Nowe przepisy

Słodko-pikantny koreański przepis na kurczaka

Słodko-pikantny koreański przepis na kurczaka

  • Przepisy
  • Składniki
  • Mięso i drób
  • Drób
  • Kurczak
  • Popularny kurczak
  • Pikantny kurczak

Ten chrupiący kurczak po koreańsku jest niesamowicie smaczny. Jest smażony w głębokim tłuszczu, a następnie polany słodko-pikantnym sosem. Podawać z ryżem na danie główne i posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

3 osoby to zrobiły

SkładnikiSerwuje 6

  • marynata
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżeczka mielonego czosnku
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 3 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę
  • Sos słodko-pikantny
  • 6 łyżek miodu
  • 4 łyżki octu jabłkowego
  • 4 łyżki brązowego cukru
  • 3 łyżki gochujang (koreańska pasta chili)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżeczki mielonego czosnku
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • 1 szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej
  • olej do smażenia

MetodaPrzygotowanie:30min ›Gotowanie:16min ›Dodatkowy czas:20min marynowanie ›Gotowe za:1godz.6min

  1. W misce z kurczakiem wymieszaj ocet z wina ryżowego, 1 łyżeczkę czosnku, 1 łyżeczkę imbiru, sól i 1 szczyptę czarnego pieprzu. Odstawić na 20 do 30 minut.
  2. Połącz miód, ocet, brązowy cukier, gochujang, sos sojowy, 2 łyżeczki mielonego czosnku, 1 łyżeczkę mielonego imbiru i 1 szczyptę czarnego pieprzu w garnku na średnim ogniu. Dobrze wymieszać; bulgocząc, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 4 minut. Usuń z ognia.
  3. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z kurczakiem, aby równomiernie obtoczyć.
  4. Napełnij głęboką patelnię 2 cm olejem i podgrzej do 175 C. Dodaj kurczaka małymi partiami, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż na lekko złotobrązowy kolor, około 2 minuty z każdej strony.
  5. Rozgrzej olej do 175 C i smaż jeszcze raz kurczaka na głębokim złocistym kolorze, po około 40 sekund każdy. Przełóż kurczaka do garnka z sosem.
  6. Podgrzej sos i kurczaka na średnim ogniu, aż się rozgrzeją, około 3 minut.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(0)

Recenzje w języku angielskim (0)


  • 1/4 szklanki gochujang (patrz uwaga)
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 3 łyżki ciemnobrązowego cukru
  • 3 średnie ząbki czosnku, posiekane (około 1 łyżka stołowa)
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 1 łyżka prażonego oleju sezamowego

Połącz gochujang, sos sojowy, ocet, cukier, czosnek, imbir i olej sezamowy w dużej misce i wymieszaj. Gochujang może mieć niespójną grubość. Dodaj do 2 łyżek wody, aż sos będzie ledwo na tyle rzadki, aby spadła łyżka z odwróconym sosem. Podawać z koreańskim smażonym kurczakiem.


Czym różni się koreański smażony kurczak?

Kiedy większość ludzi słyszy KFC, myśli Kentucky Fried Chicken, więc naturalne jest zastanawianie się, czym jest koreański smażony kurczak. Istnieje kilka wyraźnych różnic między tradycyjnym amerykańskim smażonym kurczakiem a koreańskim smażonym kurczakiem. Po pierwsze, większość koreańskiego smażonego kurczaka jest pokryta sosem, podczas gdy amerykański smażony kurczak ma chrupiącą powierzchnię. Po drugie, amerykański smażony kurczak jest zwykle pokrywany bardzo grubą warstwą ciasta smażonego w głębokim tłuszczu, podczas gdy koreański smażony kurczak ma cieńszą powłokę (w tym przepisie pokrywamy tylko skrobią kukurydzianą).

Te różnice sprawiają, że smażony kurczak po koreańsku smakuje jak zupełnie inne danie niż ich amerykański odpowiednik. Osobiście, chociaż uwielbiam amerykańskiego smażonego kurczaka, szeroki wybór sosów, które są popularne w koreańskim smażonym kurczaku, naprawdę go wyróżnia.

Do tego przepisu zdecydowałam się na pikantno-słodki sos, ponieważ jest to jeden z najbardziej klasycznych smaków koreańskiego smażonego kurczaka. Pikantny smak pochodzi z gochujang, czyli koreańskiej pasty chili. Możesz to znaleźć w każdym azjatyckim supermarkecie, ale nie martw się, jeśli nie masz żadnego w pobliżu! Możesz zastąpić gochujang suszonymi czerwonymi papryczkami chili lub możesz całkowicie pominąć go, aby uzyskać bardziej pikantno-słodki sos.


