Nowe przepisy

Hardy Greens z winegretem cytrynowo-czosnkowym

Hardy Greens z winegretem cytrynowo-czosnkowym

Wypatruj obroży o mniejszych, delikatnych liściach. Jeśli używasz bardziej dojrzałych pęczków, pokrój je w cienkie wstążki zamiast rwać.

Składniki

  • 2 ząbki czosnku, drobno starte
  • 1 łyżka drobno startej skórki z cytryny
  • Sól koszerna, świeżo zmielony pieprz
  • 4 kubki podartych warzyw kapustnych
  • 4 kubki podartej rzepy, buraków i/lub jarmużu
  • ¾ szklanka suszonej żurawiny, podzielona

Przygotowanie przepisu

  • W dużej misce ubij czosnek, olej, skórkę z cytryny, sok z cytryny i miód; dopraw winegret solą i pieprzem.

  • Dodaj warzywa kapustne i rzepę do sosu vinaigrette i wymieszaj. Dodać połowę żurawiny, doprawić solą i pieprzem i ponownie wymieszać do połączenia.

  • Top sałatka z pozostałą żurawiną tuż przed podaniem.

Przepis Natalie Chanin i Butcha Anthony'ego, Zdjęcia: Annabelle Mehran

Wartości odżywcze

Kalorie (kcal) 180 Tłuszcz (g) 14 Tłuszcze nasycone (g) 2 Cholesterol (mg) 0 Węglowodany (g) 16 Błonnik (g) 3 Cukry ogółem (g) 10 Białko (g) 1 Sód (mg) 15 Część przeglądowa

Probiotyczny sos do sałatki cytrynowo-czosnkowej Vinaigrette

Polecamy tylko produkty i usługi, które z całego serca popieramy. Ten post może zawierać specjalne linki, dzięki którym zarabiamy niewielką prowizję, jeśli dokonasz zakupu (chociaż Twoja cena jest taka sama).

Czy masz wypróbowany i prawdziwy przepis, który jest tak dobry, że robisz go w kółko?

W naszym domu jest to domowej roboty sos cytrynowo-czosnkowy. Idealnie pasuje do tak wielu sałatek i potraw, że pieszczotliwie nazwałem go “Wszystko Dressing”! To po prostu najlepszy przepis na sos sałatkowy!

Ten pikantny i pikantny, prosty, domowy sos (technicznie winegret) ożywi wszystko, od sałatek przez pieczone warzywa po grillowane mięsa. Możesz nawet użyć go jako marynaty lub dipu. Jest idealny w zasadzie do wszystkiego – stąd nazwa!

Najlepsze jest to, jak proste jest wykonanie — 5-minutowych blatów! Możesz też wykazać się kreatywnością i dodać dowolne świeże zioła lub ocet, które masz pod ręką.

Wypróbuj ten dressing na ogromnym łóżku zielonych i surowych warzyw wraz z tą zdrową naśladowczą zupą drobiową Chuy's. Prosta kolacja, która z pewnością będzie ulubioną!


Jak zrobić zupę kiełbasianą z jarmużu?

Jeden z powodów, dla których jest to najlepszy przepis na zupę z kiełbasą jarmużową? Wykonanie zajmuje tylko 30 minut! Oto jak:

  • Brązowa kiełbasa. Rozgrzej olej w dużym holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodać mieloną kiełbasę i smażyć, rozdrabniając łopatką, aż się zrumienią.

  • Gotuj warzywa. Łyżką cedzakową wyjąć kiełbasę na talerz, pozostawiając olej na patelni. Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju, aż zaczną się brązowieć.

  • Brązowy czosnek. Zrób dołek na środku patelni. Dodaj zmielony czosnek i smaż, aż zacznie pachnieć, a następnie wymieszaj z cebulą.

  • Patelnia do deglazurowania. Natychmiast dodaj bulion z kurczaka i drewnianą łyżką zeskrob brązowe kawałki z dna patelni. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu.

  • Dodaj serek śmietankowy. Wyłącz zupę i natychmiast wlej do blendera 2 szklanki gorącego bulionu. Dodaj serek śmietankowy i zmiksuj, aż się rozpuści. Wymieszać z zupą i podawać.


