Nowe przepisy

Zupa z kaczki

Zupa z kaczki


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Za pierwszym razem dobrze wyczyściłam kaczkę, potem pokroiłam ją na kawałki i zostawiłam w odrobinie zimnej wody, aż umyłam warzywa.

Następnie wrzucam mięso do garnka o pojemności 4 l. Wlewam do 3/4 wody i gotuję na wolnym ogniu.

Gdy zacznie się gotować, dobrze spienić, następnie dodać warzywa i cebulę, doprawić solą i dusić.

Gdy jest już prawie gotowe, dodałam ząbek czosnku, żółtą paprykę i łodygi selera.

Gdy mięso będzie dobrze ugotowane, odcedź zupę, dodaj trochę więcej vegety, dopełnij gorącą wodą.

zagotować następnie dodać makaron, gotować chwilę potem wyłączyć ogień i pozostawić garnek przykryty, aby zwiększyć objętość makaronu.. Zupa gotowa do podania

Wielki apetyt!


Pieczone składniki z kaczki z karmelizowanymi jabłkami:

  • odpowiednie kawałki stek z kaczki (użyłam ud, skrzydeł i grzbietu bez kości, z klatką piersiową mam inne plany)
  • 3 jabłka
  • 100 gram jagód (opcjonalnie)
  • 1/4 czerwonej cebuli
  • 3-4 łyżki brandy (opcjonalnie)
  • 200-250 ml. ptasiej zupy
  • 1 łyżka miodu
  • 1-2 ząbki drobno zmiażdżonego czosnku
  • sól i pieprz

Preparat z pieczonej kaczki z karmelizowanym jabłkiem i # 8211 krojenie, przyprawianie i zarumienianie kawałków mięsa

Przecinam kaczkę i, jak już mówiłem, mam inne plany z klatką piersiową. Tak więc wczoraj przygotowałam uda, skrzydła i plecy, które odkostniłam zgodnie z procedurą opisaną w przepisie Faszerowana kaczka bez kości . W skórce i miąższu na grzbiecie bez kości zawijałam wszystkie kawałki mięsa powstałe w wyniku krojenia i kształtowania pozostałych kawałków. Uruchom piekarnik i ustaw go na 190 ° C. Przygotuj naczynie (głęboką blachę) odpowiednie do piekarnika.

Natarłam 1 ząbek zmiażdżonego czosnku 1 łyżeczką grubej soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Z otrzymanym makaronem smakowym wszędzie dobrze nacierałem kawałki mięsa. Następnie zarumieniłam je na dużej patelni, bez dodatku tłuszczu, bo kaczka jest dość tłusta i smaczny tłuszcz będzie się gromadził na patelni.

Odcedź tłuszcz z patelni i oddziel. Umieść kawałki czerwonej kaczki z powrotem na patelni.

Preparat z pieczonej kaczki z karmelizowanym jabłkiem i piernikami # 8211

Opcjonalnie stawka może wzrosnąć. Zrobiłem to, ale wygląda na to, że trochę się podnieciłem na widok płomieni :P i tym razem nie udało mi się zrobić bardzo dobrego zdjęcia, złapałem kolejny płomień gotowy do spalenia. Jeśli jednak chcesz flambirować kaczkę (aby stek będzie miał wyraźny aromat), po odpłynięciu tłuszczu z patelni dodaj brandy, a następnie przechyl patelnię tak, aby opary alkoholu zetknęły się z garnkiem. płomień z pieca, gotuj na płycie elektrycznej, zapal zapałką). Przed włączeniem alkoholu upewnij się, że okap nie jest włączony i zachowaj odległość co najmniej 50 cm. w porównaniu do patelni w płomieniach.

Jak przygotować stawkę w piekarniku z karmelizowanymi jabłkami –

Kaczkę przenosi się z patelni (której nie można myć, na razie potrzebne są jeszcze smaczne zrosty z stek z kaczki!) W odpowiednim naczyniu do piekarnika. Dodaj 100 ml. zupy ptasiej. Przykryj pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do nagrzanego do 190 stopni piekarnika, gdzie piecze się około godziny.

