukru i mleka.

Garnek stawiamy na małym ogniu i mieszamy z ciągłą gruszką, aby nie przywierać do garnka i nie palić. Mieszaj energicznie przez 3-4 minuty, aż cukier się rozcieńczy, a masa będzie spieniona, delikatna, kremowa.

Miskę przełożyć do innej, do której wlewamy zimną wodę i od czasu do czasu delikatnie mieszać, aż śmietana całkowicie ostygnie. Na zimno dodaj mascarpone i mieszaj do uzyskania gładkości. Teraz dodaj wanilię.

Do drugiej miski, którą wcześniej trzymałeś w lodówce, wraz z łopatkami miksera włóż bitą śmietanę, śmietanę i pozostały cukier i mieszaj, aż zacznie nabierać konsystencji, aż stanie się jędrna. Stopniowo dodawać w 3 etapach śmietankę jajeczną.

Po dodaniu ostatniego kroku nałóż koperty z utwardzaczem do bitej śmietany i dobrze wymieszaj, aż krem ​​będzie puszysty, dobrze związany i jednorodny.

Pozostaw do ostygnięcia przez 20 minut, a następnie możesz użyć do czego tylko potrzebujesz, na wypadek, gdybyś nie mógł się oprzeć zjedzeniu go z miski & # 8230 :)))


Wierzch ciasta o intensywnym smaku cytryny

Uwielbiam ten blat do ciasta o intensywnym cytrynowym smaku, zarówno w smaku, jak i kolorze, konsystencji, wszystkim!

Są przepisy na blaty, biszkopty, ciasta, te klasyczne przepisy, jakie znałam od babci, czy ze starych książek kucharskich.

Jednak w zależności od użytych składników, dostarczonych piekarników, przepisy muszą zostać dostosowane, aby uzyskać optymalne wyniki.

Np. klasyczny przepis na biszkopt, w którym miara wynosi 1:1, czyli ile jajek jest użytych, ile łyżek cukru i tyle samo mąki nie satysfakcjonuje mnie i musiałam dodać cukier i mąkę, aż uzyskałem konsystencję kompozycji, która po upieczeniu pozostała jędrna i dość puszysta.

A ważnym szczegółem dla sukcesu blatu jest sukces bezy, musi być jędrny, w przeciwnym razie blat zostanie moim zdaniem po wyjęciu z piekarnika.

Ten przepis na ciasto o intensywnym cytrynowym smaku jest moim ulubionym, ponieważ ma wyjątkowy smak, ale także przyjemny kolor.


Krem waniliowy do ciast

Krem do ciasta waniliowego do ciasta z orzechami i kremem waniliowym spodobał mi się tak bardzo, że pomyślałam, aby zaprezentować go osobno, ponieważ krem ​​doskonale nadaje się do wypełnienia blatu (dostosuj ilość w zależności od wielkości ciasta), eklerów, płatków pandispan , bułki lub cokolwiek innego, czego potrzebujesz.

Dodatkowo, jeśli chcesz zamienić krem ​​w krem cytrynowy, wystarczy zrezygnować z wanilii i dodać łyżeczkę startej skórki z cytryny oraz sok z połowy cytryny– lub do smaku. A jeśli chcesz to zrobić krem czekoladowy, w gorącej mieszance po włożeniu masła włożyć 100 -150 g białej czekolady, tabliczkę, połamane kawałki lub wiórki czekoladowe (nie termostabilne)

Składniki

  • 400 ml mleka
  • 4 łyżki skrobi spożywczej (nie amoniaku!)
  • 3 żółtka
  • 7-8 łyżek cukru
  • 100 g masła
  • 250 g mascarpone
  • pół fiolki esencji waniliowej lub 2 saszetki cukru waniliowego
  • sól z końcówką noża

Jak przygotować krem ​​waniliowy do ciast

Włóż do miski z podwójnym dnem 3 żółtka wraz ze skrobią, solą i cukrem. Dodawaj stopniowo mleko, mieszając z gruszką, uważając, aby nie powstały grudki. Postaw garnek na ogniu i mieszaj ciągle na małym ogniu, aż masa zgęstnieje i stanie się budyniem. Wyłączyć ogień, odstawić na minutę, następnie dodać pokrojone w kostkę masło i esencję. Delikatnie mieszaj, aż będzie gładka.