Sałata Batavia (znana również jako French Crisp lub Summer Crisp)

Jak sugeruje jedna z innych jej nazw, sałata Batavia jest bardziej tolerancyjna na cieplejszą pogodę niż wiele sałatek. Pozostaje chrupiąca, nie kwitnie i nie zmienia się w gorzką tak łatwo, jak inne sałaty, dlatego jest ulubionym produktem letnich ogrodników, którzy chcą trzymać się w sałacie przez cały sezon.

Podobnie jak wiele odmian sałaty, Batavia ma wszystkie zielone lub czerwone liście. Nie ma między nimi różnicy w smaku, więc wybierz ten, który najlepiej będzie wyglądał na Twoim stole. Na wierzch dodaj odrobinę sosu winegret miodowo-musztardowy lub prosty dressing balsamiczny.


Sałatka z białej fasoli z jarmużem i dressingiem tahini

Myślę, że coś jest ze mną nie tak. Mam’zacząłem pragnąć Jarmuż.

Jeśli nie miałem tego w ciągu dwóch dni, dostaję coś w rodzaju skurczu. Potrzebuję ciemnej, liściastej zieleniny naprawić STAT.

Większość poranków piję zielony koktajl wypełniony jarmużem i szpinakiem. A jeśli czuję się wyjątkowo zdrowo, przygotowuję na lunch lub kolację sałatkę z pieczonych batatów z ciecierzycy i jarmużu. Aha, i Cheesy Kale Chips i zwykle nazywają moje imię około 15:00.

To nie ja chwalę się moją zdrową dietą. To ja wyznaję, że myślę, że mam nałóg. Halpa.

Z całą powagą, ja kocham że kocham zielone liściaste! Wiem, że dla niektórych to nabyty gust. Pierwszy raz spróbowałem jarmużu w koktajlu, który nie był właściwie zmiksowany i przysięgałem, że nigdy więcej nie spróbuję gorzkiej, twardej zieleni.

Szybko do przodu i dosłownie wybieram jarmuż, który jest przeznaczony do udekorowania talerza obiadowego Johna, jakby to był ostatni kęs czekoladowego ciasta na stole.

Ta sałatka zabiera nawet moją obsesję na punkcie jarmużu dalej. Dodałem białą fasolę, trochę grzanek czosnkowych i ubrałem w prosty sos tahini. Przyjaciele, to jest jak eksplozja smaku w ustach. Myślę (dosłownie) że jestem zakochany.

Rozpoczyna się delikatnym masażem jarmużu, aby rozbić konsystencję i usunąć część goryczy. Oliwa z oliwek, sok z cytryny, świeży czosnek i syrop klonowy nadają smak jeszcze przed dodaniem sosu.

Jeśli Twoja sałatka sama w sobie smakuje pysznie, nie potrzebujesz tak dużo dressingu! To moja najlepsza wskazówka dotycząca sałatki z jarmużu. Przed sezonem – to’ zaprowadzi cię daleko w życiu.

Następnie biała fasola polana oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, solą morską i świeżą pietruszką.

I podczas gdy to wszystko się dzieje, upiecz proste grzanki czosnkowe i ubij mój 5-składnikowy dressing tahini. Jeśli chodzi o mnie, to jak płynne złoto. W dzisiejszych czasach rzadko odbiegam od tego opatrunku. Stał się moim absolutnym faworytem do każdego rodzaju sałatki.

Mam nadzieję, że uwielbiacie tę sałatkę! To’s:

Super szybki (30 minut)
Prosty (z podstawowymi składnikami)
Załadowany o smaku cytrynowo-czosnkowym
Kremowy + słodki dzięki dressingowi tahini
Naładowany błonnikiem + białko (15 g białka w porcji!)
Satysfakcjonujące + zdrowe
& Idealny na posiłki w ciągu tygodnia i hosting

Myślę, że ta sałatka jest idealna, gdy masz ochotę na coś solidnego, ale bogatego w składniki odżywcze. Osobiście uwielbiam duże sałatki z jarmużu na lunch, ponieważ oznacza to, że prawie wszystkie moje porcje warzyw dostałem już przed obiadem, zostawiając dużo miejsca na takie rzeczy jak pizza i lody. Niech’s będą prawdziwe – Jem zieleninę, więc mogę zjeść pizzę i deser.

