Nowe przepisy

Gulasz miodowy

Gulasz miodowy



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jeśli jeszcze myślimy o daniach z jagnięciny, to podam Wam przepis na domowy gulasz jagnięcy :) który w zeszłym roku miałam szczęście zjeść właśnie w Rumunii, na Wielkanoc i jakby smakował jeszcze lepiej….

  • około 1 kg jagnięciny,
  • 2 łyżki oleju,
  • duża cebula,
  • kilka ziemniaków,
  • papryka,
  • Sól,
  • pieprz,
  • kilka suszonych lub delikatnych warzyw,
  • Pietruszka,
  • 50 ml mleka,
  • łyżeczka mąki.

Porcje: -

Czas przygotowania: mniej niż 60 minut

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU Gulasz jagnięcy:

Przepisy wielkanocne

Włożyć drobno posiekaną cebulę i smażyć na małym ogniu na rozgrzanym oleju, a po 5 minutach dodać paprykę i włożyć kawałki mięsa. Mięso zrumienić jeszcze przez kilka minut na małym ogniu, a następnie doprawić solą, pieprzem, trochę delikatnym i dodać tyle wrzątku, aby przeszło nad mięsem i dusić na małym ogniu przez 20 minut.

Jeśli woda opadnie, od czasu do czasu napełnić odrobiną wrzącej wody, a po 20 minutach dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować przez kolejne 15 minut. Jeśli jagnięcina nie jest bardzo delikatna, przed włożeniem ziemniaków pozwól jej się jeszcze bardziej dusić, musi być prawie ugotowana, gdy wkładamy ziemniaki. W misce wymieszaj łyżeczkę mąki z 50 ml zimnej wody i 50 ml mleka i dodaj gulasz, gotując przez kilka minut. Podawaj z gorącą polentą, z przyciśniętą drobno posiekaną świeżą pietruszką i ulubionymi piklami.


Składniki gulasz jagnięcy z gulaszem z soczewicy

1. Gulasz miodowy

  • 1 udziec jagnięcy & # 8211 ok. 700g-1 kg mięsa jagnięcego
  • 1 cebula
  • 1 puszka pokrojonych w kostkę pomidorów w bulionie
  • 1 pół czerwonej papryki
  • 2 ząbki zielonego czosnku (jeśli nie, użyj kilku szczeniąt)
  • 1 sucha filiżanka
  • 1 pęczek pietruszki
  • tymianek, pieprz, sól

2. Gulasz z soczewicy

  • 250 gr czerwonej soczewicy i # 8211 1 szklanka
  • 1 cebula
  • 1 pół czerwonej papryki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka skoncentrowanego bulionu
  • rosół, zupa jarzynowa lub letnia woda
  • pieprz, sól
  • 1 pęczek zielonej cebuli

Dbamy o mięso i kroimy je na kawałki (kęsy). Drobno posiekaj 1 cebulę i włóż do dużej patelni na 2 łyżki oleju do stwardnienia. Gdy cebula będzie lekko przezroczysta, dodaj kawałki i wymieszaj. Dodajemy szczyptę soli i szczyptę świeżo zmielonego pieprzu. Temperuj, aż mięso zmieni kolor (kilka minut). Dodaj pomidory z puszki i trochę tymianku.

Suszony grzyb przełóż przez płomień pieca i dobrze zmiel nożem. Ta grubo zrobiona papryka jest znacznie bardziej pachnąca niż papryka handlowa. Dodaj posiekany grzyb razem z pokrojoną w kostkę papryką. Wlej pół szklanki wody i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Musimy skosztować mięsa, aby sprawdzić jego kruchość. Choć powinien szybko się ugotować, jeśli mięso nas nie satysfakcjonuje, zostawiamy je na ogniu, ewentualnie dolewając więcej wody.

Gdy spadnie i powstanie sos, dodaj posiekany zielony czosnek. W razie potrzeby smakujemy i dostosowujemy sól. Pozostaw na ogniu przez kolejne 2-3 minuty, wyłącz kuchenkę i dopraw świeżą pietruszką. Nałóż pokrywkę na gulasz jagnięcy.

Przygotowujemy gulasz z soczewicy. Soczewicy w przeciwieństwie do fasoli nie trzeba moczyć. Na drugiej patelni z dwiema łyżkami oleju podsmaż cebulę. Dajemy szczyptę soli. Na utwardzoną cebulę dodaj umytą czerwoną soczewicę i wymieszaj. Posiekaj paprykę i posiekaj czosnek, który wraz z łyżką bulionu nakładamy na soczewicę. Dodaj 1,5 szklanki zupy lub letniej wody. Zwykle, jeśli chcesz zrobić puree z soczewicy, dodaj prawie 2 szklanki wody do szklanki soczewicy. My, ponieważ nie chcemy uzyskać puree i chcemy, aby soczewica zachowała swój kształt, dodamy odpowiednio 1,5 filiżanki mniej. Niech soczewica puchnie na małym ogniu i zmniejsz żądło, zrób krem ​​& # 8211 przez około 15-20 minut.

