Nowe przepisy

Trufle Czekoladowo Miętowe

Trufle Czekoladowo Miętowe



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kremowe nadzienie czekoladowe z nutą mięty i gładką polewą czekoladową sprawiają, że te proste trufle nie z tego świata są pyszne!WIĘCEJ+MNIEJ-

Zaktualizowano 18 września 2017 r.

8

uncja serek śmietankowy, zmiękczony

2

filiżanki (12 uncji) półsłodkich kawałków czekolady

1/2

łyżeczka ekstraktu z mięty pieprzowej

2

kubki cukru cukierniczego

2

kubki (12 uncji) chipsy z mlecznej czekolady

1/2

szklanka zielonego cukierka topi się (opcjonalnie)

Ukryj obrazy

  • 1

    W mikserze stojącym z płaskim ubijakiem lub w dużej misce z elektrycznym mikserem ręcznym umieścić zmiękczony serek śmietankowy. Ubijaj serek śmietankowy przez kilka sekund.

  • 2

    W międzyczasie rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej. Umieść półsłodkie chipsy czekoladowe w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej i mikrofaluj przez 90 sekund przy mocy 70 procent. Mieszaj i kontynuuj mikrofale przez 30 sekund, a następnie 15 sekund, aż kawałki czekolady prawie się rozpuszczą. Mieszaj, aż wszystkie frytki się rozpuszczą, a mieszanina będzie gładka. Zeskrob czekoladę do miksera i zmiksuj z serkiem śmietankowym. Dodaj ekstrakt z mięty pieprzowej. Stopniowo dodawaj cukier cukierniczy. Całą miskę wstawiamy do lodówki na godzinę.

  • 3

    Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem woskowanym. Wyjmij nadzienie truflowe z lodówki. Kulki z nadzieniem rozwałkować między dłońmi i ułożyć na blachach do pieczenia. Kulki powinny mieć średnicę około 1 cala.

  • 4

    Rozpuść chipsy mlecznej czekolady w taki sam sposób, w jaki stopiłeś półsłodkie chipsy czekoladowe. Wrzuć truflę do czekolady, obtocz ją łyżką i wyjmij widelcem z czekolady. Postukaj widelcem w bok miski kilka razy, aby usunąć nadmiar czekolady, a następnie wsuń trufle z powrotem na tacę. Wykończ z resztą trufli i pozwól czekoladzie dobrze zestalić się na 1 do 2 godzin w temperaturze pokojowej.

  • 5

    Aby dodać dekorację, rozpuść zielone cukierki w kuchence mikrofalowej tak jak czekoladę. Wlać do jednorazowej torby ozdobnej (dostępnej w sklepie rzemieślniczym) lub torby do zamrażarki z zamkiem błyskawicznym. Odetnij końcówkę torby i wyślij swoje projekty. Odstawić na około 30 minut.

Porady ekspertów

  • Po związaniu czekolady, a przed dodaniem dekoracji, możesz wyciąć czekoladowe niedoskonałości spodu trufli za pomocą obieraczki do warzyw.

Fakty żywieniowe

Wielkość porcji: 1 Porcja
Kalorie
150
Kalorie z tłuszczu
70
% Dzienna wartość
Całkowita zawartość tłuszczu
8g
12%
Tłuszcz nasycony
4 1/2g
23%
Tłuszcze trans
0g
Cholesterol
10mg
3%
Sód
30mg
1%
Potas
80mg
2%
Całkowity węglowodan
19g
6%
Błonnik pokarmowy
1g
4%
Cukry
17g
Białko
1g
Witamina A
2%
2%
Witamina C
0%
0%
Wapń
2%
2%
Żelazo
4%
4%
Giełdy:

1/2 skrobi; 0 Owoce; 1 Inne węglowodany; 0 Mleko odtłuszczone; 0 Mleko o niskiej zawartości tłuszczu; 0 Mleko; 0 Warzywa; 0 Bardzo Chude Mięso; 0 Chude Mięso; 0 Mięso o wysokiej zawartości tłuszczu; 1 1/2 tłuszczu;

*Procentowe dzienne wartości oparte są na diecie zawierającej 2000 kalorii.

Więcej o tym przepisie

  • Trufle czekoladowo-miętowe są całkowicie dekadenckie i są najlepszym przysmakiem, jaki możesz dać. (Albo zachowaj dla siebie!) Te klejnoty mają kremową czekoladę w środku z odrobiną miętowego smaku, zrównoważoną chrupiącą polewą z mlecznej czekolady. Tradycyjne trufle są wykonane z nadzieniem ganache – połączeniem roztopionej czekolady i ciężkiej śmietany. Tutaj używam roztopionej czekolady z twarogiem i cukrem pudrem (co jest łatwiejsze i bardziej wybaczające) do wymieszania i zwinięcia w kulki. Zielona dekoracja jest opcjonalna, ale myślę, że dodaje trochę więcej energii. Potrzebujesz tylko czterech składniki nadzienia: półsłodkie chipsy czekoladowe, cukier puder, ekstrakt z mięty pieprzowej i serek śmietankowy. Odstawiamy na ok. 30 minut i masz cudowne czekoladowo-miętowe trufle!