Przykryj folią spożywczą i ostudź. Jeśli go nie przykryjesz, na wierzchu utworzy się pojghita, która wyschnie.

Gdy jest całkowicie zimny, włóż mascarpone, a następnie ustaw mikser na wolnych obrotach i miksuj tylko do uzyskania gładkiej konsystencji.


Puszysty biszkopt, idealna opcja na pyszne ciasto

Dodając różne rodzaje kremów, korzystając z różnych elementów dekoracyjnych, zawsze będziesz mógł ugotować specjalne ciasta na urodziny, urodziny lub inne święta.

1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.

2. Jaja z lodówki (schłodzone) bez oddzielania białka od żółtka umieszcza się w misce miksera, do której dodaje się cukier i cukier waniliowy. Ubijaj z pełną mocą przez 5-10 minut (może to potrwać nawet dłużej, w zależności od mocy miksera). Masa zwiększa się kilkakrotnie, około 3-4 razy, staje się gęsta i biała.

3. Posyp mąkę i wymieszaj łyżką od góry do dołu.

4. W naczyniu do pieczenia rozłożyć papier do pieczenia (na dnie), całą formę posmarować masłem, łącznie z papierem do pieczenia i posypać mąką. Wlej ciasto do formy i przykryj folią aluminiową wysmarowaną od wewnątrz masłem. Włóż do nagrzanego piekarnika.

5. Piec w 170 stopniach przez 25-30 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni na kolejne 25-30 minut. Oznacza to, że piecz przez 50-60 minut, ważne jest, aby nie zapomnieć o piekarniku.

6. Lekko usuń folię aluminiową. Puszysta, pyszna i gładka gąbka będzie miała wysokość około 5-6 cm.

Biszkopt pozostawia się do ostygnięcia na noc lub 6-8 godzin i jest gotowy, aby zamienić się w ciasto o większej urodzie!


Ciasto szwarcwaldzkie i # 8211 oryginalny niemiecki przepis

Josef Keller był znanym niemieckim cukiernikiem żyjącym w latach 1887-1981. Był twórcą ciasta, o którym dzisiaj mówimy, pracując w Caféhaus & #8222Ahrend & #8221 (obecnie Agner) w Bad Godesberg. Na poniższym obrazku wydaje się, że mamy pierwszą wersję przepisu, napisaną odręcznie przez samego twórcę.

W latach 1924-1927 Keller miał ucznia Augusta Schäfera, w którym mistrz najwyraźniej się zakochał i do końca życia utrzymywał przyjazne stosunki. W sierpniu tego roku Schäfer otrzymał z rąk Josefa Kellera przepis, który zawierał między innymi recepturę Ciasta Szwarcwaldzkiego.

W Niemczech powszechnie przyjmuje się, że obecnie właścicielem oryginalnego przepisu na ciasto jest syn Augusta Schäfera, Claus, który do dziś produkuje je w rodzinnej kawiarni Triberger Konditorei Schäfer.

Ten oryginalny przepis generalnie nie różni się zbytnio od tego, co proponuję, ale nadal ma wystarczająco dużo różnic, zaczynając od blatu, zawierającego oprócz mąki skrobię, ale także proszek do pieczenia, aż po poważną ilość zalecanego alkoholu . Poza tym oryginalna niemiecka receptura nie zaleca syropowania blatu (chociaż jako blat z proszkiem do pieczenia nie uważam, że jest zbyt mokry), zamiast tego wydała mi się francuska wersja, Gateau Forêt Noire, oczywiście opracowana później że wnosi najwyższy poziom wyrafinowania, przedstawiony w Larousse Gastronomique: tłusty syrop z wiśniówką i dużą ilością czekolady, który wzniósł ciasto na zupełnie inny poziom.

Tak więc mój przepis jest rodzajem kompilacji z kilku źródeł wszystkiego, co wydawało się dobre do zastosowania w torcie szwarcwaldzkim bez pretensji do oryginalności, ale absolutnie cholernie smaczne.


7 pomysłów na postne przepisy na obiad

Jeśli przeczytałeś nasz artykuł z przepisami na czczo na lunch, prawdopodobnie masz już kilka pomysłów na przepisy, które można zjeść na obiad. Ale nigdy więcej nie psuje! W tym artykule przygotowaliśmy listę 7 lekkich przepisów, które nie zawierają pokarmów pochodzenia zwierzęcego, co czyni je idealnymi na okres postu.

