Nowe przepisy

W tej londyńskiej restauracji fotografowanie jedzenia się opłaca

W tej londyńskiej restauracji fotografowanie jedzenia się opłaca

Kampania Birds Eye jest skierowana do osób z upodobaniem do fotografii kulinarnej

W tej londyńskiej restauracji fotografowanie jedzenia się opłaca

W końcu nadszedł dzień, w którym nasze starannie zaaranżowane, ukradkiem przefiltrowane zdjęcia naszego jedzenia przynoszą efekty.

Londyńska restauracja The Picture House nawiązała współpracę z marką mrożonych warzyw Birds Eye, aby stworzyć najbardziej milenijną kampanię w mediach społecznościowych.

Restauracja serwuje dwa dania – Rybne Grille i Kurczaka Inspiracje – które można kupić za zdjęcie na Instagramie i hashtag #BirdsEyeInspirations.

Ponadto The Picture House zaoferuje porady dotyczące fotografii od Marie Marte Forsberg, fotografki kulinarnej i lifestylowej z Londynu.

Niezależnie od tego, czy kochasz ten pomysł, czy go nienawidzisz, nie mogę wymyślić lepszego sposobu na wykorzystanie niekończących się fotografii żywności, które prawdopodobnie się wydarzą, niezależnie od tego, czy szefowie kuchni zaakceptują, czy nie.

Jak wskazuje Mashable, to nie pierwszy raz, kiedy restauracje zwróciły się do Instagrama w celu uzyskania siły marketingowej. Nowojorska restauracja Comodo zaoferowała „menu na Instagramie” w 2012 roku, a Kellogg zaoferowała klientom w Szwecji możliwość zapłaty zdjęciami na Instagramie w 2013 roku.

Karen Lo jest redaktorem stowarzyszonym w The Daily Meal. Śledź ją na Twitterze @appleplexy.


Możesz zapłacić tyle, na ile możesz sobie pozwolić, jedząc w tej kawiarni na Brooklynie

Przy Clinton Avenue, tuż przy Myrtle Avenue w Clinton Hill, znajduje się Rethink Café, jedno z pierwszych miejsc w mieście typu „płać ile możesz”, uruchomione w zeszłym roku przez organizację non-profit Rethink Food. Wszystkie oferty w sklepie na Brooklynie szczycą się ceną „sugerowana darowizna w wysokości 5 USD”, w zasadzie prosząc klientów, aby płacili tylko to, na co ich stać.

Aby stworzyć menu, personel korzysta ze składników przekazanych przez wielu lokalnych partnerów, takich jak Trader Joe's. I nie mówimy tu tylko o żywności używanej do gotowania różnych oferowanych pozycji: możesz spodziewać się, że w widocznym miejscu będzie również kilka artykułów typu „chwyć i wynos”, ofiarowanych przez takie firmy, jak Stumptown Coffee.

Mówiąc o menu: każdego dnia kawiarnia zabiera się na Instagram, aby zaprezentować stale zmieniające się codzienne oferty. Dzisiejsze, na przykład, „pożywny talerz z kaczką confit pilaw z rodzynkami, karmelizowaną cebulą, kapustą zasmażaną i zasmażaną i porem, doprawiony oregano, tymiankiem i ostrym winegretem z sherry”. Mniam.

Zdjęcie: Przemyśl jedzenie

Koncepcja kreatywna nie jest zwykłą sztuczką mającą na celu zwabienie klientów. Rethink Food stara się rozwiązać problem braku bezpieczeństwa żywnościowego na dość szeroką skalę, pracując nad dwoma powiązanymi celami: „nakarmić społeczności i pomóc utrzymać restauracje w biznesie”, jak stwierdzono na oficjalna strona organizacji. „W zamian za przygotowywanie posiłków społeczności, Rethink Food zapewnia dotacje dla restauracji, które pokrywają część ich kosztów operacyjnych i personelu”, kontynuuje.

Nie trzeba dodawać, że rok 2020 sprawił, że potrzeba zmian stała się jeszcze bardziej widoczna niż zawsze. To znaczy: chociaż Nowy Jork powoli wraca do pozorów lub normalności (osoby zaszczepione nie muszą już nosić masek! Wkrótce ponownie otworzy się Broadway! Sport powraca!), nie możemy zapomnieć o roku, który mamy wszyscy właśnie przeszli i ludzie, którzy wciąż potrzebują naszej pomocy. Złapanie kęsa w Rethink Cafe & eacute może się nie udać że duża różnica, ale z pewnością jest to krok we właściwym kierunku.

E-mail, który pokochasz

Nawiąż relację z naszym newsletterem. Najpierw odkryj to, co najlepsze w mieście.

Wprowadzając swój adres e-mail, wyrażasz zgodę na nasze Warunki użytkowania i Politykę prywatności oraz wyrażasz zgodę na otrzymywanie wiadomości e-mail od Time Out o nowościach, wydarzeniach, ofertach i promocjach partnerów.

Dziękuję za zasubskrybowanie! Zwróć uwagę na swój pierwszy biuletyn wkrótce w swojej skrzynce odbiorczej!


Restauracja uczy influencera lekcji po tym, jak spróbują zapłacić za posiłek za pomocą ‘Ekspozycji’

Jonas Grinevičius i
Ilona Baliūnaitė

Bez względu na to, ilu obserwujących mają w mediach społecznościowych, usprawiedliwia to wpływowych członków społeczeństwa. I chociaż niektórzy z nas od czasu do czasu tolerują bezczelność, trzeba to zrobić dobrze i istnieją granice tego, jak przedwcześnie możesz być!

Jedna z wpływowych osób z Wielkiej Brytanii dowiedziała się o tym z pierwszej ręki po tym, jak próbowała wyłudzić ładunek darmowego jedzenia z „Cztery Nogi” w wyskakującej restauracji w Islington w Londynie. Jednak to, czego się spodziewali, to to, że restauracja skręciła w nich i wezwała ich w brutalny, ale zabawny sposób, właśnie wtedy, gdy sprawy wydawały się iść w kierunku influencerów.

Wygląda pysznie? Jeden bezczelny influencer też tak pomyślał, dlatego próbowali zdobyć dużo darmowego jedzenia dla swoich kumpli z restauracji &lsquoFour Legs&rsquo w Islington

Influencer oczekiwał jednak, że duet szefów kuchni prowadzący restaurację poprowadzi ich i zaskoczy niespodzianką

Wygląda na to, że szefowie kuchni zgadzają się z żądaniami influencerów i rsquos

Ale na samym końcu sprawy przybierają zabawny zwrot!

„Cztery Nogi” działa w pubie o nazwie The Compton Arms i planowali stanąć w obronie wpływowego influencera, próbującego zdobyć trochę gratisów za całą swoją „bańkę”. Jasne, jednorazowy darmowy posiłek może brzmieć dobrze w zamian za trochę reklamy. Ale 5 całych posiłków? To po prostu śmieszne!

Jednak szefowie kuchni prowadzący konto IG nie mieli zamiaru poinformować o tym influencera. Sugerowali, że nie mają problemu z rozdawaniem tak dużej ilości darmowego jedzenia jakiemuś nadęta wpływowemu influencerowi, który myśli, że rządzi światem tylko dlatego, że ma wiadro zwolenników.

Więc „Cztery Nogi” zmarnowały czas wpływowych osób, zmuszając ich, by pojechali aż do Islington, aby rzekomo odebrać jedzenie, a następnie skierowali ich na lokalny posterunek policji, każąc „skupić się”. Ich zbrodnia? Próbuję zamydlić oczy przemysłu spożywczego.

Ale kto może winić bezczelnego influencera za próbę? (Cóż, możemy, ale cii staramy się to podkreślić.) Jeśli zdjęcia restauracji i rsquos na ich koncie na Instagramie są czymś, do czego można się wybrać, jedzenie jest pyszne. Nie ma nic lepszego niż chęć zjedzenia smacznego burgera (lub dwóch) na śniadanie, aby ponownie przemyśleć swoje życiowe wybory.

Chociaż znamy nazwisko influencera, który napisał wiadomości, uważamy, że udostępnienie go wzbudziłoby w nich dużo nienawiści. Mimo że uważamy, że to, co zrobili, było złe, nikt nie zasługuje na setki wiadomości w skrzynce odbiorczej, które zachęcają do „kupowania własnego jedzenia”. Móc powiedzieć, że mają blogera z około 50 tysiącami obserwujących.

Tymczasem bohaterami opowieści są szefowie kuchni Ed McIlroy i Jamie Allan. Według &lsquoEater London&rsquo, duet ten ma bogate i dumne doświadczenie w gotowaniu, więc możesz założyć się o najniższy dolar (a raczej funta), że osiągniesz jakość na talerzu.

„Cztery Nogi” przeciwstawiają się aktualnym trendom, promując mięso w zwięzłym, zmieniającym się menu” – powiedzieli szefowie kuchni, dodając, że skupiają się na „jakościowych, lokalnych, brytyjskich składnikach”. Ich cel? Chcą podnieść klasyczne dania barowe do czegoś, co jest większe, wspanialsze i jeszcze bardziej zapadające w pamięć.

Co do nazwy restauracji, cóż, opiera się ona na zdaniu pisarza George'a Orwella: „cztery nogi dobre, dwie nogi złe” z „Farma Zwierząt”. restauracja jest bardzo dobrze dobrana.

Post IG Restaurant&rsquos zdobył ponad 34,3 tys.


Fotografia żywności – Wprowadzenie

Zainteresowany nauką fotografia kulinarna? Czytaj dalej, aby uzyskać kilka wstępnych wskazówek.

Odwiedź dowolną księgarnię i udaj się do działu z książkami kucharskimi, a będziesz przytłoczony mnóstwem książek wypełnionych przepysznymi przepisami oraz wspaniałymi zdjęciami opisywanych posiłków.

Kolorowe stosy warzyw skropione bogatymi sosami na czystym białym talerzu z lśniącymi nakryciami na stole i wiesz, jakie są strzały. Czasami fotografia jest niemal prawdziwym tematem książki, a przepisy odgrywają drugorzędną rolę.

Ale jak fotografować jedzenie i uzyskiwać tak wspaniałe rezultaty?

1. Oświetlenie

Traktuj jedzenie, które fotografujesz, jak każdy inny obiekt martwej natury i upewnij się, że jest dobrze oświetlone. Wiele słabych przykładów fotografii kulinarnej, na które natknąłem się podczas badań do tego artykułu, można było radykalnie poprawić dzięki odpowiedniemu oświetleniu. Jednym z najlepszych miejsc do fotografowania żywności jest okno, w którym jest dużo naturalnego światła i być może wspomagane lampą błyskową odbitą od sufitu lub ściany, aby zapewnić bardziej zrównoważone oświetlenie, które wycina cienie. To światło dzienne pomaga zachować bardziej naturalny wygląd żywności.

2. Rekwizyty

Zwróć uwagę nie tylko na ułożenie samego jedzenia, ale także na kontekst, w którym je umieszczasz, w tym na talerz lub miskę i wszelkie ustawienia stołu wokół niego. Nie zaśmiecaj zdjęcia pełnym nakryciem stołu, ale rozważ jeden lub dwa dodatkowe elementy, takie jak szklanka, widelec, kwiatek lub serwetka. Te elementy często można umieścić na drugorzędnych pozycjach na pierwszym planie lub w tle ujęcia.