Na koniec dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli chcesz bardziej pikantny i aromatyczny gulasz, możesz użyć różnorodnej gamy przypraw, zgodnie z życzeniem. Podczas serwowania ułóż gulasz jagnięcy na podściółce z yamie i udekoruj zieloną cebulką.


Gulasz jagnięcy z sosem curry i sosem pomidorowym

Czy zastanawiałeś się kiedyś nad gotowaniem jagnięciny z sosem curry? Nie jest to do końca tradycyjny przepis, ale warto spróbować. Zapraszam na gulasz jagnięcy z sosem curry i sosem pomidorowym.

Składniki i ilości:

500 g pulpy jagnięcej
200 ml oleju
400 g sosu pomidorowego
1 duży ziemniak
200 ml gorącej wody
4 łyżki mrożonego groszku
1 mały kalafior
3 pomidory
50 g curry
Sól
pieprz

Sposób przygotowania:

1. W rondelku rozgrzać olej. Wlej sosy i pozostaw je na odpowiednim ogniu na 2-3 minuty, aby uwolniły ich smak. Następnie dodajemy obranego i pokrojonego na kawałki ziemniaka, do którego dodajemy gorącą wodę. Poczekaj, aż sos się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 15-20 minut, aż ziemniak zacznie mięknąć.

2. Posiekaj udko jagnięce i dodaj je na sosie pomidorowym i na rozgrzanym oleju. Gotuj przez 25 minut, ale nie zapomnij ciągle mieszać, aby się nie przypaliło.

3. Dodaj kalafiora po pokrojeniu go na małe kawałki i gotuj przez 5-7 minut, aż wszystkie warzywa będą dobrze przesiąknięte. Jeśli zawartość się zmniejszy, wlej więcej ciepłej wody.

4 . Dodaj mrożony groszek i posiekane pomidory i gotuj przez kilka minut, aż groszek się zagotuje, a pomidory zaczną mięknąć.

To danie podawane jest z gorącym pieczywem, aby zachować smak składników.


Gulasz jagnięcy

& # 8222Żywność dla personelu & # 8221 to żywność gotowana w restauracjach, cateringach lub kuchniach wiejskich, aby nakarmić tych, którzy gotują. Rzadko jest powiązana z menu dnia, ale prawie za każdym razem jest tak dobra, że ​​masz ochotę sięgnąć po menu. To proste danie, łatwe do wykonania (nikt nie ma czasu się nim zawracać), zwykle przygotowywane w jednej misce, od początku do końca. Przy ostatnim ugotowanym przeze mnie posiłku zadbałam też o wyżywienie dla personelu. Zrobiłam gulasz jagnięcy.

Oczyściłam i pokroiłam warzywa: marchew, por, zieloną cebulkę, seler.

Mięso (miazgę) kroję na duże kawałki.

Postanowiłem dodać trochę papryki do historii.

Do garnka wrzucam też czosnek, estragon i tymianek, sól, pieprz i paprykę. Oczywiście i mięso.

Do garnka wlałam dwie łyżki oliwy. Następnie przykryj garnek pokrywką i garnek na małym ogniu.

Po godzinie nakładam słoik jogurtu na wszystko w garnku. Dobrze wymieszałem i nałożyłem pokrywkę na swoje miejsce.

Po kolejnych pół godzinie zdjąłem pokrywkę i upuściłem gulasz.

To było dobre z polentą. I bez.


Gulasz jagnięcy

Użyj tego przepisu, aby urozmaicić cotygodniowe menu.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Rodzaj przepisu: mięso
  • Bramy: 2
  • Czas gotowania: 50M
  • Całkowity czas: 50M

Składniki

  • 250 g miodu
  • 120 g czerwonej papryki
  • 120 g cebuli
  • 2 średnie gruszki gruszki
  • Ząbki czosnku 1
  • 330 g wody
  • 200 g ziemniaków
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz

Przygotowanie

Mięso podsmażyć w garnku odrobiną oleju. Usuń, dopraw i odstaw.

Cebulę i czosnek obrać. Skróć to na czas 5 sekund przy prędkości 5 tak, że jest mały. Dodaj 15 g oleju, którego użyłam do przyrumienienia jagnięciny i zaprogramuj 5 minut, 100º przy prędkości 1.

Umyj pomidory i posiekaj je. Dodaj je do szklanki i zaplanuj więcej 5 minut, 100º przy prędkości 1.