Jeśli spróbujesz tej sałatki, daj nam znać! Zostaw nam komentarz, oceń go (gdy już go spróbujesz), a na koniec zrób zdjęcie i oznacz je #minimalistbaker na Instagramie! Jesteśmy absolutnie zachwyceni, aby zobaczyć, co wymyślisz. Na zdrowie, przyjaciele!


4. Sałatka ze Złotych Buraków

Buraki mogą być bogate w naturalne cukry, ale zawierają również witaminę C, kwas foliowy i mangan, dzięki czemu to warzywo jest idealnym opakowaniem pożywnej słodyczy! Ta receptura złotej sałatki z buraków autorstwa Angeliny Papanikolaou łączy twoją ulubioną gorzką i pikantną liściastą zieleninę – bogatą w żelazo, przeciwutleniacze i środki przeciwzapalne – ze słodką rozkoszą buraków. Chociaż jest lżejsza na brzuchu, ta sałatka nadal jest super sycąca!


Jedzenie jako opieka

Jestem wielkim fanem nowego gospodarza Splendid Table, Francisa Lama. Wnosi świeże spojrzenie do podcastu/programu radiowego, który zawsze kochałem. Dzisiaj słuchałam, jak gotowałam dwie zapiekanki i trochę pieczonej dyni do naszych posiłków w tym tygodniu, i byłam szczególnie poruszona tym tygodniowym epizodem, który dotyczy jedzenia jako troski, zarówno dla nas, jak i dla naszych społeczności. To było inspirujące i zabawne, proponuję sprawdzić to samemu: https://www.splendidtable.org/episode/667

Ten odcinek wydawał się odpowiedni i na czasie. Zawsze lubiłem dzielić się jedzeniem i to jest jedna z rzeczy, które początkowo przyciągnęły mnie do rolnictwa. Oczywiście jedną z ironii w rolnictwie jest to, że często jesteś zbyt zmęczony w szczycie sezonu, aby spędzać dużo czasu na gotowaniu. Jesień to pora roku, kiedy zaczynam naprawdę gotować uczty dla ludzi, których kocham.

Pomimo ugotowania naszego tygodniowego jedzenia w zeszłą niedzielę (jeden z moich ulubionych trików – w niedzielę spędzać trzy godziny na gotowaniu i po prostu podgrzewać pyszne resztki przez cały tydzień, zamiast spędzać czas na gotowaniu każdego wieczoru!) I tak znalazłem się na tym, że gotuję pyszne, obfite posiłki poza domem serdecznej miłości do gości, których gościliśmy. Jednej nocy był to puree z rzepy i ziemniaków z karmelizowaną cebulą, słodką papryką i włoską kiełbasą i sałatką. Innego wieczoru była to smażona delicata ze smażoną w czosnku zieleniną i masłem szałwiowym na penne. Uwielbiam przygotowywać jedzenie dla innych i zapewniać im komfort i luksus, jakim jest serwowanie im posiłku, może nawet bardziej niż uwielbiam być podawanym, a to wiele mówi!

Poniżej znajdują się przepisy, które były mniej więcej inspiracją (lub najbardziej przypominają coś, co wymyśliłem!) na nasze posiłki w tym tygodniu:


Podstawy zielonej fasoli

Świeża i chrupiąca fasolka szparagowa jest łatwa do pokochania i bardzo łatwa do włączenia do wszystkiego, od warzywnych dodatków po sałatki makaronowe i dania główne. Nie muszą być pieczone w zapiekance, aby były pyszne, jak pokazują te przepisy. Fasolka szparagowa, zwana także fasolką szparagową, składa się z małych nasion zamkniętych w długich strąkach. Ponieważ fasola jest zbierana, gdy jest jeszcze młoda, strąki są delikatne i jadalne.