3. Bądź szybki

Jedzenie nie utrzymuje apetycznego wyglądu przez długi czas, więc jako fotograf musisz być dobrze przygotowany i być w stanie szybko fotografować po ugotowaniu, zanim się roztopi, załamie, więdnie i/lub zmieni kolor. Oznacza to, że musisz być przygotowany i wiedzieć, co chcesz osiągnąć przed przybyciem jedzenia. Jedną ze strategii, której niektórzy używają, jest całkowite ustawienie ujęcia za pomocą rekwizytów, zanim jedzenie będzie gotowe, a następnie zastąpienie talerza, aby uzyskać odpowiednią ekspozycję. Następnie, gdy jedzenie jest gotowe, po prostu zamieniasz podstawkę na prawdziwą i jesteś gotowy do rozpoczęcia zdjęć.

4. Wystylizuj to

Sposób, w jaki jedzenie jest rozłożone na talerzu, jest tak samo ważny jak sposób, w jaki je fotografujesz. Zwróć uwagę na równowagę jedzenia w ujęciu (kolor, kształty itp.) i pozostaw miejsce w ujęciu (używając wiodących linii i zasady trójpodziału, aby skierować wzrok widza na naczynie). Jednym z najlepszych sposobów na naukę jest zdobycie kilku książek kucharskich, aby zobaczyć, jak robią to zawodowcy.

5. Ulepsz to

Jedna wskazówka, którą fotograf dał mi w zeszłym tygodniu, kiedy powiedziałem, że to piszę, to mieć pod ręką trochę oleju roślinnego i posmarować nim jedzenie, aby lśnił na twoich zdjęciach.

6. Zejdź nisko

Błędem popełnianym przez wielu początkujących fotografów kulinarnych jest robienie zdjęć, które spoglądają na talerz bezpośrednio z góry. Chociaż może to działać w niektórych okolicznościach, ale w większości przypadków można uzyskać lepsze ujęcie, strzelając z dołu blisko poziomu płyty (lub nieco powyżej).

7. Makro

Skupienie się tylko na jednej części potrawy może być skutecznym sposobem na podkreślenie różnych jej elementów.

8. Parowa

Para unosząca się z jedzenia może nadać mu wrażenie „po prostu ugotowanego”, co lubią niektórzy fotografowie kulinarni. Oczywiście może to być trudne do osiągnięcia w sposób naturalny. Kilka lat temu rozmawiałem z jednym ze stylistów żywności, który powiedział mi, że dodają pary za pomocą wielu sztucznych strategii, w tym podgrzewania bawełnianych kulek nasączonych wodą w kuchence mikrofalowej i umieszczania ich za jedzeniem. Jest to prawdopodobnie mały postęp dla większości z nas, ale była to interesująca sztuczka, więc pomyślałem, że ją dołączę.

Jestem pewien, że czytelnicy DPS będą mieli o wiele więcej wskazówek na temat fotografowania jedzenia i nie wahaj się dodawać swoich wskazówek w komentarzach poniżej!


1. Aby zapobiec wyciekom

Dla restauratorów i firm cateringowych ta praktyka zawijania folii udowadnia swoją wartość najczęściej, gdy nadchodzi czas transportu dużego garnka lub wanny zupy, sosu itp. z jednego miejsca do drugiego. A jeśli kiedykolwiek przejechałeś więcej niż pół mili z kadzią marinary przypiętą na tylnym siedzeniu samochodu, rozumiesz, co denerwujący jest. Profesjonaliści wiedzą, że całkowicie owijając swój statek plastikową folią, zasadniczo przekształcasz garnek (lub cokolwiek, w czym masz jedzenie) w hermetyczny, odporny na zachlapanie i zalanie pojemnik. I chociaż nie musimy co tydzień przewozić 24-litrowego garnka zupy przez miasto, ta sztuczka może być stosowana przez domowego kucharza dość często, zwłaszcza w okresie świątecznym.

Kiedy zabierasz danie na jakiś wypadek, imprezę lub rodzinną kolację, chcesz się upewnić, że ostatecznie dotrze w takim samym stanie, w jakim wyszła z kuchni, i że spakowałeś je w najbardziej efektywny sposób możliwe, tak? Nie zawsze będzie wystarczająco duży plastikowy pojemnik z dopasowaną pokrywką na to, co przewozisz, a czasami nie jest do końca wygodne/praktyczne przenoszenie jedzenia z naczynia, w którym zostało wykonane, lub naczynia ostatecznie jest przeznaczone do podania. Nawet jeśli nie przenosisz naczynia dalej niż z kuchni do jadalni, wypadki się zdarzają, a jeśli zdarzy ci się przewrócić miskę pełną letniego sosu podczas sięgania za coś innego z tyłu lodówki, będziesz wdzięczny za opakowanie hotelu.

PS Jeśli robisz to z gorącym płynem, czymś w rodzaju garnka zupy lub gorącego grzanego cydru, pamiętaj, aby zrobić mały otwór w górnej części plastikowego opakowania, aby umożliwić ulatnianie się pary.

2. Aby Twoje jedzenie było świeższe

Czy to patelnia brownie na blacie, czy patelnia lasagne w lodówce, hotelowe opakowanie utrzyma jedzenie w doskonałym stanie na dłużej niż położenie pojedynczej warstwy plastikowego opakowania na wierzchu (tak, nawet wszechmocna prasa ’N’ Folia uszczelniająca) puszka. Ciasne owinięcie od dołu do góry bezpiecznie blokuje powietrze, które sprawia, że ​​wypieki stają się nieświeże, niechciana wilgoć, która powoduje wzrost pleśni i inne nieprzyjemne zapachy, które mogą unosić się wokół lodówki.

3. Aby zapobiec smakowi Icky w zamrażarce

Bezpośredni cytat jednego z naszych szefów kuchni testowej: “I zrobiłby zawsze okład bankietowy wszystko Planuję zamrożenie

Zamrażarka jest dość surowym środowiskiem, to znaczy, jest tam cholernie zimno i jest to najlepszy sposób na ochronę żywności przed żywiołami, że tak powiem. Szczelne opakowanie z tworzywa sztucznego zachowuje świeży smak i pomaga zapobiegać przypaleniom w zamrażarce. Kluczem tutaj jest upewnienie się, że twoje jedzenie jest? całkowicie schłodzić przed owinięciem, w przeciwnym razie istnieje ryzyko kondensacji, a ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić, jest zatrzymanie nadmiaru wilgoci na żywności po włożeniu jej do zamrażarki.

4. Aby uniknąć całkowicie irytującej frustracji spowodowanej tym, że plastikowa folia nie przylega do powierzchni pojemnika

Wszyscy znają tę walkę, jest tak realna. Udaje ci się wyciągnąć ciasny arkusz folii, aby przykryć _jakiekolwiek danie wkrótce stanie się obiektem twojej najgłębszej furii_ bez konieczności zaczynania od nowa (ponieważ folia beznadziejnie utknęła sama na sobie) nawet raz. i od razu staje się oczywiste, że plastikowa folia i pojemnik, który trzeba przykryć, nie mają ze sobą nic wspólnego. Świetny. Folia spożywcza odmawia przylegania.

Ale poczekaj. czego (z trudem) nauczyliśmy się, że plastikowa folia *zawsze* się trzyma? Tak—SAMOWITE. Jest to prawdopodobnie najsilniejsza więź, jaka kiedykolwiek wytworzy się w jednej kuchni, a opakowanie hotelowe wykorzystuje to, aby przynieść korzyści zarówno Twojemu jedzeniu, jak i zdrowiu psychicznemu.


25 kont na Instagramie, dzięki którym staniesz się lepszym szefem kuchni

Niektórzy po prostu podążają za swoimi przyjaciółmi i rodziną. Niektórzy zapełniają swoje kanały wpływowymi influencerami i gwiazdami rzeczywistości. Ale tylko najbardziej masochistyczny z uzależnionych od Insta decyduje się spędzać dzień pracy na gapieniu się i ślinie nad unoszącymi się strzałami pięknego jedzenia. Jesteś jedną z tych osób.

I szanujemy to. Dlatego zebraliśmy najlepsze konta kulinarne na Instagramie, zarówno dla domowych kucharzy, jak i głodnych scrollerów.

Georgina Hayden jest autorką książek kucharskich, która przez lata pracowała u boku Jamiego Olivera, a teraz pisze własne książki, skupiając się na celebrowaniu swojego cypryjskiego dziedzictwa. Oznacza to ekscytujące talerze tahinopita, słodkiej cynamonowej bułeczki tahini z cynamonem, lub tava, danie, w którym razem gotuje się karkówkę jagnięcą, kminek, zatokę, ziemniaki i pomidory.

Kultowa londyńska piekarnia Pophams &ndash, która teraz ma swoje zakłady w Islington i London Fields &ndash, to strona, na której można znaleźć wskazówki na temat idealnie laminowanych ciastek i niezwykłych dodatków do tostów na ekskluzywny lunch WFH. Teraz zaczęliśmy też robić świeży makaron, a ich kombinacje smakowe, takie jak ravioli z ogonem wołowym ze szpikiem kostnym i sos likierowy do duszenia z marynowanymi burakami i cavolo nero, wyglądają pysznie.

Hetty McKinnon z Sydney jest autorką przepisów kulinarnych, której książki Społeczność, sąsiedztwo oraz Rodzina zawierają obfite, komfortowe potrawy i zdrowe, jasne sałatki. Jej pasza jest pełna pysznych inspiracji obiadowych, zwłaszcza azjatyckich, biorąc pod uwagę, że głównym tematem jej nowej książki jest kuchnia Wschodu.

Noor Murad jest autorką przepisów kulinarnych pracującą w kuchni testowej Ottolenghi, co oznacza, że ​​jej strona jest wypełniona jasnymi, smacznymi potrawami i poradami, jak je ze sobą łączyć. Oznacza to pyszne talerze, takie jak te pomidory z „imbirowo-czosnkowo-limonkowym sosem rybnym” i „chrupiące smażone jumbity imbirowo-czosnkowe”.

Anonimowy redaktor kulinarny Clerkenwell Boy jest prawdopodobnie najlepszym londyńskim smakoszem na Instagramie, a jego konto zawiera listę najlepszych potraw, jakie miasto ma do zaoferowania, co daje obserwującym wskazówki, co powinni zamówić. Ma też przepisy na swoim koncie, jeśli masz odpowiednio zaostrzony apetyt i chcesz odtworzyć magię w domu.

Kalifornijska autorka artykułów kulinarnych, szefowa kuchni i autorka książek kucharskich, Julia Sherman, zamienia warzywa w talerze cudów, które sprawią, że nigdy nie będziesz myślał, że miska zieleni znów będzie nudna. Potrawy, takie jak pieczone brokuły na sosie tahini, pokrojone w plastry czerwonej pomarańczy i pokruszone chrupiące krakersy z nasion sumaka, każą nam wierzyć, że sałatka naprawdę powinna kandydować na prezydenta.

Autor Przewodnik Cukiernika&rsquos, cukiernik (oczywiście) Ravneet Gill prowadzi piekarnię Puff w Londynie, w której przed zamknięciem stoiska stały długie kolejki, obok Nicoli Lamb Od tego czasu jej konto na Instagramie uczy ludzi, jak piec jak profesjonalista, gdy utknęła w domu. Oczekuj wskazówek dotyczących szalonych kreacji, takich jak kostka brioche wypełniona kremem, a także najlepszych klasyków, takich jak ciasteczka z kawałkami czekolady.

Imperium restauracyjne Momofuku Davida Changa w Nowym Jorku produkuje autentyczne koreańskie jedzenie z nowoczesnymi akcentami, a ich konto na Instagramie zawiera wskazówki, jak odtworzyć niektóre z ich dań, takie jak charakterystyczne bossam lub idealny pikantny makaron z wieprzowiną i krewetkami.