Po około 45 minutach warto sprawdzić, czy kurs został dokonany. Mięso musi być bardzo miękkie (widelec łatwo się w nie wchodzi). Gdy mięso dobrze zmięknie, odkryj kaczkę i smaż jeszcze przez kilka minut, aby ładnie się zarumieniła.

Jak przygotować pieczoną kaczkę i dekorację z karmelizowanych jabłek # 8211

Stek z kaczki przykryj i trzymaj w cieple. W międzyczasie na patelnię, na której kaczka się zarumieni, wlewamy 2-3 łyżki konserwowego tłuszczu z kaczki, podgrzewamy na średnim ogniu i dodajemy czerwoną cebulę pokrojoną w rybę.

Gdy cebula jest lekko skarmelizowana, dodać jabłka, oczyszczone z pojemnika na nasiona i pokrojone w plastry (zachować skórkę) na patelni.

Przyrumienić jabłka z obu stron. Jabłka muszą mieć piękny złoty odcień. Następnie dodaj miód, delikatnie mieszając, aby pokryć jabłka ze wszystkich stron. Sól i pieprz.

Dodaj jagody natychmiast (opcjonalnie) i 100 ml. zupy drobiowej, gotować, aż sos trochę opadnie (3-4 minuty). Oprócz jabłek zamiast jagód można użyć innych owoców: żurawiny, jeżyny, maliny itp. To praktycznie ten sam dodatek, ale za każdym razem możemy go zinterpretować na nowo z nowym aromatem.

Oceń piekarnik z karmelizowanym jabłkiem i porcją # 8211

Podawaj kawałki gorącego steku wraz z dodatkami owocowymi. W razie potrzeby dodaj kolejną dekorację, kładę na talerze puree ze słodkich ziemniaków z zieloną cebulką.


  • 240 gramów makaronu gryczanego piecowego (40 gramów na porcję)
  • 2 marchewki
  • 1 link zielona cebula
  • 1 czerwona papryka (wkładam paprykę kapia)
  • 1/2 łyżeczki chili
  • 1 zmiażdżony ząbek czosnku
  • 20 gramów suszonych grzybów Mu Err (znanych również jako drewniane uszy, uszy Judy)
  • 2,5 l klarownej zupy szczurzej
  • 1 słoik chińskich warzyw Chop Suey (mieszanka marchewki, bambus, kiełki fasoli mung, drewniane uszy)
  • 1/3 słoik pędów bambusa
  • 1 kawałek imbiru (około 1 cm imbiru)
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 szczeniak usutoi
  • sól, pieprz do smaku
  • 300 gramów mięsa z kaczki z zupy, dobrze odsączonego i pokrojonego na kawałki
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  1. Zupa jest gorąca.
  2. Warzywa myjemy i kroimy w następujący sposób: zieloną cebulę kroimy ukośnie na kawałki nieco grubsze niż zwykłe plastry, a marchewkę i paprykę kroimy w słupki. Pozostaje osobno.
  3. Drewniane grzyby uszne pozostawia się do nawodnienia przez 20 minut. w gorącej wodzie, odcedź i pokrój patyczki.
  4. Imbir jest starty i starty na małej tarce.
  5. Ząbek czosnku jest czyszczony i kruszony. To jest odłożone na bok.
  6. Odcedź pąki mabusa i spłucz zimną wodą. Ponownie odcedź i pokrój wzdłuż, patyczki.
  7. Warzywa chińskie odcedzić, opłukać zimną wodą i odstawić na sitko.
  8. Do gorącej zupy dodaj sos sojowy, zieloną cebulkę i paluszki marchwi. Pozostaw na 2-3 minuty, następnie dodaj paprykę, pędy bambusa, chińskie warzywa i chińskie czarne grzyby. Pozostaw na ogniu jeszcze minutę, po czym ogień zgaśnie (warzywa nie mogą być dobrze ugotowane, a jedynie mieć konsystencję zęba).
  9. Oddzielnie podgrzej wok i dodaj olej sezamowy.
  10. Dodaj kawałki mięsa i smaż szybko przez 1 minutę. Dodaj imbir, chili i 3-4 łyżki zupy z garnka. Pozostaw na 1 minutę, następnie wyłącz ogień i wlej kompozycję do miski na zupę.
  11. W osobnej misce dodaj piec do makaronu, na który wlewa się przegotowaną wodę, aż je przykryje.
  12. Odczekaj 3-4 minuty do zmiękczenia makaronu, odcedź, spłucz zimną wodą i dodaj do zupy.
  13. Na koniec dodaj zupę sól i pieprz oraz zmiażdżony ząbek czosnku.
  14. Zupa z kaczki z makaronem piecowym (ramen) podawana jest na gorąco. Jest bardzo sycący i pachnący.