Chociaż fasolka szparagowa jest dostępna przez cały rok, szczyt sezonu przypada na maj-październik. Kiedy kupujesz zieloną fasolę, zalecamy wybieranie tych, które są sprzedawane luzem, a nie w opakowaniach, dzięki czemu możesz wybrać najświeższe. Powinny być ostre i jasnozielone, bez skaz i oznak więdnięcia. Aby uzyskać równomierne gotowanie, wybierz fasolę o podobnej wielkości.

Przechowuj je w zamkniętej plastikowej torbie w lodówce do pięciu dni, ale pamiętaj, że zielona fasola nie jest przetrzymywana i naprawdę najlepiej smakują, gdy są używane od razu. Kolejny powód, aby wybrać zieloną fasolę? Przygotowanie jest łatwe, nie wymaga obierania ani krojenia! Wystarczy opłukać fasolę pod zimną wodą, a następnie przyciąć końcówkę łodygi, odłamując ją palcami lub krojąc nożem do obierania. Możesz przyciąć drugi koniec, jeśli chcesz, ale nie jest to konieczne.

Potrzebujesz jeszcze więcej powodów, by pokochać zieloną fasolę? Rośliny strączkowe są bogate w witaminę C, która pomaga przyswajać żelazo i jest ważnym minerałem do przenoszenia tlenu przez organizm – mówi zarejestrowana w Nowym Jorku dietetyk Rachel Berman. Filiżanka zielonej fasoli dostarcza jedną czwartą dziennej dawki witaminy K, która utrzymuje zdrową krew i kości, wyjaśnia Berman. Dodatkowo mają prawie trzy gramy błonnika obniżającego cholesterol na filiżankę. Ciesz się ich chrupiącą konsystencją i jasnym smakiem w naszych ulubionych przepisach, od pikantnych dodatków po chrupiące sałatki i pocieszające zapiekanki.


Niewiele potraw mówi „lato” tak doskonale, jak sałatka ziemniaczana. Ta podstawa piknikowa jest przyjazna rodzinie, zdrowa, łatwa do przygotowania i uwielbiana zarówno przez młodych, jak i starszych. To także danie uniwersalne, otwarte na olśniewającą różnorodność interpretacji.

Niezależnie od tego, czy karmisz rodzinę na obiad, gotujesz dla tłumu, czy pakujesz letni piknik, nie możesz się pomylić z sałatką ziemniaczaną.

A oto bonus. Ziemniaki Maine to najlepsze ziemniaki. Kropka.

Oto trzy sposoby na delektowanie się tym klasycznym daniem – nawet jeśli jeden z nich ma mały sekret. Zapoznaj się z tymi przepisami, a następnie poeksperymentuj samodzielnie z najsmaczniejszym letnim sposobem jedzenia bulw.

Sałatka Z Pieczonych Ziemniaków z Południowo-Zachodnim Pesto

Sałatka Z Pieczonych Ziemniaków z Południowo-Zachodnim Pesto

1–1 1/2 funta młodych ziemniaków
2 łyżki oliwy z oliwek
1 pół litra pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki
1/4–1/2 szklanki, południowo-zachodnie pesto

4 szklanki świeżych liści kolendry
4 ząbki czosnku
1 jalapeño, posiekane
Sok z dwóch limonek
3/4 szklanki oliwy z oliwek
1/2 szklanki wody
1 szklanka orzechów (orzeszki pinii, migdały, orzechy makadamia, orzechy włoskie, pistacje lub mieszanka)
1 szklanka startego parmezanu (cheddar też działa.)
Sól i pieprz do smaku
Rozgrzej piekarnik do 450º. Pokrój ziemniaki na kawałki wielkości kęsa. Wrzuć dwie łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz. Piecz, aż ziemniaki zmiękną na widelcu, około 20–30 minut.Do robota kuchennego wrzuć kolendrę, czosnek, orzechy, papryczkę jalapeno, ser, sól i pieprz. Miksuj do włączenia, około 15 sekund. Powoli dodawaj olej aż do połączenia. Dodaj wodę i sok z limonki i miksuj, aż pesto będzie kremowe. Dostosuj przyprawy. Ciepłe ziemniaki i pomidory wymieszaj z pesto. Podawać w temperaturze pokojowej.