Twórca przepisów kulinarnych Ottolenghi i współautorka książek kucharskich, Ixta Belfrage, dzieli się naprawdę wspaniałymi talerzami w swojej karmie, od tego kurczaka z 15 ząbkami czarnego czosnku powoli gotującego się na wolnym ogniu, po przewodnik krok po kroku, jak zrobić ręcznie wyrywany makaron biang biang w swoich Stories .

Londyńska autorka tekstów kulinarnych, szefowa kuchni i wpływowa specjalistka od wypieków, Felicity Spector, jest doskonałą osobą do naśladowania, jeśli potrzebujesz porady na temat przygotowywania dań wegetariańskich, pięknych śniadań lub wszelkiego rodzaju deserów. Ma również świetne kontakty w londyńskiej scenie restauracyjnej, więc może zrezygnować z nowych otwarć (wkrótce) i fantazyjnych dań na wynos (teraz).

Bardzo, bardzo dobrze Czas nowojorskiSekcja gotowania wymaga płatnej subskrypcji, co oznacza, że ​​nie możesz spędzać zbyt dużo czasu na przeskakiwaniu przepisów, zanim trafisz na przerażającą zaporę sieciową. Właśnie dlatego konto NYTCooking na Instagramie jest tak przydatne i pozwala przejrzeć wybrane zdjęcia żywności, zanim zagłębisz się w przepis.

Andrew Rea, lepiej znany jako „Binging with Babish”, jest prawdopodobnie największym kucharzem na YouTube, który zgromadził ponad 5 milionów subskrybentów w ciągu zaledwie 4 lat. Specjalizuje się w uczeniu użytkowników podstaw, a także w odtwarzaniu potraw ze słynnych programów telewizyjnych i filmów. Jego konto na Instagramie oferuje samouczki kucharza domowego, a także zakulisowe spojrzenie na jego życie.

Kucharz, restaurator i autorka Proste, oszałamiające rustykalne posiłki Anny Hedworth są warte powtórzenia, jeśli masz komuś zaimponować. Jej gust w zastawie stołowej również nie ma sobie równych.

Czas nowojorskis szefowa kuchni Alison Roman, która niedawno stworzyła genialny i surowy Nic fajnego książka kucharska, często publikuje swoje ulubione przepisy na swoim koncie na Instagramie. Spodziewaj się pięknych ujęć jedzenia, naprawdę przydatnych sztuczek kuchennych i ogromnej ilości sardeli.

Minął tydzień przed dniem wypłaty, a twój brzuch zaczyna burczeć. Po prostu nie możesz znieść kolejnej nocy z makaronem i Netflixem. Jest tylko jedna rzecz: przewiń London Cheap Eats, który zabierze Cię do jednych z najlepszych niedrogich restauracji i stoisk z jedzeniem w stolicy. Rzeczy zmieniające zasady gry dla każdego, kto ma piątkę w kieszeni.

Jenny i Teri to duet stylistów jedzenia i fotografów z trzema książkami kucharskimi za pasem. Dzielą się przepysznymi zdjęciami na swoim instagramie z prostymi krokami, jak odtworzyć je w domu. Te irlandzkie nachosy śniadaniowe z frytkami waflowymi powiedzą Ci wszystko, co musisz wiedzieć.

Spokojna oaza czystych talerzy, strona Lucii Lee Food Minimalist specjalizuje się w prostych przepisach na miski i azjatyckich kolacjach z dużą ilością smaku. Lubimy jej makaron w stylu szanghajskim z łososiem i szczypiorkiem albo smażoną i smażoną czosnkową krewetkę.

Oferując imponujące 1,8 mln obserwujących, Food 52 publikuje najlepsze przepisy i zdjęcia kulinarne od ich zespołu redaktorów. Innymi słowy mieszanka różnych smaków i kuchni serwowana codziennie na Twój telefon.

Z prawie taką samą liczbą obserwujących jest Feed Feed, kolejne konto (i strona internetowa) obsługiwane przez społeczność kucharzy. Uważaj, aby nie rozglądać się po szesnastej załamaniu cukru.

Samozwańcza (i dość uczciwa) koneserka ciastek Melissa Stadler dzieli się swoimi przepisami na czerwoną aksamitną, pomarańczową i białą czekoladę, ciasteczka imbirowe i nadziewane karmelem, żeby wymienić tylko kilka. Ona też, jak widać, robi wredną kanapkę ze smażonym kurczakiem.

Jeśli nie lubisz pieczenia, nie zniechęcaj się rączką. Na swojej starannie wyselekcjonowanej relacji Joy dzieli się przepisami na wiele pikantnych posiłków, w tym quiche z pizzy (podobno), francuski makaron z cebulą i rybne tacos. Jest także pomysłodawcą niesamowitego konta Drake On Cake na Instagramie.

Autor książek kucharskich Tieghan Gerard w równym stopniu traktuje dania zdrowe i pocieszające. Na jej koncie znajdują się pięknie przygotowane przepisy na dania, takie jak superfood bibimbap z chrupiącym tofu lub jej kluski ze słodkich ziemniaków z rozmarynowym sosem parmezanowym.


A. A. Gill, który radośnie przebijał brytyjskie restauracje, umiera w wieku 62 lat

A. A. Gill, eseista i krytyk kulturalny, którego stylowo złośliwe recenzje restauracji dla The Sunday Times uczyniły go jednym z najbardziej znanych brytyjskich dziennikarzy, zmarł w sobotę w Londynie. Miał 62 lata.

Martin Ivens, redaktor The Sunday Times, ogłosił śmierć, nazywając pana Gilla „sercem i duszą gazety”. Przyczyną był rak płuc.

„Mam zakłopotanie z powodu raka, pełnego angielskiego”, napisał w zeszłym miesiącu pan Gill w gazecie, opisując raka płuc, który dał przerzuty. „Nie ma prawie kawałka podrobów, których nie uwzględniono. Mam nieznośną, delikatną, wrogą, mięsistą złośliwość kierowcy ciężarówki.

W długim artykule opublikowanym w niedzielę, po jego śmierci, pan Gill napisał bez urazy, że brytyjska Narodowa Służba Zdrowia odmówiła zapłaty za immunoterapię, która, jak powiedział, mogłaby przedłużyć mu życie.

Pan Gill udoskonalił swoje umiejętności szatkowania na początku lat 90. w błyszczącym magazynie społecznym Tatler, co dało mu swobodę wędrowania w miesięcznym eseju znanym jako „dwustronicowy zabawny”, który opisał w swoim pamiętniku „Pour Me: A Life ” (2015) jako „tysiąc słów mglistego snobizmu lub ujmującej obserwacji społecznej”.

Zatrudniony przez The Sunday Times w 1993 roku, pisał o telewizji, podróżach i polityce, zanim zgłosił się na ochotnika do przejęcia „Table Talk”, cotygodniowej kolumny restauracyjnej gazety.

Zaaplikował terapię elektrowstrząsami do tego, co było dotychczas statecznym formatem, z radością zdobywając wrogów punktami, gdy marnował supergwiazdy szefów kuchni, modne restauracje i fanaberie kulinarne, zyskując międzynarodową reputację jako Terminator wśród krytyków restauracji.

Jako redaktor naczelny w Vanity Fair odrzucił pasztet w ukochanym paryskim bistro L’Ami Louis jako smakujący jak „tłoczona liposukcja”. Krewetki i pierogi z foie gras w azjatyckiej restauracji 66 Jeana-Georgesa Vongerichtena na Manhattanie były „rybnymi, wypełnionymi wątrobą prezerwatywami”, pisał, „o smaku, który pozostał jak zakochany pijany i smakował tak, jakby twoje usta były używane jako pojemnik na wymazy w szpitalu dla zwierząt”.

Znęcanie się nie było jego jedynym trybem. Potrafił chwalić. Potrafił odrzucić elegancką frazę i rzucić zwięzłe bon mot. „Geniusz Ameryki zawsze polegał na braniu czegoś starego, znanego i pomarszczonego i przepakowywaniu go jako nowego, ekscytującego i gładkiego”, napisał w „The Golden Door: Letters to America” (2012), opublikowanym w Stanach Zjednoczonych w 2013 roku jako „ Do Ameryki z miłością”.

Ale zingery wyrobiły sobie jego imię. Zaproszenie na przyjęcie książkowe dla jego pierwszej powieści, „Sap Rising” (1996), opisywało go jako „bękarta PG Wodehouse'a i markiza de Sade” i dobrze sobie poradził z reklamą. Walijczycy, jak napisał kiedyś w artykule o walijskich restauracjach, byli „zahamowanymi, bigoteryjnymi, ciemnymi, brzydkimi, zadziornymi małymi trollami”.

W 2014 roku zdobył nagrodę Hatchet Job of the Year od strony internetowej Omnivore za ocenę „Autobiografii” piosenkarza Morrisseya, którego nazwał „najbardziej zawziętym, kłótliwym, utytułowanym, jęczącym, umęczonym człowiekiem, jaki kiedykolwiek odetchnął. Dodał: „A to są tylko jego dobre cechy”.

Okrzyki protestu były muzyką w jego uszach.

„Kiedy ludzie bezmyślnie pytają mnie, dlaczego nie piszę konstruktywnej krytyki, mówię im, że czegoś takiego nie ma” – napisał w swoim pamiętniku. „Krycy robią krytykę dekonstrukcyjną. Jeśli chcesz komplementów, zadzwoń do mamy.

Adrian Anthony Gill urodził się 28 czerwca 1954 roku w Edynburgu, gdzie jego ojciec Michael był redaktorem The Scotsman. Po tym, jak został zatrudniony przez BBC Radio jako reporter kulturalny, przeniósł się z rodziną do Londynu, gdy Adrian miał 2 lata, i został producentem telewizyjnych filmów dokumentalnych, w szczególności „Cywilizacja” z Kennethem Clarkiem i „Alistair Cooke’s America”.

Matka Adriana, dawna Yvonne Gilan, była aktorką i trenerem wokalnym, która pamiętna wystąpiła w brytyjskim serialu telewizyjnym „Fawlty Towers” ​​jako nimfomanka, pani Peignoir.

Po opuszczeniu St. Christopher's, szkoły z internatem Quaker w Letchworth w Hertfordshire, bez ukończenia studiów, pan Gill studiował w Central Saint Martins College of Art and Design w Londynie, ale nie awansował. Przez pewien czas pracował w księgarni w Soho, po czym kontynuował edukację artystyczną w Slade School, którą opuścił na ostatnim roku.

Potem popadł w alkoholizm, wstrząsający okres, który opisał w książce „Pour Me”. Po przystąpieniu do programu rehabilitacji w 1984 roku i wstąpieniu do Anonimowych Alkoholików, odwrócił slajd i po ślubie z Amber Rudd jego druga żona — teraz jest sekretarką domową w Wielkiej Brytanii — zaczęła dawać kursy gotowania.

Student, który pracował w Tatlerze, zasugerował, aby napisał krótki artykuł o swoim powrocie do zdrowia dla magazynu „Good Rehab Guide”. Wydawcy, pod wrażeniem, przyjęli go na stanowisko pisarza kulinarnego i eseisty.

Dołączył do The Sunday Times w 1993 roku jako pisarz dla nowych działów Style i Travel. Wkrótce został uznany za krytyka telewizyjnego, aby konkurować z Clivem Jamesem w The Observer.

Jego pisarstwo podróżnicze i reportaże zagraniczne zostały zebrane w „A. A. Gill nie ma: pomoc w dochodzeniu” (2002) i „A. A. Gill jest dalej stąd” (2011) jego tekst telewizyjny pojawia się w „Paper View: The Best of the Sunday Times Television Reviews” (2008).

„Nie zdałem sobie na dziennikarstwo” – napisał w swoim pamiętniku. „Gdybym był lepszym barmanem lub malarzem, lepszym sprzedawcą, magazynierem lub ogrodnikiem, zostałbym przy tym. Ci, którzy nie mogą, uczą, ale ci, którzy nie mogą nawet uczyć wf, zgłaszają, a ci, którzy nie mogą, piszą kolumny”.