Przepis na czekoladowo-miętowe trufle

Trufle Czekoladowo Miętowe są niesamowite i na pewno dostaną od Twoich gości “oohs” i “ahhs”! Stanowią imponujący dodatek do kawy po obiedzie i są świetnym sposobem na zakończenie posiłku. Dla mnie nie ma nic lepszego w smaku niż połączenie czekolady i mięty – to czekoladowa “bomb.” Miętowa czekoladowa trufla łączy w sobie całą gładką, kremową dobroć tradycyjnej czekoladowej trufli z wybuchem smaku, który w zestawie z miętą. Są tak łatwe do zrobienia i fantastycznie smakują!

Trufle Czekoladowo Miętowe są doskonałym prezentem świątecznym i są bardzo dobrze przyjmowane, ale pamiętaj, aby zachować trochę dla siebie i swojej rodziny. Są popularne prawie o każdej porze roku i są świetnymi prezentami, a także akcentami na każdej imprezie.

  • 3 łyżki śmietany kremówki lub bitej śmietany
  • 1/2 szklanki listków mięty, świeżej
  • 8 uncji białej czekolady, posiekanej na małe kawałki*
  • 2 łyżki likieru creme de menthe (białego lub zielonego)
  • 1/4 szklanki niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
  • 8 uncji słodko-gorzkiej czekolady, posiekanej na małe kawałki*

W średniej wielkości rondlu na średnim ogniu podgrzej śmietankę i listki mięty tylko do lekkiego wrzenia. Zdejmij z ognia i pozwól śmietance i listkom mięty parzyć się, aby nadać śmietance smak przez około 2 do 3 minut. Odcedź listki mięty ze śmietany. Wyrzuć listki mięty.

Do gorącej śmietany dodać kawałki białej czekolady, creme de menthe i masło, odstawić na 5 minut.

Mieszaj miksturę powolnym, okrężnym ruchem. Stopiona czekolada i śmietanka będą się powoli mieszać, a następnie staną się gładkie i błyszczące (ten połysk jest dobrym znakiem, że zawiesina jest stabilna). Jeśli nie cała czekolada się rozpuściła, możesz delikatnie podgrzać ganache nad gorącą wodą. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści i będzie gładka. Nazywa się to teraz „ganache”.

Kiedy ganache jest przygotowywany po raz pierwszy, jest nadal zbyt ciepły i miękki, aby można go było łatwo manipulować. Wlej mieszankę czekoladową do płytkiej miski i przykryj miskę plastikową folią, dociskając folię do powierzchni czekolady, aby zapobiec tworzeniu się cienkiej skórki. Włóż ganache do zamrażarki, aż będzie twarda (o konsystencji plasteliny), ale nie zamrożona, około 30 do 45 minut.

Wyłóż blachę lub blachę do ciastek woskowanym papierem lub pergaminem. Używając zimnej metalowej łyżeczki, kuleczki do melona lub mini łyżki do lodów i dłoni, uformuj małe kulki o średnicy około 3/4 cala i ułóż je na blasze. Jeśli mieszanina stanie się zbyt miękka, aby łatwo się uformowała, włóż ją z powrotem do zamrażarki na kilka minut. Włóż arkusz ciasteczek z kulkami czekoladowymi do zamrażarki, aż staną się twarde.

W górnej części podwójnego kotła nad gorącą wodą rozpuść słodko-gorzkiej czekolady, aż będzie gładka. Zanurz mrożone kulki z białej czekolady w rozpuszczonej czekoladzie. Postaraj się równomiernie pokryć kulki i staraj się zminimalizować ilość kapiącą z kulek na papier woskowany. Ułóż maczane trufle na innym arkuszu ciastek wyłożonym papierem woskowanym.

Gotowe trufle włóż do lodówki, aż się zestalą. Po stwardnieniu polewy czekoladowej należy je przechowywać w przykrytym pojemniku w lodówce do czasu podania. Gotowy do podania doprowadzić do temperatury pokojowej.

* Używaj dobrej jakości słodko-gorzkiej czekolady. Smak i jakość trufli zależy przede wszystkim od jakości czekolady, od której zaczynasz.

Słodko-gorzka czekolada: Wciąż ciemny, ale trochę słodszy niż niesłodzony. To niesłodzona czekolada, do której dodano cukier, więcej masła kakaowego, lecytynę i wanilię. Ma mniej cukru i więcej likieru niż półsłodka czekolada, ale te dwa składniki są wymienne w pieczeniu. Bittersweet stał się wyrafinowanym wyborem szefów kuchni. Zawiera wysoki procent (do 75%) suchej masy kakaowej i niewielką ilość (lub brak) dodatku cukru.


Trufle Miętowo-Czekoladowe

Umieść 1/3 szklanki kęsów w średniej szklanej misce i mikrofaluj na WYSOKIEJ 1 minutę lub do momentu, aż kąski prawie się rozpuszczą, mieszając, aż będą gładkie. Ostudzić.