Przygotowanie

  1. Zrób kurczaka:
    1. W dużej misce wymieszaj kawałki kurczaka, sól i pieprz. Przełóż do dużej torebki z zamkiem błyskawicznym, dodaj skrobię ziemniaczaną, zamknij torebkę i dobrze wymieszaj, przewracając torebkę z powrotem, aż kurczak będzie dobrze pokryty.
    2. Umieść duże sitko na misce.
    3. Podgrzej 2 cale oleju roślinnego na dużej, głębokiej patelni lub wok na średnim ogniu, aż osiągnie około 340°F, 8 do 10 minut. Jeśli nie masz termometru, przetestuj go, zanurzając czubek kawałka kurczaka w oleju. Jeśli zacznie bulgotać, jest gotowe. Ostrożnie dodawaj kurczaka do oleju po jednym kawałku, partiami, aby uniknąć przepełnienia.
    4. Smaż w głębokim tłuszczu, obracając kurczaka szczypcami, aż wszystkie boki będą jasnobrązowe i chrupiące, przez 10 do 12 minut. Po zakończeniu każdego kawałka przenieś go do sitka. Po odsączeniu kurczaka przenieś go do dużej miski. Powtórz z resztą kurczaka, upewniając się, że między partiami olej ma ponownie temperaturę 340°F.
    5. Przywróć olej do 340°F na dużym ogniu i ostrożnie dodaj całego kurczaka. Tym razem nie ma potrzeby pracy w partiach. Na początku kurczak będzie trochę rozmoczony. Smażyć w głębokim tłuszczu, od czasu do czasu obracając, aż wszystkie kawałki kurczaka staną się ciemnobrązowe i bardzo chrupiące, kolejne 10 do 13 minut. Kawałki kurczaka przełożyć do sitka lub rusztu do odsączenia, a następnie włożyć do dużej miski.
    6. Jeśli używasz orzeszków ziemnych, umieść je w łyżce cedzakowej lub małym sitku, ostrożnie zanurz je w gorącym oleju i smaż przez 15 do 30 sekund, aż do lekkiego zarumienienia. Przełóż do małej miski.
    1. W małej misce wymieszaj syrop ryżowy, sos sojowy, cukier, ocet i musztardę.
    2. Podgrzej dużą patelnię lub wok na średnim ogniu. Dodaj olej, czosnek, imbir i papryczki chili i mieszaj przez 30 sekund do 1 minuty, aż czosnek będzie trochę chrupiący i pachnący. Dodaj mieszaninę sosu sojowego i wymieszaj. Pozwól mu bulgotać przez 2 do 3 minut, aż masa będzie błyszcząca i trochę lepka. Zdejmij z ognia, jeśli nie używasz od razu i podgrzewaj, aż zacznie bulgotać, gdy będziesz gotowy do zakończenia kurczaka.
    3. Dodaj kurczaka i orzeszki ziemne (jeśli używasz) do bulgoczącego sosu i wymieszaj drewnianą łyżką, aby ładnie się pokryć. Posyp prażonymi ziarnami sezamu i kilkoma łyżeczkami pokruszonych płatków czerwonej papryki (jeśli używasz). Przełóż na duży talerz lub półmisek i podawaj. Kurczak pozostanie chrupiący przez kilka godzin, jeśli zostanie pozostawiony w temperaturze pokojowej, lub możesz go przykryć i przechowywać w lodówce do 3 dni.

    Wyciąg z Wielka księga koreańskiej kuchni Maangchi: od codziennych posiłków do świątecznej kuchni © 2019 by Maangchi. Reprodukowano za zgodą Houghton Mifflin Harcourt. Wszelkie prawa zastrzeżone.


    Przepis na chrupiącego koreańskiego smażonego kurczaka (słodki i pikantny koreański kurczak :: Najlepsze przepisy na koreańskiego kurczaka)