Napisał książki kucharskie o dwóch siostrzanych restauracjach w Londynie — „The Ivy: The Restaurant and Its Recipes” (1997) i „Le Caprice” (1999) — a także „Breakfast at the Wolseley: Recipes From London's Favorite Restaurant” (2014) . W „Grand Cafe” (2013) przedstawił historię słynnych restauracji w całej Europie z przepisami. „Tabela Talk: Sweet and Sour, Salt and Bitter” (2007) zebrała wybór recenzji jego restauracji.

Został pozostawiony przez matkę, jego narzeczoną, dziennikarkę stylową Nicola Formby, zawsze określaną jako „Blondynka” w swoich recenzjach ich dwójki dzieci, Edith i Isaaca oraz dwójki dzieci z drugiego małżeństwa, Flory i Alasdaira. Jego młodszy brat Nick, szef kuchni wyróżniony gwiazdką Michelin, zniknął w 1998 roku po załamaniu psychicznym.

W swoim felietonie zapowiadającym jego raka pan Gill podsumował swoją karierę w pigułce. „Ktoś powiedział: ‚Dlaczego nie oglądasz telewizji, nie jesz dobrego jedzenia i nie podróżujesz, a potem o tym piszesz?” – napisał. „I w miarę jak życie toczy się, to całkiem nieźle”.


Pojawianie się w londyńskiej scenie kulinarnej

Inne wyskakujące okienka mają wyższe profile. W zeszłym roku Pierre Koffmann, jeden z tytanów gotowania w Londynie (jego restauracja La Tante Claire, która kiedyś miała trzy gwiazdki Michelin, została zamknięta w 2003 roku), otworzył wyskakującą restaurację na dachu Selfridges, domu towarowego. W poniedziałek London Restaurant Festival otworzył swoje drugie doroczne wyskakujące okienko w London Eye, gdzie znani szefowie kuchni serwują posiłki na diabelskim młynie, który góruje nad Tamizą. W zeszłym roku obiad zorganizowany przez Gordona Ramsaya kosztował 23 000 funtów (około 36 000 dolarów) na aukcji charytatywnej.

Te błyszczące wyskakujące okienka nie zawsze robią wrażenie na aktywistach. „Musi być element slumsów” – powiedział Young. „Jeśli masz Gordona Ramsaya w London Eye, coś tracisz”.

Większość wyskakujących okienek i klubów kolacyjnych znajduje się we wschodnim Londynie, rozległym, zróżnicowanym obszarze ze schludnymi szeregowymi domami, galeriami sztuki i przemysłem lekkim. Jedną z przyjemności sporadycznych klubów kolacyjnych prowadzonych przez Claire Ptak, niegdyś z Chez Panisse, jest wycieczka do Violet, piekarni, którą otworzyła na początku tego roku przy cichej ulicy na północ od London Fields. Każdego sezonu Nude Espresso, mała kawiarnia tuż przy Brick Lane, organizuje jednonocny posiłek przygotowywany przez Camerona Emirali, szefa kuchni awangardowej restauracji Wapping Project.

„To niesamowite, jak bardzo scena się rozwinęła. Teraz wydaje się, że jest ich mnóstwo – powiedział 25-letni Stevie Parle, który pracował w Moro and the River Cafe w Londynie, zanim w 2006 roku założył Moveable Kitchen, jeden z pierwszych londyńskich klubów kolacyjnych. Więcej wolności. To nie musi mieć tak mocnej koncepcji, ponieważ robisz coś tylko na jedną noc lub na tydzień.

We wrześniu 2009 roku otworzył Dock Kitchen, wyskakującą restaurację w studiu Ladbroke Grove projektanta mebli Toma Dixona. Obecnie jest to w pełni działająca restauracja.

Gotowanie pana Parle jest pewne i płynne, a dania keralskie i perskie dzielą menu z rozjaśnionymi angielskimi klasykami. Choć jedzenie może być satysfakcjonujące, sceneria — wypełniona światłem szklana szopa na szczycie odnowionej wiktoriańskiej fabryki, do której można dotrzeć po naciśnięciu brzęczyka i wspinaniu się po schodach wzdłuż kanału — jest częścią przynęty.

Różne lokalizacje wyskakującego okienka WhizzBangPop są równie atrakcyjne. Rozpoczęty tego lata przez Charliego Capehorna i Elizę Murray Willis, obu kucharzy, oraz Emily O'Hare, sommelierkę w River Cafe, WhizzBangPop przygotował niedawną kolację w Auriol Kensington Rowing Club, hangarze na łodzie w części zachodniego Londynu, gdzie banki Tamizy stają się bujne i dzikie. Czterodaniowy posiłek zaczynał się od sałatki z wędzonego pstrąga, a kończył się dojrzałymi kawałkami sera Jean Grogne i kosztował 45 funtów od osoby (około 70 dolarów), z dodatkami do wina.

„Tak bardzo ci ufają” – powiedziała o gościach pani O'Hare. „Niektórzy z nich nie mają pojęcia, dokąd idą, co będą jeść ani z kim będą siedzieć. Musisz wkroczyć i dać im coś naprawdę wyjątkowego. To nie tylko transakcja. To emocjonalne”.


To najlepsze zestawy posiłków dla restauracji DIY

Zdjęcie: Fotografia Bena Carpentera

Od wybuchu epidemii Covid-19, po którym nastąpiły blokady rządowe, domowe gotowanie zyskało na popularności w całej Wielkiej Brytanii. Według nowego badania przeprowadzonego na 2000 dorosłych, ponad jedna piąta Brytyjczyków gotuje teraz każdy posiłek od podstaw, a ponad połowa eksperymentowała z dodatkowymi składnikami. Na długo przed zamknięciem, gromadzeniem zapasów i kupowaniem w panice, półki supermarketów zostały całkowicie pozbawione niepsujących się produktów, a kiedy pieczenie stało się największym trendem w mediach społecznościowych (w szczególności chleb bananowy i zakwas), jajka i mąka stały się pandemicznym odpowiednikiem błyszczącego Charizarda. Oprócz wielu doskonałych restauracji, które teraz dostarczają, niektóre z nich wpisały się również w trend domowej kuchni, wprowadzając zestawy posiłków do samodzielnego przygotowania, które klienci mogą przygotowywać i cieszyć się nimi w domu.

Większość zestawów posiłków, składających się z wysokiej jakości składników, jest tańszych, niż gdyby były zamawiane w restauracji. Są również dostarczane w sposób odpowiedzialny, przestrzegając wytycznych dotyczących dystansu społecznego. Zabawny, interaktywny sposób wspierania restauracji i małych firm podczas pandemii, jednocześnie ćwicząc nowo odkryte umiejętności gotowania w domu.

TACA Zestaw Tacos DIY Taco

Zainspirowany Mission District w San Francisco, TACA oddaje hołd meksykańskiemu jedzeniu w stylu kalifornijskim. Czerpiąc ze wspomnień jedzenia meksykańskiego jedzenia w dzieciństwie podczas wizyty w Kalifornii, marka została założona przez Thorne'a Addymana, po przeprowadzeniu szeroko zakrojonych badań. Zanim narzucona przez rząd blokada weszła w życie, TACA gościło szereg udanych wyskakujących okienek w południowo-wschodnim Londynie i comiesięczną noc w Villages Brewery Taproom w Deptford.

W odpowiedzi na pandemię koronawirusa firma TACA uruchomiła nową usługę dostawy DIY, oferując doskonałe tacos w ramach M25. Każdy zestaw zawiera przygotowane składniki, aby przygotować wyjątkową ucztę w domu, opartą na miękkich kukurydzianych tacos. Menu zmieniane co tydzień zawiera opcję mięsną lub wegetariańską, w tym wołowinę barbacoa z kretem, fasolkę chipotle czy pieczarki szarpane – wegetariański riff na carnitas. Dostarczane są również dodatki, takie jak domowa salsa, rzodkiewki, limonka, kolendra, domowe chipsy tortilla, pico de gallo, guacamole i gorący dip serowy. Zestawy DIY do taco można zamówić na Instagramie TACA Tacos (@tacatacosuk), w cenie 30 funtów dla dwóch osób lub 45 funtów z dużą ilością na wyżywienie dla czterech osób.

Związane zPosty

Jak zrobić: makaron domowej roboty (bez maszyny do makaronu)

Jak zrobić: pieczone ziemniaki dla dzieci

Najlepsze usługi subskrypcji wina

EKSKLUZYWNIE: kierowca dostarczający jedzenie zabiera głos po zatrzymaniu policji imigracyjnej

Zdjęcie: Jonathan Hatchman

Mac & Wild Zestaw Venimoo

Szkocka restauracja Mac & Wild wypuściła zestaw do samodzielnego przygotowania posiłków, aby klienci w całej Wielkiej Brytanii mogli odtworzyć w domu słynnego Venimoo Burger. Kompletny ze wszystkimi składnikami, każdy zestaw burgerów jest dostarczany zgodnie z etosem Mac & Wild oferowania zrównoważonych szkockich produktów, przy czym cała dziczyzna i mięso wysyłane bezpośrednio z Highlands są dostarczane w etycznych opakowaniach. Oprócz pomocnych kart z przepisami ze zdjęciami, pełną listą składników i alergenów, pudełka zawierają wystarczającą ilość produktów, aby przygotować cztery burgery Venimoo w domu. Do czterech kotletów z dziczyzny dołączyły cztery kotleciki wołowe, sałata baby gem, korniszony, plastry burgera, cebula do karmelizacji w domu i twarde bułeczki sezamowe. Dostępny jest również wybór sosów, m.in. bearnaise, musztarda i restauracyjny sos Red Jon, dzięki czemu można ugotować w domu burgera typowego dla restauracji.

Wyceniony w restauracji na 12 funtów zestaw posiłków dla majsterkowiczów oferuje świetną jakość, ze składnikami na cztery burgery, w cenie 28 funtów (7 funtów za burgera). Więcej informacji można znaleźć na stronie macandwild.com.

Bancone domowe zestawy posiłków

Dostępne do dostawy w ramach M25, renomowana włoska restauracja Bancone wprowadziła nowe zestawy domowe. W tym przystawki, dania główne makaronowe i desery, porcje są dostępne dla dwóch lub czterech osób, dostępne z dostawą w piątek, jeśli zostały zamówione przed południem w poprzedni wtorek.Dostarczane w opakowaniach, które są jak najbardziej ekologiczne i ekologiczne, dania zawierają wszystkie niezbędne składniki oprócz soli, pieprzu i parmezanu, w tym takie jak burrata z liśćmi jarmużu, marynowane buraki i przykładowe mafalde z oliwą szczypiorkową z ognistą ragù wieprzowiny i 'nduja oraz orzeźwiające Kokosowa panna cotta na zakończenie, w komplecie z mango i marakui oraz chrupiąca kokosowo-wiśniowa. Dostępne są również produkty delikatesowe, a także wybór win i piw. Więcej informacji można znaleźć na stronie bancone.co.uk.