Dodaj ser do roztopionych kąsków i ubijaj na średnich obrotach miksera na gładką masę. Dodaj 1 (16 uncji) opakowania cukru pudru do masy serowej, ubijaj, aż dobrze się połączą.

Wciśnij mieszaninę do 6-calowego kwadratu na wytrzymałej folii plastikowej i przykryj dodatkową folią. Schłodź co najmniej 1 godzinę.

Zdejmij górny arkusz mieszanki pociętej z folii plastikowej na 48 kwadratów. Zwiń każdy kwadrat w kulkę i umieść na papierze woskowanym. Połowę kulek obtocz w kakao, pozostałe kulki obtocz w 1/4 szklanki cukru pudru.

Umieść 2 łyżki stołowe kąsków w wytrzymałej plastikowej torbie z zamkiem błyskawicznym i włącz mikrofalówkę na WYSOKI 1 minutę lub do momentu, gdy kąski zmiękną. Ugniataj torebkę, aż będzie gładka. Zrób mały otwór w rogu torebki z polewą czekoladową nad kulkami zawiniętymi w kakao. Podawać w temperaturze pokojowej.

Uwaga: Przechowuj trufle w jednej warstwie w hermetycznym pojemniku w zamrażarce do 1 miesiąca. Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę przed podaniem.


Przepis na trufle miętowe

Czas przygotowania: 120 minut
Porcja: 1 piłka
Kalorie: 150 kalorii

Składniki

¼ szklanki płynnej śmietany kremówki

¾kubek słodko-gorzkiej czekolady

Wskazówki

Połącz śmietanę, masło, słodzik Truvia ® Sweet Complete ® Confectioners Sweetener i miętę w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej.

Mikrofale przez 30 sekund, aż będą gorące, ale nie wrzące 1-2 minuty.

Do gorącego płynu dodać czekoladę i wymieszać, uważając, aby nie zachlapać skóry, poparzy skórę.

Schłodź w lodówce do twardości 1-2 godziny.

Po schłodzeniu użyj łyżki, aby zebrać niewielką ilość mieszanki i zwiń w kulkę.

Pył ze słodzikiem Truvia ® Sweet Complete ® Confectioners Sweetener.

Powtórz z pozostałą czekoladą i umieść trufle w szczelnym pojemniku do przechowywania.


Grubo posiekaj 1/3 szklanki liści mięty. Śmietanę gęstą umieścić w małym rondelku i gotować na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, zdejmij śmietankę z ognia i dodaj posiekane listki mięty, a następnie przykryj garnek pokrywką. Pozostaw miętę do namoczenia w śmietanie przez 15 minut. Uważnie obserwuj czas, ponieważ nie chcesz, aby smak mięty był zbyt przytłaczający.

Czekając na zaparzenie kremu, umieść posiekaną czekoladę w misce z masłem o temperaturze pokojowej.

Po 15 minutach zdejmij pokrywkę z patelni i ponownie podgrzej śmietankę, aż znajdzie się tuż pod punktem wrzenia. Gorącą śmietankę wlej przez sitko do posiekanej czekolady. Wyrzuć napięte liście mięty.

Wymieszaj gorącą śmietanę, czekoladę i masło, aż czekolada się rozpuści i uzyskasz gładką, błyszczącą mieszankę. To jest twój ganache. Nałóż warstwę folii spożywczej na wierzch czekolady i wstaw do lodówki, aż będzie wystarczająco twarda, aby nabrać na 2-3 godziny.

Gdy ganache będzie jędrny, delikatnie posyp dłonie proszkiem kakaowym i za pomocą małej łyżeczki do cukierków lub łyżeczki uformuj ganache w małe kulki. W razie potrzeby nałóż ponownie proszek kakaowy, aby trufle nie przykleiły się do dłoni.

Rozpuść polewę czekoladową w kuchence mikrofalowej, mieszając co 30 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. Użyj widelca lub narzędzia do maczania, aby zanurzyć trufle w czekoladzie, uderzając nią o krawędź miski, aby usunąć nadmiar czekolady przed umieszczeniem jej na pokrytej folią blasze do pieczenia.

Gdy czekolada jest jeszcze mokra, wciśnij mały listek mięty na wierzch każdej trufli. Jeśli chcesz, aby trufle zachowały się przez kilka dni, powinieneś wcześniej wysuszyć liście mięty (stosując metodę z tego przepisu na kandyzowane kwiaty) lub zastosować inny rodzaj dekoracji, ponieważ nietraktowane liście mięty więdną po około dniu.

Po zanurzeniu wszystkich trufli wstaw czekoladę do lodówki na około 20 minut. Świeże trufle miętowe można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia. Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, przed podaniem doprowadź je do temperatury pokojowej.


Obejrzyj wideo: Всего 1 стакан в День!Бронхи Чистые, от Запора, для Поджелудочной, лечит Суставы (Sierpień 2022).