Kebab warzywny z tofu z sosem cebulowym

Kebab, narodowy przysmak z Turcji i uwielbiany na całym świecie, to danie zawierające mięso, które można dostosować do potrzeb osób poszczących lub stosujących dietę wegańską i chcących łatwiej przygotować danie główne, ale tak samo smaczny. Proponujemy Wam oryginalny przepis na kebab z tofu z sosem cebulowym i masłem orzechowym, dla lekko słodko-kwaśnego smaku.

Stek z kalafiora

Zazwyczaj słowo „stek” kojarzy nam się z wszelkiego rodzaju mięsem, a nie z kalafiorem. Ale wszystko jest możliwe, gdy masz motywację, aby jeść tak zdrowo, jak to tylko możliwe. Na szczęście mamy Danielę Dan, szefową kuchni Sano Vita, której udaje się stworzyć najbardziej wyjątkowe przepisy, którymi później możemy się z Wami podzielić. A przepis na stek z kalafiora jest naprawdę interesujący!

Tofu z sosem słodko-kwaśnym

Tofu to jedna z uznanych gwiazd postu. Jeśli masz ochotę na danie główne, a nawet przekąskę pełną smaku, polecamy ten przepis na tofu z sosem słodko-kwaśnym. Otrzymasz danie o wyjątkowym i zrównoważonym smaku, dzięki słodyczy ananasa, pasty morelowej i miodu, która doskonale komponuje się z kwaśnym smakiem octu ryżowego czy lekko pikantnym smakiem czosnku, imbiru i ostrej papryki.

Klopsiki z marchwi i tofu

Chrupiące na zewnątrz i delikatne, puszyste w środku – niezależnie od przepisu i składników nie sposób nie lubić klopsików! Niezależnie od tego, czy chcesz je zjeść z puree, czy użyć jako przystawkę, czy też „ukraść” je do woli z lodówki, klopsiki nadają się w każdej sytuacji. A te z marchewką i tofu są – skromnie powiedziane – smaczne i bardzo zdrowe. Nie możemy się doczekać, aby je wypróbować.

Makaron dyniowy

Ten przepis na makaron dyniowy wykorzystuje wiosenne i letnie warzywa do stworzenia pysznego dania głównego, pełnego błonnika, witamin i minerałów, które może być idealnym lunchem, kolacją lub pakietem do pracy! Mieszanka krótkiego makaronu pełnoziarnistego, pomidorków koktajlowych, pokrojonej dyni i świeżo przygotowanego sosu pesto jest niezwykle udana, orzeźwiająca i aromatyczna. Makaron dyniowy jest przygotowywany szybko, łatwo i trafi do całej rodziny.

Sałatka grecka z ciecierzycy

Sałatki i obiady to najlepsi przyjaciele i wszyscy o tym wiedzą. Proponujemy Ci co najmniej równie smaczną alternatywę dla klasycznej sałatki greckiej, która przypomni Ci o długich spacerach po plażach Morza Egejskiego. Nie zapominajmy, że jest to również łatwe do zrobienia. Na co czekasz? Uruchom listę odtwarzania do gotowania i do dzieła!

Ciecierzyca, Kokos i Szpinak

Ciecierzyca, kokos i szpinak - to nie jest kombinacja, którą zwykle tworzysz podczas gotowania. Rozumiemy Cię, brzmi to dziwnie, ale po spróbowaniu przepisu stworzonego przez szefową kuchni Danielę Dan wiedziałam, że musimy Ci go pokazać. Smacznie, zdrowo i pełno! Po wypróbowaniu proponujemy zrobić przepis z trzema głównymi składnikami, które można znaleźć w domu. Powiedz nam, jak się potoczyło.

Który z tych przepisów brzmi najlepiej? Nie tylko prawie zapominasz, że poszczą, ale nawet nie wiesz, którą ugotować jako pierwszą! Dzięki odpowiednim przepisom jedzenie warzywne może być smaczniejsze, niż sobie wyobrażamy. Wszystko, co musimy zrobić, to spróbować. Kto wie, skąd może pochodzić nowy ulubiony przepis?


Wideo: Pyszne ciasto bez pieczenia Bananowa rozkosz. Prosty przepis na ciasto dla łasuchów i leniuchów! (Może 2022).