Zdjęcie: @lateef.photography

Burger & Beyond DIY Lockdown Kits

Dostarczając jedne z najwspanialszych londyńskich burgerów, Burger & Beyond uruchomili również własne zestawy do samodzielnego blokowania. Zestawy te zawierają wszystko, co jest potrzebne do przygotowania restauracji BBB (Bacon Butter Burger) lub Krispie Fried Chicken burger. Dodatkowe dania to „Dirty Tots”, smażony kurczak, „Truffle Tots” i smakowite ciasteczka z orzechami laskowymi. W przypadku BBB dostarczane są cztery bułki demi brioche wraz z ośmioma plasterkami pancetty, serem amerykańskim, majonezem z palonego masła, marynowaną cebulą i wystarczającą ilością mielonej wołowiny starzonej na 35 dni, aby wyprodukować cztery paszteciki. Towarzyszy temu pełny przewodnik dotyczący odtwarzania burgera w domu, obejmujący dzielenie mięsa na cztery kulki i rozbijanie na patelni, opiekanie bułek i dodawanie odrobiny wody przed przykryciem do gotowania na parze, zachęcając ser do idealnego stopienia. Wyceniony na 11,50 GBP za sztukę, w restauracji zestaw DIY kosztuje 25 GBP (6,25 GBP za burgera). Więcej informacji można znaleźć na stronie burgerandbeyondshop.co.uk.

Zdjęcie: Carol Sachs

Zestawy domowe BAO

Pod koniec nałożonej przez Wielką Brytanię blokady firma BAO uruchomiła Rice Error, nowy format dostawy dostępny dla lokalnych mieszkańców. W ramach nieustannej misji marki polegającej na dostarczaniu wrażeń restauracyjnych w domach klientów, wprowadzono nowe zestawy BAO Home Kits. Dostępne w sklepie internetowym BAO CONVINI, zestawy są dostępne do wysyłki na terenie całego kraju. Wycenione od 22 funtów zestawy posiłków dla majsterkowiczów zawierają sześć gotowych do gotowania na parze bao, a także elementy potrzebne do zbudowania ich imienników. Na przykład „Classic BAO Box” zawiera duszoną przez 12 godzin wieprzowinę, sfermentowane warzywa i pył z orzeszków ziemnych, a „Daikon BAO Box” to indywidualny panko daikon. Pudełka z gładkim bao są również dostępne do kupienia osobno wraz z wybranymi produktami BAO Bakery. Więcej informacji można znaleźć na baolondon.com .

Zestawy DIY Burger Posiłek z Truflami

W odpowiedzi na tymczasowe zamknięcie ich domu w Covent Garden, Truffle wprowadził swój zestaw do samodzielnego burgera, zawierający wszystkie składniki potrzebne do stworzenia unikalnych burgerów w domu. W ramach M25 dostępne są zestawy do burgera wołowego „The Aged Beef Burger” Truffle (90-dniowy kotlet wołowy, puree z karmelizowanej szalotki, wędzony ser, pikle domowe, sos truflowo-czosnkowy, bułka brioche) oraz mac i ser truflowy. „Truffle Burger” jest jednak dostępny w całym kraju i obejmuje paszteciki z mieszanki bekonu i wołowiny, majonez truflowy, dżem figowy, raclette, chrupiące szalotki i bułeczki brioche). Dostępne są również opcje wegetariańskie, wykorzystujące produkty Beyond Meat. Każde opakowanie zestawu posiłków kosztuje 25 funtów i zawiera wystarczającą ilość składników, aby zrobić cztery burgery (zwykle w cenie 8,50 funta za sztukę). Więcej informacji na temat dostawy można znaleźć na stronie truffle-london.co.uk.

Wun's Sugar Skin Iberico Fatty Char Siu Kit

Zainspirowana Hongkongiem z lat 60. XX wieku restauracja Wun's, bar i herbaciarnia z kantońsku, autorstwa Alexa i Z, męża i żony stojącej za Bun House. Ponieważ wiele restauracji nadal dostarcza klientom zestawy do przygotowania dań restauracyjnej jakości w domu, Wun's wprowadził na rynek nowy zestaw z wieprzowiną Iberico char siu w cukrowej skórce, dostępny do dostawy w całym Londynie. Dzięki zestawowi wspaniałe, charakterystyczne danie restauracji można szybko i łatwo złożyć w domu, składa się z dwóch kawałków wieprzowiny, paczki cukru przyprawionego w domu i miękkich bułeczek z blinami, które wystarczy, aby nakarmić dwie – trzy osoby.

Zestawy Wun's Sugar Skin Iberico fat Siu kosztują 18,81 GBP i można je zamówić na stronie wunstearoom.slerp.com.

Zdjęcie: Steven Joyce

Bocca di Lupo w domu

Zbiegając się z uruchomieniem „In Viaggio Regione”, serii zmieniających się co miesiąc regionalnych menu, Bocca di Lupo oferuje teraz również możliwość robienia regionalnych włoskich uczt w domu za pośrednictwem usługi dostawy i sklepu internetowego Bocca di Lupo at Home. Zespół, założony na początku blokady, przygotował zestaw pudełek DIY wypełnionych niektórymi z najbardziej lubianych dań w restauracji, a także włoskimi winami do towarzyszenia. Z wyborem między mięsem, rybą lub wegetariańskim pudełkiem, październikowe uczty skupiają się na jedzeniu Lazio. W pudełku mięsnym dla dwojga znajduje się przystawka z mozzarellą w carozza – cienkie, chrupiące opiekane kanapki z serem, bazylią i anchois, z sosem pomidorowym prosię z winogronami Fragolino i delikatnymi kasztanami gotowanymi w bulionie i zatoce oraz plastrami przypalonego ciasta ricotta. Pudełka Bocca di Lupo at Home można zamówić na stronie boccadilupoathome.com.

Honest Burgers Zestawy „Honest at Home”

Po sukcesie swoich zestawów „Honest at Home”, firma Honest Burgers wprowadziła na rynek dwa nowe zestawy DIY, dostępne do wysyłki na terenie całego kraju. Oprócz zestawu „TRIBUTE”, zawierającego wszystko, co jest potrzebne do odtworzenia burgera w domu, wegański zestaw „PLANT” został również wprowadzony przez popularne zapotrzebowanie. Oprócz rewolucyjnych pasztecików Beyond Meat na bazie roślin (niezwykle przypominających mięso w smaku i konsystencji), zestaw zawiera również wegańskie wędzone goudy, majonez chipotle Rubies in the Rubble, musztardę, czerwoną cebulę i domowe pikle. Aby odtworzyć danie w domu, wystarczy tylko główka sałaty, która nie podróżuje zbyt dobrze. Zestawy DIY Honest Burgers są dostępne w paczkach po dwa lub cztery, z dostępnymi bułeczkami bezglutenowymi, sprzedawanymi wyłącznie na stronie Honest. Do wszystkich zamówień dołączona jest również torba wielokrotnego użytku Honest Burgers, a także sól rozmarynowa do przyprawiania frytek w domu.

Rudy’s Vegan Diner DIY Zestawy dostawcze

Rudy’s Vegan Diner z siedzibą w Camden Market wprowadził na rynek nową gamę zestawów dostawczych DIY, dostępnych w całym kraju. Dzięki czterem zestawom do wyboru, każde pudełko wypełnione jest wysokiej jakości produktami domowej roboty, wykonanymi według oryginalnych receptur stworzonych przez szefa kuchni Matthew Fostera. Zestawy obejmują restauracyjny „Dirty Burger”, „Grilled Chick’n Caesar Burger”, „Broccoli Mac „n” Cheeze” i Rudy’s Reuben – wegańskie podejście do klasycznej kanapki. Oprócz wegańskiego pastrami, zestawy Rudy’s Reuben zawierają również bochenek chleba żytniego, pokrojony „ser”, pikle, kiszoną kapustę, grillowaną i chrupiącą cebulę oraz rosyjskie i kremowe dressingi „serowe”. Każdy zestaw jest dostarczany ze wszystkimi niezbędnymi składnikami, a także pełną kartą z przepisami i kodem QR kierującym klientów do kanału YouTube Rudy'ego. Zestawy dostawcze Rudy's DIY są dostępne na stronie internetowej restauracji, w cenie 18 funtów, z 1 funtem z każdego pudełka przekazanego do Friend Farm Animal Sanctuary.

Dzika Rzodkiew

Dzika rzodkiew, zupełnie nowa usługa dostawy pudełek z przepisami, współpracuje z najlepszymi szefami kuchni, przygotowując przepisy zawierające wspaniałe, sezonowe składniki. Założona przez szefa kuchni Antheę Stephenson (wcześniej The River Café i Polpetto) i przedsiębiorcę Jamesa Bhardwaja, Wild Radish została zaprojektowana, aby dzielić się miłością uczestniczących szefów kuchni do wspaniałych składników, zapewniając kucharzom domowym łatwe do wykonania przepisy i wskazówki dla majsterkowiczów. odtworzyć wyjątkowe dania jakości restauracji w domu.

Zainspirowane pracą każdego szefa kuchni w słynnych brytyjskich restauracjach, pudełka z przepisami zawierają składniki i wskazówki, jak przygotować danie w domu, bez spędzania godzin w kuchni lub szukania specjalistycznych składników. Zamiast tego uczestniczący szefowie kuchni sami pozyskują składniki, korzystając ze swoich ulubionych dostawców rzemieślniczych, podczas gdy podstawowe składniki są pozyskiwane przez Stephensona w Wild Radish, z sezonowością zawsze na czele: Natoora w przypadku owoców i warzyw, Rare Breed Meat Co w przypadku mięsa, James Knight z Mayfair w przypadku produktów świeżych ryba. Dzika Rzodkiew korzysta z usług tych samych dostawców, co ich kucharze, zapewniając swoim klientom świeże składniki, których nie można kupić gdzie indziej.

Zgodnie ze szczytową sezonowością i naturalnym cyklem rolniczym przepisy zmieniają się co dwa tygodnie, z opcją mięsną, rybną i warzywną. Dostępne są również wina, specjalnie dopasowane do potraw i składników w każdym pudełku DIY, wybrane przez Matthew Jukesa, będącego liderem wśród dostawców, takich jak Liberty Wines i Enotria & Coe – z których oba są zwykle dostępne tylko w restauracjach.

W premierze Wild Radish udział wzięli między innymi Philip Howard (Elystan Street), Alyn Williams (dawniej Alyn Willams w The Westbury), Anna Hansen (dawniej The Modern Pantry) Mark Kempson (Kitchen W8), Marianna Leivaditaki ( Morito Hackney Road), Richard Galli (Jadalnia The Goring), Daniel Fletcher (28 Market Place w Somerton) i Sam Ashton-Booth (dawniej The Ledbury).

Pudełka na przepisy z winem kosztują 70 funtów (55 funtów bez wina). Zamówienia należy składać do północy w niedzielę, aby dostarczyć je w następny czwartek rano. Zamówienia będą dostarczane w każdy czwartek przed godziną 7 rano i można je zostawić w wyznaczonym bezpiecznym miejscu, aby ułatwić korzystanie z odpowiedniego opakowania na produkty chłodzone. Dzika rzodkiew obecnie dostarcza tylko kody pocztowe do Londynu. Więcej informacji można znaleźć na stronie wild-radish.co.uk.

Barka „Breakfast En Bread”

Restauracja Hackney, The Barge House, wprowadziła na rynek „Breakfast En Bread” z dostawą w całym kraju na następny dzień. Tutaj bochenki na zakwasie są wypełnione lokalnie pozyskiwanymi składnikami, łatwe do podgrzania w domu i gotowe w zaledwie 20 minut. Bezpłatna dostawa następnego dnia jest oferowana do dowolnego miejsca w Wielkiej Brytanii w przypadku zakupu co najmniej czterech przedmiotów, a usługa Click & Collect jest dostępna od poniedziałku do piątku w przypadku zamówień przed godziną 14:00 (w przypadku odbioru tego samego dnia).

