Nowe przepisy

Sycylijski aperitif

Sycylijski aperitif

Jeśli Twojemu kotu się spodobało, może i Ty też :-)

  • Fasolka szparagowa 500 g
  • 2 puszki sardynek w oleju
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka kaparów
  • sól pieprz
  • łyżka soku z cytryny

Porcje: 4

Czas przygotowania: mniej niż 30 minut

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU Sycylijski aperitif:

Fasolę myjemy, kroimy na odpowiednie kawałki i gotujemy w dużej ilości osolonej wody. Możesz również użyć puszki zielonej fasoli. Odcedzamy i odkładamy na bok. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać posiekany czosnek, następnie odsączone i pokrojone sardynki i pozostawić na ogniu na 2-3 minuty. Sardynki wymieszać z fasolą, solą i pieprzem, zakwasić łyżką soku z cytryny i na koniec posypać łyżką kaparów.


Caponatina (aperitif, sałatka, sycylijski przepis)

Smażyć na oleju pokrojoną kwadratowo paprykę o boku około 2 cm, gdy zmięknie wyjmujemy i wkładamy osobno. W tym czasie ugotuj marchewki i seler w osolonej wodzie, gdy będą gotowe, odsącz je i dodaj do papryki.

Pokrojony w kostkę bakłażan smażymy po osoleniu, aby stracił płyn, a następnie myjemy i wyciskamy. Cebulę pieczemy w wodzie (pokrojoną na mniejsze kawałki). Dodaje też do reszty. Następnie oliwki i kapary.

Pomidory ugotuj jak w normalnym sosie (jeśli używasz świeżych pomidorów, najpierw je sparz, obierz i zetrzyj), dodaj 1 łyżeczkę cukru, sól i 1 łyżkę octu. Pozostaw ocet do odparowania i dodaj sos słodko-kwaśny na pozostałe składniki.

Podsmaż trochę bułki tartej (lub starej bułki tartej) i posyp kaponatynę.


Drożdże rozpuściłem w miodzie, a następnie rozpuściłem w ciepłej wodzie, a następnie wymieszałem z przesianą mąką razem z solą.


Pozwoliłem KA ugniatać

6 minut następnie odstawiam ciasto do wyrośnięcia, w misce wysmarowanej olejem na godzinę (aż podwoi objętość):


Odwróciłem go na stole roboczym, ugniatałem trochę więcej, a następnie podzieliłem ciasto na 2 części.


Z jednej strony rozciągnąłem długi, cienki wałek, z którego uformowałem serpentyn, następnie przesunąłem krawędź serpentyny na serpentyn i przymocowałem koniec pod spodem.


Nasmarowałem go wodą i przeszedłem przez sezam. Zostawiłam go do wyrośnięcia na 1 godzinę, potem pieczełam w 210 st. C przez 15 minut obniżając temperaturę do 190-200 st. C i kontynuowałam pieczenie przez kolejne 15 minut (w razie potrzeby przestawiałam na grillu i upiekałam kolejną Moje 15 -20 minut było gotowe).
Dobry apetyt!


By rozbawić twoje usta

(P) Jesteśmy na wakacjach i chcę Wam pokazać, jak bardzo szybko, bardzo łatwo można stworzyć świąteczną przystawkę z solonego masła Lurpak wraz z bardzo drobnym, muffinkowym pieczywem. Przepis znajdziesz na poniższym filmie:

Ludzie wciąż od czasu do czasu pytają mnie, jakie jest moje ulubione jedzenie, a ja odpowiadam, że go nie mam. Ale jeśli usiądę i pomyślę lepiej, jedną z rzeczy, które najbardziej lubię w jedzeniu, jest CHLEB Z MASŁEM!

Jeśli chcesz dobrego posiłku, musisz użyć najlepszej jakości składników i teraz, przynajmniej w zakresie jednego, mogłem Ci pomóc. Gorąco polecam. Innych na pewno znajdziesz samemu, ponieważ masz najprawdopodobniej doświadczenie i życie, a także w kuchni.

*amuse-bouche – w tłumaczeniu "rozkosz ust” to mała przystawka, serwowana na początku posiłku.


Ferrragosto la Belli Siciliani

Dzień 15 sierpnia, zwany też Ferragosto,uważany jest przez Włochów za kulminację lata i wakacji. Jest to ważne i długo wyczekiwane święto roku, mające na celu nagrodzenie poprzez rozrywkę i relaks wysiłku włożonego przez każdą osobę w aktywność w ciągu roku. Jest to święto religijne ustanowione 15 sierpnia i mające dla wiernych wiele znaczeń teologicznych i duchowych, ogłaszane dniem wolnym od zabawy i ucztowania.