WSKAZÓWKA PRO: Przechowuj resztki pesto w hermetycznym pojemniku do siedmiu dni w lodówce lub sześć miesięcy w zamrażarce. Jest pyszny na rybie i idealny do makaronu!

Sałatka Ziemniaczana Z Cytryną, Czosnkiem i Musztardą Vinaigrette

Sałatka Ziemniaczana Z Cytryną, Czosnkiem i Musztardą Vinaigrette

Ziemniaki i świeże warzywa – pytam, co może być lepsze? Ten przepis, który można nieskończenie dostosować do wszystkiego, co oferuje Twój ogród lub lokalny rynek rolników, jest odpowiedni na cieplejszą pogodę, ponieważ nie ma składników, które zepsują się, jeśli zostaną pozostawione zbyt długo. A złoty Vinaigrette z cytryny, czosnku i musztardy zaprzyjaźnia się z niemal każdym napotkanym warzywem, więc pozwól swojej wyobraźni szaleć.

2 funty młodych ziemniaków, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
1 pół litra pomidorków koktajlowych
1 szklanka świeżej zielonej fasoli, pokrojonej na kawałki wielkości kęsa
1 szklanka świeżych szparagów, pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
1 szklanka cienko pokrojonego selera
1/4 szklanki świeżej bazylii, posiekanej
Ugotuj ziemniaki do miękkości widelca, około 8–10 minut. Ugotuj zieloną fasolkę i szparagi (razem) na jasnozielone, zachowaj trochę chrupkości, około 3–4 minuty. Wrzuć do kąpieli lodowej, aby zatrzymać gotowanie i odcedzić. Połącz warzywa w dużej misce i ubierz w Vinaigrette z czosnkiem cytrynowo-musztardowym. Udekoruj bazylią. Podawać w temperaturze pokojowej.

Flakonik na sole trzeźwiące

2 ząbki czosnku
2 łyżki skórki z cytryny
1/2 łyżeczki soli koszernej
1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka octu jabłkowego
1/4 szklanki musztardy
1/2 szklanki oleju rzepakowego
Ząbki czosnku przełożyć przez praskę czosnkową i wymieszać ze skórką z cytryny i solą na pastę. Połącz sok z cytryny, ocet i musztardę. Dodaj do pasty czosnkowej. Powoli ubij olej i dopraw do smaku.

WSKAZÓWKA PRO: Wspaniałą rzeczą w tej sałatce jest to, że możesz włączyć dowolne warzywa, które masz pod ręką. Groch, kukurydza, marchewka, kalarepa, rzodkiewka, rukola, siekana kapusta – to wszystko jest pyszne w połączeniu z delikatnymi ziemniakami i tym aromatycznym dressingiem.

Klasyczna sałatka „Ziemniaczana” — ze zdrowym akcentem

Przepis mojej mamy na sałatkę ziemniaczaną pochodził z wytwórni majonezowej Hellmana i był pyszny. Ostatnio, chcąc ograniczyć spożycie węglowodanów, dostosowałam jej przepis i zrobiłam sałatkę ziemniaczaną z… kalafiorem!

Nie zrozum mnie źle. Ten przepis świetnie sprawdzi się z ziemniakami. Ale jeśli karmisz kogoś, kto ma oko na węglowodany lub wybiera trasę Paleo, wypróbuj tę przepyszną letnią sałatkę.

Sałatka z kalafiora „Ziemniaczane”

1 duża główka kalafiora, pokrojona na kawałki wielkości kęsa
1/2 szklanki majonezu
1/2 szklanki zwykłego greckiego jogurtu
1 łyżeczka musztardy w proszku
1 szklanka cienko pokrojonego kopru włoskiego (przy czyszczeniu należy zachować liście)
2 łyżki posiekanych liści kopru
1/2 szklanki zielonej cebuli, posiekanej
2 jajka ugotowane na twardo, posiekane
1/4 szklanki słodkiej marynaty
Słodkie chipsy marynowane do dekoracji
Sól i pieprz do smaku
Kalafior gotować na parze do miękkości, ale nie papkowaty, około 8–10 minut. Odcedź i lekko ostudź. W dużej misce połącz majonez, jogurt grecki, musztardę i koper włoski. Dodaj kalafior, koper włoski, cebulę, przyprawę i jajka i delikatnie wymieszaj. Udekoruj słodkimi chipsami marynowanymi. Najlepiej podawać schłodzone.