Zainspirowany pełnym śniadaniem angielskim, „The Original” jest wypełniony boczniakami, bekonem, bangerem Barge House, szpinakiem i jajkiem. Dostępna jest również opcja wegetariańska. Z kolei „The Smokey Salmon” łączy lokalnie wędzonego łososia z Chapel & Swan z crème fraiche, szpinakiem, wolno pieczonymi pomidorami i porami, przyozdobionymi koperkiem i wyciśniętą cytryną, zwieńczoną jajkiem. „The Au-Barge” wypełniona jest pieczonym bakłażanem, sosem pomidorowym z czarnymi oliwkami, boczniakami, wegańską fetą, szpinakiem i zielonym sosem. Wszystkie są w komplecie ze świeżym jajkiem do rozbicia na wierzchu. Więcej informacji można znaleźć na stronie breakfastenbread.com.

Srokaty à Święto Wegańskie Terre

Nagrodzona gwiazdką Michelin Pied à Terre kontynuuje serwowanie Święta Wegańskiego z dostawą. Wegańska uczta dla dwojga, w tym zmieniające się co tydzień menu składające się z trzech dań, oparte na nagradzanych wegańskich menu restauracji, kosztuje 50 funtów, a jedzenie dostarczane jest schłodzone, po prostu wymaga podgrzania w domu, wraz z łatwym do -Podążaj za wskazówkami. Dostawa lokalna jest dostępna w piątek i sobotę, natomiast dostawy ogólnopolskie realizowane są w piątki za pośrednictwem DPD. Na zamówienie można również zorganizować „odbiór lokalny”. Przykładowe dania ze zmieniającego się co tydzień menu to m.in. francuska zupa cebulowa z grzankami dip „ricotta” z podpłomykami sałatka ryżowa basmati z kukurydzą i groszkiem smażonym na mieszance warzywnej z makaronem i sosem ponzu oraz chałwą pekanową i pomarańczową na zakończenie. Więcej informacji można znaleźć na stronie pied-a-terre.co.uk.

PRZEJAZD NA WYJAZD

Bądźmy szczerzy, pizze gotowane w konwencjonalnych piekarnikach są często katastrofalne. Ale dzięki nowej ogólnokrajowej usłudze dostawy, PASSO sprawia, że ​​ich charakterystyczne pizze są łatwe do odtworzenia w domu dzięki zestawom posiłków DIY. Oczywiście piece do pizzy są idealne do doskonałej pizzy, ale w PASSO TO GO przepisy na domowe piekarniki lub patelnie są nieco ulepszone, a dostępne są łatwe do wykonania instrukcje i samouczki wideo. Oprócz zestawów do pizzy restauracja Shoreditch inspirowana kuchnią włoską oferuje również wybór dań z makaronu. Zestawy do pizzy zawierają wszystkie niezbędne składniki do przygotowania dwóch lub czterech pizzy w domu, w tym kulki ich trzydniowego sfermentowanego ciasta. Oprócz standardowych dodatków, PASSO współpracowało z restauratorem z LA i gwiazdą stołu szefa kuchni Nancy Silverton przy jednorazowej pizzy. Na zakwasie pizza Silverton ma biały spód, zwieńczony kiełbasą koperkową, mozzarellą, cebulą i pyłkiem kopru włoskiego, który wyjątkowo dobrze komponuje się z kiełbasą. Więcej informacji można znaleźć na passotogo.com.

Zestawy Posiłków z Arabiki

Wraz z restauracjami na Borough Market i w pobliżu King's Cross, Arabica wprowadziła nowy zestaw posiłków – Uczta dla Bejrutu – po sukcesie sprzedaży ciast Bake For Beirut. Dostępne do dostawy w całym kraju, zestawy prezentują kulturę kulinarną Bejrutu, jednocześnie zbierając pieniądze dla libańskich organizacji charytatywnych, przekazując pięć procent dochodów Czerwonemu Krzyżowi w Libanie.

Oba w cenie 45 funtów dla dwóch osób, oryginalny zestaw DIY Feast for Beirut jest dostępny wraz z wegańską alternatywą. Oryginalny zestaw zawiera wszystkie niezbędne składniki (nawet olej do gotowania), takie jak chrupiący ogórek hummus Beiruti, wypełniony słodką papryką, czerwonym chilli, czosnkiem i pieczoną ciecierzycą baba ghanoush z granatem tabbouleh grillowanym halloumi wyjątkową kibbeh z dyni i chlebem pita. Następnie danie główne obejmuje krótko gotowany gulasz wołowy z krótkim żebrem wołowym z ryżem wermiszelowym, zwieńczonym chrupiącą cebulką i marynowanymi berberysami, wykończony wyborem baklawy. Oprócz oferowania doskonałej wartości, wielkości porcji zestawów są szczególnie hojne. Co więcej, Arabica wprowadziła również gamę produktów gotowych do pieczenia, w tym Börek w postaci jagnięciny i ziemniaków lub szpinaku i fety oraz Kunefe. Oba są dostarczane zamrożone, gotowe do pieczenia. Więcej informacji można znaleźć na arabicalondon.com.

Zestawy DIY Pad Thai firmy Rosa

Świętując 75-lecie narodowego dania Tajlandii, Tourism Thailand i Rosa’s Thai Café podjęły współpracę przy wypuszczeniu zestawów DIY Pad Thai, dostępnych w całym kraju. Od czasu otwarcia pierwszej restauracji w Spitalfields 12 lat temu, Rosa’s Thai Cafe sprzedała ponad 1,4 miliona pad Thais. Teraz, po raz pierwszy, klienci mogą przygotować w domu charakterystyczne danie założyciela, Saiphina Moore'a, bez kłopotów z pozyskiwaniem i mierzeniem składników. Dostępne w Great Food 2 U zestawy zawierają wszystko, co jest potrzebne do przygotowania w domu zarówno krewetki Rosa, jak i tofu pad Thai w domu, oprócz odrobiny oleju i opcjonalnych orzeszków ziemnych do przybrania. Każde pudełko jest również ozdobione łączem QR do filmu z gotowaniem krok po kroku, którego gospodarzem jest Saiphin, wraz z prostymi, łatwymi do wykonania instrukcjami. Wyceniony na 40 funtów za cztery osoby, warto również zauważyć, że porcje są na hojnym końcu spektrum. Więcej informacji można znaleźć na stronie greatfood2u.co.uk.

10 greckich pudełek ulicznych

Restauracja Soho 10 Greek Street właśnie uruchomiła dostawę jedzenia i napojów na różnych platformach. Oprócz dostarczania nowych pizzy i piwa Braybrooke własnej marki, początkowo za pośrednictwem Slerp, restauracja wprowadziła również zestawy posiłków DIY, dostępne w ogólnokrajowej dostawie za pośrednictwem Dishpatch. Każdego miesiąca szef kuchni i współwłaściciel Cameron Emirali tworzą pudełka z limitowaną edycją, prezentujące najlepsze z sezonowych składników. W cenie 55 funtów dla dwóch osób dwudaniowe menu może zawierać takie jak wolno gotowane krótkie żeberka wołowe Dexter z ziemniakami confit, marchewką, pasternakem i duszonym jarmużem oraz gotowaną pigwą, polentą i ciastem migdałowym z crème fraîche do koniec. Każdy zestaw jest dostarczany z prostą instrukcją do podgrzewania łatwych do przygotowania potraw w domu. Więcej informacji można znaleźć na stronie 10greekstreet.com.

Makaron Fidelari

Dostarczana na adresy w całym Londynie, Fidelari produkuje świeży makaron domowej roboty. Założyciele, Vanessa i Valentina, założone przez zespół bliskich przyjaciół, poznali się podczas pracy w restauracji Theo Randall na Park Lane i Vanessa zarządzała restauracją, podczas gdy Valentina pracowała jako szef kuchni makaronu. Pochodząca z Apulii pierwsza solowa firma pary ma nadzieję wyprodukować jedne z najlepszych ręcznie robionych makaronów w stolicy, trzymając się odwiecznych włoskich tradycji, wykonanych z nowoczesnymi akcentami.

Oprócz dostarczania zwykłego świeżego makaronu, Fidelari oferuje również szybkie i wschodnie przygotowanie zestawów makaronowych, w tym dania takie jak gnocchi z pesto z rukoli i pomidorami Datterini confit lub golonka wołowa ragù z pappardelle. Dania aperitivo to między innymi focaccia Pugliese, dostępny jest również zestaw deserów. Więcej informacji można znaleźć na fidelari.com.

Kuchnia domu Mortimera

Mortimer House Kitchen wprowadziła zupełnie nowe wykończenie w menu z dostawą do domu, dostarczane do domów w całym Londynie w każdy piątek. Stworzone przez szefa kuchni Antonio „Lello” Favuzziego zestawy posiłków dla majsterkowiczów inspirowane są jego wspomnieniami z dzieciństwa dorastania na Sardynii w otoczeniu rodziny. Dostępne jest pudełko „Porchetta Sunday Feast” wraz z dodatkami na resztki, lasagne dla czterech osób i niektórymi typowymi daniami z makaronu restauracji.

Stworzona dla par lub grup czteroosobowych, niedzielna uczta Porchetta została zaprojektowana tak, aby „zabrać gości w degustacyjną podróż do serca Włoch”, a każde pudełko zawiera na początek burratę, capocollo i cebulę marynowaną w domu, a następnie centralny element wysokiej jakości Porchetta od niezależnego rzeźnika HG Walter, zawijana z włoską kiełbasą i świeżymi ziołami. Towarzyszyć mogą również ziemniaki pieczone w gęsim tłuszczu, a także fioletowe kiełkujące brokuły ze świeżym chili i wieprzowiną z oliwy z oliwek oraz sos musztardowy i salsa verde (wystarczy na resztki kanapek, do których dostępne są świeże bułeczki ciabatta i domowy konfitura z cebuli). Dostępne są również opcje na bazie roślin, a na deser Tiramisu.

Oprócz niedzielnej uczty Porchetta dostępna jest siedmiowarstwowa lasagne na cztery osoby, a także dania z makaronu, takie jak tortelli z czerwonymi burakami z wędzoną burratą, pistacje, boćwina i dojrzewające balsamico lub bogate mafalde z dzika z kasztanami i pecorino. które są dostarczane z łatwymi do wykonania instrukcjami gotowania. Co więcej, cannoli jest również dostępne dla dwóch osób, wraz z wyborem napojów, w tym piwami z browaru Forest Road w Hackney, butelkami 50 cl premiksu Negroni i wyborem win z karty win Mortimer House Kitchen.

Zestawy do majsterkowania Juici Jerk

Juici Jerk, rodzinna firma należąca do osób czarnoskórych, założona przez braci Troya i Jarrella Johnsonów, wprowadziła na rynek nowe zestawy karaibskich posiłków DIY, inspirowane współczesną kuchnią zachodnioindyjską. Oferując produkty o jakości restauracyjnej, karaibska kuchnia karaibska z siedzibą w Londynie i pop-up dostarczają produkty w całym kraju, z łatwymi w użyciu domowymi zestawami posiłków dla majsterkowiczów, wypełnionymi składnikami świeżo przygotowanymi przez wewnętrzny zespół kuchenny Juici Jerk. Zestawy do majsterkowania dla maksymalnie pięciu osób kosztują od 30 funtów za „The Juici Jerk”, który żywi 2-3 osoby, i 60 funtów za „The Kingston Platter”, karmiąc od czterech do pięciu osób.Oba pudełka są dostępne w wersji Halal i zawierają marynowane udka z kurczaka, ryż z groszkiem, frytki z babki lancetowatej, ciasto festiwalowe, ser makaronowy, sałatkę Coleslaw, poncz owocowy, wybór sosów oraz świeże owoce i warzywa do dekoracji. Każde pudełko wykorzystuje również ekologiczne opakowanie, bez jednorazowego plastiku.

Zestawy do majsterkowania Juici Jerk można zamawiać co tydzień w celu dostawy na terenie całego kraju. Więcej informacji można znaleźć tutaj.