    닭강정 smażony kurczak chrupiący smażony kurczak koreański smażony kurczak chrupiący smażony kurczak superbowl kurczak pikantny chrupiące skrzydełka kurczaka słodki pikantny chrupiący kurczak skrzydełka kurczaka chrupiące domowe skrzydełka kurczaka najlepsza super miska skrzydełka z kurczaka koreańskie jedzenie kuchnia koreańska przepis na kurczaka najlepszy smażony kurczak najpopularniejszy smażony kurczak przepis dakgangjeong
    Pokaż rankingi wyszukiwaniaskfc koreański smażony kurczak koreański kurczak smażony kurczak koreańskie jedzenie seul kurczak koreański kurczak kurczak koreański smażony kurczak przepis smażony kurczak przepisprzyszły sąsiad dakgangjeong dakgangjeong przepis 닭강정 dakganjeong koreański smażony kurczak czosnek sojowy koreański smażony kurczak koreańskie jedzenie koreańskie przepisy kulinarne jedzenie koreańskie przepisy kulinarne łatwe koreańskie przepisy kulinarne w języku angielskim maangchi strażnik żywności runnyrunny999 gotowanie z psem ściśle pierogi seonkyoung najdłuższy znak wiedeń치킨 양념치킨 후라이드치킨 한국치킨 치킨종주국 치맥 kurczak smażony kurczak yangnyeomchicken koreański kurczak 집밥 백종원 레시피 kfc koreański smażony kurczak koreański kurczak smażony kurczak seoul koreańskie jedzenie kurczak kurczak koreański przepis na smażony kurczak przepis na smażony kurczak aaron i claire erwan heussaff thefatkidinside koreański dramat koreańskie przepisy kdrama crash lądowanie na tobie przepisy na smażony kurczak na kurczaka łatwe przepisy na kurczaka kapitan ri przepisy na smażony kurczak na głębokim tłuszczujolly jolly jolly 졸리 조쉬 조시 올리 josh ollie koreański angielskim an 외국인 영국남자 새로운 채널 drugi 사생활 nowy kanał 한국말 uk 영국 런던 치킨 치맥 chimaek chimek kurczak smażony kurczak kfc koreański smażony kurczak skrzydełko 윙윙 hite 맥주 kurczak smażony w piwie przepis na kurczaka smażony przepis na kurczaka przepis na kurczaka koreański smażony kurczak jak zrobić koreański smażony kurczak łatwy koreański smażony kurczak sos gochujang koreański smażony kurczak gochujang przepis na kanapkę z kurczakiem joshua weissman przepisy na youtube seriale kulinarne youtube sat bawl pro pikantny smażony kurczak maślanka smażone kanapki z kurczakiem przepisy na kanapkę z kurczakiem smażony kurczak domowy smażony kurczak chrupiący josh
    Pokaż rankingi wyszukiwania


    Jak służyć

    Tradycyjne połączenie z koreańskim smażonym kurczakiem to marynowana rzodkiewka i mnóstwo piwa lub soju, ale ja lubię podawać moje na ładnym, prostym lepkim ryżu! Dodaj tego kurczaka do smażonego na mieszadle, świeżej sałatki lub zjedz go jako przystawkę. Profil smakowy tego koreańskiego smażonego kurczaka zaskoczy Cię i będziesz chciał go zjeść łopatą, bez względu na to, jak go podasz.

    Jeśli chcesz mieć proste pomysły na to, co podać z kurczakiem, wypróbuj te przepisy!


    Interakcje czytelnika

    Uwagi

    Czerwone czy żółte curry? Czy można też piec w piekarniku ?

    Przepis nie mówi. Tak mi przykro! Wyszukiwarka internetowa wykazała, że ​​​​czerwone curry w proszku jest częściej używanym curry, więc jest to dobry zakład. Jeśli ktoś je zrobił, włącz się! Jeśli chcesz zrobić skrzydełka w piekarniku, najpierw ugotuj skrzydełka z kurczaka przed sosem. Upiecz je w piekarniku (w 400˚) lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeśli nie pieczesz, możesz ugotować skrzydełka, aby je ugotować, co również spowoduje wytopienie części tłuszczu. Po ugotowaniu polej je sosem i włóż do piekarnika, aby sos nieco się rozgrzał i chrupnął.


    Czy jesteś zmęczony rutyną obiadową?

    Utknąłeś w rutynie lub szukasz nowych, zabawnych przepisów do wypróbowania?

    Nasza grupa na Facebooku rośnie każdego dnia! Jeśli jeszcze nie dołączyłeś, zapraszamy Cię do sprawdzenia i dołączenia do zabawy.

    Możesz poprosić o pomysły na przepisy, porozmawiać o technikach gotowania lub uzyskać pomoc w ustaleniu odpowiedniego nowego zestawu patelni. Jeśli już dołączyłeś, zaproś znajomego!


    Jakie składniki są używane do koreańskich ud z kurczaka?

    Do tego koreańskiego przepisu na kurczaka użyłam udek z kurczaka bez kości i skóry. Lubię je, ponieważ są wygodne, szybkie w gotowaniu i bardziej aromatyczne niż piersi z kurczaka.

    Do koreańskiej marynaty z kurczaka używamy sosu sojowego, imbiru, czosnku, brązowego cukru, octu ryżowego i gochujang.

    Do glazury używamy sosu sojowego, brązowego cukru, octu ryżowego i gochujang.


    Duszę tego kurczaka w holenderskim piekarniku. Możesz również ugotować ten przepis, używając swojego garnek garnek lub powolna kuchenka.

    Koreańskie jedzenie staje się jednym z moich ulubionych, a wiele z nich wynika z papryki i przypraw, które udoskonalali przez pokolenia. To wykracza daleko poza kimchi!

    Najbliższy nam rynek azjatycki ma tak wiele odmian Koreańskie sosy i pastyCiągle próbuję nowych, niektóre brzmią podobnie jak pasta z czerwonej papryki i pasta z czerwonego chili, ale smaki są inne i cudowne.