Extratłusty: jeśli nie masz go pod ręką klarowna zupa szczura, można go samemu przygotować kilka godzin wcześniej (tak jak ja) w następujący sposób: wybrane do zupy mięso gotuje się 3 godziny wraz z wieloma korzeniami, pieprzem i solą do smaku (na koniec mięso jest odseparować się od kości) przecedzić zupę przez bardzo drobne sitko, wyłożone gazą, jeśli zupa nie była wystarczająco przejrzysta, włożyć ją z powrotem do ognia i dodać startą marchewkę zmieszaną z ubitym jajkiem (ich rolą jest & #8222pobiera ” wszystkie zanieczyszczenia w zupie)–teraz przecedź ją ponownie przez sito wyłożone gazą i uzyskaj najczystszą zupę.

Uwaga: Możesz także wygrać kompletny zestaw składników Shan’shi, wok i powiązany zestaw narzędzi, czyli dokładnie to, co otrzymałem do testowania w kampanii, jeśli zarejestrujesz się z komentarzem na oficjalnej stronie kampanii od Savori Urbane, w którym możesz nam powiedzieć, która jesttwój ulubiony azjatycki sposób orazz jakimi składnikami Shan’shi można to ugotować. Dystrybuuj stronę na Facebooku, Google+, Twitterze czy Pintereście. Termin rejestracji upływa 20.02.2015, a losowanie odbędzie się w sobotę 21.02.2015 (przez system generatora losowego). Nagrody można wysyłać tylko na terenie Rumunii. Droga legalna jest wykluczona.


Przepis na krem ​​z selera ze śmietaną

W ciągu godziny jest gotowa, pełna witamin, ma pyszny smak i dopasowany wygląd, a wreszcie jest łatwa do przyrządzenia, więc oto najprostszy przepis na zupę-krem z selera!

Składniki przepis na zupę krem ​​z selera

  • 500 g selera
  • marchewka
  • 2-3 ziemniaki
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 200 ml kremu do gotowania
  • 1,5 l wody lub zupy jarzynowej
  • grzanki (opcjonalnie)
  • oliwa z oliwek, pieprz i sól
  • koperek i pietruszka (po jednym ogniwie)
  • słodki Boya

Zupa z kaczki z warzywami

Składniki
makaron domowy (z jajka), świeże mięso z kaczki (grzbiet, skrzydełka, 2 kopany), 2 marchewki, 1 pietruszka, 1/4 korzeń selera, 1 duża cebula, 2 dojrzałe pomidory, 1/2 zielonej papryki, 1/2 papryka czerwona, 1/2 papryki żółtej, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego, sok z 1/2 cytryny (lub łyżki magicznego barszczu), 1/2 ogniwa zielonej pietruszki, 1/2 ogniwa zielonego koperku, 1/2 ogniwa modrzewia Do gotowania mięsa:, 3 liście laurowe, 6-8 ziaren czarnego i czerwonego pieprzu, 5-6 jagód kardamonu, sól, mała cebula

Trudność: Przeciętny | Czas: 1h 45 min


Zupa jarzynowa w bulionie z kaczki

bulion, w którym gotowałam kaczkę (mięso poszło przygotować kolejne pyszne danie) 2 małe cebule 2 marchewki 2 małe dynie 2-3 duże ziemniaki biała część kapusty pekińskiej 6-8 pomidorów sól bazylia sól papryka płatki śmietana i zieleń natka pietruszki do podania.

Sposób przygotowania

Myjemy i czyścimy wszystkie warzywa. Na rozgrzaną, wysmarowaną olejem patelnię włożyć drobno posiekaną cebulę i niemal natychmiast pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę.