Pizza Pielgrzymi Pizza na Poczcie

Wprowadzone na rynek podczas zeszłorocznej pierwszej blokady, zestawy DIY Pizza Pilgrims Pizza in the Post zawierają wszystkie niezbędne składniki do przygotowania pizzy na patelni w domu (plus zestaw pierścieni Nutella). Podczas gdy tradycyjne pizze o jakości restauracyjnej są niezwykle trudne do powtórzenia w domu przy użyciu konwencjonalnych piekarników, zestawy Pizza Pilgrims zawierają ciasto, które ma być rozpoczynane na patelni, a następnie wykańczane pod grillem. Przez cały styczeń Pizza Pilgrims wysyła również 250 zestawów we współpracy z Samarytanami.

Każdy zestaw do pizzy na patelni zawiera składniki potrzebne do przygotowania dwóch pizzy neapolitańskiej, w tym ręcznie robione kulki z ciasta o 48-godzinnej produkcji z mąki z Caputo Mill w Neapolu. Dodatki obejmują takie jak klasyczna Margherita, ‘Nduja, podwójne pepperoni i pikantny miód, grzyby i trufle oraz opcja wegańska. Na przykład zestaw z podwójnym pepperoni i pikantnym miodem zawiera mozzarellę Fior Di Latte, wykonaną na obrzeżach Neapolu, bazylię, sos pomidorowy z pomidorów uprawianych u podnóża Wezuwiusza, dwa rodzaje pepperoni, miód z chilli i mąkę Caputo do odkurzania.

Więcej informacji można znaleźć na stronie pizzainthepost.co.uk.

Japońskie zestawy Blue Corn Taco FIY

Twórcy projektu Under One Kitchen i marki konceptu kulinarnej Sugoi JPN rozpoczęli nowy rok, wprowadzając na rynek Japanified, nowy koncept z dostawą i jedzeniem na wynos. Zainspirowani jedzeniem z Osaki, zespół wziął popularne potrawy i „zjapanizował” je. Dostępne do odebrania w ich kuchni w South Wimbledon lub przez Deliveroo, menu zawiera różnorodne suwaki, boki i nowe zestawy posiłków Blue Corn Taco FIY (wypełnij je sam). Zestawy blue corn taco są kompletne z ośmioma tortillami i wyborem nadzień, takich jak sashimi z tuńczyka i łososia z sosem kimchee glazurowany kurczak karaage wegańska „wołowina” z sosem tonkatsu i fasolą kuromame oraz wołowina Asado negro z fasolą kuromame. Wszystkim tacos i nadzieniom towarzyszy również pico de gallo, awokado, surówka z kapusty domowej, kolendra oraz wybór sosów: sos chilli, śmietana i dressing z awokado.

Więcej informacji można znaleźć na japanified.uk.

Ramiona twórców trenerów

Z kolekcją pubów w centrum Londynu, Cubitt House ponownie uruchomił swoją stronę internetową Cubitt House at Home, dostarczając zarówno gorące posiłki, jak i zestawy posiłków „Heat at Home”. Spośród dostępnych zestawów posiłków dla majsterkowiczów szczególnie wyróżnia się niedzielny pub The Coach Makers Arms w Marylebone Village. Wszystkie składniki są pozyskiwane w sposób zrównoważony w Wielkiej Brytanii, z wyborem kurczaka Castlemead, pieczonych warzyw korzeniowych z kaloszem z orzeszków piniowych lub polędwicy wołowej. Pochodzące z Lyons Hill Farm w Dorset, krowy są karmione trawą do pełnej dojrzałości, z wołowiną dojrzewającą na sucho przez 30 dni, podawaną tutaj z pieczonymi ziemniakami gotowanymi w dripie, marchewką, pasternakem, delikatnymi brokułami, sosem i puszystym Pudding Yorkshire. Niezbędna jest również charakterystyczna szarlotka Cubitt House Bramley, zawierająca jabłka gotowane w cynamonie, cukrze i brandy, zawijane w ciasto francuskie i wykończone solonym sosem karmelowym. Klasyczne puby są również dostępne w „Heat at Home”, a także wybór gotowych koktajli.

Dostawa lokalna może być zrealizowana w promieniu sześciu mil od Orange w Belgravia. Więcej informacji można znaleźć na stronie cubitthouseathome.co.uk.

Brzydka Kluska

Restauracja Carnaby Ugly Dumpling zaczęła dostarczać swoje mrożone pierogi po całym mieście. Chociaż opakowania z pierogami nie zawierają wszystkich niezbędnych dodatków, jak to jest typowe w przypadku zestawów do samodzielnego przygotowania posiłków, każde opakowanie jest również podawane z wydrukiem Ugly Dumpling „Frozen Dumplings 101”, ze szczegółowymi informacjami na temat gotowania, a także wyboru talerzy i przybrania. Z ciekawymi nadzieniami, wśród atrakcji są krewetki i szczypiorek oraz aromatyczna kaczka – najlepiej podawać z cebulką dymką, chilli, sezamem, chrupiącą szalotką i sosem sojowym lub olejem chili do maczania grzybów i trufli z oliwą truflową i startą parmezan lub knedle z cheeseburgerem, zaskakująco dobre z ketchupem i musztardą. Oprócz klusek deserowych dostępne są również opcje wegańskie, wegetariańskie i bezglutenowe. Zamówienia można składać przez Instagram DM. Więcej informacji można znaleźć na stronie uglydumpling.co.uk.

Cavendish

Ponownie uruchomiony pub w Marylebone Village, The Cavendish serwuje „wyrafinowaną, ale uczciwą” kuchnię, dobrze prezentowaną przez wybór zestawów posiłków, łatwych do podgrzania w domu. Oprócz oferowania pudełek dostawców wypełnionych składnikami i zestawami do pieczenia w niedzielę, The Cavendish oferuje również pudełka z datami obiadowymi dla par i zestawy rodzinnego ucztowania DIY dla czterech osób. Z menu zmienianym co tydzień, rodzinne zestawy biesiadne oferują świetną cenę za 65 funtów za dwa dania dla czterech osób, w tym takie jak wolno pieczona łopatka jagnięca tikka z pieczonymi ziemniakami w Bombaju, smażony kurczak z ostrym sosem Cavendish House, kremową polentą i sałatka, w komplecie z kruszonką z jabłkami i cynamonem Heritage lub wolno gotowanym mostkiem wołowym Hereford z karmelizowaną cebulą i cukrem z czerwonego wina, wykończone ciastem banoffee. Rabaty są również oferowane przy zamówieniach abonamentowych czterotygodniowych. Więcej informacji można znaleźć na stronie 35newcavendish.co.uk.

Zdjęcie: © Safia Shakarchi

Imperium Biryani

Zupełnie nowa koncepcja dostawy od zespołu odpowiedzialnego za Gunpowder, Empire Biryani, jest inspirowana wspomnieniami założycieli Harneet Baweja i Deviny Seth o Indiach i uroczystych okazjach. Zgodnie z regionalną orientacją restauracji, Empire Biryani promuje północnoindyjską tradycję Dum biryani. W wyniku 36-godzinnego przygotowania dwa biryani (gicz jagnięca lub grzyb shahi) są gotowane na parze na małym ogniu, a następnie zwieńczone pokrywką z kruchego ciasta ozdobioną przyprawami. Oprócz biryanis, wybór dań północnoindyjskich obejmuje również takie jak masala chana aloo chaat achari aloo gobi (marynowany kalafior i ziemniaki), smażony kurczak z papryką z liściem curry, cebulą i przyprawami oraz kebab wołowy gotowany na węglu drzewnym. Dodatkowe dodatki obejmują jajeczne curry paneer z masłem masala z Hyderabadi oraz boondi i kachumber raita.

Dostawa może być zrealizowana na adresy w obrębie M25 lub w promieniu sześciu mil od restauracji Tower Bridge w przypadku dostawy tego samego dnia za pośrednictwem Deliveroo. Więcej informacji można znaleźć na stronie empirebiryani.com.

Zdjęcie: Zestawy restauracyjne

Mięso i bułki

Wraz z restauracjami inspirowanymi japońską Izakaya w Covent Garden i Fitzrovii, Flesh & Buns wprowadził na rynek swoje pierwsze domowe zestawy, dostępne do dostawy na terenie całego kraju. Zestawy DIY zawierają wszystkie niezbędne składniki do przygotowania chrupiącego prosiaka bao w domu. Zestawy DIY zawierają sześć bułeczek, marynowane jabłko, karashi miso, liście shiso i kawałek brzucha prosięcia z przepięknym, kruchym skwarkiem – łatwym do przygotowania w domu. Zestawy kosztują 27,50 £ lub 35 £ z dołączonym bambusowym parowcem. Zamówienia można składać na stronie restaurantkitsuk.com.

Zdjęcie: Restokit

Bar Douro

We współpracy z Restokit, Bar Douro wprowadził na rynek nowy boks biesiadny, dostępny do wysyłki na terenie całego kraju. Dania dostarczane są na zimno, ze szczegółowymi instrukcjami dotyczącymi ogrzewania w domu, zawierającymi najważniejsze elementy menu restauracji inspirowane tradycyjnymi cervejarias i tascas z Lizbony i Porto. Dostępny jest również wybór dodatkowych dań, a także portugalskie wina i białe porty, wybrane specjalnie przez założyciela Bar Douro Maxa Grahama. Najważniejsze z zestawów DIY to szynka Pata Negra, która jest peklowana przez 24 miesiące, wędzone portugalskie krokiety z kiełbasą z majonezowym solonym haszem z dorsza, zmieszane ze słomianymi ziemniakami i duszoną golonką jagnięcą z grillowaną kapustą i soubise oraz toucinho do céu na zakończenie. bogate ciasto migdałowe na słoninie, podawane z pomarańczowym créme fraîche. Pudełka biesiadne Bar Douro kosztują 60 funtów za dwie osoby. Zamówienia można składać na restokit.co.uk.

Dom autorstwa Nico

Oferując jedzenie i napoje jakości restauracyjnej do domów w całej Wielkiej Brytanii, restauracje Six by Nico uruchomiły nową platformę sprzedaży detalicznej HOME-X. Oprócz różnych marek żywności i napojów, zestawy Home by Nico są dostępne na zamówienie, zachowując podobny format do restauracji Six by Nico, z ciągle zmieniającym się czterodaniowym menu degustacyjnym, którego motywem przewodnim są wspomnienia lub miejsca.

Dzięki gotowym składnikom, które można łatwo podgrzać w domu, wraz z pełną instrukcją, menu Home by Nico zmienia się co miesiąc. Wcześniejsze przykłady obejmowały zestaw DIY „Cooking the Hebrides”, inspirowany szkockimi korzeniami grupy, w komplecie z łososiem z wyspy Harris z ginem z ogórkiem i chutneyem z jabłek oraz koperkowym crème fraîche Stornaway z kaszanką i boczkiem Rosół po szkockiej i rag z białej fasoliù Ciasto Tipsy Laird z galaretką imbirową, rokitnikiem i lodami waniliowymi oraz Mull Cheddar z dodatkiem cebuli i tamaryndowca oraz krakersami wodnymi. Dostępne są również opcje wegetariańskie. Cena Home by Nico wynosi 60 funtów, wliczając dostawę na terenie całego kraju. Więcej informacji można znaleźć na stronie home-x.com.