Menu Ferragosto

oferowane przez restaurację Belli Siciliani, której Szef Kuchni został nominowany Szef Kuchni Ambasador Sycylii na Świecie przez region Sycylii na EXPO Milano 2015 składa się z:

PRZYSTAWKA SYCYLIJSKA (Aperitiv sycylijska)
Caponata siciliana
Mieszane wędliny (włoskie kiełbaski tipc): Mortadella, Bresaola, Salami Milano, Salami Napoli, Salamino Picante, Ventricina, Rolada Boczek, Szynka Gotowana, Szynka Surowa
Sery sezonowane własnej produkcji (sery własnej produkcji) & # 8222Casa della Mozzarella & # 8221: Pecorino, asiago, ser ziołowy sycylijski, pierwsza sól z pieprzem, ser paprykowy, ser truflowy, scamorza wędzony, provolone
Olej (murowanie w oliwie): suszone pomidory, karczochy, mieszane oliwki sycylijskie, oliwki faszerowane, oliwki pieczone, kapary, mieszane borowiki, cebula słodko-kwaśna
Foccacia z parmezanem

PIERWSZY: Risotto z friarielli i prawdziwymi małżami

PO DRUGIE: Miecznik toczy się w Mesynie

SŁODYCZE: sycylijskie ricotta cannoli, Mulunata (arbuzy / arbuz), arbuz

NAPOJE (napoje): woda gładka lub gazowana, sycylijskie Chinotto lub pomarańcza, włoskie piwo Angelo Poretti, Prosecco, białe lub czerwone wino Terre Siciliane, Espresso

Wydarzenie rozpoczyna się o godzinie 13:00 i trwa do 23:00. Koszt to 255 lei za osobę.



Pochodzenie święta Ferragosto ma swoje korzenie w starożytnym Rzymie, aby później, wraz z pojawieniem się chrześcijaństwa, splatała się z katolicką tradycją religijną.

W całym Cesarstwie Rzymskim organizowano festiwale i wyścigi konne, a zwierzęta, które były wykorzystywane do prac polowych, ozdobiono kwiatami. Było też zwyczajem, że chłopi pracujący składali hołd i chwałę właścicielom ziemskim, którzy nagradzali ich w zamian darami.

Nazwa nadana temu święcie, „Ferragosto”, pochodzi od łacińskiego „Feriae Augusti” (odpoczynek dla Augusta), na cześć Oktawiana Augusta, pierwszego cesarza rzymskiego, od którego wziął nazwę „August”.

„Ferragosto” po raz pierwszy obchodzono w 18 rpne, kiedy to w tradycji starożytnej Rzymu dni około 15 sierpnia były okresem odpoczynku, ale także publicznych przyjęć, do udziału w których zapraszano całą społeczność. Zagłębiając się w historię, przyjmuje się, że „Ferragosto” jest w rzeczywistości kontynuacją starożytnych tradycji „dei Consualia”, kiedy uhonorowano boga Conso. On w politeistycznej religii rzymskiej był Bogiem Ziemi i Płodności. Również te starożytne manifestacje oznaczały koniec letnich prac rolniczych.

W starożytności „Ferragosto” obchodzono przez cały sierpień, a jego kulminacją był 15-go, kiedy obchodzono dzień bogini Diany. Diana często kojarzyła się z dzikimi zwierzętami, z lasami, boginią polowań, ale także z Księżycem. Słynęła ze swojej siły, atletycznej gracji i urody.

Święto „Ferragosto” zostało zaczerpnięte z rzymskiej tradycji pogańskiej i przyswojone przez Kościół około VII wieku, kiedy to chrześcijanie zaczęli obchodzić Wniebowzięcie Najświętszej Maryi Panny. Jest to święto religijne ustanowione 15 sierpnia i mające dla wiernych wiele znaczeń teologicznych i duchowych, ogłaszane dniem wolnym od zabawy i ucztowania.


Moja ulubiona sałatka z tuńczykiem "Kropla wody" - przystawka w cienkich warstwach i super pyszna!

Przedstawiamy przepis na pyszną sałatkę, podawaną warstwami. Z prostych, ale doskonale połączonych składników otrzymujesz lekką, świeżą i dobrze wyglądającą przystawkę.

Ze względu na sposób montażu można go podawać zarówno na dużym talerzu, jak i w pojedynczych porcjach. Podaruj swoim bliskim delikatną i pachnącą sałatkę, która na długo pozostanie wśród Twoich ulubionych przystawek.

Składniki

- 150 g ryżu z ugotowanym okrągłym ziarnem

Sposób przygotowania

1. Cebulę posiekać i zamarynować w soku z cytryny.

2. Wymieszaj cebulę z tuńczykiem.

3. Ułożyć sałatkę warstwami w następujący sposób: gotowany ryż, tarty ser, tuńczyk z cebulą, tarty ogórek, starte jajko na twardo.


Wideo: Italiensk Aperitif (Wrzesień 2021).