Cukinię pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię. Dopraw suszoną bazylią i płatkami papryki.

Niech warzywa trochę zmiękną. W międzyczasie pokrój ziemniaki w drobną kostkę i ugotuj je na patelni z odcedzonym bulionem z kaczki.

Pokrój kapustę w paski i włóż do bulionu.

Pokrój pomidory (ja użyłam kombajnu kuchennego) wymieszaj je z warzywami z patelni i gotuj na średnim ogniu.

Gdy sos pomidorowy trochę opadnie, przełóż go na patelnię z bulionem.

Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe i możemy podać zupę. Zupa jarzynowa w bulionie z kaczki idealnie komponuje się z kwaśną śmietaną i zieloną pietruszką!


Zupa z kaczki - Przepisy

Zupa ze szczurów

Zrób zupę gulaszową z kaczki, przepis z mięsem z kaczki inspirowany kuchnią węgierską. Z kaczych udek uzyskuje się nasyconą i bogatą w smaku zupę gulaszową – mięso jest cudownie uzupełnione kawałkami marchewki, selera i grzybów, a na koniec kaszlu podaje łyżka kwaśnej śmietany. Aby uzyskać pełny posiłek na jednym talerzu, dodaj kilka klusek ziemniaczanych o smaku cebuli i czosnku.

Składniki

    3 kotlety z kaczki kotlety z kaczki (ok. 375 g każdy), bez skóry 2 łyżki oleju słonecznikowego 250 ml wytrawnego białego wina 2 posiekane cebule 2 ząbki posiekanego czosnku 1 czerwona papryka, oczyszczona i pokrojona w kostkę 1 zielona papryka, obrana i pokrojona w kostkę 1 duża marchewka pokrojone w kostkę 125 g oczyszczonego selera i pokrojonego w kostkę 2 łyżki papryki 1 sproszkowany kminek 1,5 łyżki mąki 1 liść laurowy 900 ml bulionu z kurczaka, najlepiej ugotowanego w domu (patrz Wskazówki praktyczne / Poradnik dla początkujących) 450 g posiekanych pomidorów 15 g mieszanki suszone grzyby, umyte w celu usunięcia zanieczyszczeń, a następnie posiekane 100 g świeżych pokrojonych pieczarek proszek pieprzu cayenne 2 łyżki posiekanej natki pietruszki sól i pieprz
Do serwowania

Udka z kaczki posyp solą i pieprzem. Na dużej, ciężkiej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać uda i przyrumienić z obu stron. Zdejmij z patelni i odstaw na bok. Dodaj wino i gotuj przez 5 minut lub do zmniejszenia o połowę. Zdjąć patelnię z ognia i odstawić.

Pozostały olej podgrzej w dużym garnku. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 5 minut, aż cebula będzie miękka. Dodaj paprykę, marchew i seler i gotuj przez kolejne 5 minut. Dodaj paprykę i nasiona kminku i gotuj przez 1-2 minuty, następnie dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Gotuj składniki, mieszając, przez 2-3 minuty.

Dodać liść laurowy, bulion z kurczaka, odstawić mieszankę wina, pomidory, suszone i świeże grzyby, pieprz cayenne i pietruszkę. Dobrze wymieszać. Dodaj piersi z kaczki. Doprowadź wszystko do wrzenia, następnie rozpal ogień, przykryj garnek i gotuj zupę przez 1 godzinę, aż mięso będzie miękkie.

Wyjmij piersi z kaczki z zupy. Usuń mięso z kości i włóż je z powrotem do zupy. Dopraw do smaku.

Zupę przełożyć do miseczek. Każdą porcję udekorować 1 łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu i odrobiną pietruszki.


Składniki na przepis na pieczoną kaczkę

  • cała stawka (4 kg)
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 hojny ząbek czosnku



Uwagi:

  1. Phrixus

    To prawda, że ​​to cudowna wiadomość

  2. Walbrydge

    Całkowicie zgadzam się z autorem! Nawiasem mówiąc, z The Come You!

  3. Ararr

    Tak, widzę, że jesteś już tutaj lokalny ...

  4. Sadal

    Oczywiście. To było i ze mną.

  5. Northclyf

    Tak!



Napisać wiadomość