Zdjęcia wykonane przez fotografkę z Brighton i Londynu Emmę Gutteridge

Kawiarnia Liść Curry

Specjalizująca się w południowoindyjskim jedzeniu ulicznym, curry i daniach tandoor, Curry Leaf Café w Brighton uruchomiła usługę majsterkowania w domu, dostarczając schłodzone wersje swoich dań „dokończ w domu”. Dostępne do dostawy w całym kraju (i bezpłatna dostawa w większości Sussex), niektóre dochody z każdego zamówienia są przekazywane co miesiąc do Brighton Food Bank, finansując darowiznę w postaci 100 bezpłatnych posiłków. Pracownicy NHS w całym Sussex otrzymują również 10% zniżki na zamówienia. Dzięki dużemu menu dostępnemu na zamówienie, główne atrakcje to mappas z kurczaka keralskiego z wpływami perskimi z jagnięciny seekh kebab słodko-kwaśnej gobi mandżurskiej i bakłażana Kuzhambu, z bakłażanem, papryką i okrą w słodko-kwaśnym sosie. Oferowane są również dania typu Tiffin dla jednej osoby, w tym wybór curry, ryż biryani, pakoras ze szpinaku i cebuli, aloo jeera, chutney z mango oraz kokosowo-miętowa raita. Więcej informacji można znaleźć na stronie curryleafcafe.com.

OPSO

Prezentując tradycyjne dania kuchni greckiej, OPSO wprowadziło na rynek nową gamę zestawów do samodzielnego przygotowania posiłków. Oprócz dań z restauracji Marylebone dostarczane są również wybrane wina z wyłącznie greckiej karty. Menu zawiera gotowe dania do podgrzania w domu, a w menu znajdują się takie dania, jak doskonałe ręcznie rozciągnięte pity firmy OPSO spanakopita z humusakami z chrupiącą słomką ziemniaczaną kleftiko (stek z łopatki z pieczonymi młodymi ziemniakami, słodką czerwoną papryką i serem feta) Czekoladowe brownie Guanaja i szalejąca bougatsa z cynamonem. Więcej informacji można znaleźć na stronie opso.co.uk.

Ribinator Flanka

Nowa platforma zestawów posiłków współpracująca z londyńskimi restauracjami, oferująca dostawę na terenie całego kraju, Restaurant Kits ma na czele Andy'ego Waugha i Caluma Mackinnona Maca i Wilda oraz Toma Griffithsa na stanowisku Head of Partnerships. Oferując wyjątkowe doznania kulinarne, menu zmienia się co miesiąc, sezonowo oraz w odpowiedzi na specjalne daty. Wyłącznie w Meal Kits, założyciel Flank, Tom Griffiths, wypuścił The Ribinator, inspirowany kultowym McRibem McDonalda. Przenosząc każdy z podstawowych elementów kanapki na wyższy poziom (przynajmniej), Ribinator składa się z warstw żeberek wieprzowych polanych sosem BBQ inspirowanym koreańskim smakiem, wędzonego ketchupu, chrupiącej cebuli i słodkich pikli, załadowanych do miękkiej bułki brioche (£ 25, służy dwóm). Więcej informacji można znaleźć na stronie restaurantkitsuk.com.

Zakończ i ucztę

Z misją dostarczenia wyśmienitej kuchni każdemu, w dowolnym miejscu w Wielkiej Brytanii, firma Finish & Feast powstała z chęci wsparcia zmagającego się z problemami sektora hotelarskiego. Współpracując z wieloma szefami kuchni, takimi jak Marianne Lumb, Tom Aikens, Thomas Frake i Dean Bank, firma Finish & Feast oferuje doskonałe zestawy posiłków DIY z hipersezonowym menu. Na przykład zimowe menu szefowej kuchni Marianne Lumb obejmuje trzy dania, które można łatwo dokończyć w domu. Po klasycznym Piemoncie, vitello tonnato, następuje mięsisty filet z okonia morskiego, który jest pieczony i podawany z puree z poczerniałego selera, orzechowym beurre noisette, brokułami i skrzydełkami z surowego kopru włoskiego. Na koniec, do makaroników pistacjowych dołącza cierpki rabarbar Yorkshire i odrobina kardamonu, zwieńczona liofilizowanymi malinami i posiekanymi pistacjami. Więcej informacji można znaleźć na stronie finishandfeast.com.

La Nonna w Casa

Zainspirowana przepisami, których nauczyła go babcia szefa kuchni Daniego, dorastając na wsi pod Rzymem, La Nonna to rzemieślniczy pomysł na świeży makaron. Oferta La Nonna w domu – La Nonna w Casa – została niedawno ponownie wprowadzona, z ogólnokrajową dostawą. Cztery dania z makaronu mają uosabiać sedno rzymskiego gotowania, ze składnikami do karmienia dwóch, połączonymi łatwo dostępnymi instrukcjami wideo. Opcje zestawu DIY obejmują Carbonara z kremowym grzybem guanciale i pecorino i truflami Cacio e Pepe oraz wspaniałą ragù wołową gotowaną przez 10 godzin, połączoną ze wstążkami świeżego pappardelle, uzupełnioną dużą ilością parmezanu. Więcej informacji można znaleźć na stronie lanonnaldn.com.

Spiżarnia Bermondsey

Nowy dom dla Robina i Sarah Gill, The Dairy, Bermondsey Larder został otwarty wkrótce po zamknięciu The Dairy, jesienią ubiegłego roku. Kontynuując koncentrację na daniach przygotowywanych z produktów, nowa restauracja wprowadziła również wybór cotygodniowych zestawów posiłków DIY, dostępnych do odbioru i dostawy. Na nowych domowych zestawach Bermondsey Larder Robin Gill stworzył menu ulubionych, prezentując nowe i znane dania z The Dairy. Spodziewaj się domowego zakwasu z jedwabistym musem z wątróbki drobiowej z masłem z wędzonego szpiku, konfiturą z czerwonych pomarańczy i wędlinami własnej produkcji. Następnie Cashel Blue agnolotti kąpie się w sosie dyniowym Delica, zwieńczonym cavolo nero, podczas gdy wolno gotowane krótkie żeberka można łatwo podgrzać w zamkniętej próżniowo torebce, połączone z zapiekanką z selera i cebulą Tropea oraz sałatką z marynowanych orzechów włoskich vinaigrette . Na koniec panna cotta z liści laurowych jest przykryta gotowanym rabarbarem Yorkshire.

Więcej informacji można znaleźć na stronie bermondseylarder.com.

Zestawy Bleecker Black At Home

Jeden z najlepszych londyńskich burgerów, Bleecker Black, jest niedostępny od 2017 roku. Początkowo ponownie wprowadzony jako jednorazowy produkt wyłącznie na Dzień Świętego Patryka, burger został na stałe dodany do asortymentu zestawów posiłków At Home DIY.

Dołączając do doskonałego podwójnego cheeseburgera Bleecker i cheeseburgera z bekonem, zestaw posiłków Bleecker Black DIY zawiera cztery 45-dniowe kotleciki z wołowiny Bleecker (wystarczy na dwa burgery), cztery plasterki amerykańskiego sera, dwie bułeczki z sezamem, butelkę Bleecker House sos, przyprawa Bleecker i dwa plasterki kaszanki Clonakilty z Cork. Podczas gdy wołowina jest niezwykła (gotowana rzadko w domu, bez reguł), kaszanka wnosi do burgera niezwykłe bogactwo i dodatkową głębię tekstury. Po prostu jest tak bliski ideału, jaki można uzyskać z burgera ugotowanego w domu.

Od lat mówimy o przywróceniu Bleecker Black. To coś, czego ludzie pragnęli od tak dawna – powiedział The London Economic założyciel Bleecker Zan Kaufman. „Ale po sprzedaży 600 Bleecker Blacks w ciągu kilku godzin trudno będzie utrzymać je na półce. Nie było na emeryturze, to była tylko przerwa.”

„Uwielbiam nasz domowy zestaw. Jest równie dobry w domu, jak w jednym z naszych sklepów. Z tego powodu myślę, że musi zostać. Popyt jest w tej chwili szczytowy i spadnie po otwarciu restauracji, ale będziemy walczyć o to, aby Bleecker At Home się utrzymał”.

Zestaw Bleecker Black At Home jest dostępny na stronie greatfood2u.co.uk.

Szalony zestaw do pizzy w domu Tiramisu

Dzięki restauracjom w Marylebone, Knightsbridge i Monte Carlo, Crazy Pizza wprowadziła „zestaw Tiramisu w domu”. Zawiera składniki potrzebne do przygotowania domowego tiramisu, a zestaw DIY obejmuje ciasteczka Savoiardi, wysokiej jakości kawę, torebkę kremu waniliowego i kakao w proszku. Zestawy zawierają również fartuch Crazy Pizza i sitko na kakao w proszku. Danie jest nie tylko smaczne, ale także łatwe do złożenia w domu. Wystarczy namoczyć herbatniki w odmierzonej kawie, wylać kremem na herbatniki i pozostawić do namoczenia w lodówce na 30 minut. Na koniec posyp pudrem kakaowym.

Zestawy At-Home Tiramisu firmy Crazy Pizza są dostępne bezpośrednio na stronie Crazy Pizza, Supper i Deliveroo.

Shoryu Ramen BBQ Bułeczki Wieprzowe

Po sukcesie zestawów DIY do ramen, Shoryu Ramen wprowadził na rynek kolejny zestaw posiłków: bułeczki wieprzowe do samodzielnego grillowania (18 funtów), dostępne w dostawie na terenie całego kraju. Z czterema bułkami i wystarczającą ilością nadzienia dla dwóch osób, każdy zestaw jest gotowy do spożycia w mniej niż 10 minut, wraz z boczkiem wieprzowym char sui BBQ, sałatą, ogórkiem, majonezem QP i ostrym sosem. Podczas gdy parowiec nie jest wymagany do bao, do zestawu dołączono nieprzywierające wkładki do gotowania na parze, co znacznie ułatwia wszystko. Restauracja Ganso ramen jest również dostępna do zamówienia wraz z ich wegańskim zestawem White Natural Ramen.

Więcej informacji można znaleźć na japancentre.com.

Hard Rock Cafe Hard Rock @Home

Wraz z ponownym otwarciem londyńskich restauracji na posiłki na świeżym powietrzu, Hard Rock Cafe we ​​współpracy z Plateaway wprowadził również nowe zestawy posiłków Hard Rock @Home DIY. Dostarczane w całym kraju po raz pierwszy od czasu otwarcia oryginalnej londyńskiej restauracji w 1971 roku, zestawy zawierają jedną z najpopularniejszych potraw w restauracji: wędzone żeberka wieprzowe. Każdy zestaw Hard Rock @Home (dla dwojga) zawiera dwa stojaki na żeberka wieprzowe, wędzone na miejscu przez co najmniej cztery godziny przy użyciu wiórów z drewna hikorowego. autorski sos BBQ Przyprawa Coleslaw 'Love All' firmy Hard Rock i dwa ziemniaki w mundurkach. Szczegółowe instrukcje gotowania są również dołączone do dania, gotowego do spożycia w nieco ponad godzinę prawie całkowicie nieaktywnego czasu gotowania w piekarniku.


Morze, Morze

Bar Chelsea z owocami morza i sprzedawca ryb The Sea, The Sea oferują lekkie, gotowe do spożycia dania, takie jak tatar z krewetek wykończony miso z orzeszków piniowych, ale dania wykończone w domu wydają się być najlepszym wyborem . Obejmują one instrukcje i pokazy wideo, w tym dania, w tym turbota kornwalijskiego nadziewanego truflami i czarnego dorsza gotowanego na parze i podawanego z prasowanym bakłażanem. Dostępne jest również świeżo przygotowane sashimi.

Ceny i porcje różnią się, dostawa w promieniu siedmiu mil od restauracji (SW1X 0AW), teathesea.net


Obejrzyj wideo: Restaurant op het Land: pop-up restaurant maakt van eten een event (Październik 2021).