Po chwili dodaj zarezerwowaną przeze mnie jagnięcinę oraz umytą i posiekaną czerwoną paprykę. Skocz po 2 minuty, temperatura Varoma, prędkość łyżki, skręć w lewo.

Dodaj wodę, powinna przykryć mięso i warzywa. Harmonogram czasowy 20 minut, 100º, prędkość łyżki, skręć w lewo.

Po upływie czasu dodaj ziemniaki, nie za małe, i zaplanuj inne. 14 minut, 100º, prędkość łyżki, skręć w lewo.

Odstaw na kilka minut.

Po upływie czasu wyjmij mięso i ziemniaki do gorącego źródła, pozostawiając resztę warzyw w szklance. Zmiel je z czasem 1 minuta, przechodząc od prędkości progresywnej 5-7-9. Dodaj sos do mięsa i ziemniaków i odstaw na kilka minut.

Notatki

Ten przepis można zamrozić, ale tylko mięso, ponieważ mrożone ziemniaki tracą swoją konsystencję i smak.


Gulasz jagnięcy z ciecierzycą i morelami

Na tej samej patelni, z której wyjęliśmy jagnięcinę, kładziemy cebulę pokrojoną w łuski.

Następnie dodaj posiekaną marchewkę

Dopraw solą i pieprzem.

Dodać suszone morele, liść laurowy, laskę cynamonu, imbir, mieloną ostrą paprykę

W razie potrzeby uzupełnij płynem.

Przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Naczynie wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 1 godzinę.

Dodaj ciecierzycę z puszki.

Wymieszaj i dodaj trochę więcej do piekarnika.

Podawaj udekorowane posiekaną natką pietruszki.

Co myślisz o tym przepisie? Zostaw nam komentarz, aby powiedzieć nam, jak się potoczyło lub czy potrzebujesz dodatkowych wskazówek.


Mięso jagnięce dobrze miesza się z sokiem z limonki, solą, pieprzem i suszonymi ziołami. Jeśli masz, możesz również użyć świeżych ziół.

Włóż go do naczynia żaroodpornego do szybkiego marynowania, zamknij szczelnie, przekręcając pokrętło do pozycji “zamknięte”.

Podłącz wąż próżniowy do garnka i odkurzacza Food Saver i opróżnij 3 razy. Połączenie Food Saver i zapiekanki do szybkiego marynowania sprawia, że ​​marynata trwa tylko kilka minut, w porównaniu do wielu godzin, które zwykle są wymagane.

Cebulę podsmażyć na oleju, dodać drobno posiekany czosnek i kurkumę.
Dodaj kawałki mięsa i 2 kawałki limonki, które lekko pękną, aby uwolnić więcej smaku.
Dopraw solą i pieprzem.
Włóż wszystko do szybkowaru Crock-Pot i ustaw na WYSOKI na 4 godziny.


Czym jest tocana lub tocanita?

Po pierwsze, tocanita to tylko zdrobniała forma tocany, więc jest to to samo danie, prawdopodobnie najczęściej gotowane i spożywane danie w Rumunii.

Możesz zrobić tokanę z czegokolwiek, z każdego rodzaju mięsa, z każdym rodzajem warzyw.

Istnieją wegetariańskie i wegańskie przepisy na tocanitę spożywane latem, kiedy warzyw jest pod dostatkiem lub w okresie postu przed Wielkanocą i Bożym Narodzeniem. Na przykład ten gulasz z bakłażana lub ten gulasz z pora i oliwek i ndash to naprawdę jedne z moich ulubionych gulaszów wegańskich.

Albo zawsze obecny tocana de cartofi & ndash gulasz ziemniaczany, który prawdopodobnie jadłem co najmniej co dwa tygodnie, kiedy dorastałem. Było tanie, sycące i super pyszne. I naprawdę przepis, który pokocha każde dziecko.


Jak podać rumuński gulasz?

  • Możesz podawać tocanę z chlebem, tradycyjny rumuński puszysty biały chleb jest idealny do zmycia sosu z każdego rodzaju rumuńskiego gulaszu. Ale każdy inny chleb też byłby w porządku. lub polenta są również idealne z wieloma rodzajami gulaszu (choć nie z gulaszem ziemniaczanym). Spróbuj polenty z gulaszem wieprzowym, gulaszu z klopsikami z kiszoną kapustą lub dowolnego gulaszu warzywnego.
  • Puree ziemniaczane można podawać z dowolnym rodzajem gulaszu mięsnego, a także z wieloma gulaszami warzywnymi.
  • I nie zapomnij o marynowanych warzywach, takich jak zielone marynaty z pomidorów, marynaty najlepiej pasują do tocany. Albo ładna sałatka z białej kapusty.


Wideo: Polędwiczki wieprzowe jak je zrobić.? marynata i grillowanie (Sierpień 2022).