WSKAZÓWKA PRO: Jeśli nie lubisz kopru włoskiego – lub nie masz go pod ręką – możesz dodać do sałatki seler naciowy i dodać trochę koperku do dressingu. Jeśli używasz kopru włoskiego, zachowaj liście. Możesz dodawać je do zup i sałatek. Jeśli gotujesz ryby, wrzuć liście kopru włoskiego do płynu do gotowania, aby uzyskać pyszny, świeży smak.


Sernik z granatową fasolą

(Autor: Shashi Charles, bloger/twórca przepisów, Savory Spin)

„Sernik z granatową fasolą” może brzmieć jak projekt deseru skazany na porażkę (lub przebłysk geniuszu stoner, w zależności od tego, jak nastawienie się w tamtym czasie było). Ale blogerka Shashi Charles tak mocno wierzy w wszechstronność tej białej fasoli, że poświęciła czas na opracowanie przepisu na „sernik”, który w pełni wykorzystuje naturalnie kremową konsystencję fasoli granatowej, co daje satysfakcjonującą ucztę z pożądanymi korzyściami zdrowotnymi.

Składniki:

  • 1,5 szklanki fasoli granatowej w puszkach lub suszonej (jeśli używasz suszonej fasoli, moczyć przez noc, opłukać i gotować w wodzie przez 1 godzinę)
  • 2 jajka
  • .5 szklanki brązowego cukru
  • 1,25 pojemnika jogurtu waniliowego (pojemniki 6 uncji)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 0,25 łyżeczki cynamonu
  • Odrobina soli
  • Polewa jagodowa*
  1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita. Używając miksera elektrycznego, połącz fasolę Navy, brązowy cukier, jogurt waniliowy, cynamon, sól i jajka (po jednym na raz).
  2. Wlej miksturę do 4 misek przeznaczonych do piekarnika i piecz przez 30 minut.
  3. Posyp „serniczki” polewą jagodową i bitą śmietaną.
  1. Dodaj garść jagód, garść malin, ¼ łyżeczki soku z limonki i 1 łyżkę brązowego cukru na patelnię na małym ogniu. Gotuj przez pięć minut i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Rekomendacje redaktorów

Kompletny przewodnik po małżach: jak przechowywać, czyścić, gotować i podawać jak profesjonalista

Cajun Food Guide: amerykańska kreacja połączona z francuską tradycją kulinarną

Jak gotować żeberka w piekarniku: przewodnik krok po kroku

Co to jest chiński grill? Niezbędny przewodnik

Najlepsze oferty i sprzedaż tanich steków na czerwiec 2021 r.

Najlepsze tanie oferty i wyprzedaże Keurig na czerwiec 2021 r.

7 najlepszych frytownic powietrznych zapewniających zdrowszy sposób smażenia żywności w głębokim tłuszczu

Bogata historia tequili: hołd dla natury i kultury

10 najlepszych usług dostawy zestawów posiłków do wypróbowania już teraz

Jak ugotować kukurydzę na przepyszną przystawkę?

15 najlepszych ziaren kawy do kupienia w 2021 r., Recenzja

5 klasycznych koktajli whisky, które powinieneś wiedzieć, jak zrobić

Jak zrobić pyszne naleśniki od słodkich do pikantnych?

Podręcznik jest prosty — pokazujemy mężczyznom, jak żyć bardziej zaangażowanym życiem. Jak sugeruje nasza nazwa, oferujemy zestaw przewodników ekspertów na wiele różnych tematów, w tym mody, jedzenia, napojów, podróży i pielęgnacji. Nie rządzimy tobą, jesteśmy po prostu tutaj, aby wnieść autentyczność i zrozumienie do wszystkiego, co codziennie wzbogaca nasze życie jako mężczyzn. Instrukcja może zarabiać prowizję przy zakupie za pośrednictwem linków na naszej stronie.